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酒店員工績效考核方案

時(shí)間：2022-12-13 08:59:56 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

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酒店餐飲部員工績效考核方案推薦度：
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酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）

　　為了確保工作或事情順利進(jìn)行，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。我們應(yīng)該怎么制定方案呢？下面是小編收集整理的酒店員工績效考核方案范文（精選10篇），希望對大家有所幫助。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）1

　　一、總則

　�。ㄒ唬榱藢�(shí)現(xiàn)本酒店業(yè)績攀升和員工的全面發(fā)展，建立有效的績效考評機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營管理機(jī)制，特制定本方案。

　�。ǘ┍究冃Э己朔桨高m合本酒店各部門員工的績效考核。

　　二、考核目的

　　目前績效考核已經(jīng)成為企業(yè)人力資源管理中備受重視的環(huán)節(jié)，所謂績效考核就是對＂績＂，＂效＂的考評，＂績＂就是員工業(yè)績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰(zhàn)略發(fā)展層面、人力資源管理層面、經(jīng)營管理三個(gè)層面進(jìn)行分析：

　　首先，通過績效考核及相應(yīng)管理，可以提高酒店核心競爭力，實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整，并能確保酒店短期目標(biāo)與長期目標(biāo)相聯(lián)系；

　　其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，作為薪資或獎(jiǎng)金調(diào)整、獎(jiǎng)懲、晉升或降級的依據(jù)；

　　再次，它是經(jīng)營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好了解酒店運(yùn)作、組織現(xiàn)狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。

　　希望通過績效考評這一制度的實(shí)施，能夠?qū)崿F(xiàn)酒店員工本身的綜合績效考核成績作為每月績效工資發(fā)放、年獎(jiǎng)終發(fā)放及優(yōu)秀部門評選

　　的依據(jù)。

　　三、實(shí)施時(shí)間

　　從20xx年x月xx日執(zhí)行

　　四、考核對象

　　酒店全體員工

　　五、考核辦法

　　1、考核周期

　　各部門每月對員工進(jìn)行一次考核，并與當(dāng)月23-25日將各部門考核

　　結(jié)果匯總提報(bào)至人力資源部。

　　2、考核方式及績效工資標(biāo)準(zhǔn)

　　每月參照考核評分表對員工進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的'考核，按工資標(biāo)準(zhǔn)從工

　　資中提取20%額度作為績效考核浮動工資，員工月考核分值作為系數(shù)乘以浮動工資，以作為考核結(jié)果的實(shí)際績效工資。

　　3、考核關(guān)系

　　部門經(jīng)理自評考核由人力資源部審核交總經(jīng)理復(fù)核，并簽字確認(rèn)。

　　各部門主管、領(lǐng)班和普通員工由部門經(jīng)理直接考核。

　　六、考核評定

　　1、考核結(jié)果作為評選年度優(yōu)秀員工的依據(jù)；

　　2、考核評分標(biāo)準(zhǔn)為：

　　90分為優(yōu)秀，員工將得到績效工資1：1.2的績效獎(jiǎng)勵(lì)（不超過部門總?cè)藬?shù)的10%）；

　　89分-80分為良好，員工將得到100%的績效工資；

　　79分-70分為及格；員工將得到80%的績效工資（不超過部門總?cè)藬?shù)的10%）；

　　80分以下為不及格，員工將得到50%的績效工資（不超過部門總?cè)藬?shù)的10%）。

　　連續(xù)三個(gè)月考核不及格者，將給予降職、降級、勸退或半年內(nèi)不得加薪；

　　連續(xù)三個(gè)月考核優(yōu)秀者，將給予晉升、晉級獎(jiǎng)勵(lì)。

　　3、考核結(jié)果作為職務(wù)調(diào)整（升遷、降職），薪資調(diào)整等有效依據(jù)；

　　4、考核結(jié)果將進(jìn)入到員工個(gè)人檔案以備案

　　5、考核結(jié)果將作為員工績效工資的發(fā)放依據(jù)

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）2

　　一、考核對象

　　餐飲部前臺主管、客戶關(guān)系主管、餐飲部后臺廚師長

　　二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)

　　1、問題發(fā)生率(月)

　　(1)范圍：凡不符合酒店《員工手冊》相關(guān)規(guī)定、不符合酒店標(biāo)準(zhǔn)(如：衛(wèi)生檢查不達(dá)標(biāo)、服務(wù)質(zhì)量下滑、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定等)視為問題，經(jīng)餐飲部管理人員早會上指出的、酒店質(zhì)檢單通知的、部門及班組填報(bào)黑單的情況，視為問題發(fā)生。

　　(2)計(jì)算方法：計(jì)算問題發(fā)生率時(shí)以月為單位，每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

　　計(jì)算公式：班組問題發(fā)生人(次)×100%班組當(dāng)月總?cè)藬?shù)

　　注：班組月人均人數(shù)，取當(dāng)月最高人數(shù)和最低人數(shù)的平均值。

　　(3)應(yīng)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)：10人以上的班組不超過20%(不足1次按1次計(jì)算)，10人以內(nèi)的班組不超過2人(次)。

　　2、工作落實(shí)情況(月)

　　餐飲部總監(jiān)和經(jīng)理交辦的、或辦公室督辦的、以文字形式明確期限完成的、人力資源部以質(zhì)檢通知單的方式督辦的.一切工作未按規(guī)定時(shí)間完成的，每次扣2分，每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)，每月扣分超過8分的，當(dāng)月對班組主管或廚師長作出處理。

　　3、全員銷售(月)

　　(1)餐飲部為加大銷售力度，明確到各班組以及個(gè)人下達(dá)的各項(xiàng)銷售任務(wù)指標(biāo)。

　　(2)計(jì)算方法：每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)，每少完成任務(wù)20%扣1分，每超額任務(wù)20%加1分。

　　4、經(jīng)營指標(biāo)達(dá)標(biāo)率(月)

　　(1)為明確責(zé)任，加強(qiáng)經(jīng)營及內(nèi)部管理，按部門年初明確給各班組的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)(營業(yè)收入、食品綜合毛利率、酒水香煙綜合毛利率)。

　　(2)計(jì)算方法：每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)，未完成以上經(jīng)營指標(biāo)扣3分，每超額完成經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)加3分。

　　5、員工滿意率(季)

　　(1)員工滿意率：由部門用問卷方式征求員工意見，員工對所在班組所有管理人員在德、能、績、勤等方面的滿意程度。

　　(2)計(jì)算方法：每季度進(jìn)行一次

　　計(jì)算公式：員工滿意項(xiàng)目總數(shù)%項(xiàng)目總數(shù)

　　項(xiàng)目總數(shù)=參與問卷人數(shù)×項(xiàng)目數(shù)

　　注：員工參與問卷調(diào)查按班組人數(shù)的30%比例進(jìn)行

　　(3)應(yīng)達(dá)指標(biāo)：員工滿意率不低于85%

　　(4)獎(jiǎng)罰規(guī)則：員工滿意率在85%—76%扣1分，85%—90%加1分，依此類推。

　　6、員工流失率(年)

