食品實(shí)習(xí)報(bào)告
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？下面是小編幫大家整理的食品實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)目的
通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并獲得本專(zhuān)業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠(chǎng)現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸，是江西省生產(chǎn)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。
三康食品廠(chǎng)是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快發(fā)展，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按照“QS”要求，食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠(chǎng)房，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，“三康”品牌被評(píng)為南昌市最受歡迎的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大部分，過(guò)去曾實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jī)。
如此好的銷(xiāo)量，表明三康食品廠(chǎng)在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來(lái)源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。
四、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程
液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的`飲用牛乳。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。
牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。
均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oC。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oC的條件下保溫5~10s或130~150oC的條件下保溫1~4s 。
冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oC以下。
罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染。
(二)酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)
酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長(zhǎng)期易用酸奶，可促進(jìn)人體對(duì)磷.鈣.鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。
牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的還原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。
均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,溫度為50~60℃。
殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。
發(fā)酵培養(yǎng):按一定比例加入混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在一定條件下培養(yǎng)。
包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝。
冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫(kù)中，且低溫下銷(xiāo)售。
五、生產(chǎn)操作規(guī)程
(一)操作車(chē)間衛(wèi)生管理細(xì)則
原料的衛(wèi)生
投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入生產(chǎn);
各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖。
操作過(guò)程的衛(wèi)生
生產(chǎn)前必須對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);
因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠(chǎng)采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;
對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源;
工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒。
操作車(chē)間衛(wèi)生的管理
操作車(chē)間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒;
工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車(chē)間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒;
設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)清除出廠(chǎng)，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒。
個(gè)人衛(wèi)生和健康要求
操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;
每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;
取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查。
(二)制備菌種操作規(guī)程
對(duì)制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開(kāi)水進(jìn)行消毒，100度開(kāi)水，保持20分鐘以上。
制種開(kāi)始前，從冷庫(kù)中拿出小三角瓶種和大三角瓶種(母發(fā)酵劑)，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。
母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，打開(kāi)小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告2
實(shí)習(xí)目的
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。通過(guò)參觀和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開(kāi)展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。具體如下：
1. 接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí)。
2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí)，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀(jì)律的`良好品德。
食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠(chǎng)實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)
3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號(hào)及工作原理。
實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。
7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很?chē)?yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮�，接著�?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告3
北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于1998年完成了股份改造，成為了北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來(lái)，公司通過(guò)實(shí)施品牌化經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)最大化的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略思想，堅(jiān)持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè)，建立起了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的全國(guó)唯一線(xiàn)的自動(dòng)化生豬屠宰線(xiàn)和達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的肉食品加工生產(chǎn)線(xiàn)，提高了食品的安全性，擴(kuò)大了對(duì)終端市場(chǎng)的占有率。目前已形成了完善的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，該公司年生豬屠宰量突破300萬(wàn)頭，位居全國(guó)第五，在北京市場(chǎng)上擁有20xx多家銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，生鮮肉制品擁有45％以上的北京市場(chǎng)份額。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國(guó)"兩會(huì)"等重要會(huì)議的特供產(chǎn)品，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽(yù)度。
