- 相關(guān)推薦
茶的千年歷史起源文化
茶的千年歷史起源
3000多年前已開始栽培和利用茶樹。我國云南、四川、貴州是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹和野生大茶樹最多最集中的地方，陸羽《茶經(jīng)-一起源》曰：“茶者，南方之佳木也，一尺，二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽州有兩人合抱者……”近代在云南瀾滄江兩岸附近，貴州赤水河流域、磐江、紅水河等地，均發(fā)現(xiàn)野生大茶樹。2000年天福集團李瑞河總裁經(jīng)過長途跋涉，攀登上云南思茅地區(qū)2500米的高山，參拜了迄今世界上最古老的2700年樹齡的古茶樹，并于2001年10月和云南思茅地區(qū)行政公署簽訂2700年樹齡古茶樹長期認養(yǎng)協(xié)議。2002年由天福集團出資、鎮(zhèn)沅縣政府設(shè)計監(jiān)造的古茶樹保護工程完成，并立“國茶瑰寶”碑，同時成立“古茶樹保護管理處”
中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化起源和傳播的中心，據(jù)史書記載，中國的西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地，
眾多歷史記載及現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn),都說明茶樹的原產(chǎn)地在中國云南高原�！白郧厝巳∈穸�，始有茗飲之事�！睋�(jù)科學(xué)家的研究，地球上有茶樹植物，已有七八千萬年的漫長歷史了。但是茶的利用和發(fā)現(xiàn)，卻只有數(shù)千年的時間，陸羽《茶經(jīng)》中曰：“……茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有”晏嬰，漢有楊雄、司馬相如……神農(nóng)氏是原始社會時期的一名領(lǐng)袖人物，因發(fā)明農(nóng)耕，帶領(lǐng)眾人種植糧食，解決生存危機，人們?yōu)楦屑に呢S功偉績，尊稱他為神農(nóng)。東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“神農(nóng)氏百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當此之時，日遇七十毒，得茶始解之�！庇纱丝芍褶r(nóng)氏嘗百草是人類最早對茶葉的認識。所以茶葉的應(yīng)用，開始是作為藥用，漸漸到周朝時，茶已成為一種禮品,作為男女婚配的禮物�；蛩^“奠茶”，同時又以羹飲的方式成為民間的一種保健菜蔬。而茶葉的大發(fā)展時期為唐代，茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，貿(mào)易日趨活躍，飲茶蔚然成風，茶學(xué)與茶文化逐步形成，有關(guān)茶法建立。唐代詩人陸龜蒙《茶塢詩》云：“茗地曲隈回，野行多繚繞。向陽就中密，背澗差還少……”
藏族飲茶歷史小考
作為世界三大飲料之一的茶，原產(chǎn)于我國。據(jù)記載，早在三千多年前的周代我國已產(chǎn)茶。由于生息于這一得天獨厚的茶的故鄉(xiāng)中，我國各民族人民絕大多數(shù)都有飲茶的習慣，但把茶作為不可缺少的生活必需品的，則首推藏族。藏族人對茶的至愛至嗜，大概世界上沒有哪個民族比得上。對于藏族來說，茶是“生命之源泉，天神所賜的甘露”，像空氣、陽光、食糧一樣，終生不能相離，飲茶如同吃飯一樣重要，不分男女、老幼、僧俗、貴賤，“無人不飲，無時不飲”。由此而形成的藏族茶文化更是多姿多彩，絢麗璀燦，成為世界茶文化中的一朵奇葩。