　　員工在酒店工作一個(gè)月以上，然后離店視為員工流失。(病退、酒店開除除外)

　　(1)計(jì)算方法：以年為單位，每年進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)。

　　計(jì)算公式：班組員工流失人數(shù)%部門年平均人數(shù)

　　注：每月取一個(gè)最高人數(shù)和一個(gè)最低人數(shù)，然后12月相加，再除以24，算出的人數(shù)即為年平均人數(shù)，計(jì)算結(jié)果四舍五入取整數(shù)。

　　(2)應(yīng)達(dá)指標(biāo)：10人以上的班組流失人數(shù)不超過15%(不足1人按1人計(jì)算)，10人以內(nèi)的班組不超過2人。

　　(3)獎(jiǎng)罰規(guī)則：每超標(biāo)流失1人扣1分;每少流失1人加1分。另：所管轄班組的員工或本人受到客人的書面表揚(yáng)、優(yōu)秀事跡登報(bào)或在各種比武、競賽中獲得前3名的，加0.5分/人(次)，其他獎(jiǎng)勵(lì)紅單加0.5分/人(次)。

　　三、考核結(jié)果(年)

　　每名管理人員基分為100分，餐飲部辦公室依據(jù)考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)逐日為管理人員打分，每月進(jìn)行一次統(tǒng)計(jì)并通報(bào)，年底進(jìn)行一次總的統(tǒng)計(jì)。并將考核結(jié)果月平均分值作為核發(fā)年終獎(jiǎng)以及評優(yōu)評先的主要依據(jù)，月平均分值低于80分，工資下浮一檔，月平均分值低于70分，職務(wù)下降一級(即由主管降為領(lǐng)班，廚師長降為領(lǐng)班，由部門競聘產(chǎn)生新的班組負(fù)責(zé)人)。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）3

　　一、總則

　�。ㄒ唬┠康�

　　為規(guī)范前廳工作管理，提高前廳服務(wù)接待水平，激發(fā)員工工作積極性，特制定本方案。

　�。ǘ┓秶�

　　本方案適用于對前廳各崗位工作人員的'考核。

　�。ㄈ┰瓌t

　　定性與定量相結(jié)合，公開、公正。

　　二、考核內(nèi)容

　　本方案主要對前廳各崗位服務(wù)質(zhì)量、操作規(guī)范、對客態(tài)度、服務(wù)意識等方面進(jìn)行考核。

　　三、考核指標(biāo)與評分標(biāo)準(zhǔn)

　　工具管理：行李車、行李寄存單等設(shè)備用品齊全、完好，擺放位置得當(dāng)，檢查中每出現(xiàn)1次扣1分。

　　行李接送：接送行李迅速、清點(diǎn)件數(shù)準(zhǔn)確、交接手續(xù)清楚、暫存堆放整齊、運(yùn)送行李細(xì)心，無任何損壞、丟失、差錯(cuò)等責(zé)任事故發(fā)生。每發(fā)生差錯(cuò)1次扣2分。

　　行李寄存：主動熱情，件數(shù)點(diǎn)清，發(fā)放準(zhǔn)確，手續(xù)完善，每發(fā)生差錯(cuò)事故1次扣2分。

　　服務(wù)態(tài)度：熱情、禮貌、周到，不向客人索取小費(fèi)。每發(fā)生1次客人投訴扣2分。

　　服務(wù)：入住接待手續(xù)辦理不超過3分鐘，記錄準(zhǔn)確，每發(fā)生客人投訴或出現(xiàn)差錯(cuò)，扣1分。

　　分房：熟悉房態(tài)信息，分房準(zhǔn)確，每發(fā)生差錯(cuò)1次，扣1分。

　　處理：對客人換房、降低房費(fèi)等要求及時(shí)請示，及時(shí)答復(fù)，記錄準(zhǔn)確，處理得當(dāng)，每出現(xiàn)差錯(cuò)或客人投訴扣2分。

　　服務(wù)態(tài)度：禮貌、熱情、周到，每發(fā)生一次客人投訴扣2分。

　　服務(wù)：接轉(zhuǎn)電話迅速，準(zhǔn)確，無錯(cuò)接、漏接、誤轉(zhuǎn)現(xiàn)象發(fā)生，每發(fā)生差錯(cuò)1次或引起客人投訴扣0.5分。

　　接聽電話：語言規(guī)范、迅速及時(shí)，抽查中發(fā)生長時(shí)間無人接聽或占線，1次扣0.5分。

　　接受留言：應(yīng)準(zhǔn)確記錄客人姓名、房號、留言內(nèi)容，并及時(shí)轉(zhuǎn)告，發(fā)生1次漏轉(zhuǎn)現(xiàn)象扣2分。

　　叫醒服務(wù)：準(zhǔn)確掌握叫醒客人姓名、房號、叫醒時(shí)間，輸入電腦正確無誤，電腦叫醒5分鐘后，人工叫醒確認(rèn)一遍，每發(fā)生1次漏叫或引起客人投訴扣2分。

　　服務(wù)：服務(wù)意識態(tài)度熱情，微笑服務(wù)，語言運(yùn)用準(zhǔn)確得當(dāng)，每出現(xiàn)1次客人投訴扣2分。

　　傳真、打印、復(fù)印等服務(wù)：操作準(zhǔn)確、迅速，符合客人要求，差錯(cuò)率0，每出現(xiàn)差錯(cuò)1次扣2分。

　　訂票服務(wù)：準(zhǔn)確、及時(shí)，符合客人要求，每出現(xiàn)差錯(cuò)1次、發(fā)生客人投訴1次均扣2分。

　　工作記錄：完整、準(zhǔn)確，無人為差錯(cuò)，每出現(xiàn)差錯(cuò)1次扣1分。

　　手續(xù)辦理：辦理結(jié)賬手續(xù)快速準(zhǔn)確，提取寄存行李準(zhǔn)確無誤，每出現(xiàn)差錯(cuò)一次扣1分。

　　歡送客人：主動告別，歡迎客人再次光臨，祝�？腿寺猛居淇斓�，每發(fā)生一次客人投訴，扣2分。

　　記錄：迅速將離店信息輸入電腦，調(diào)整預(yù)訂、分房及查詢信息，迅速通知客房中心整理房間，為繼續(xù)迎接新客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，每出現(xiàn)差錯(cuò)1次扣2分。