20xx年，經(jīng)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)評(píng)選，鵬程食品分公司的"鵬程"商標(biāo)被評(píng)定為"中國(guó)馳名商標(biāo)"。鵬程食品分公司在全國(guó)首家提出了"放心肉"的承諾，并率先通過(guò)了iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、h accp認(rèn)證，首批獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（qs）、國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，國(guó)內(nèi)首批出口衛(wèi)生注冊(cè)企業(yè)。
為了進(jìn)一步加快企業(yè)的發(fā)展，我公司將繼續(xù)加快企業(yè)的改革步伐，提升創(chuàng)新能力；大力引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備，改造傳統(tǒng)肉類(lèi)工業(yè)；創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)和物流配送，進(jìn)入零售業(yè)態(tài)，提高對(duì)終端市場(chǎng)的.掌握力；加強(qiáng)企業(yè)信息化建設(shè)步伐，實(shí)現(xiàn)用信息化帶動(dòng)工業(yè)化；加快安全無(wú)公害食品的建設(shè)步伐，建立綠色肉品產(chǎn)業(yè)鏈，提高鵬程品牌的知名度，爭(zhēng)取用3到5年的時(shí)間實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)業(yè)的全國(guó)性拓展，建立全國(guó)性的生產(chǎn)加工基地，跨入中國(guó)肉食生產(chǎn)及加工行業(yè)前三名，將鵬程食品打造成全國(guó)性知名的綠色肉類(lèi)食品加工企業(yè)。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告4
實(shí)習(xí)時(shí)間: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日
實(shí)習(xí)地點(diǎn): 湖南XX食品有限公司
實(shí)習(xí)意義：實(shí)習(xí)是一種對(duì)用人單位和實(shí)習(xí)生都有益的人力資源制度安排。對(duì)接受實(shí)習(xí)生的單位而言，是發(fā)展儲(chǔ)備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會(huì)成員(如實(shí)習(xí)生)了解用人單位的文化和理念，從而增強(qiáng)社會(huì)對(duì)該組織的認(rèn)同感并贏得聲譽(yù)。
對(duì)學(xué)生而言，實(shí)習(xí)可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)嘗試不同的工作，扮演不同的社會(huì)角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化，發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ)，也為自我成長(zhǎng)豐富了閱歷，促進(jìn)整個(gè)社會(huì)人才資源的優(yōu)化配置。
作為一名剛邁出校門(mén)的大學(xué)生，我想學(xué)習(xí)的目的是為了獲取知識(shí)，獲取工作技能，換句話(huà)說(shuō)，在學(xué)校學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會(huì)的需要，通過(guò)學(xué)習(xí)保證能夠完成將來(lái)的工作，為社會(huì)作出貢獻(xiàn)。然而步出象牙塔步入社會(huì)是有很大落差的，能夠以進(jìn)入公司實(shí)習(xí)來(lái)作為緩沖，對(duì)我而言是一件幸事，通過(guò)實(shí)習(xí)了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。
實(shí)習(xí)小結(jié)：從XXXX年11月16日來(lái)到XX開(kāi)始我的實(shí)習(xí)期到現(xiàn)在已經(jīng)有三個(gè)多月了。這三個(gè)月中都在生產(chǎn)第一線(xiàn)熟悉各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程、制作工藝及感官評(píng)價(jià)。不管是要往那方面發(fā)展，這些都是必不可少的環(huán)節(jié)，沒(méi)有人能夠完全脫離產(chǎn)品進(jìn)行工作的。
湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業(yè)，公司生產(chǎn)的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個(gè)品種
而我在公司的首要任務(wù)就是竭盡全力去熟悉這300多個(gè)品種，從原材料到成品都需要認(rèn)真仔細(xì)的學(xué)習(xí)，就如海綿一樣不停的吸收著各類(lèi)知識(shí)，為以后的工作打下結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。雖然我的專(zhuān)業(yè)就與食品生產(chǎn)緊密23下一頁(yè)
今天的所見(jiàn)所聞使我對(duì)銷(xiāo)售的理解更深了。公司直接面對(duì)終端客戶(hù)，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務(wù)。方便了超市和顧客，大超市先發(fā)貨然后付款。企劃部門(mén)幫助超市做活動(dòng)，促進(jìn)超市內(nèi)產(chǎn)品的'銷(xiāo)售。增加銷(xiāo)售額，給超市帶更多的利潤(rùn)。從終端促進(jìn)銷(xiāo)售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫(kù)存轉(zhuǎn)移，促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)。使我跟好的理解了快消品的銷(xiāo)售理念，和銷(xiāo)售方法，更了解了什么叫真正的銷(xiāo)售。
第二天6點(diǎn)多就起床了，到那兒的時(shí)候辦公室的門(mén)都沒(méi)開(kāi)。今天蔡姐讓開(kāi)始讓我嘗試著處理訂貨單，統(tǒng)計(jì)沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計(jì)在一個(gè)一表通 的程序上面，自動(dòng)生成各個(gè)超市訂貨的規(guī)格、數(shù)量、單據(jù)、總金額等數(shù)據(jù)。
今天我學(xué)到了跟多。經(jīng)銷(xiāo)那邊和我們這邊稍微不同的是，經(jīng)銷(xiāo)商先付款后發(fā)貨，而我們直營(yíng)這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)各個(gè)部門(mén)都是相互聯(lián)系的，并不是單獨(dú)的。比如說(shuō)我們這邊訂貨的多少，和企劃部門(mén)的活動(dòng)有緊密的聯(lián)系。企劃部門(mén)做活動(dòng)效果明顯的時(shí)候，我們直營(yíng)這邊的訂貨量就越大。
這一個(gè)半月的實(shí)習(xí)使我學(xué)到了很多，學(xué)會(huì)了很多做人做事的道理，并把學(xué)到的理論和實(shí)際緊密的結(jié)合了起來(lái)。最重要的是學(xué)習(xí)到了如何與人打交道。通過(guò)實(shí)習(xí)，通過(guò)接觸社會(huì)、接觸企業(yè)、接觸市場(chǎng)，了解社會(huì)、了解企業(yè)、了解市場(chǎng);通過(guò)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)勤奮認(rèn)真、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實(shí)際、開(kāi)拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營(yíng)銷(xiāo)人才的能力素質(zhì)要求，提高社會(huì)適應(yīng)能力和樹(shù)立正確的擇業(yè)觀念;鍛煉和培養(yǎng)開(kāi)拓能力、抗挫折能力和社會(huì)交往能力，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)就業(yè)工作。為以后找工作奠定了基礎(chǔ)。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告5
實(shí)習(xí)時(shí)間：
7月7日
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
廣東廣州廣州市黃埔港前路998號(hào)
實(shí)習(xí)單位：
廣東太古可口可樂(lè)有限公司
