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魅力的冰淇淋做法
冰淇淋猶如夏日麗人的衣裙，奇麗秀美而又香艷誘人。很少有人能夠真正抵擋住“她”的冰雪誘惑，只能乖乖拜倒在“她”的石榴裙下，任憑肚腹便便而始終不悔。今天小編就為大家提供了魅力的冰淇淋做法，希望能給您帶來幫助。
魅力的冰淇淋做法
食材
主要原料：制作冰淇淋所需要的原料并不復雜，只需蛋黃、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖這4種原料，按照步驟制作即可制成基礎的冰淇淋。
口味原料：冰淇淋的口味眾多，在制作時可分別混入不同口味的配料，例如：綠茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。這樣，即可制成自己喜歡的各種口味的冰淇淋。
裝飾原料：冰淇淋做好了，還要花些心思，利用手邊的食材，把自己制作的冰淇淋裝點得漂漂亮亮的。
這方面的原料選擇范圍比較大，一般也沒有固定的搭配要求，可以隨心所欲發(fā)揮自己的想象。
果仁碎、巧克力碎、各式甜醬汁、脆餅干、蛋筒、打發(fā)奶油、時令水果等都是非常好的裝飾料。
工具：制作冰淇淋所需要的廚具也很常見，只需準備小奶鍋、冰淇淋挖球器、手動打蛋器、電動打蛋器、刮刀、塑料飯盒和冰箱即可。
草莓醬制作
取250g草莓，用流動水沖洗干凈，再擇去草莓蒂。
將其中150g草莓對半切成4塊，余下的100g草莓切成1cm見方的小丁。
把150g草莓小塊放入小湯鍋中，再加入100g白砂糖和150g溫水。
用大火將鍋中的湯汁燒沸，待白砂糖全部融化后，再轉小火慢慢煮制10分鐘。
鍋中的湯水隨著不斷蒸發(fā)，會慢慢變得黏稠，并成為鮮艷的粉紅色，其中的草莓也會變得軟爛。
待草莓醬汁徹底放涼后，再放入余下的100g草莓小丁混合均勻，制成草莓果粒醬。
冰淇淋制作
取4枚雞蛋，磕破后將蛋殼掰開，將蛋黃在兩半蛋殼中小心地來回翻倒。
直至將蛋白全部瀝出，只有完整的蛋黃留在蛋殼中。
將4只蛋黃放入容器中，再加入100g白砂糖。
用手動打蛋器不停地抽打蛋黃，直至將里面的白砂糖完全攪打融化，并與蛋黃混合均勻沒有沉淀。
把200ml全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。
接著把微沸的全脂牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌。
注意不要一下將全脂牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。
將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小奶鍋中，用小火慢慢加熱，并用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。
此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣。
把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然放涼待用。
利用等待的閑暇時間，將淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油攪打至發(fā)起。
判斷淡奶油的發(fā)起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一個小尖，即說明淡奶油已經(jīng)打好了。
如果此時蛋黃牛奶還沒有完全冷卻，可將打發(fā)的淡奶油用保鮮膜密封好，放入冰箱中冷藏保存。
將徹底冷卻的蛋黃牛奶和草莓果粒醬倒入打發(fā)的淡奶油中，并用電動打蛋器充分混合均勻。此時混合好的冰淇淋醬汁就會由奶白色變?yōu)椴葺姆奂t色。
冰淇淋冷凍
把混合好的草莓冰淇淋醬汁用刮刀從容器中刮出，倒入塑料飯盒中，再放入冰箱中冷凍30分鐘。
30分鐘后，將塑料飯盒取出，用電動打蛋器將草莓冰淇淋醬汁混合攪拌1次，然后繼續(xù)放入冰箱中冷凍30分鐘。
此后重復以上冷凍及混合攪拌的步驟持續(xù)4小時，共用電動打蛋器混合攪拌８次，直至最后冰淇淋完全冷凍凝固。
冰淇淋裝飾
將冷凍好的草莓冰淇淋從冰箱中取出，在室溫下放置片刻（放置時間要根據(jù)室溫靈活掌握），使冰淇淋稍稍回軟即可，否則無法挖動，再用冰淇淋挖球器將草莓冰淇淋挖成球。
如果有冰淇淋專用的盛裝蛋筒，可將挖好的草莓冰淇淋球直接放入蛋筒中。
上面淋上余下的草莓果粒醬，再撒上些好吃的果仁碎做裝飾。
還可將挖成球的草莓冰淇淋放入小碗中，上面擠上少許打發(fā)的奶油，插上1根巧克力棒，再搭配一些新鮮的水果。
其他
1無論家中是否有電動打蛋器，都可用手動打蛋器打發(fā)淡奶油，但是需要順著一個方向，從始至終保持較高的攪拌速度， 并且維持了一段時間，直至淡奶油打至發(fā)起的狀態(tài)。這樣的力氣活可以讓家中的男性來完成的，既有參與性又有成就感，還能節(jié)約能源，何樂而不為呢？
2冷凍冰淇淋時的8次攪拌也可用手動打蛋器來完成，但是勢必沒有電動打蛋器攪拌得均勻，制成的冰淇淋當中會有一些小冰渣，但是吃起來也并無大礙。
3冰淇淋的種類與最后的裝飾方法有很多，可以發(fā)揮自己的想象力，隨意的搭配或改良，制成屬于自己愛吃的冰淇淋。
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