　　四、考核實(shí)施

　　1、前廳部經(jīng)理制定各崗位績效考核指標(biāo)及評分標(biāo)準(zhǔn)，制定績效考核表。

　　2、根據(jù)各崗位員工日常工作記錄、工作報(bào)表、客人評價(jià)及投訴情況等對員工進(jìn)行考核評分。

　　3、員工在考核期內(nèi)填寫“員工自評表”，作為績效考核參照依據(jù)。

　　4、前廳部考核周期分為：月度、季度、年度考核三種。

　　五、考核結(jié)果應(yīng)用

　　S、優(yōu)秀、90~100分、薪酬上調(diào)3個(gè)等級或升職1級。

　　A、良、80~89分、薪酬上調(diào)2個(gè)等級。

　　B、好、70~79分、薪酬上調(diào)1個(gè)等級。

　　C、一般、60~69分、薪資待遇保持不變。

　　D、差、60分以下、減少5%的工資。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）4

　　一、考核目的：

　　提高工作效率、提升賓客滿意度

　　二、考核范圍：

　　總臺主管、大堂副理、總臺領(lǐng)班、總臺接待、商務(wù)中心、總機(jī)、禮賓員

　　三、考核周期：

　　1.考核周期為每個(gè)自然月;

　　2.每月5日前完成對上月考核對象的考核并簽訂當(dāng)月考核指標(biāo);

　　3.考核結(jié)果5日前交部門總監(jiān)。

　　四、考核實(shí)施：

　　1.主管級考核：考核人、考核對象、考核方式、考核內(nèi)容、考核應(yīng)用

　　1.1考核人：前廳部總監(jiān)

　　1.2考核對象：大堂副理、總臺主管

　　1.3考核方式：

　　以每個(gè)自然月為考核周期;每月5日前完成對上月考核對象的考核并簽訂當(dāng)月考核指標(biāo);考核結(jié)果5日前匯總完畢。

　　1.4考核內(nèi)容：

　　1.4.1禮貌禮節(jié)規(guī)范、儀容儀表規(guī)范;

　　出現(xiàn)一次因禮貌禮節(jié)、儀容儀表的違紀(jì)扣除分值2%，出現(xiàn)2次此項(xiàng)分值為0，根據(jù)員工手冊，以值班總經(jīng)理檢查和部門總監(jiān)日常檢查為準(zhǔn)。

　　1.4.2當(dāng)班員工違紀(jì)情況、考勤;

　　當(dāng)值期間無違紀(jì)員工，無遲到、早退和曠工;出現(xiàn)一例違紀(jì)員工扣除分值2%，出現(xiàn)三次此項(xiàng)分值為0，以大堂副理處罰和部門內(nèi)部處罰為準(zhǔn)。

　　1.4.3每日工作完成情況;

　　根據(jù)每日的工作完成情況，月底統(tǒng)計(jì)完成98%為滿分，完成90%-95%扣除分值5%，低于90%此項(xiàng)分值為0。

　　1.4.4區(qū)域房間及公區(qū)衛(wèi)生狀況及衛(wèi)生大檢查情況;無衛(wèi)生不合格項(xiàng)目,出現(xiàn)一例不合格項(xiàng)目扣除分值2%，出現(xiàn)10例此項(xiàng)分值為0，以衛(wèi)生綜合檢查和日常檢查為準(zhǔn)。

　　1.4.5區(qū)域設(shè)施社設(shè)備維修及保養(yǎng)情況;

　　督導(dǎo)所有設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行保養(yǎng)，部門定期檢查，出現(xiàn)一次未保養(yǎng)的扣除此項(xiàng)分值5%,出現(xiàn)三次此項(xiàng)分值為0，每月對實(shí)施設(shè)備保養(yǎng)不能低于三次保養(yǎng)，分別分別每月10號、20號、30號檢查，二月份28號檢查。

　　1.4.6對客提供優(yōu)質(zhì)化服務(wù)情況;

　　督導(dǎo)員工為入住兩天以上的團(tuán)隊(duì)、散客提供一件以上優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例，月底統(tǒng)計(jì)收到15封賓客意見表為滿分，少一封扣分值2%，低于完成率85%的此項(xiàng)分值為0，

　　1.5考核應(yīng)用：

　　在每個(gè)自然月的考核周期中，得分96---100分以上的.，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金20元(暫定)，得分90-95分的，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金10元，得分80-89分的，處罰現(xiàn)金10元，得分70-79分及低于70分的，處罰現(xiàn)金30元。

　　2.領(lǐng)班級考核：考核人、考核方式、考核內(nèi)容、考核應(yīng)用;

　　2.1考核人：總臺主管主管;

　　2.2考核方式：

　　以每個(gè)自然月為考核周期;每月5日前完成對上月考核對象的考核并簽訂當(dāng)月考核指標(biāo);考核結(jié)果5日前交部門總監(jiān)處。

　　2.3考核內(nèi)容：

　　2.3.1禮貌禮節(jié)規(guī)范、儀容儀表規(guī)范;

　　出現(xiàn)一次因禮貌禮節(jié)、儀容儀表的違紀(jì)扣除分值2%，出現(xiàn)2次此項(xiàng)分值為0，根據(jù)員工手冊，以大堂副理處罰和平日工作表現(xiàn)為準(zhǔn)。

　　2.3.2當(dāng)班員工違紀(jì)情況、考勤;

　　2.3.3每日工作完成情況;

　　根據(jù)每日的工作完成情況，月底統(tǒng)計(jì)完成95%為滿分，完成85%-90%扣除分值5%，低于85%此項(xiàng)分值為0。

　　2.3.4區(qū)域房間及公區(qū)衛(wèi)生狀況及衛(wèi)生大檢查情況;

　　無衛(wèi)生不合格項(xiàng)目,出現(xiàn)一例不合格項(xiàng)目扣除分值2%，出現(xiàn)10例此項(xiàng)分值為0，以衛(wèi)生綜合檢查和日常檢查為準(zhǔn)。

　　2.3.5區(qū)域設(shè)施社設(shè)備維修及保養(yǎng)情況;

　　所有設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行保養(yǎng)，部門定期檢查，出現(xiàn)一次未保養(yǎng)的扣除此項(xiàng)分值5%,出現(xiàn)三次此項(xiàng)分值為0，每月對實(shí)施設(shè)備保養(yǎng)不能低于三次保養(yǎng)，分別分別每月10號、20號、30號檢查，二月份28號檢查。

　　2.3.6對客提供優(yōu)質(zhì)化服務(wù)情況;

　　為入住兩天以上的團(tuán)隊(duì)、散客提供一件以上優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例，月底統(tǒng)計(jì)收到15封賓客意見表為滿分，少一封扣分值2%，低于完成率85%的此項(xiàng)分值為0，

　　2.4考核應(yīng)用：

　　在每個(gè)自然月的考核周期中，得分96---100分以上的，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金20元(暫定)，得分90-95分的，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金10元，得分80-89分的，處罰現(xiàn)金10元，得分70-79分及低于70分的，處罰現(xiàn)金30元。

　　3.員工級考核：考核人、考核方式、考核內(nèi)容、考核應(yīng)用。

　　3.1考核人：總臺接待領(lǐng)班。

　　3.2考核方式：

　　以每個(gè)自然月為考核周期;每月5日前完成對上月考核對象的考核并簽訂當(dāng)月考核指標(biāo);考核結(jié)果5日前交部門總監(jiān)處。

　　3.3考核內(nèi)容：

　　3.3.1儀容儀表規(guī)范、禮貌禮節(jié)規(guī)范;