公司廣東太古可口可樂(lè)有限公司是一家中外合資企業(yè)，于一九九五年十二月成立�？偵a(chǎn)設(shè)施面積達(dá)到二萬(wàn)六千平方米。它除了生產(chǎn)及分銷(xiāo)世界著名品牌—“可口可樂(lè)”、“健怡可樂(lè)”、“雪碧”及“芬達(dá)”之碳酸型飲料外，還分銷(xiāo)礦物質(zhì)水、“醒目”果味汽水、“酷兒”果汁飲料、雀巢冰爽茶，為廣東省四千六百萬(wàn)的消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的飲料。廣東太古可口可樂(lè)有限公司是由太古可口可樂(lè)香港有限公司與廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司、中糧飲料（廣州）有限公司共同投資設(shè)立。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
這次我們參觀的是可口可樂(lè)公司碳酸飲料的生產(chǎn)流水線(xiàn)（灌裝）。可口可樂(lè)公司里面有3種生產(chǎn)線(xiàn)，分別是玻璃瓶生產(chǎn)線(xiàn)，塑料瓶生產(chǎn)線(xiàn)，鋁罐瓶生產(chǎn)線(xiàn)。雖然他們的設(shè)備不一樣，但是生產(chǎn)流程基本上都是一樣的。
生產(chǎn)流程：
容器→清洗→消毒→檢驗(yàn)→灌裝→封口→檢驗(yàn)→成品
實(shí)習(xí)體會(huì)：
可口可樂(lè)擁有全自動(dòng)化的流水線(xiàn)，飲料的包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣很好。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線(xiàn)�？煽诳蓸�(lè)的'公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告6
食品藥品安全問(wèn)題是人民日常比較關(guān)心的問(wèn)題之一，世界各國(guó)和中國(guó)都把食品藥品安全作為工作的重點(diǎn)，也在這個(gè)領(lǐng)域做了很多指導(dǎo)和監(jiān)督工作。利用暑假期間我加入了xxx區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中心的隊(duì)伍，通過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習(xí)工作，基本了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的工作，熟悉了實(shí)驗(yàn)室的管理和儀器的維護(hù)、保養(yǎng)，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的要點(diǎn)。
中心主要工作
作為農(nóng)業(yè)局附屬單位農(nóng)林技術(shù)推廣中心的一個(gè)部門(mén)，檢測(cè)中心工作的開(kāi)展是在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，按照上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求完成既定任務(wù)。由于該中心是非營(yíng)利性政府機(jī)構(gòu)，所有費(fèi)用都是由政府支付，所以在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要用到的材料都必須要先寫(xiě)報(bào)告申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)獲批準(zhǔn)后再開(kāi)展檢測(cè)任務(wù)。作為區(qū)級(jí)的檢測(cè)中心，所有任務(wù)的開(kāi)展都要與鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)辦聯(lián)系以確保工作的順利進(jìn)行。當(dāng)然中心也要擔(dān)當(dāng)技術(shù)推廣的重任，為下一級(jí)提供技術(shù)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，達(dá)到工作雙贏的目的。
實(shí)驗(yàn)室管理和維護(hù)
檢測(cè)中心作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗(yàn)室，它的管理是比較嚴(yán)格的。非實(shí)驗(yàn)人員不允許進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)員進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室要鎖門(mén)。進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上實(shí)驗(yàn)服，實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行檢測(cè)時(shí)必須帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清潔，所排出廢氣是通過(guò)除毒處理。實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)試劑由實(shí)驗(yàn)員定期檢查，確保實(shí)驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗(yàn)要求。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的清潔衛(wèi)生必須由實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)以保證實(shí)驗(yàn)器材完好，實(shí)驗(yàn)廢品統(tǒng)一嚴(yán)格處理，實(shí)驗(yàn)室外部的清潔衛(wèi)生由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。作為實(shí)驗(yàn)員對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果要保密，實(shí)驗(yàn)結(jié)果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需要。
一個(gè)完整的檢測(cè)程序包括：樣本的采集，樣品預(yù)處理，樣本的'存儲(chǔ)，提取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測(cè)定，結(jié)果分析等步驟。
樣本來(lái)源主要有兩種方式：一是有關(guān)單位、市場(chǎng)、基地或者個(gè)人向檢測(cè)中心送樣本；另外一種就是中心派人到一般市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、基地等采集樣本。樣本的采集依據(jù)分地區(qū)隨機(jī)原則，盡量使樣本檢測(cè)結(jié)果更加符合實(shí)際情況。檢測(cè)樣品對(duì)樣品負(fù)責(zé)是檢測(cè)的原則，所以所有樣品都要貼上標(biāo)簽，記錄采集的地點(diǎn)、時(shí)間、樣本名稱(chēng)等池塘水樣還要記錄聯(lián)系人。采集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才可能送回實(shí)驗(yàn)室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋保持樣本新鮮。
根據(jù)不同檢測(cè)對(duì)象，樣本的預(yù)處理各不相同。農(nóng)藥殘留的處理是比較簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就可以了，當(dāng)然剪出來(lái)的菜也要講究的，不能太粗也不能從太細(xì)，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細(xì)取整棵檢驗(yàn)。獸藥殘留的預(yù)處理，魚(yú)取脊背肉，豬通常取豬肝，而雞就取雞肝，所有樣品都要及時(shí)處理，攪碎后分別裝進(jìn)對(duì)應(yīng)的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保存。
樣本的處理，根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理農(nóng)殘的測(cè)定用有機(jī)提取液提取有機(jī)磷等農(nóng)藥，然后用膽堿酶與提取物反應(yīng)，最后加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理，可以進(jìn)行檢測(cè)。魚(yú)、雞、豬樣品提取步驟比較復(fù)雜，總的來(lái)說(shuō)是利用獸藥溶于有機(jī)溶液的原理，通過(guò)振蕩、冷凍離心、吸取上清、吹干、再溶解、振蕩、離心、取上清等步驟，然后利用酶聯(lián)吸的原理檢測(cè)。
檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析通過(guò)實(shí)驗(yàn)儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得，所檢測(cè)到的結(jié)果要保存好，對(duì)于檢測(cè)陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復(fù)檢一次。
踏出校園走進(jìn)社會(huì)參加實(shí)習(xí)，不是用三言?xún)烧Z(yǔ)就可以概括實(shí)習(xí)收獲，社會(huì)的大課堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的知識(shí)是在太多了。工作時(shí)遵守工作紀(jì)律，與同事融洽相處是基本的要求。作為實(shí)習(xí)生還要積極肯干，同時(shí)要放下所謂的面子，不懂的地方要問(wèn)個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí)，接受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲，力爭(zhēng)更多的動(dòng)手機(jī)會(huì)。
