辣炒菜心做法

　　1、青菜洗凈備用；剁辣椒和豆豉用刀切得碎一些；蒜剁成蒜茸。

　　2、鍋中倒入油加熱至6成熱，放入蒜蓉爆香后，倒入剁辣椒和豆豉略微翻炒出香味。

　　3、倒入青菜，以大火迅速翻炒至青菜略微變得更為翠綠，即加鹽調(diào)味、加糖提鮮后迅速出鍋。

　　4、蔬菜看起來平常，但是烹飪起來卻最難，如果火候掌握不好，原本應(yīng)該青翠爽口的蔬菜會炒得又軟又塌，看著就沒有食欲。而且，因為蔬菜口味清淡，也容易調(diào)味不好而缺幾分滋味，所以蔬菜總是沒有大魚大肉那么看著誘惑人。

　　5、雖然蔬菜不是濃墨重彩的大角色，但也是餐桌上必不可少的一盤菜，不僅是每日均衡營養(yǎng)的必須，也調(diào)劑著我們的胃口——如果餐桌上缺少了一抹綠色，那該多么枯燥，也會讓我們對著大魚大肉沒有了胃口。所以，即使再狂熱的肉類愛好者，也不能容忍餐桌上少了一盤蔬菜的陪襯；而對于那些本來就倡導(dǎo)健康、清淡主義的人們，蔬菜更是每日必須。如此，炒一盤好吃的蔬菜，是多么重要。

【辣炒菜心做法】相關(guān)文章：

有關(guān)辣炒蟶子做法05-26

辣炒蜆子的做法步驟10-04

鮮菇炒白菜心做法和步驟06-01

白灼菜心做法步驟10-02

炒肥腸的做法08-15

炒蘆筍的做法10-12

炒茄子的做法10-01

炒包菜的做法10-17

炒螺螄的做法06-13