大凡一種飲食習慣的形成，總依賴于所處客觀環(huán)境提供的物質(zhì)，而藏族地區(qū)平均海拔3500米以上，干燥、酷寒、素不產(chǎn)茶，為何這里的人們養(yǎng)成了如此強烈嗜好的飲茶習慣呢？于此有必要對藏族飲茶習慣形成的歷史過程作一些探討。
我國的茶原產(chǎn)于南方，其中巴蜀和云南是最早產(chǎn)茶、飲茶之地。顧炎武《日知錄》說；“秦人取蜀而后，始有茗飲之事”。認為中原飲茶是秦時由蜀傳去的。巴蜀不僅產(chǎn)茶早，而且是最先把茶作為商品上市交易的地區(qū)。西漢王褒《僮約》中記載蜀西民間貿(mào)易活動說：“牽犬販鵝，武陽(今四川彭山縣境)買茶�！闭f明至少在西漢時蜀人已將茶作為商品。據(jù)《史記》、《漢書》等記載，西蜀的商人秦漢之時已與康藏高原東部的莋都夷、牦牛夷等有著交換關(guān)系，以蜀中之茶換取莋馬、牦牛等。茶這時既已成為蜀中的商品，自然會在這種交換中輸入高原東部地區(qū)這些藏族先民之中。不過，限于歷史條件，當時產(chǎn)茶不多，即在內(nèi)地尚未形成普遍的飲茶習慣。高原上的藏族先民當然更無飲茶的習慣。
據(jù)藏文史籍記載，茶正式輸入西藏是在吐蕃王朝的都松莽布支贊普時期(676—704年在位)。當時體弱多病的贊普偶然撿到小鳥銜來的一支樹枝，隨手扯了幾片綠葉放入口中嚼，頓覺神清氣爽，身體輕快，于是命大臣無論如何要找到這種樹葉。后來大臣在漢族地區(qū)找到這種樹葉，才知是茶，帶回獻給贊普，贊普經(jīng)常食用，身體逐漸好了起來，于是茶便成為吐蕃宮廷一種珍貴的保健藥物。這種把茶當作保健藥物的情況，與內(nèi)地最早對茶的認識是一樣的�！渡褶r(nóng)本草》載：“神農(nóng)氏嘗百草，一日而遇七十二毒，得茶而解”�！渡褶r(nóng)食經(jīng)》說：“茶茗久服，令人有力悅志”。都是看重茶的醫(yī)療保健作用。藏族地區(qū)干寒缺氧，食物又是牛羊肉和糌粑等油、燥性之物，缺少蔬菜。茶中富含茶堿、單寧酸、維生素，具有清熱、潤燥、解毒、利尿等功能，正好彌補藏族飲食中的缺陷，防治消化不良等病癥，起到健身防病的作用。因此，藏族人最初僅把茶作為一種保健藥看待就不足為怪了。不過，在吐蕃王朝的前期，由于漢藏貿(mào)易尚不發(fā)達，由內(nèi)地輸入藏區(qū)的茶還很少，只能供王室和貴族享用，藏族人民生活中還無飲茶之習。
唐李肇《國史補》記載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問曰：‘此為何物？’魯公曰；‘滌煩療渴，所謂茶也’。贊普曰：‘我此亦有�！烀鲋�。以指曰；‘此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌明者，此?湖者’”。這里所說的常魯公即唐德宗建中二年(781年)奉使入吐蕃議盟的監(jiān)察御史常魯。唐自開元后，土
歷史上的今天:中國普洱茶葉節(jié)
蕭道成自封相國、齊公(479年)－－－－－
蕭道成（427—482），字紹伯，祖居?xùn)|海蘭陵（今山東棗莊東南），遷居南蘭陵（今江蘇常州西北）。劉宋時是一個“布衣”。
從戎后屢立戰(zhàn)功，幾次升遷，為劉宋中央禁衛(wèi)軍將領(lǐng)。乘劉宋皇族內(nèi)亂，掌握了軍政大權(quán)，477年殺廢帝劉易，立10歲的劉準為順帝。
公元479年4月9日（劉宋升明三年三月初二日）蕭道成自封為相國、齊公。
1個月后迫順帝禪位，蕭道成稱帝，改國號齊，年號建元，劉宋亡。
法國里昂工人第二次起義(1834年)－－－－－
里昂工人起義共有2次，第一次在1831年11月21日，第二次在1834年4月9日。
第一次里昂工人起義失敗后，法國七月王前頒布了禁止工人集會、結(jié)杜的命令，并于1834年2月，以煽動結(jié)社的罪名，逮捕了6名工人互助會領(lǐng)袖。