　　出現(xiàn)一次因禮貌禮節(jié)、儀容儀表的違紀(jì)扣除分值2%，出現(xiàn)2次此項(xiàng)分值為0，根據(jù)員工守則，以大堂副理處罰和平日工作表現(xiàn)為準(zhǔn)。

　　3.3.2違紀(jì)、考勤;

　　3.3.3每日工作完成情況、執(zhí)行力;

　　根據(jù)每日的工作完成情況，月底統(tǒng)計(jì)完成95%為滿分，完成85%-90%扣除分值5%，低于85%此項(xiàng)分值為0

　　3.3.4區(qū)域房間及公區(qū)衛(wèi)生狀況;

　　無衛(wèi)生不合格項(xiàng)目,出現(xiàn)一例不合格項(xiàng)目扣除分值1%，出現(xiàn)5例此項(xiàng)分值為0，以衛(wèi)生綜合檢查和日常衛(wèi)生檢查為準(zhǔn)。

　　3.3.5設(shè)施社設(shè)備保養(yǎng)情況;

　　部門定期檢查，出現(xiàn)一次未保養(yǎng)的扣除此項(xiàng)分值5%,出現(xiàn)三次此項(xiàng)分值為0，所有設(shè)施設(shè)備定期進(jìn)行保養(yǎng)，部門定期檢查，出現(xiàn)一次未保養(yǎng)的扣除此項(xiàng)分值5%,出現(xiàn)三次此項(xiàng)分值為0，每月對實(shí)施設(shè)備保養(yǎng)不能低于三次保養(yǎng)，分別分別每月10號、20號、30號檢查，二月份28號檢查。

　　3.3.6崗位職責(zé);

　　出現(xiàn)一例違紀(jì)員工扣除分值2%，出現(xiàn)2次此項(xiàng)分值為0，根據(jù)前廳部員工崗位職責(zé)，以大堂副理檢查和日常部門檢查為準(zhǔn)。

　　4.考核應(yīng)用：

　　五、考核結(jié)果：

　　1.主管級：連續(xù)兩個(gè)月在90分以下，則罰款50元，連續(xù)三個(gè)月90分以下，罰款100元，以此類推;連續(xù)連個(gè)月95分以上的獎(jiǎng)勵(lì)50元，連續(xù)三個(gè)月95分以上的獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金100元，并且部門將上報(bào)總辦-人力資源部參與優(yōu)秀管理人員評選。

　　2.領(lǐng)班級：連續(xù)兩個(gè)月在85分以下，則罰款50元，連續(xù)三個(gè)月85分以下，罰款100元，以此類推;連續(xù)兩個(gè)月95分以上的獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50元，連續(xù)三個(gè)月95分以上的獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金100元，并且部門將上報(bào)總辦-人力資源辦公室參與優(yōu)秀員工評選。

　　2.員工級：連續(xù)兩個(gè)月在85分以下，則罰款30元，連續(xù)三個(gè)月85分以下，罰款50元，以此類推;連續(xù)兩個(gè)月95分以上的獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金50元，連續(xù)三個(gè)月95分以上的獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金100元，并且部門將上報(bào)總辦-人力資源部參與優(yōu)秀員工評選。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）5

　　為了進(jìn)一步擴(kuò)大營銷，充分調(diào)動員工積極性，強(qiáng)化酒店內(nèi)部管理，提高員工的整體素質(zhì)，根據(jù)本年度餐飲全年?duì)I銷預(yù)算及部門實(shí)際情況，以零點(diǎn)與宴會分別提成的方式推行如下辦法，并在試行中進(jìn)一步完善。

　　一、零點(diǎn)管理區(qū)域

　　1、客戶經(jīng)理：

　　月任務(wù)6萬元（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待）除外按銷售折扣凈銷售額提成，提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法：

　　（1）現(xiàn)金零點(diǎn)提成辦法，提成范圍包括：

　�、倭泓c(diǎn)現(xiàn)金結(jié)算；

　　②個(gè)人攬回新開拓的團(tuán)體、企事業(yè)單位、商務(wù)接待，可計(jì)入個(gè)人當(dāng)年的新客戶業(yè)績，新客戶期限為半年，半年后變成老客戶，提成標(biāo)準(zhǔn)按非現(xiàn)金流零點(diǎn)辦法提成標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　零點(diǎn)提成按完成任務(wù)包括超額部分3.5%提成獎(jiǎng)勵(lì)，未完成任務(wù)提取完成任務(wù)的2.5%，扣罰未完成部分的1%，工資基數(shù)3200元，其中基本工資2800元、全勤獎(jiǎng)200元，電話費(fèi)200元，還必須推銷出每日廚房剩余的食材并配合廚房推銷宣傳新菜品做到食材絕不允許浪費(fèi)。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成辦法提取獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。�2）非現(xiàn)金流零點(diǎn)提成辦法提成范圍包括：

　　商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待、必須在提高服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生禮儀等管理標(biāo)準(zhǔn)的`前提下按銷售折扣凈銷售額的0.3%提取提成獎(jiǎng)勵(lì)，除上述提成獎(jiǎng)勵(lì)外，同時(shí)接受管理績效考核評分：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)+電話費(fèi)+銷售提成±管理績效考核后獎(jiǎng)罰+餐具布草獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。

　　2、服務(wù)員

　　盯雅間服務(wù)員，改原實(shí)行的盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈銷售額提成獎(jiǎng)勵(lì)，提成范圍：零點(diǎn)、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外），提成按銷售折扣凈額的1%提成，其中的5%先期提出，作為被評選為“感動大使”的專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。其余提取額分配按各雅間所完成銷售額所占比例進(jìn)行提取分配提成獎(jiǎng)勵(lì)。

　　二、宴會

　　宴會主管及服務(wù)員改原實(shí)行宴會盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的0.5%提成獎(jiǎng)勵(lì)，提成范圍包括：商務(wù)接待、宴會、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外）。

　　1、先期提取總提成額的5%作為被評選為“微笑天使”的專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)

　　2、宴會主管：提取總提成額的15%，

　　3、宴會服務(wù)員：提取總提成額的80%，

　　4、攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5、宴會主管同時(shí)接受管理績效考核評分辦法：將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)+銷售額提成±管理績效考核后獎(jiǎng)罰±餐具布草獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。

　　三、傳菜部

　　傳菜部主管及傳菜員改原實(shí)行的盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的0.3%提成獎(jiǎng)勵(lì)，提成范圍包括：零點(diǎn)宴會、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水食品、飲料、消費(fèi)品除外）。

　　1、先期提取總提成額的5%作為被評選為“優(yōu)秀員工”的專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)

　　2、傳菜主管：提取總提成額的15%，

　　3、傳菜員：提取總提成額的80%，

　　4、攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。

　　5、傳菜主管同時(shí)接受管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)+銷售額提成±考核后獎(jiǎng)罰±餐損獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。

