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紅豆冰棒的做法
冰棒又叫做冰棍、冰糕，是大家最熟悉的一種冷食了，它不像冰淇淋一樣含有大量的奶油，芳香甜膩，口感柔軟，它很簡(jiǎn)單，果汁、牛奶等凍成冰塊即可。今天為大家準(zhǔn)備的是紅豆冰棒的做法，希望能滿足大家的閱讀需求。
紅豆冰棒的做法大全
原料
紅豆（或綠豆）；牛奶；糯米粉（或玉米淀粉）；
調(diào)料
冰糖；
營(yíng)養(yǎng)
如果說(shuō)有一種吃食，承載了我們這一代人對(duì)童年夏天的美好記憶，非冰棒莫屬。北京孩子都叫冰棍兒，拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的尾音，寄托著我們當(dāng)年的無(wú)數(shù)渴望和歡樂(lè)。
紅豆冰棒做法和步驟
1、紅豆提前用清水浸泡一晚，這樣更容易煮熟；紅豆加水大火煮開(kāi)；轉(zhuǎn)成小火，大約半小時(shí)后紅豆開(kāi)始出沙時(shí)，加入冰糖，糖可以適當(dāng)多放一些，否則做出的冰棒沒(méi)有甜味；繼續(xù)小火煮至豆粒熟軟，略微開(kāi)花；
3、糯米粉是決定冰棒口感的關(guān)鍵材料，最好不要省略，否則做出的冰棒吃起來(lái)是嚼冰茬的感覺(jué)，而沒(méi)有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量無(wú)需太多，我做了14根冰棒，大約用了冒尖的兩大勺；
3、糯米粉中倒入牛奶，用勺子充分調(diào)勻，牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加，能將糯米粉全部溶解即可；
4、將攪拌均勻的糯米粉漿倒入紅豆湯中，我因?yàn)橐v出右手拍照，所以沒(méi)有拍出來(lái)，最好在倒入時(shí)過(guò)下篩，這樣可以去除掉沒(méi)有溶解的面粉顆粒；
5、保持小火，邊熬邊用湯勺轉(zhuǎn)圈攪拌，感覺(jué)到紅豆湯越來(lái)越粘稠后即可關(guān)火，這一步一定要耐心，熬到非常粘稠吃起來(lái)才不會(huì)有冰茬；
6、紅豆湯晾至溫?zé)岷�，倒入冰棒模具，注意不要太滿。
7、7插好把手，放至冰箱冷凍過(guò)夜，著急的話，也需要至少冷凍3到4小時(shí)左右。
8、如果沒(méi)有現(xiàn)成的模具，用各種形狀的冰格、果凍盒，甚至小塑料杯等都可以，重要的不是怎么做，而是尋找童年記憶中那種味道的心情。
9、凍好的冰棒馬上脫模的話不太容易，可以在室溫下靜置一會(huì)或者用自來(lái)水沖一沖模具表面，然后輕輕敲擊，即可取出完整的冰棒。
10、熬煮紅豆湯時(shí)可以多煮一些，用來(lái)制作其它甜品。夏天多吃一些紅豆有助于祛除體內(nèi)的濕氣，對(duì)健康大有裨益。
紅豆冰棒飲食特點(diǎn)
紅豆適宜各類(lèi)型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用。
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