不能不提的就是實(shí)習(xí)期間我真正懂得了要珍惜在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)光，一方面不要認(rèn)為學(xué)習(xí)沒(méi)用，因?yàn)橐院笠玫绞裁粗R(shí)還是未知之?dāng)?shù)，離校工作的人都會(huì)有書(shū)到用時(shí)方恨少的感慨；另一方面，走出社會(huì)你的同事絕大多數(shù)都不是你的同齡人，你要學(xué)習(xí)怎樣去融合他們做到妥善處理人際關(guān)系。
得益于實(shí)習(xí)期間的采樣，走了很多地方，較為深入地了解了南海區(qū)的發(fā)展現(xiàn)狀，尤其是農(nóng)業(yè)方面的發(fā)展情況和南海區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況，對(duì)于以后的就業(yè)前景也有一定的認(rèn)知。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告7
首先十分感謝賀總給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我能將在大學(xué)里所學(xué)到的理論知識(shí)能與社會(huì)實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)。鑒于本人水平有限，并且在公司實(shí)習(xí)的時(shí)間不長(zhǎng)，在這篇報(bào)告中，如有謬誤敬請(qǐng)指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實(shí)習(xí)期間，對(duì)公司的一些認(rèn)識(shí)總結(jié)為“四個(gè)關(guān)于與八點(diǎn)建議”，希望能對(duì)公司有用。
一關(guān)于企業(yè)使命
所謂企業(yè)使命，就是指一個(gè)企業(yè)向社會(huì)宣布“我為什么要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學(xué)取向”；是一張向消費(fèi)者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點(diǎn)公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機(jī)食品”，就是一個(gè)十分明確具體的企業(yè)使命。很遺憾，我在本公司實(shí)習(xí)期間，一直無(wú)法獲知本公司的企業(yè)使命。我覺(jué)得，能否也打出本公司獨(dú)有的企業(yè)使命以展示宏興隆為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的偉大愿景。
二關(guān)于企業(yè)規(guī)章制度
“企業(yè)即國(guó)家”，國(guó)家依法治國(guó)，法律越詳盡越明確就越能促進(jìn)國(guó)家的興旺發(fā)展。同理，企業(yè)的規(guī)章制度就是企業(yè)的法律。一個(gè)好的規(guī)章制度能更好規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部管理，降低風(fēng)險(xiǎn)和交易成本以及激發(fā)員工的學(xué)習(xí)能力，創(chuàng)新能力及工作積極性。實(shí)踐中在戰(zhàn)略允許的范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)不惜利潤(rùn)下降，市場(chǎng)份額減少的代價(jià)來(lái)塑造一套對(duì)自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無(wú)實(shí)地”，企業(yè)一切競(jìng)爭(zhēng)力的來(lái)源僅體現(xiàn)于此。因此，規(guī)章制度在一定意義上來(lái)講也是另一種生產(chǎn)力，同時(shí)也要注意對(duì)規(guī)章制度以適當(dāng)?shù)?伸縮性和彈性設(shè)計(jì)，不可過(guò)分僵化。我來(lái)實(shí)習(xí)的第一天就發(fā)現(xiàn)公司已新發(fā)布了很多工作規(guī)范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅(jiān)持對(duì)規(guī)章制度的完善。
三關(guān)于組織結(jié)構(gòu)
經(jīng)本人在宏興隆實(shí)習(xí)期間的思考觀察，本公司實(shí)際實(shí)行的應(yīng)當(dāng)是職能制組織結(jié)構(gòu)。這是一個(gè)適用于單一業(yè)務(wù)企業(yè)的職能結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)階段是非常適用于本公司的實(shí)際情況的。一是便于集中單一部門(mén)內(nèi)所有某一類(lèi)型的活動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門(mén)來(lái)執(zhí)行。二在于最高領(lǐng)導(dǎo)層便于監(jiān)控各個(gè)部門(mén)，但隨著上市工作的全面展開(kāi)，對(duì)于如何確定上市后企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)類(lèi)型應(yīng)盡早提上日程。上市后，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品線(xiàn)和消費(fèi)者市場(chǎng)將迅速擴(kuò)張。職能制組織結(jié)構(gòu)由于其對(duì)戰(zhàn)略重要性流程（如質(zhì)量控制）進(jìn)行了過(guò)度細(xì)分，職能間相互沖突（如我在實(shí)習(xí)期間，銷(xiāo)售部和生產(chǎn)部同時(shí)要求小蓮子包裝車(chē)間包裝不同的產(chǎn)品）等缺點(diǎn)而不再適用于本公司的發(fā)展。
根據(jù)本公司“立足湖南，帶動(dòng)周邊，輻射全國(guó)，開(kāi)拓全世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)，個(gè)人認(rèn)為下一階段暫時(shí)采用區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)較為合理。區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)是按照特定的地理位置來(lái)對(duì)企業(yè)的活動(dòng)和人員進(jìn)行分類(lèi)。這意味著為了保障經(jīng)營(yíng)的靈活性和反應(yīng)的快速性，有必要進(jìn)行分權(quán)。在董事會(huì)中劃分a區(qū)域董事，b區(qū)域董事，c區(qū)域董事····每個(gè)董事?lián)碛凶约旱囊惶最I(lǐng)導(dǎo)班子，這樣有利于削減差旅和交通費(fèi)用，應(yīng)對(duì)各種環(huán)境之變化。但同時(shí)，也會(huì)帶來(lái)管理成本增加，如每個(gè)辦事處都有一個(gè)財(cái)務(wù)部門(mén)，而一個(gè)總財(cái)務(wù)處可能更有效率。對(duì)于同樣跨區(qū)域的客戶(hù)也難以提供連續(xù)服務(wù)等問(wèn)題。需要慎重考慮。
四關(guān)于員工與待遇
從宏觀方面來(lái)看，我國(guó)私營(yíng)企業(yè)普遍留不住人才，而造成這一現(xiàn)象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問(wèn)題。當(dāng)然，我們不能把導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因歸結(jié)于職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任的。根據(jù)科學(xué)管理理論，由科學(xué)管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在19xx年提出的科學(xué)管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應(yīng)該在精神上發(fā)生一場(chǎng)革命：合作而非對(duì)抗。專(zhuān)注于蛋糕的做大可能帶來(lái)更為實(shí)際的效果。在本人實(shí)習(xí)期間，我與很多一線(xiàn)職工以及部分管理人員進(jìn)行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個(gè)別偏激的員工認(rèn)為在宏興隆工作就是浪費(fèi)青春。但我卻發(fā)現(xiàn)，雖然牢騷滿(mǎn)腹，在實(shí)際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請(qǐng)假，認(rèn)真踏實(shí)的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車(chē)間的幾個(gè)職工做事非常干練，上面臨時(shí)派下來(lái)的任務(wù)都能迅速完成。這說(shuō)明他們都還是愿意留下來(lái)，其中很多是熟練工，是公司生產(chǎn)能力的重要保障。這也從側(cè)面說(shuō)明了公司平時(shí)也注意協(xié)調(diào)與員工的關(guān)系，勞資雙方的關(guān)系較為融洽。公司也經(jīng)常組織優(yōu)秀員工評(píng)比活動(dòng)，這非常好，能激發(fā)員工斗志，但這其中也有些許不足。個(gè)人建議，公司可以適時(shí)開(kāi)展各種文體活動(dòng)以進(jìn)一步融洽公司與員工的關(guān)系，讓員工保持快樂(lè)的心情亦能促進(jìn)生產(chǎn)效率的提高。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告8
實(shí)習(xí)的目的
實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過(guò)渡階段。在xx中萃近x個(gè)月的實(shí)習(xí)馬上就要結(jié)束，有一點(diǎn)欣喜，欣喜自己得到了一次成長(zhǎng)；有一絲留戀，留戀那幫幫助過(guò)我關(guān)心過(guò)我讓我成長(zhǎng)的同事們；有一些期盼，期盼通過(guò)這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我在未來(lái)的學(xué)習(xí)工作中更成熟理性。因此，實(shí)習(xí)的總結(jié)也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