　　四、邊緣崗位

　　暫不執(zhí)行銷售提成辦法，實(shí)行管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)±管理績效考核后獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。

　　五、吧臺收銀員

　　接受管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎(jiǎng)±管理績效考核后獎(jiǎng)罰+加班費(fèi)=應(yīng)得工資（暫不執(zhí)行提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法）

　　六、餐飲部經(jīng)理

　　月任務(wù)為100萬元，提成范圍包括：零點(diǎn)、宴會、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待（酒水、飲料、消費(fèi)品除外）提成按銷售折扣后凈額提成獎(jiǎng)勵(lì)，完成任務(wù)包括超額完成部分提取0.3%提成獎(jiǎng)勵(lì)，未完成任務(wù)部分提取完成任務(wù)的0.25%，扣罰未完成部分的0.13%，工資基數(shù)為3600元，基本工資3000元，全勤獎(jiǎng)200元，崗位補(bǔ)貼200元、電話費(fèi)200元。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)。除上述提成獎(jiǎng)勵(lì)外同時(shí)接受管理績效考核評分，將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基本工資+全勤+崗位補(bǔ)貼+銷售提成±管理績效考核后獎(jiǎng)罰±餐具布草獎(jiǎng)罰=應(yīng)得工資總額

　　七、酒店餐具布草管理

　　實(shí)行包產(chǎn)到部門由餐飲部經(jīng)理領(lǐng)頭落實(shí)到各區(qū)域，餐具分管人員負(fù)責(zé)維護(hù)與清點(diǎn)，每月保持在規(guī)定損耗率內(nèi)按餐具金額的%獎(jiǎng)勵(lì)，如超過損耗率且未及時(shí)得到賠償，則由餐損歸區(qū)域員負(fù)責(zé)人及餐飲部經(jīng)理進(jìn)行賠償。

　　八、公司會員及辦理現(xiàn)金充值卡

　　這是公司全員銷售一項(xiàng)重要工作，不作為營銷部的績效考核指標(biāo)，個(gè)人推銷充值卡給予3%的獎(jiǎng)勵(lì)提成，例：充值1萬元可獲取300元的獎(jiǎng)勵(lì)一次類推。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）6

　　1、新進(jìn)后廚主管須三個(gè)月后考核合格轉(zhuǎn)正，前幾個(gè)月都是學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)期，只享受公司基本待遇。

　　考核內(nèi)容如下：

　　A、學(xué)習(xí)公司營運(yùn)中心后廚“六化、一執(zhí)行”的工作作風(fēng)，落實(shí)好現(xiàn)代酒店餐飲管理（六常法）的運(yùn)用及規(guī)范。

　　B、學(xué)習(xí)好公司的企業(yè)文化及營業(yè)部菜品制作標(biāo)準(zhǔn)流程。同事的崗位職責(zé)等。

　　C、調(diào)查周邊同行的菜品質(zhì)量，結(jié)合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產(chǎn)品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)。

　　D、考勤上準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到，不早退、不請假，（如有病假需縣級以上醫(yī)院出示證明），服從上級安排，不說同事閑話，挑撥離間、儀容儀表端莊大方，產(chǎn)品美觀可口，以點(diǎn)帶面地進(jìn)行管理。

　　E、帶頭遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機(jī)密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團(tuán)結(jié)各個(gè)部門同事。

　　F、按時(shí)按量地完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)，包括（毛利、成本、純利）等項(xiàng)目。理論考試及實(shí)作考試95分

　　G、認(rèn)真教授本餐廳后廚員工業(yè)務(wù)技能技巧，培訓(xùn)出優(yōu)秀的廚房團(tuán)隊(duì)技師。著力打造一支能做實(shí)研發(fā)的團(tuán)隊(duì)。

　　H、本餐廳后廚員工流失率不超過2%。

　　2、考核合格后，后廚主管進(jìn)入第二階段考核期，時(shí)間為六個(gè)月；由自己申請考核，公司營運(yùn)中心評估認(rèn)定；如考核合格后，后廚主管享受行政級主管待遇，底薪原有基礎(chǔ)上加200元，提成另計(jì)；并享受公司其他優(yōu)厚待遇，提成待遇按照公司實(shí)際任務(wù)掛鉤進(jìn)行核算，也可以進(jìn)行3項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　A、熟練運(yùn)用并落實(shí)公司營運(yùn)中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現(xiàn)代酒店餐飲管理六常法細(xì)分做到100%到位。

　　B、公司企業(yè)文化菜品做的.非常到位，一月時(shí)間內(nèi)無2次以上顧客間接投訴菜品質(zhì)量口味問題，一月之內(nèi)至少研發(fā)3款新菜并且成功促銷。

　　C、主人翁意識強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平高，同事工作激情度高。

　　D、后廚員工流失率不超過1%。

　　E、能準(zhǔn)時(shí)完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)和菜品研發(fā)任務(wù)，后廚的毛利必須控制在60——65%左右，不能過高，不能過低。成本控制好。

　　F、團(tuán)隊(duì)認(rèn)可你的管理水平度在85%以上，公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可你的工作作風(fēng)100%。

　　3、行政級后廚主管晉級須（一年）申請考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但業(yè)績提成落實(shí)高標(biāo)準(zhǔn)。

　　考核如下：

　　A、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴(yán)格按照公司營運(yùn)中心的標(biāo)準(zhǔn)來做到的，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，員工流失率控制在1%。

　　B、每年被公司營運(yùn)中心評為優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)（六次）以上的。并且“六化、一執(zhí)行和現(xiàn)代酒店管理六常法”做的非常好，檢查無3次劣跡的。

　　C、按時(shí)完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)及新品開發(fā)任務(wù)的。

　　D、團(tuán)隊(duì)肯定你的管理水準(zhǔn)方法，上級肯定你的工作作風(fēng)。

　　E、團(tuán)隊(duì)建設(shè)優(yōu)良，堅(jiān)實(shí)。理論考試及實(shí)作考試100分

　　F、以上落實(shí)好了，該部門根據(jù)實(shí)際價(jià)值提成，以下為公司初步定制的考核方案，以后以本餐廳本部門實(shí)際情況定制。（江北店）

　　后廚第一月：40萬第二月：32萬第三月：36萬

　　第四月：28萬第五月：33萬第六月：38萬

　　第七月：37萬第八月：40萬第九月：50萬

　　第十月：40萬第十一月：40萬第十二月：40萬

　　注：如過每月完成任務(wù)，后廚主管獎(jiǎng)勵(lì)1000元，超額完成均按超額利潤的5%提成。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）7

　　為了加強(qiáng)xx餐飲管理，全面提高xx餐飲公司的管理質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，建立起公司科學(xué)、系統(tǒng)、高效的管理體制，提高xx公司經(jīng)濟(jì)效益的目的，特制定本辦法。

　　一、考核方案的組織機(jī)構(gòu)