1834年4月9日，法院開庭審訊被捕工人領(lǐng)袖，全市工人涌向法院，反動軍隊向工人開槍，打死1人。于是工人筑起街壘和敵人展開戰(zhàn)斗，爆發(fā)了第二次里昂工人起義。工人提出了爭取民主共和國的要求，在鮮艷的紅旗上寫著“不共和毋寧死！”的口號。這次起義得到巴黎、馬賽工人群眾的響應(yīng)。
1萬多反動軍隊鎮(zhèn)壓工人起義，經(jīng)過6天的戰(zhàn)斗，第二次里昂工人起義失敗。
法國里昂工人起義，標志著法國無產(chǎn)階級已經(jīng)作為獨立的政治力量登上歷史舞臺。
美國內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束(1865年)－－－－－
美國內(nèi)戰(zhàn)又稱南北戰(zhàn)爭（1861—1865），美國歷史上的第二次資產(chǎn)階級革命。
1960年，區(qū)對奴隸制的共和黨人林肯當選總統(tǒng)，預(yù)示奴隸制的潰滅。
1860年12月，南卡羅來納州首先退出聯(lián)邦，南方11個州于1861年2月在蒙哥馬利市集會，成立南方同盟政府。
4月12日，南方軍炮轟查爾斯頓港外的薩姆特要塞，內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)。開始時聯(lián)邦軍失利，1862年林肯政府頒布《宅地法》、《解放黑人奴隸的宣言》后，戰(zhàn)局起了根本的變化。
1863年，聯(lián)邦軍轉(zhuǎn)入反攻。7月，東部戰(zhàn)場取得匹茲堡戰(zhàn)役的勝利和攻克西部的維克斯堡。
1865年4月3日，格蘭特率部攻克里上滿。
4月9日，南方軍總司令羅伯特·李將軍率殘部2.8萬人在弗吉尼亞的阿坡馬托克城向聯(lián)邦軍投降，內(nèi)戰(zhàn)以北方的勝利結(jié)束，為美國資本主義進一步發(fā)展掃清了障礙。
道威斯計劃發(fā)表(1924年)－－－－－
道威斯計劃是第一次世界大戰(zhàn)后協(xié)約國處置德國賠款的計劃。
1923年12月，以美國銀行家道威斯為首的專家委員會，赴德調(diào)查，研究德國賠款問題。
1924年4月9日，由法、比、意、英、美5國代表團發(fā)表擬訂的報告，史稱“道威斯計劃”。計劃于8月協(xié)約國倫敦會議上通過。主要內(nèi)容為：由協(xié)約國監(jiān)督改組德意志銀行，穩(wěn)定德國通貨；在賠款總數(shù)尚未最后確定之前，規(guī)定德國頭年應(yīng)支付10億金馬克，以后逐年增加，到第5年增至25億金馬克；規(guī)定清償賠款的實際保證為關(guān)稅、間接稅、鐵路收入和工業(yè)稅收；為穩(wěn)定德國幣制，協(xié)約國先貸款8億金馬克（合2億美元）給德國，美國承擔其中的1.1億美元。
“道威斯計劃”使德國經(jīng)濟很快恢復(fù)起來。
納粹入侵斯堪的納維亞半島(1940年)－－－－－
1940年4月9日，德軍突然越過丹麥邊境占領(lǐng)了哥本哈根，開辟了一個歐洲新戰(zhàn)場。丹麥人毫無準備，德軍沒有受到任何抵抗地從陸地和海上長驅(qū)直入。
入侵后幾小時，挪威對德宣戰(zhàn)，
茶史——制茶史
（一）
中國制茶歷史悠久，自發(fā)現(xiàn)野生茶樹，從生煮羹飲，到餅茶散茶，從綠茶到多茶類，從手工操作到機械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。各種茶類的品質(zhì)特征形成，除了茶樹品種和鮮葉原料的影響外，加工條件和制造方法是重要的決定因素。本文就制茶歷史做簡單介紹。
�。ㄒ唬⿵纳蟾嫷綍窀墒詹�
茶之為用，最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發(fā)展到生煮羹飲。生煮者，類似現(xiàn)代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書》記“吳人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的習慣。
