白菜芹菜餃子的做法

　　餃子源于古代的角子。又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。下面我們一起來做一下芹菜白菜餡的餃子吧。

　　食材

　　主料

　　前槽肉餡500g  芹菜250g

　　大白菜150g  面粉1500g

　　輔料

　　五香粉5g  生抽3g

　　老抽2g  蠔油2g

　　花生油100g  蔥適量

　　姜適量  鹽適量

　　雞精適量

　　步驟

　　1.先將面粉揉成大小相等的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一邊醒著。

　　2.將芹菜洗凈，用水焯一下。

　　3.白菜洗凈后剁成餡備用。

　　4.將焯好的芹菜剁成餡備用。

　　5.取肉餡放盆中，加入蔥、姜、五香粉、生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油。

　　6.最后放入花生油，攪拌使之上勁。

　　7.然后放入芹菜、白菜，攪拌均勻。

　　8.攪拌好的餡。

　　9.把醒好的面團(tuán)揉好切成小擠子。

　　10.搟成餃子皮。

　　11.包成餃子。

　　12.把包好的餃子放入鍋里煮，開兩開。

　　13.餃子煮好了，成品。

　　小貼士

　　先將肉餡用溫水卸開，這樣拌的餡干濕適宜。

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