實(shí)習(xí)，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學(xué)生，總是覺(jué)得自己被忽視，實(shí)習(xí)期沒(méi)有事情可做，白白浪費(fèi)時(shí)間；作為企業(yè)，覺(jué)得實(shí)習(xí)生完全不懂公司工作流程，無(wú)法把重要事務(wù)交托給他們。因?yàn)橐辉缇陀行睦頊?zhǔn)備，在dop部實(shí)習(xí)時(shí)，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復(fù)雜性和專(zhuān)業(yè)性，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作，因此，不敢說(shuō)自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的，是對(duì)工作的一種態(tài)度，一份責(zé)任心，一種信念。
實(shí)習(xí)過(guò)程
“預(yù)測(cè)準(zhǔn)、計(jì)劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門(mén)使命，xx、xx月份，也是公司銷(xiāo)量最大，部門(mén)擔(dān)子最重的月份，為了完成我們的工作目標(biāo)，同事們自覺(jué)加班成了最平常最普通不過(guò)的事情，遇見(jiàn)調(diào)休也會(huì)打電話(huà)回來(lái)再?lài)诟酪幌鹿ぷ�，�?huì)爭(zhēng)論，會(huì)煩躁，但都是為了一致的目標(biāo)，秉著絕不拖讓部門(mén)拖公司后腿，而要讓部門(mén)在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗。也許我無(wú)法擔(dān)負(fù)這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。
一、態(tài)度認(rèn)真誠(chéng)懇，從小事做起，不推脫，不找借口。我一沒(méi)經(jīng)驗(yàn)二沒(méi)人脈，要獲得公司的認(rèn)可，除了認(rèn)真、主動(dòng)之外沒(méi)有其他的方法。像復(fù)印、發(fā)傳真、填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)單、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、賬單核對(duì)等這些簡(jiǎn)單瑣碎的小事我都一一認(rèn)真對(duì)待，盡自己的努力盡快完成任務(wù)，絕不耽擱。做錯(cuò)了主動(dòng)承擔(dān)，努力補(bǔ)救，下次注意。一次去復(fù)印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復(fù)印機(jī)上了，幸好找回來(lái)了，認(rèn)真的反省，吃一塹長(zhǎng)一智，再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣粗心的'事，再小的事也是該用心的，一屋不掃何以?huà)咛煜拢?/p>
二、工作積極主動(dòng)，有工作意識(shí)。明白自己是來(lái)工作來(lái)實(shí)踐的，不是來(lái)混日子的。沒(méi)有任務(wù)時(shí)，我會(huì)主動(dòng)去問(wèn)同事有沒(méi)有什么我可以做的，空閑時(shí)去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過(guò)這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架，各部門(mén)職責(zé)以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑。因?yàn)橥聜兌己苊�，我也不好意思在工作時(shí)打擾，所以都會(huì)在吃飯的空當(dāng)問(wèn)一些問(wèn)題，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報(bào)表，種種。也有不少收獲。
最后，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝同事們?cè)诠ぷ鲿r(shí)給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長(zhǎng)，收獲頗豐。
對(duì)實(shí)習(xí)安排的意見(jiàn)或建議
關(guān)于實(shí)習(xí)生培訓(xùn)。實(shí)習(xí)生雖然不是公司正式員工，但是對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行一些統(tǒng)一的培訓(xùn)應(yīng)該說(shuō)是必要的，因?yàn)椋@不僅能夠讓實(shí)習(xí)生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內(nèi)容快速進(jìn)入工作狀態(tài)，更能培養(yǎng)實(shí)習(xí)生對(duì)公司的忠誠(chéng)感和歸屬感，這些實(shí)習(xí)生也許也是公司未來(lái)的潛在力量。在x個(gè)月的實(shí)習(xí)中，公司給實(shí)習(xí)生安排xx天的集中培訓(xùn)可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第x天，公司組織文化培訓(xùn)。由人力部組織，讓實(shí)習(xí)生了解公司的成長(zhǎng)路程、精英人物、光輝事跡，都很具有激勵(lì)作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習(xí)琢磨，讓實(shí)習(xí)生盡快融入公司的文化中。
第x天，業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。由實(shí)習(xí)生所在部門(mén)組織，讓實(shí)習(xí)生了解本部門(mén)在公司所處的角色、目標(biāo)以及各功能組的詳細(xì)工作，準(zhǔn)備一些案例資料給他們學(xué)習(xí)以便心中有數(shù)，對(duì)具體技能要求可以安排實(shí)習(xí)生自主學(xué)習(xí)。推薦相應(yīng)的課程、書(shū)籍來(lái)提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓(xùn)計(jì)劃，但是安排的比較倉(cāng)促，我覺(jué)得各部門(mén)都應(yīng)該有一個(gè)事先比較詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，這樣也方便往后的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)，不需要耽誤工作時(shí)間來(lái)制定培訓(xùn)內(nèi)容了，而且效果應(yīng)該會(huì)更好。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告9
“國(guó)以民為本，民以食為天”，食品安全意義重大。近年來(lái)國(guó)家和政府對(duì)食品安全越來(lái)越重視，人民對(duì)食品安全也更加重視。食品安全問(wèn)題是人民日常比較關(guān)心的問(wèn)題之一，世界各國(guó)和中國(guó)都把食品安全作為工作的重點(diǎn)，也在這個(gè)領(lǐng)域做了很多指導(dǎo)和監(jiān)督工作。利用暑假期間我進(jìn)入了我們縣疾控中心進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)與了解，通過(guò)近一個(gè)月的學(xué)習(xí)工作，基本了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心的工作，熟悉了實(shí)驗(yàn)室的管理和儀器的維護(hù)、保養(yǎng)，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的要點(diǎn)。
中心主要工作
作為我們縣的一個(gè)重要部門(mén)，檢測(cè)中心工作的開(kāi)展是在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，按照上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求完成既定任務(wù)。由于該中心是非營(yíng)利性政府機(jī)構(gòu)，所有費(fèi)用都是由政府支付，所以在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要用到的材料都必須要先寫(xiě)報(bào)告申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)獲批準(zhǔn)后再開(kāi)展檢測(cè)任務(wù)。中心也要擔(dān)當(dāng)技術(shù)推廣的重任，為下一級(jí)提供技術(shù)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，達(dá)到工作雙贏的目的。
實(shí)驗(yàn)室管理和維護(hù)
