蕓豆餃子餡做法

　　導(dǎo)語：蕓豆是的根系發(fā)達(dá)，適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光是屬于異花授粉菜豆、短日照作物。以下是小編為大家分享的蕓豆餃子餡做法，歡迎借鑒！

　　1.蕓豆擇干凈，鍋里燒開水，把蕓豆下鍋焯兩三分鐘。自然放涼。

　　2.肉加蔥姜用料理機(jī)攪碎，沒有料理機(jī)可以用刀剁，更好吃，我是偷懶就用料理機(jī)。

　　3.肉餡加油，味極鮮，料酒拌勻，加點(diǎn)水，攪拌上勁。

　　4.焯好的蕓豆剁碎，我用料理機(jī)攪碎的。

　　5.加鹽， 雞精攪勻。

　　6.面粉加水和成一塊軟硬適中的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)以上。

　　7.把面團(tuán)搓成長條，用刀切成小劑子。

　　8.把小劑子搟成餃子皮。

　　9.取一張餃子皮，放上餡兒，我喜歡吃大餡兒餃子，所以每次都放很多餡兒。

　　10.包好的餃子蘸干粉。

　　11.鍋里燒開水，放一勺鹽，把餃子放進(jìn)去，用漏勺攪動(dòng)防止粘鍋底。等到餃子都漂起來就表示好了。

　　12.喜歡吃醋的可以弄點(diǎn)蒜泥，醋吃。

　　小貼士

　　做肉餡餃子一般都需要往里加水，這樣做的餃子湯多好吃。

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