青菜韭黃炒年糕的做法

　　年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，而且非常糯，口感爽滑，是非常好吃的一道家常菜。接下來(lái)小編搜集了青菜韭黃炒年糕的做法，僅供大家參考，希望幫助到大家。

　　青菜韭黃炒年糕的做法一

　　主料：

　　年糕2根（300克），娃娃菜1顆200克（別的白菜也一樣），韭黃150克

　　輔料：

　　油30毫升，鹽少許，生抽1大勺（15毫升），蠔油1大勺，蒜2瓣，小蔥1根，味精少許

　　步驟：

　　1、年糕切片洗凈，娃娃菜洗凈切細(xì)絲，韭黃切寸段，蒜切成泥，小蔥切粒。

　　2、熱鍋加油，加入白菜翻炒1分鐘炒軟體積縮小，加入韭黃蓋在上面，平鋪上年糕片，加上生抽和蠔油各一勺，加蓋燜2-3分鐘。

　　3、待年糕變軟，翻炒一下，再加少許鹽調(diào)味，加蔬之鮮味精，最后灑上蔥花炒勻。

　　小貼士：

　　白菜和韭黃都含有大量的'水份，因此多燜一會(huì)兒，年糕就會(huì)變軟，不用事先焯水了。

　　青菜韭黃炒年糕的做法二

　　主料

　　韭黃100g、年糕200g、肉絲120g

　　輔料

　　油適量、鹽適量、香油適量、紅辣椒一個(gè)

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.倒油，油熱之后，放辣椒，然后倒入肉絲，炒一會(huì)之后，將韭黃，年糕一起倒入，加適量的鹽，香油，倒入翻炒一會(huì)，最后少加一點(diǎn)水，繼續(xù)炒三分鐘即可。

　　青菜韭黃炒年糕的做法三

　　主料

　　年糕250克

　　輔料

　　豬肉100克、韭黃1把

　　調(diào)料

　　色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒適量、蠔油少許

　　步驟

　　1、豬肉絲用料酒、蠔油抓捏均勻后，倒入一些食用油拌勻腌制備用。年糕切片，韭黃清理干凈后洗凈切成段

　　2、熱鍋冷油，倒入腌制好的豬肉絲滑炒至表面變色

　　3、加入韭黃翻炒至韭黃變軟

　　4、切好的年糕片用水沖一下（可以防止粘鍋），入鍋不斷翻炒大約一分鐘

　　5、倒入小半碗水，蓋上蓋子燜煮2到3分鐘，開(kāi)蓋加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋

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