　　1、公司設(shè)立員工考核領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　組長：xx。

　　副組長：xx。

　　考核成員：xx。

　　2、考核分三級考核形式。

　�。�1）部門內(nèi)部考核；

　　（2）公司組織專人考核；

　�。�3）公司領(lǐng)導(dǎo)抽查檢查。

　　二、員工考核方案的原則

　　1、全方位原則：指對員工工作的各個(gè)方面進(jìn)行全方位的考核。主要包括：全員員工的儀容儀表、個(gè)人及公共衛(wèi)生、工作質(zhì)量、工作任務(wù)及工作目標(biāo)的完成情況、工作紀(jì)律的執(zhí)行情況、員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作及服從指揮、精神文明。

　　2、全員考核：指包括公司各崗位人員、各級領(lǐng)導(dǎo)及各部門。

　　3、全過程考核：指公司各項(xiàng)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)的考核。包括：會計(jì)核算、倉庫保管、迎賓帶位、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收臺、結(jié)帳、買單、送客等等。

　　4、持續(xù)系統(tǒng)的考核：指每日、每月、每季、每年持續(xù)地對各部門各崗位人員進(jìn)行考核。

　　5、科學(xué)系統(tǒng)的考核：考核方案將設(shè)立工作標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)地確定工作任務(wù)及目標(biāo)，量化各項(xiàng)工作任務(wù)，科學(xué)制定各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的考核。

　　6、考核與崗位人員工作及效果相結(jié)合的原則：所有考核指標(biāo)及考核依據(jù)的設(shè)置完全依照各崗位工作人員的工作內(nèi)容及工作成果來進(jìn)行。

　　7、考核與崗位人員薪酬相結(jié)合的原則：就是說考核結(jié)果與每人工作質(zhì)量及貢獻(xiàn)大小結(jié)合在一起。員工酬薪的發(fā)放建立在每個(gè)人的考核結(jié)果之上。

　　8、公平公正的原則：公司制定統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)，同一崗位不同的人適合同一標(biāo)準(zhǔn)，建立公平、公正的考核體系。

　　9、考核與晉升相結(jié)合的原則：今后公司的個(gè)人薪金及職務(wù)提升依據(jù)該考核結(jié)果。

　　10、全員參與的原則：考核時(shí)，會邀請員工參與考核，以保證考核的透明度、公開公正性。

　　三、考核依據(jù)

　　公司該考核方案的考核依據(jù)是員工手冊，各崗位的崗位說明書（或職務(wù)說明書）所規(guī)范的各項(xiàng)工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，公司下達(dá)的各部門及崗位的工作任務(wù)和目標(biāo)。

　　四、考核時(shí)間

　　每日考核，每月、季、年統(tǒng)計(jì)匯總，每月、季、年獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。

　　五、考核的實(shí)施

　　1、對員工的考核。

　�。�1）每日由主管依據(jù)服務(wù)員崗位說明書所規(guī)定的服務(wù)員崗位工作標(biāo)準(zhǔn)及流程進(jìn)行檢查考核，并一天兩次檢查考核后及時(shí)填寫服務(wù)員績效考核統(tǒng)計(jì)表，并在次日做出講評。

　�。�2）服務(wù)員的考核包括：工作目標(biāo)及任務(wù)，儀容、儀表、儀態(tài)、工作紀(jì)律、工作質(zhì)量（執(zhí)行服務(wù)流程及服務(wù)規(guī)范的情況）、個(gè)人及服務(wù)區(qū)域衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量（服務(wù)客人意見評定）、團(tuán)結(jié)協(xié)作及服從、精神文明。

　�。�3）客戶服務(wù)意見卡由公司專職考核人員實(shí)施。

　�。�4）公司每周組織兩次對各部門進(jìn)行全面質(zhì)量檢查及考核。

　�。�5）公司領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)對各部門人員抽查考核。

　　2、對公司領(lǐng)導(dǎo)的考核。

　　公司專職考核人員及公司領(lǐng)導(dǎo)的檢查考核對象為各部門主管，主管承擔(dān)其考核結(jié)果及相應(yīng)的責(zé)任。

　　（1）對公司主管及廚師長的日�？己耍枪径讲槿藛T及總經(jīng)理對其所屬工作人員獎(jiǎng)懲總分的20%計(jì)其分值，并進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

　　（2）公司專職稽核人員的獎(jiǎng)懲，是以公司總經(jīng)理檢查獎(jiǎng)懲全體員工總分的10%計(jì)算其工作分值，并進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

　　3、考核形式。

　　公司制定xx工作人員月度考核統(tǒng)計(jì)表，每日由部門主管及公司專職考核人員進(jìn)行考核、打分、統(tǒng)計(jì)，月、季、年匯總。

　　4、員工分值的計(jì)算。

　　員工分值是本部門主管對每個(gè)人每天考評的分值、公司專職考核人員的分值、公司經(jīng)理抽查考核的分值之和。

　　5、xx公司各部門的考評。

　　xx公司每月定期對各部門進(jìn)行考核，考核的方式是以平常對員工考核的分值結(jié)果進(jìn)行平均，平均分值最高的部門為xx的先進(jìn)單位。授予本部門先進(jìn)單位紅旗，并給予本部門所屬員工以相應(yīng)的物資獎(jiǎng)勵(lì)。

　　6、考核標(biāo)準(zhǔn)。

　　（1）xx公司員工手冊。

　�。�2）xx公司各崗位說明書或崗位職責(zé)。

　�。�3）xx公司衛(wèi)生細(xì)則及評分標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�4）xx公司獎(jiǎng)懲規(guī)定。

　　六、考核結(jié)果的應(yīng)用

　　1、公司考核是以各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以加減分?jǐn)?shù)的形式進(jìn)行，±1分±1元，月底統(tǒng)計(jì)到當(dāng)月的工資當(dāng)中，隨工資當(dāng)月兌現(xiàn)。

　　另：其他形式的獎(jiǎng)懲，以開獎(jiǎng)懲單的形式隨工資當(dāng)月兌現(xiàn)。

　　2、每月、每季、每年統(tǒng)計(jì)每個(gè)人的得分結(jié)果，每月、季、年按本部門員工的10%定本部門先進(jìn)員工名額，依據(jù)每月、季、年員工得分的'高低依次確定先進(jìn)員工人選。

　　先進(jìn)員工獎(jiǎng)金：月度xx元/人、季度xx元/人、年度xx元/人。

　　3、連續(xù)四個(gè)月獲得先進(jìn)員工漲一級工資：xx元。

　　4、每月考評的最后一名警告處分，連續(xù)兩個(gè)月最后一名勸退。

　　5、xx各部門員工分為五個(gè)級別，分別為：一星級員工、二星級員工、三星級員工、四星級員工、五星級員工。一年當(dāng)中取得一次先進(jìn)員工的為一星級員工，取得兩次先進(jìn)員工為二星級員工，依此類推。每級員工的工資差別為xx元。