三國時，魏朝已出現(xiàn)了茶葉的簡單加工，采來的葉子先做成餅，曬干或烘干，這是制茶工藝的萌芽。
�。ǘ⿵恼羟嘣煨蔚烬垐F鳳餅
初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復(fù)實踐，發(fā)明了蒸青制茶。即將茶的鮮葉蒸后碎制，餅茶穿孔，貫串烘干，去其青氣。但仍苦澀味，于是又通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉苦澀味大大降低。
自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，即制茶廠，組織官員研究制茶技術(shù)，從而促使茶葉生產(chǎn)不斷改革。
唐代蒸青作餅已經(jīng)逐漸完善，陸羽《茶經(jīng).之造》記述：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣�！保创藭r完整的蒸青茶餅制作工序為：蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。
宋代，制茶技術(shù)發(fā)展很快。新品不斷涌現(xiàn)。北宋年間，做成團片狀的龍鳳團茶盛行。宋代《宣和北苑貢茶錄》記述“宋太平興國初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此”。
龍鳳團茶的制造工藝，據(jù)宋代趙汝勵《北苑別錄》記述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內(nèi)兌水研細，再入龍鳳模壓餅、烘干。
龍鳳團茶的工序中，冷水快沖可保持綠色，提高了茶葉質(zhì)量，而水浸和榨汁的做法，由于奪走真味，使茶香極大損失，且整個制作過程耗時費工，這些均促使了蒸青散茶的出現(xiàn)。
歷史長河中的茶馬古道
茶馬古道是指存在于中國西南地區(qū)，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道，是中國西南民族經(jīng)濟文化交流的走廊，茶馬古道是一個非常特殊的地域稱謂，是一條世界上自然風光最壯觀，文化最為神秘的旅游絕品線路，它蘊藏著開發(fā)不盡的文化遺產(chǎn)。茶馬古道源于古代西南邊疆的茶馬互市，興于唐宋，盛于明清，二戰(zhàn)中后期最為興盛。茶馬古道分川藏、滇藏兩路，連接川滇藏，延伸入不丹、錫金、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到西亞、西非紅海海岸。滇藏茶馬古道大約形成于公元六世紀后期，它南起云南茶葉主產(chǎn)區(qū)思茅、普洱，中間經(jīng)過今天的大理白族自治州和麗江地區(qū)、香格里拉進入西藏，直達拉薩。有的還從西藏轉(zhuǎn)口印度、尼泊爾，是古代中國與南亞地區(qū)一條重要的貿(mào)易通道。普洱是茶馬古道上獨具優(yōu)勢的貨物產(chǎn)地和中轉(zhuǎn)集散地，具有著悠久的歷史． “茶馬古道”起源于古代的“茶馬互市”，可以說是先有“互市”，后有“古道”�！安桉R互市”是我國西部歷史上漢藏民族間一種傳統(tǒng)的以茶易馬或以馬換茶為內(nèi)容的貿(mào)易往來。宋代在四川名山等地還設(shè)置了專門管理茶馬貿(mào)易的政府機構(gòu)“茶馬司”。茶馬貿(mào)易繁榮了古代西部地區(qū)的經(jīng)濟文化，同時也造就了茶馬古道這條傳播的路徑。
茶馬古道是“連接川滇藏，延伸入不丹、斯里蘭卡、尼泊爾、印度境內(nèi)，直到抵達西亞、西非紅海岸”的古代貿(mào)易通道。形成于漢藏民族“茶馬互市”的貿(mào)易往來，積淀著唐代以來近2000年的歷史。