檢測(cè)中心作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗(yàn)室，它的管理是比較嚴(yán)格的。非實(shí)驗(yàn)人員不允許進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)員進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室要鎖門(mén)。進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上實(shí)驗(yàn)服，實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行檢測(cè)時(shí)必須帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清潔，所排出廢氣是通過(guò)除毒處理。實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)試劑由實(shí)驗(yàn)員定期檢查，確保實(shí)驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗(yàn)要求。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的清潔衛(wèi)生必須由實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)以保證實(shí)驗(yàn)器材完好，實(shí)驗(yàn)廢品統(tǒng)一嚴(yán)格處理，實(shí)驗(yàn)室外部的清潔衛(wèi)生由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。作為實(shí)驗(yàn)員對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果要保密，實(shí)驗(yàn)結(jié)果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需要。
一個(gè)完整的檢測(cè)程序包括：樣本的采集，樣品預(yù)處理，樣本的存儲(chǔ)，提取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測(cè)定，結(jié)果分析等步驟。
樣本來(lái)源主要有兩種方式：一是有關(guān)單位、市場(chǎng)、基地或者個(gè)人向檢測(cè)中心送樣本；另外一種就是中心派人到一般市場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、基地等采集樣本。樣本的采集依據(jù)分地區(qū)隨機(jī)原則，盡量使樣本檢測(cè)結(jié)果更加符合實(shí)際情況。檢測(cè)樣品對(duì)樣品負(fù)責(zé)是檢測(cè)的原則，所以所有樣品都要貼上標(biāo)簽，記錄采集的地點(diǎn)、時(shí)間、樣本名稱(chēng)等池塘水樣還要記錄聯(lián)系人。采集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才可能送回實(shí)驗(yàn)室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋保持樣本新鮮。
根據(jù)不同檢測(cè)對(duì)象，樣本的預(yù)處理各不相同。農(nóng)藥殘留的處理是比較簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就可以了，當(dāng)然剪出來(lái)的菜也要講究的，不能太粗也不能從太細(xì)，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細(xì)取整棵檢驗(yàn)。獸藥殘留的預(yù)處理，魚(yú)取脊背肉，豬通常取豬肝，而雞就取雞肝，所有樣品都要及時(shí)處理，攪碎后分別裝進(jìn)對(duì)應(yīng)的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保存。
樣本的處理，根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理農(nóng)殘的測(cè)定用有機(jī)提取液提取有機(jī)磷等農(nóng)藥，然后用膽堿酶與提取物反應(yīng)，最后加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理，可以進(jìn)行檢測(cè)。魚(yú)、雞、豬樣品提取步驟比較復(fù)雜，總的來(lái)說(shuō)是利用獸藥溶于有機(jī)溶液的原理，通過(guò)振蕩、冷凍離心、吸取上清、吹干、再溶解、振蕩、離心、取上清等步驟，然后利用酶聯(lián)吸的原理檢測(cè)。
檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析通過(guò)實(shí)驗(yàn)儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得，所檢測(cè)到的結(jié)果要保存好，對(duì)于檢測(cè)陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復(fù)檢一次。
除此之外，我還參與中心的實(shí)驗(yàn)臺(tái)清潔以及實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生打掃工。對(duì)此，我也不敢掉以輕心，這些儀器都很精密，所以在清潔及護(hù)理的時(shí)候要十分細(xì)心。這也是培養(yǎng)我心細(xì)的.時(shí)候，所以我一直認(rèn)真對(duì)待，從未出現(xiàn)過(guò)差錯(cuò)。
踏出校園走進(jìn)社會(huì)參加實(shí)習(xí)，不是用三言?xún)烧Z(yǔ)就可以概括實(shí)習(xí)收獲，社會(huì)的大課堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的知識(shí)是在太多了。工作時(shí)遵守工作紀(jì)律，與同事融洽相處是基本的要求。作為實(shí)習(xí)生還要積極肯干，同時(shí)要放下所謂的面子，不懂的地方要問(wèn)個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí)，接受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲，力爭(zhēng)更多的動(dòng)手機(jī)會(huì)。不能不提的就是實(shí)習(xí)期間我真正懂得了要珍惜在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)光，一方面不要認(rèn)為學(xué)習(xí)沒(méi)用，因?yàn)橐院笠玫绞裁粗R(shí)還是未知之?dāng)?shù)，離校工作的人都會(huì)有書(shū)到用時(shí)方恨少的感慨；另一方面，走出社會(huì)你的同事絕大多數(shù)都不是你的同齡人，你要學(xué)習(xí)怎樣去融合他們做到妥善處理人際關(guān)系。
社會(huì)實(shí)踐使我們找到了理論與實(shí)踐的最佳結(jié)合。我的工作結(jié)束了，但我對(duì)于食品的檢測(cè)與安全知識(shí)有了更深一步的了解。關(guān)于食品安全的重要性更是不容忽視。雖然我并沒(méi)有太多的參與食品的化驗(yàn)與檢測(cè)，但是通過(guò)這次做有關(guān)食品的工作，使我更加明白了“民以食為天”的含義，這是我們身上的責(zé)任。對(duì)于我們學(xué)食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，應(yīng)該在大學(xué)期間，學(xué)習(xí)好自身的課程，加強(qiáng)自己的綜合素質(zhì)與技術(shù)操作技能，為國(guó)家的食品做出自己的一份貢獻(xiàn)。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告10
為了在專(zhuān)業(yè)課開(kāi)設(shè)之前能夠認(rèn)識(shí)企業(yè),了解企業(yè),體驗(yàn)作為一名銷(xiāo)售人員的實(shí)際生活,業(yè)務(wù)運(yùn)作,在實(shí)踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與技能,我進(jìn)行了為期20天的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)單位是xx市xx食品工業(yè)有限公司(以下稱(chēng)xx公司),實(shí)習(xí)所在的部門(mén)是銷(xiāo)售部。
在這20天里，我首要的任務(wù)是了解公司，公司產(chǎn)品及其價(jià)格體系。隨后，我跟著不同的銷(xiāo)售人員了解在各渠道內(nèi)產(chǎn)品的基本運(yùn)作以及銷(xiāo)售情況。
下面,我簡(jiǎn)要的介紹一下我的實(shí)習(xí)單位:xx市xx食品工業(yè)有限公司和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道。
xx市xx食品工業(yè)有限公司是以山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品紅棗，紅果，核桃等果蔬的生產(chǎn)，營(yíng)銷(xiāo)為主的專(zhuān)業(yè)化股份公司。公司以國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高速調(diào)整的方針和政策為指導(dǎo)，發(fā)掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優(yōu)勢(shì)，采取“品牌企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的形式，在名棗產(chǎn)地柳林，臨縣，石樓和xx陽(yáng)曲合作開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地，圍繞品牌經(jīng)營(yíng)，形成了以“xx”品牌為綱，以中國(guó)最大的真空低溫紅棗深加工生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，集種植，加工，營(yíng)銷(xiāo)一體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局，為全國(guó)棗果行業(yè)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)規(guī)模最大的企業(yè)之一。公司的管理結(jié)構(gòu)為部門(mén)制結(jié)構(gòu)，其產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)，在全國(guó)各地都有辦事處，負(fù)責(zé)市場(chǎng)維護(hù)和產(chǎn)品銷(xiāo)售。我實(shí)習(xí)所在的銷(xiāo)售部是山西省的銷(xiāo)售總部，總辦事處主要負(fù)責(zé)xx地區(qū)的市場(chǎng)，下設(shè)大同，朔州，臨汾三個(gè)銷(xiāo)售辦事處。