　　6、連續(xù)三個(gè)月，每月獲得三次顧客特殊表揚(yáng)的員工，可直接進(jìn)入上一級員工；如一月當(dāng)中受到客人兩次投訴，降為下一級員工。

　　7、有其他重大好的表現(xiàn)及貢獻(xiàn)的員工，可通過研究、討論，進(jìn)行其他額外的獎(jiǎng)勵(lì)；有其他惡劣表現(xiàn)行為的員工，另外給予相應(yīng)的處罰。

　　8、xx公司每年對員工進(jìn)行一次考評晉級，其辦法是：30%的理論考試+40%實(shí)際操作+30%的日常表現(xiàn)，其中30%日常表現(xiàn)為每月績效考核的總分?jǐn)?shù)。

　　9、連續(xù)三個(gè)季度被評為優(yōu)秀員工，可晉升一級

　　10、連續(xù)一年被評為優(yōu)秀員工的，直接晉升為五星級員工。

　　11、公司各階層全部參與優(yōu)秀員工評選，包括主管、廚師長。

　　12、受到客人書面表揚(yáng)的，一次獎(jiǎng)勵(lì)5分，投訴的一次扣5分；菜品受到表揚(yáng)的一次獎(jiǎng)5分，投訴一次扣5分。

　　七、自本辦法發(fā)布之日起，公司與本辦法相沖突的其他管理辦法自動廢止。

　　八、本辦法解釋權(quán)歸xx公司所有。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）8

　　一、總則

　　(一)為了保證酒店的總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，建立有效的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營管理機(jī)制，特制定本方案。

　　(二)本績效考核方案適合酒店各部門。

　　二、考核目的

　　績效考核成績作為部門每月獎(jiǎng)金領(lǐng)取、優(yōu)秀部門評選、年終獎(jiǎng)發(fā)放的依據(jù)。

　　三、考核原則

　　為充分發(fā)揮績效考核對公司各階段工作的經(jīng)營管理狀況的診斷作用，以及對各部門工作的指引作用，績效考核遵循以下原則：公開公平原則。考評內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評分細(xì)則、考評程序和考評結(jié)果透明公開，對酒店各部門形成正確指導(dǎo)，在酒店內(nèi)部形成良性競爭的機(jī)制。

　　四、考核內(nèi)容與方式

　　(一)考核期：以月份為期限，具體時(shí)間段為：上月21日至本月20日。

　　(二)根據(jù)財(cái)務(wù)部對酒店經(jīng)營情況核算，對經(jīng)營部門制定經(jīng)營指標(biāo)績效獎(jiǎng)金，后勤部門按照一定比例提取獎(jiǎng)金。

　　(三)考核內(nèi)容：

　　1、部門考核方式：綜合評估的方式。

　　五、考核程序與方法

　　(一)各績效考評人的組成：由部門第一負(fù)責(zé)人、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理組成。

　　(二)各考評人的職責(zé)：負(fù)責(zé)對考評對象進(jìn)行評分。

　　(三)評分規(guī)則：

　　1、各部門總分為100分。

　　2、各考評人根據(jù)附表(一)進(jìn)行綜合評分，最后取平均分。

　　3、部門獎(jiǎng)金計(jì)算方式：部門獎(jiǎng)金=綜合得分/100_獎(jiǎng)金。

　　4、總經(jīng)辦于每月21日將綜合評估表下發(fā)到各部門及評分人，各部門于每月24日之前完成綜合評估并上交于總經(jīng)辦，總經(jīng)辦于每月25日之前完成綜合評估匯總，于26日交于財(cái)務(wù)部。

　　(四)綜合得分95分(含95分)以上，視為100分。

　　六、資料的整理與存檔

　　每月考評結(jié)束后，總經(jīng)辦對所有資料進(jìn)行整理存檔。

　　績效考核的特點(diǎn)

　　1、明確一致且令人鼓舞的戰(zhàn)略

　　正確和清晰的.思路能讓員工朝一致和正確的方向前進(jìn)，志向高遠(yuǎn)的戰(zhàn)略能讓員工非常清楚地感受企業(yè)宏大的發(fā)展方向和目標(biāo)，能最大限度地調(diào)動和鼓舞員工的斗志和士氣，也能讓員工有一致努力的方向和歸屬感。

　　2、進(jìn)取性強(qiáng)又可衡量的目標(biāo)

　　大多數(shù)企業(yè)都會制定兩套目標(biāo)，一套是必須要達(dá)到的基本目標(biāo)，一套是要經(jīng)過努力才能達(dá)到的挑戰(zhàn)性目標(biāo)。目標(biāo)制訂得太高和太低都沒什么意義：目標(biāo)太高會讓人望塵莫及產(chǎn)生畏懼感，太低又會讓人輕松懈怠無所追求。

　　3、與目標(biāo)相協(xié)調(diào)一致的組織結(jié)構(gòu)

　　為有效達(dá)成組織的目標(biāo)，需要建立一個(gè)與目標(biāo)相協(xié)調(diào)一致的組織結(jié)構(gòu)。不同的戰(zhàn)略需要不同的組織結(jié)構(gòu)。對同一個(gè)戰(zhàn)略來講，不同的組織結(jié)構(gòu)對該戰(zhàn)略的滿足度是不同的，對戰(zhàn)略目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程的影響也不同。比如，職能式的.組織結(jié)構(gòu)就很難滿足多元化和國際化發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，而矩陣式的組織結(jié)構(gòu)就比較容易配合該戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此當(dāng)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)確定后，應(yīng)建立一個(gè)與戰(zhàn)略和目標(biāo)協(xié)調(diào)一致的組織結(jié)構(gòu)。

　　4、透明而有效的績效溝通和績效評價(jià)

　　基于績效溝通基礎(chǔ)之上的績效評價(jià)是績效管理的核心環(huán)節(jié)，是通過崗位管理人員或崗位關(guān)聯(lián)人員與該崗位員工之間有效的雙向或多向溝通，依據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作完成情況的相關(guān)資料，在分析和判斷基礎(chǔ)上形成考核成績，并將績效成績反饋給員工的一種工作制度。

　　績效溝通是績效管理的重要環(huán)節(jié)，績效溝通的主要目的在與改善及增強(qiáng)考核者與被考核者之間的關(guān)系;分析、確認(rèn)、顯示被考核者的強(qiáng)項(xiàng)與弱點(diǎn)，幫助被考核者善用強(qiáng)項(xiàng)與弱點(diǎn);明晰被考核者發(fā)展及訓(xùn)練的需要，以便日后更加出色有效地完成工作;反映被考核者現(xiàn)階段的工作表現(xiàn)，為被考核者訂立下階段的目標(biāo)，作為日后工作表現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）9

　　一、總則

　　(一)為了保證餐廳的總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，建立有效的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)上下級管理以及員工與員工之間的協(xié)作。

　　(二)為了不斷開發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作中執(zhí)行的.主動性，有效性以及工作質(zhì)量，從而改善度假村整體績效，達(dá)到公司的管理目標(biāo)。

