紅果派的做法

　　導(dǎo)語：一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，紅豆派這道菜，下面由小編為您介紹紅果派的做法大全，一起來看看吧。

　　1.包心用黃油150克、雞蛋液40克。

　　2.用180克干面加10%黃油用水合的面團(tuán)一塊。

　　3.紅果醬400克。

　　4.面團(tuán)兒搟開包入黃油搟成的片。

　　5.用法式三疊法，搟開后每疊一層都要用毛刷刷凈干面粉再疊下一層，每次疊完三層后都要放入冰箱松弛20分鐘，這樣在制作時不宜出現(xiàn)漏油現(xiàn)象。

　　6.前后左右折疊好。

　　7.把最后做好的酥皮用搟面杖搟成長方形的片，用刀把邊沿修理整齊，然后切割成均等的四片，其中兩片用打孔滾動器滾一遍。

　　8.把炒紅果在其中不打孔的面皮上分成四份拉開間距，然后把修邊時切下來的碎面片切成條，先用毛刷沾水把餡料四周刷一遍，然后把面條黏在上面分隔好間距，再往面條上刷一遍水。

　　9.最后把打過孔的面皮蓋在上面用手輕按粘牢。

　　10.最后用刀把每塊切開。

　　11.把切割后的派坯整齊碼放在烤盤內(nèi)。

　　12.涂上蛋液撒上粗粒的砂糖操作完畢。

　　13.烤箱事先預(yù)熱好，溫度調(diào)到210度烤25分鐘即可。

　　14.烤好的成品。