一般所說的茶馬古道有兩條，一條是由云南普洱經(jīng)大理、中甸、德欽等地到西藏，另一條線路是從成都經(jīng)理塘、巴塘到西藏。一般的旅游者和考察者，目光多聚于此。實際上，還有一條線，就是走怒江大峽谷。這條世界上最美麗、最險峻、最跌宕起伏的道路是“驢友”們的滇藏探險新寵。有人說，看完怒江大峽谷和沿線豐富的民族人文景觀，其他的探險之旅就顯得平淡了。
第三條茶馬古道——怒江大峽谷，從大理、六庫、福貢、丙中落、五里進藏，這里交通不便、人跡罕至，旅游者極少，民風淳樸，尤其是在蒙蒙的細雨中，一個人行走在怒江大峽谷邊，遠山青翠、怒江潺潺，偶爾你還可以看到國外真正的“生驢”(驢友的最高境界)，一人騎著自行車或從馬幫租來的馬匹。
康定過去叫做“打箭爐”，西來的馬幫到達康定，就要在這里轉(zhuǎn)換運輸工具或者就地進行茶馬貿(mào)易。1696年康熙帝批準了在康定進行茶馬互市貿(mào)易的請求，使康定成為了內(nèi)地與西藏地區(qū)之間主要的商業(yè)中心。國內(nèi)的絲綢、茶葉等商品經(jīng)過康定運往西方，而南亞、歐洲、美洲的商品也從這里銷往中國內(nèi)地。
古代交通路線。茶馬貿(mào)易，是以中原地區(qū)的“茶”和邊疆少數(shù)民族地區(qū)的“馬”為載體所開展的貿(mào)易活動。作為內(nèi)地漢族地區(qū)與邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟往來的一種重要方式，在溝通各族人民之間的經(jīng)濟文化聯(lián)系方面發(fā)揮了十分巨大的作用。國家旅游局魏小安司長曾就“茶馬古道”的旅游開發(fā)作過專題論述，指出：“茶馬古道”是滇西北至藏東南歷史上茶馬互市所形成的一條驛道，在這條古道上，集中了中國最好的自然景觀和人文景觀，經(jīng)過適度開發(fā)，完全可以成為世界級的旅游絕品。茶馬古道旅游開發(fā)也作為區(qū)域聯(lián)動開發(fā)戰(zhàn)略的內(nèi)容之一寫入了
黑茶，古絲綢路上的美麗傳說
“黑茶一何美？羌馬一何殊？”明代文學(xué)家湯顯祖的《茶馬》，真實記錄了黑茶在中國古代茶馬交易治邊制度中的重要作用。湖南黑茶，其色如鐵，湯如琥珀，芳香異常；入口，先澀、後甘、再醇。細啜，既有“采菊東籬下”的閑適，也有“行看流水坐看云”的灑脫。不管是一個人的小安逸，或者是三五知己的大熱鬧，都可自這一杯水意盎然里品出百味人生。
關(guān)於湖南黑茶，有一個流傳很廣的傳說。在古絲綢之路上，運茶的馬幫經(jīng)常遇到下雨，茶葉被淋濕了，茶商心里很難過，扔掉又可惜。他們到了一個痢疾橫行的村子，那里死了很多人，村民們沒吃沒喝。茶商想到自己帶的茶長霉了，不值錢了，就送給這些可憐的人。結(jié)果奇跡發(fā)生，村民們的痢疾全好了。傳說道出了黑茶產(chǎn)生的偶然性和必然性。正是這無意中的日曬夜露，自然發(fā)酵，形成了黑茶“後發(fā)酵”的獨特制作工藝。
特別值得一提的是，湖南黑茶中的茯茶中含有一種特有菌種—冠突散囊菌（EurotiumCritstatum），俗稱“金花”。這種菌類目前只在靈芝上有小量發(fā)現(xiàn)。它不僅形成了茯磚茶獨特的“菌花香”，還因為富含15種氨基酸及茯茶素A、茯茶素B，對人體健康極有好處。茯磚茶“發(fā)花”的絕技，已被列為國家二級機密。世界一流的微生物學(xué)家王志偉博士，稱其為世界上最神奇的食品。近年來，僅日本每年進口茯茶就超過200噸。
【茶的千年歷史起源文化】相關(guān)文章：
茶的歷史起源03-27
有關(guān)茶俗是歷史文化的沉淀06-27
瑜伽的起源歷史03-31
食醋的歷史起源08-10
歷史：楷書的起源06-28
排簫的歷史起源06-27
中國綠茶的起源與歷史03-24
中藥的歷史起源講解03-21
版畫的歷史起源簡介04-04
端午節(jié)的歷史起源06-09