醋炒西葫蘆的做法

　　西葫蘆做法很多，可以搭配各種肉類，也可以素炒，下面就是小編跟大家分享醋炒西葫蘆的做法，歡迎大家閱讀！

　　用料

　　醋溜西葫蘆片的做法

　　1.準(zhǔn)備好西葫蘆和大蒜

　　2.大蒜用3、4瓣就可以了，切成薄片

　　3.西葫蘆清洗干凈后，對(duì)半剖開，切成3毫米厚左右的片（喜歡切條也可以啦，看自己的習(xí)慣吧）

　　4.準(zhǔn)備料汁，我的用量是半茶勺鹽，1茶勺白糖和1湯勺米醋，攪拌至糖和鹽都溶化到醋里面（用量可以根據(jù)自己口味調(diào)整）

　　5.鍋里放油，油熱后先放進(jìn)蒜片爆香

　　6.放入西葫蘆片大火翻炒片刻，讓每片都均勻粘上油改中小火，西葫蘆片會(huì)慢慢釋放出水份

　　7.西葫蘆片變軟，顏色變深逐漸透明時(shí)就快熟了，改成大火，將提前調(diào)好的料汁沿著鍋的邊緣一周均勻淋進(jìn)去，快速翻炒均勻就可以出鍋了

　　烹飪技巧

　　1、購買西葫蘆時(shí)應(yīng)挑選瓜體周正，表面光滑不傷不爛的，色鮮質(zhì)嫩比較好，可捏一捏，如果發(fā)空、發(fā)軟，說明已經(jīng)老了；

　　2、醋溜的做法一般是吃爽脆的口感，炒的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，如果親喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以多炒一會(huì)兒。