公司的產(chǎn)品主要分為三大系列，即棗系列，營(yíng)養(yǎng)泥系列和紅棗濃漿系列。
在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品都是對(duì)棗進(jìn)行了深加工，提高了產(chǎn)品的附加值。另外，公司進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)了xx野酸貢棗（富含沙棘），xx阿膠貢棗(阿膠低糖),xx木糖醇貢棗(薄荷味),滿(mǎn)足了市場(chǎng)上不同消費(fèi)者的需求。而xx香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng)新性產(chǎn)品，其最大賣(mài)點(diǎn)是不但香酥可口，自然清脆，而且保留了紅棗獨(dú)有的色香味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是別具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的休閑食品。
營(yíng)養(yǎng)泥系列下設(shè)產(chǎn)品有啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專(zhuān)門(mén)針對(duì)兒童研發(fā)的，產(chǎn)品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睞；產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長(zhǎng)，突出產(chǎn)品的食物補(bǔ)血，富含鈣和鋅，能提高免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長(zhǎng)的功能。像啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品，食用者和購(gòu)買(mǎi)者相分離：食用者是孩子，購(gòu)買(mǎi)者是家長(zhǎng)。所以針對(duì)不同的人宣傳的價(jià)值不一樣：針對(duì)兒童，產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要；而針對(duì)家長(zhǎng)宣傳的側(cè)重點(diǎn)主要的產(chǎn)品的功能性。這一點(diǎn)xx公司做的非常好，在產(chǎn)品剛上市時(shí)，在賣(mài)場(chǎng)做促銷(xiāo)，進(jìn)行產(chǎn)品的試吃活動(dòng)，體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)讓孩子感受到產(chǎn)品的味道，賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)員的解說(shuō)和產(chǎn)品宣傳單頁(yè)讓家長(zhǎng)了解了產(chǎn)品的功能性。雙管齊下，在購(gòu)買(mǎi)力條件允許的情況下，家長(zhǎng)都會(huì)為孩子的茁壯成長(zhǎng)買(mǎi)單。纖薇紅棗魔芋泥是專(zhuān)為時(shí)尚年輕人特別是時(shí)尚女性這個(gè)消費(fèi)群體設(shè)計(jì)研發(fā)的，產(chǎn)品的功能性強(qiáng)，富含膳食纖維促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，增加飽腹感，能夠減肥塑體。
紅棗濃漿系列是xx公司新推出的一種保健性飲品。根據(jù)其保健功能性開(kāi)發(fā)了12種產(chǎn)品，針對(duì)不同的目標(biāo)消費(fèi)群體，例如紅棗阿膠濃漿補(bǔ)氣養(yǎng)血適用于女性消費(fèi)群體，紅棗龜苓濃漿滋陰補(bǔ)腎，預(yù)防風(fēng)濕適用于男性消費(fèi)群體以及中老年年齡階段的人群，純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良、脾胃虛弱的人群，還有專(zhuān)門(mén)為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶。產(chǎn)品上市有一年多，但現(xiàn)在的銷(xiāo)量欠佳，我認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn)：1、產(chǎn)品的價(jià)格較高，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)知度不高，對(duì)價(jià)格比較敏感。2、現(xiàn)在是夏季，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷(xiāo)量不如秋冬季節(jié)的銷(xiāo)量。3、產(chǎn)品過(guò)分依賴(lài)于商超。
xx公司的銷(xiāo)售渠道主要為：大型的商超賣(mài)場(chǎng)（如美特好超市、沃爾瑪超市，北京華聯(lián)超市等），便利連鎖店（如唐久超市和金虎便利），直營(yíng)（個(gè)體商店，食品批發(fā)店，土特產(chǎn)店，孕嬰店等）。
在了解了公司和產(chǎn)品基本情況的基礎(chǔ)上，我跟隨不同渠道的業(yè)務(wù)員跑市場(chǎng)，了解不同渠道內(nèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售流程，銷(xiāo)售情況，結(jié)款方式以及業(yè)務(wù)員的工作內(nèi)容。在實(shí)地實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)了一些涉及產(chǎn)品銷(xiāo)售和管理方面的問(wèn)題。
第一，關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷(xiāo)售渠道問(wèn)題
xx公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上，但我認(rèn)為紅棗濃漿禮品盒的終端不應(yīng)該只是大型商超。原因如下：1、雖然商超的客流量大，產(chǎn)品受眾廣，但產(chǎn)品的針對(duì)性不強(qiáng)。2、在商超的上架費(fèi)用高，如果產(chǎn)品的流動(dòng)性不強(qiáng)，就會(huì)被賣(mài)場(chǎng)鎖碼或要求退場(chǎng)，產(chǎn)品銷(xiāo)售比較被動(dòng)。3、單品和禮品盒擺放在一起，價(jià)格對(duì)比度較高。同樣是兩瓶濃漿，單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格為113元，同時(shí)還有促銷(xiāo)活動(dòng)，而禮品盒的售價(jià)為160元，多了一個(gè)禮品盒和禮品盒內(nèi)的贈(zèng)杯，價(jià)格卻提高了近50元。如果是送親朋好友，沒(méi)有太多講究的話(huà)，理性的消費(fèi)者絕對(duì)不會(huì)購(gòu)買(mǎi)禮盒。4、禮品盒的包裝不夠精致，讓人覺(jué)得俗氣，送不出去手。
禮品本身的定義就局限了購(gòu)買(mǎi)者和購(gòu)買(mǎi)情景，即訪(fǎng)親、探病、慰問(wèn)、拜訪(fǎng)等，而且禮品的特性決定了購(gòu)買(mǎi)者和使用者相分離。購(gòu)買(mǎi)者對(duì)價(jià)格不敏感，產(chǎn)品的價(jià)格彈性低，而這些購(gòu)買(mǎi)者真正需要的是禮品給授者傳遞的'意義和禮品給授者傳遞的價(jià)值以及產(chǎn)品帶給購(gòu)買(mǎi)者心理上的滿(mǎn)足感和榮譽(yù)感，要讓購(gòu)買(mǎi)者感到送這樣的禮品很體面。
根據(jù)以上分析，我提幾點(diǎn)建議1、針對(duì)禮品盒的投放渠道要根據(jù)禮品盒內(nèi)產(chǎn)品不同的功能和購(gòu)買(mǎi)者的不同購(gòu)買(mǎi)目的，例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專(zhuān)賣(mài)店和醫(yī)院附近的商店和禮品店，紅棗阿膠濃漿、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫(yī)院附近的商店和禮品店，金虎、唐久便利店（禮盒銷(xiāo)售較好的店面）以及社區(qū)商店。2、包裝精致化，為消費(fèi)者傳遞一種只為健康生活，送禮送健康的理念。
第二，對(duì)各大賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)員的管理問(wèn)題
因?yàn)楣粳F(xiàn)在的銷(xiāo)售側(cè)重點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)泥和紅棗濃漿上，賣(mài)場(chǎng)里三分之二的促銷(xiāo)人員由原來(lái)所在的休閑區(qū)（休閑區(qū)主要銷(xiāo)售棗系列產(chǎn)品）調(diào)換到?jīng)_調(diào)區(qū)（沖調(diào)區(qū)主要銷(xiāo)售營(yíng)養(yǎng)泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品），促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)泥和紅棗濃漿的銷(xiāo)售。但這剩下來(lái)的三分之一促銷(xiāo)員經(jīng)常以各種理由不能按規(guī)定到崗，使得棗系列產(chǎn)品被其它競(jìng)爭(zhēng)品牌以低價(jià)、促銷(xiāo)為由，終端攔截很?chē)?yán)重。因此，要加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)員特別是休閑區(qū)促銷(xiāo)員的管理，負(fù)責(zé)賣(mài)場(chǎng)的業(yè)務(wù)要根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的實(shí)際情況制定相應(yīng)的促銷(xiāo)人員考核制度。
