師德先進個人申報材料

　　一、熱愛教師職業(yè)，不斷進取

　　自20xx年從旅游飯店調到學校從事職業(yè)教育工作后，即熱愛本職業(yè)工作。當時學校的各種福利待遇均低于旅游飯店，同來的6名專業(yè)老師都先后離去，只有他一個安貧樂教。

　　為做好老師工作不斷接受培訓和不懈自學，先后在中華醫(yī)學會主辦的營養(yǎng)師培訓班學習營養(yǎng)配餐與飲食衛(wèi)生課程，要人民大學經貿系食品專業(yè)班進修食品化學和食品原料課程。近年來又多次接受勞動與社會保障部和北京勞動與保障局舉辦的各種職業(yè)鑒定培訓。為了適應現(xiàn)代教學的需要，在近60歲的年齡自學電腦知識，從電腦盲到能使用電腦處理文字、制作課件進行教學。

　　二、主要工作業(yè)績

　　20xx年5月主編了國家職業(yè)資格培訓教程《西式烹調師》、《西式烹調技師、高級技師》，由勞動社會保障出版社出版，該書獲勞動社會保障部優(yōu)秀教材獎。

　　20xx年8月主編了新世紀高職高專教改項目成果教材《西餐工藝》一書，并制作了配套多媒體教材，由中國高等教育出版社出版。該書被評為聯(lián)合大學精品教材。

　　20xx年開發(fā)并主編了由勞動社會保障組織開發(fā)的《西式烹調師》、《西式烹調技師、高級技師》，職業(yè)鑒定的國家理論題庫和實操題庫。在全國西式烹調工種職業(yè)技能鑒定中使用。

　　20xx年與其他老師合作，制作了西餐工藝課程網頁，其中西餐原料知識網頁已掛在聯(lián)合大學校園網上。

　　20xx年主講的西餐工藝課程被評為聯(lián)大精品課程。

　　20xx年又制作了飲食文化概論課程和中、西方飲食文化比較課程的教學課件。

　　西餐工藝課程主要突出了職業(yè)化特色，在實訓教學中力求使教學環(huán)境、氣氛與星級飯店的工作環(huán)境相接近，在教學中，要求學生進入社訓教室，必須穿職業(yè)工作服，戴工作帽，必須、遵守實訓課程的各項規(guī)章制度，學生完全以一個“職工”的身份進入工作崗位，其實際操作程序完全按照星級飯店廚房規(guī)則進行。使學生一進入實訓教室就感覺進入了職業(yè)崗位狀態(tài)，體驗著“現(xiàn)場第一線”的工作氛圍，這種“工位性”體驗，加強了學生的“崗位責任”，培養(yǎng)了學生的職業(yè)素質。與此同時，老師在教學中還要有意將實踐教學任務以學生相互協(xié)作的形式來共同完成，以便學生更多的體驗工作中的人際關系、工作安排和組織協(xié)調，增強學生的職業(yè)群體意識。

　　由于郭亞東老師在教學中突出了職業(yè)化特色，烹飪與餐飲管理專業(yè)的學生創(chuàng)新能力顯著提高，綜合素質、實踐、能力明顯增強，在各項社會活動中表現(xiàn)出高度的責任感和較強的社會實踐能力。如20xx級學生田峻，在20xx年畢業(yè)前獨自一人赴廣州，參加中國烹飪協(xié)會主辦的，全國第五屆烹飪大賽，西餐專業(yè)首次大賽中，在海內外高手如云的情況下，他是唯一的在校學生，也是年紀最青、資歷最淺的小選手，卻能臨場不亂，發(fā)揮出色，摘取了金牌第一名的桂冠，并被授予國家技術能手稱號，暴出了冷門。其他學生也全部通過國家勞動部職業(yè)技能鑒定的考核，其中，100%的獲得中級技術等級資格證書，80%的獲得高級技術證書，歷屆學生的一次就業(yè)率均達到98%以上。由于復種突出職業(yè)化特色，也增強了學生對學習西餐工藝課的興趣，在畢業(yè)選擇職業(yè)中有80%以上的學生選擇了從事西餐工作。這些學生在星級飯店和社會餐飲企業(yè)中起到了技術骨干的作用，受到用人單位的好評。

　　三、嚴于律己，自重則威

　　作為老師要人敬必先自敬，這實際上都體現(xiàn)在每一件小事上，郭亞東老師本著要求學生做到的，首先要自己做到的原則，比如，在實訓課上不讓學生隨便品嘗菜點，他就首先要求自己做到，確實需要品嘗時，他他就用大勺盛到自己的小勺上嘗一點兒。再比如，為了培養(yǎng)學生的職業(yè)習慣，要求學生連續(xù)4節(jié)站著上課，郭亞東老師同樣也堅持連續(xù)4節(jié)課站著上，雖然，這對于一位年近60歲的老教師來說，體力上有些疲勞，但是，這樣做再要求學生就有說服力，而且也會得到學生的尊敬。

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