　　二、考核目的

　　為了員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。

　　三、考核原則

　　為充分發(fā)揮績效考核對餐廳各階段工作的經(jīng)營管理狀況的診斷作用，以及對員工工作的.指引作用，績效考核遵循以下原則：公開公平原則。考評內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評分細(xì)則、考評程序和考評結(jié)果透明公開，對餐廳形成正確指導(dǎo)，在餐廳內(nèi)部形成良性競爭的機(jī)制。

　　四、考核內(nèi)容與方式

　　(一)考核期：以月份為期限

　　(二)考核內(nèi)容：

　　⒈考核內(nèi)容下文

　　2.每月x日前各班組將上月績效考核考評表交與人事部。

　　3.每位員工考核表需考核人與被考核人同時(shí)簽字確認(rèn)，對于具體的項(xiàng)目，考核人需進(jìn)行分析解釋，避免同類情況再次發(fā)生。

　　五、資料的整理與存檔

　　(一)每月考評結(jié)束后，各部門對所有資料進(jìn)行整理存檔。

　　(二)各班部門班組依據(jù)每日的工作記錄對下屬員工進(jìn)行匯總考核。

酒店員工績效考核方案范文（精選10篇）10

　　一、考核目的

　　1、作為晉級、解雇和調(diào)整崗位依據(jù)，著重在能力、能力發(fā)揮和工作表現(xiàn)上進(jìn)行考核。

　　2、作為確定績效工資的依據(jù)。

　　3、作為潛能開發(fā)和教育培訓(xùn)依據(jù)。

　　4、作為調(diào)整人事政策、激勵(lì)措施的依據(jù)，促進(jìn)上下級的溝通。

　　二、考核原則

　　1、公司正式聘用員工均應(yīng)進(jìn)行考核，不同級別員工考核要求和重點(diǎn)不同。

　　2、考核的依據(jù)是公司的各項(xiàng)制度，員工的崗位描述及工作目標(biāo)，同時(shí)考核必須公開、透明、人人平等、一視同仁。

　　3、制定的考核方案要有可操作性，是客觀的、可靠的和公平的，不能摻入考評人個(gè)人好惡。

　　4、提倡考核結(jié)果用不同方式與被評者見面，使之誠心接受，并允許其申訴或解釋。

　　三、考核內(nèi)容及方式

　　1、工作任務(wù)考核（按月）。

　　2、綜合能力考核（由考評小組每季度進(jìn)行一次）。

　　3、考勤及獎(jiǎng)懲情況（由行政部按照《公司內(nèi)部管理?xiàng)l例》執(zhí)行考核）。

　　四、考核人與考核指標(biāo)

　　1、成立公司考評小組，對員工進(jìn)行全面考核和評價(jià)。

　　2、自我鑒定，員工對自己進(jìn)行評價(jià)并寫出個(gè)人小結(jié)。

　　3、考核指標(biāo)，員工當(dāng)月工作計(jì)劃、任務(wù)，考勤及《內(nèi)部管理?xiàng)l例》中的獎(jiǎng)懲辦法。

　　五、考核結(jié)果的反饋

　　考績應(yīng)與本人見面，將考核結(jié)果的優(yōu)缺點(diǎn)告訴被評人，鼓勵(lì)其發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)、改正缺點(diǎn)、再創(chuàng)佳績。

　　六、員工績效考核說明

　�。ㄒ唬┨顚懗绦�

　　1、每月2日前，員工編寫當(dāng)月工作計(jì)劃，經(jīng)部門直接上級審核后報(bào)行政部；

　　2、工作績效考核表每月28日由行政部發(fā)放到部門，由本人填寫經(jīng)部門直接上級審核后于次月2日前交至行政部；

　　3、工作計(jì)劃編寫分日常工作類5項(xiàng)、階段工作類5項(xiàng)及其它類等，其它類屬領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的工作任務(wù)；

　　4、工作計(jì)劃完成情況分完成、進(jìn)行中、未進(jìn)行（階段性工作）三檔，月末由本人根據(jù)實(shí)際選項(xiàng)打分，并在個(gè)人評價(jià)欄內(nèi)給自己評分；

　　5、工作計(jì)劃未進(jìn)行、進(jìn)行中（階段性工作）項(xiàng)請?jiān)谟?jì)劃完成情況欄內(nèi)文字說明原因。

　�。ǘ┯�(jì)分說明

　　1、工作績效考核表總分90分，日常工作類5項(xiàng)每項(xiàng)8分占40分，階段工作類5項(xiàng)每項(xiàng)10分占50分，其它類每項(xiàng)附加分8分，意見與建議如被公司采納，附加分10分；其中個(gè)人評分、職能部門評分、直接上級評分所占工作績效考核得分比例分別是30%、30%、40%。（個(gè)人評分突破90分者，個(gè)人評分無效，按直接上級評分減10計(jì)算；職能部門評分從兩方面考評：成本意識、職業(yè)規(guī)范。分別由財(cái)務(wù)部和行政部考評。）

　　2、綜合績效考核由考評小組季度進(jìn)行一次，員工每季度填寫一份《員工考核表》和一份《員工互評表》，具體時(shí)間由行政部另行通知；《員工考核表》由被考核員工和考評小組填寫，《員工互評表》由員工以無記名方式填寫后投入公司投票箱；其中自我考評、員工互評、考評小組考評所占綜合績效考核得分比例分別是30%、30%、40%。

　　3、工作績效考核季度得分為3個(gè)月的平均分，占季度績效考核得分的60%；綜合績效考核得分占季度績效考核得分的40%，季度最終績效考核得分即為兩者之和。

　　4、評分標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)85分以上，良84-80分，合格79-75分，一般74-65分，不合格64（含）分以下。

　�。ㄈ┘径瓤冃ЧべY內(nèi)容

　　季度績效工資=績效考核獎(jiǎng)+績效季度獎(jiǎng)

　　（1）績效考核獎(jiǎng)由三部分組成：

　　a、員工季度預(yù)留崗位工資10%的考核風(fēng)險(xiǎn)金；

　　b、員工的'第13個(gè)月月工資的四分之一；

　　c、公司拿出該崗位10%的年崗位工資的四分之一作為激勵(lì)。

　　員工季度考核為優(yōu)秀的發(fā)放全額季度績效考核獎(jiǎng)金；考核為合格的只發(fā)a項(xiàng)和b項(xiàng)；考核不合格者無季度績效考核獎(jiǎng)金。

　�。�2）績效季度獎(jiǎng)金是總經(jīng)理根據(jù)員工在公司的整體表現(xiàn)，參考員工的考核情況在季度末以紅包形式發(fā)放。

　　（四）增減分類別：

　　1、考勤計(jì)分：當(dāng)月事假1天扣2分，以此類推。季度內(nèi)事假累計(jì)3天扣績效工資1%，累計(jì)5天扣績效工資3%；