和風(fēng)燒果子的美味做法

　　所屬分類：

　　烘焙、餅干、烤箱食譜

　　需要烘焙時(shí)間：

　　1小時(shí)以上

　　烘焙難度：

　　配菜(中級(jí))。

　　我很早以前就關(guān)注過(guò)和風(fēng)燒果子，第一次看到“和風(fēng)燒果子”的名稱時(shí)，給我的直觀感覺(jué)像是日式小吃，不知是否由此衍生而來(lái)，請(qǐng)不要笑話我的孤陋寡聞。特別喜歡這萌萌的小雞的造型，可愛(ài)又逼真，我制作出成品讓先生看，先生問(wèn)我是小鳥嗎？不管是什么，反正我非常喜歡，并且一將圖片發(fā)到朋友圈里，大家都贊嘆可愛(ài)，夸贊制作的漂亮，能得到大家的好評(píng)我心里充滿了快樂(lè)。這個(gè)燒果子的用料很簡(jiǎn)單，制作也不是很復(fù)雜，個(gè)人以為這款甜品因?yàn)闆](méi)有添加油，只是加入了煉乳，如果甜度不是很高的話，適合許多人群，這也是我喜歡的原因之一。

　　和風(fēng)燒果子的制作材料：

　　主料：

　　低筋面粉100克，煉乳100克，蛋黃1個(gè)

　　輔料：

　　泡打粉2克，紅豆餡適量

　　和風(fēng)燒果子的做法步驟：

　　1. 將材料準(zhǔn)備好

　　2. 將蛋黃打入容器內(nèi)

　　3. 加入煉乳；

　　4. 將煉乳和蛋黃混合均勻

　　5. 將泡打粉和低粉混合后過(guò)篩加入煉乳中；

　　6. 攪拌混勻

　　7. 然后揉成面團(tuán)，如果感覺(jué)太粘手上蘸少許手粉；

　　8. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘；

　　9. 從冰箱取出后切分成每個(gè)約20g的劑子并揉圓；

　　將準(zhǔn)備好的紅豆餡也分成等份；

　　10. 我是直接用手壓成成面片；

　　11. 放入紅豆餡；

　　12. 虎口收口搓圓；

　　13. 將所有面團(tuán)全部做好

　　14. 虎口擠出小雞造型的腦袋；

　　15. 再捏出尖尖的嘴巴；

　　16. 逐一全部做好，預(yù)熱烤箱170℃。

　　17. 全部擺放在烤盤上，烘焙20分鐘至表面上色即可。

　　18. 巧克力隔熱水融化；用牙簽蘸巧克力液畫出眼睛和羽毛；

　　小貼士：

　　*面團(tuán)拌好之后一定要冷藏，最少20分鐘，我冷藏了將近一個(gè)小時(shí)，感覺(jué)不是特別粘。如果太沾手就用少許的手粉應(yīng)該問(wèn)題不大。

　　*一般制作分割的甜品我都會(huì)稱量一下重量，有個(gè)大致的參考分割，冷藏取出的面團(tuán)約230g，分成21g一個(gè)剛好10個(gè)。

　　*烤箱的溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)，我選擇的烤制溫度控制在165℃，約18分鐘。設(shè)定了20分鐘，后面的5分鐘一直在觀察表面，當(dāng)看到顏色可以時(shí)就直接取出了。

　　*正好制作蛋糕用到巧克力，所以采用了烤好后用融化的巧克力來(lái)畫，氣溫高，表面的巧克力確實(shí)不好凝固，建議還是采用可可粉先畫再烤的方法比較好。

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