在促銷(xiāo)人員的獎(jiǎng)勵(lì)制度方面，也應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整。以美特好超市為例，xx市共有10家美特好店，雖然都是美特好超市，但是因?yàn)槠涞乩砦恢貌煌鶐?lái)的客流量和消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力水平也不同，因此公司產(chǎn)品在美特好各個(gè)店面的銷(xiāo)售情況也不一樣。而公司給促銷(xiāo)員制定的獎(jiǎng)勵(lì)制度是統(tǒng)一的，在統(tǒng)一制度下，有的美特好超市因?yàn)榭土髁康纫幌盗锌陀^因素的影響，銷(xiāo)量根本達(dá)不到獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，所以促銷(xiāo)員的信心很受打擊，沒(méi)有動(dòng)力做好自己的工作。因此，在制定獎(jiǎng)勵(lì)措施上應(yīng)該根據(jù)具體店面整體的銷(xiāo)售情況制定不同的獎(jiǎng)勵(lì)制度，使得制定出來(lái)的獎(jiǎng)勵(lì)制度既保證產(chǎn)品在賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的成本費(fèi)用，又能激發(fā)銷(xiāo)售人員的工作激情，促進(jìn)銷(xiāo)售量的提高。
第三、業(yè)務(wù)的流動(dòng)性大，換句話(huà)說(shuō)是業(yè)務(wù)對(duì)公司的滿(mǎn)意度不高，忠誠(chéng)度不高。
無(wú)論是連鎖和直營(yíng)，店長(zhǎng)或是商店老板對(duì)xx公司都頗有微辭，原因就是業(yè)務(wù)更換太頻繁，售后服務(wù)跟不上。連鎖店方面，一個(gè)業(yè)務(wù)員用將近一個(gè)月的時(shí)間了解店面方位，狀況，銷(xiāo)售情況和店長(zhǎng)認(rèn)識(shí)，第二個(gè)月熟悉店面，各店的銷(xiāo)售情況與店長(zhǎng)建立良好關(guān)系，彼此都基本熟悉了聯(lián)系方式，工作方式。結(jié)果沒(méi)多久，業(yè)務(wù)員走了，又換一新的，所有的程序還要重新來(lái)一遍，在此過(guò)程中造成了聯(lián)系不便，補(bǔ)貨不及時(shí)，臨期貨物無(wú)法更換等問(wèn)題。在直營(yíng)方面，除上述問(wèn)題之外，還有因業(yè)務(wù)更換造成的廠(chǎng)商之間關(guān)系維護(hù)不到位、客戶(hù)丟失、管理混亂等問(wèn)題。
據(jù)我了解，造成業(yè)務(wù)員對(duì)公司滿(mǎn)意度不高的原因有以下三點(diǎn)：
1、工資水平低，業(yè)務(wù)員認(rèn)為自己的辛苦付出卻得不到預(yù)期的工資回報(bào)，激勵(lì)性工資——提成比例太少，起不到激勵(lì)作用；
2、工資不能按時(shí)發(fā)放；
3、作為業(yè)務(wù)員，沒(méi)有職業(yè)發(fā)展空間；
這是雇員和用人單位之間的矛盾，員工抱怨企業(yè)給的工資低，沒(méi)有發(fā)展空間，企業(yè)認(rèn)為員工沒(méi)有業(yè)績(jī)?cè)跄芨咝狡赣�，企業(yè)又不是福利機(jī)構(gòu)。所以解決上訴矛盾的唯一途徑是提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售量。作為業(yè)務(wù)員來(lái)說(shuō)既要努力工作，同時(shí)要思考，要?jiǎng)?chuàng)新性工作，努力提高銷(xiāo)售量，自己的工資通過(guò)努力自己爭(zhēng)取，而不是抱怨企業(yè)。 在xx公司銷(xiāo)售部實(shí)習(xí)的20天里，我學(xué)到了很多，加深理解了專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程中學(xué)到的一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)，除此之外，還接觸了許多不同的人，公司促銷(xiāo)員、同事、領(lǐng)導(dǎo)、賣(mài)場(chǎng)管理人員、便利連鎖店店長(zhǎng)、個(gè)體老板、顧客等等，體會(huì)與不同的人的接觸交往方式。在當(dāng)今社會(huì)，只有卓有成效的與人打交道，才稱(chēng)得上是成功的可靠保證。怎樣與不同的人打交道，怎樣讓一個(gè)看似與你不相關(guān)的人幫助你，這是一個(gè)銷(xiāo)售人員必須掌握的能力。這方面是我的弱項(xiàng)，如何與自己不喜歡的人相處，怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的。所以在今后的學(xué)習(xí)和生活當(dāng)中應(yīng)該著重培養(yǎng)自己這方面的能力。
在今后的生活和學(xué)習(xí)中，要能承受委屈，力帆老總尹明善說(shuō)過(guò)“受得屈中屈，方為人上人”，在工作中，受委屈的地方很多，沒(méi)必要斤斤計(jì)較，要學(xué)會(huì)能屈能伸，努力做好自己，時(shí)間會(huì)證明一切的。特別是在與領(lǐng)導(dǎo)的相處上，不能當(dāng)眾頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不要因?yàn)槟贻p氣盛與上司叫板，這樣做，受傷的終究是自己。
要培養(yǎng)自己多方面的愛(ài)好，多參加些活動(dòng)，這樣一方面可以愉悅身心，更重要的是以后可能將成為你與客戶(hù)溝通的橋梁。
多結(jié)交些朋友，人脈對(duì)于一個(gè)銷(xiāo)售人員來(lái)講至關(guān)重要，比如要打開(kāi)一個(gè)新的市場(chǎng)，有朋友幫助與沒(méi)有朋友幫助的難易程度明顯不同。對(duì)待客戶(hù)，可以把客戶(hù)當(dāng)成朋友來(lái)處，注意定期關(guān)系的維護(hù)。
在工作中，多些努力，少些抱怨�，F(xiàn)在人們總是抱怨就業(yè)難，大學(xué)生畢業(yè)就等于失業(yè)；而用人單位卻崗位空缺，找不到合適的人才。分析原因除了供求雙方信息不對(duì)稱(chēng)之外最主要的原因出在大學(xué)生身上，大學(xué)生以高學(xué)歷自居，希望高薪高待遇，但卻沒(méi)有意識(shí)到自己沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，只是“思想的巨人，行動(dòng)的矮子”，不會(huì)獨(dú)立的思考問(wèn)題，解決問(wèn)題，作不出業(yè)績(jī)，企業(yè)無(wú)法滿(mǎn)足他們的要求。理想與現(xiàn)實(shí)的差距使得他們只會(huì)抱怨企業(yè)，抱怨社會(huì)。所以我認(rèn)為大學(xué)生在校期間應(yīng)該努力學(xué)習(xí)，努力提高以下幾種能力：
1、吃苦耐勞的精神 坦白的講，沒(méi)有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功。在營(yíng)銷(xiāo)中，吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實(shí)，任勞任怨，更應(yīng)該有忍耐力，執(zhí)行力，思考力和對(duì)環(huán)境的駕馭能力，培養(yǎng)起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞。
2、平時(shí)生活中要善于觀察 生活中處處有營(yíng)銷(xiāo)，做個(gè)有心人。時(shí)刻注意身邊的各個(gè)廣告牌,就可以想到哪個(gè)公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個(gè)堆碼,就知道什么產(chǎn)品正在做促銷(xiāo);看到某企業(yè)老總頻頻在報(bào)刊上露臉,就知道該企業(yè)開(kāi)始注意自己的形象了;看到報(bào)刊上不斷對(duì)某產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)論,就知道該產(chǎn)品正在進(jìn)行炒作. 時(shí)常注意身邊的市場(chǎng)活動(dòng),注意其他廠(chǎng)家/商家的行動(dòng)及活動(dòng),向別人學(xué)習(xí),或者反省自己,或者采取相應(yīng)的措施.如此培養(yǎng)自己對(duì)市場(chǎng)的敏感度,不斷提高自己的悟性.
3、正確地獨(dú)立思考 首先,要培養(yǎng)正確的思維方式。比如在營(yíng)銷(xiāo)中要提出問(wèn)題/目標(biāo),作出三種以上的解決方案/辦法,對(duì)每種方案/辦法進(jìn)行評(píng)估,確定一套最佳方案/辦法,對(duì)該最佳方案/辦法進(jìn)行三種以上的假設(shè),對(duì)可能發(fā)生的問(wèn)題及突發(fā)的事件制定解決措施,把方案/目標(biāo)進(jìn)行量化,分成幾個(gè)步驟,按步驟執(zhí)行. 其次,要學(xué)會(huì)獨(dú)立的思考。在校期間要養(yǎng)成獨(dú)立思考的習(xí)慣,即使是向別人請(qǐng)教,之后仍要自己獨(dú)立分析,思考,提高辨別力。
所以，要想提高自己將來(lái)的待遇，首先要自己努力提高自身素質(zhì)，這些天給我感觸最深的是“不掃一屋，何以?huà)咛煜隆�，我們�?yīng)該放低自己的心態(tài)，從小事做起，面對(duì)挫折失敗要從自己身上找問(wèn)題，不要怨天尤人，遇事要勤于思考，做事講究謀略，把握公司為你提供的每一個(gè)平臺(tái)，無(wú)論這個(gè)平臺(tái)的大小，精彩的演繹自己，所有的人都會(huì)看到，成功必定會(huì)出現(xiàn)，只不過(guò)是遲早之事。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告11
非常榮幸我睡覺(jué)在所在的實(shí)習(xí)單位是碰碰涼冷飲食品有限公司，我所在的部門(mén)是品控部，工作的崗位是品控員。我的工作主要是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的控制及成品檢驗(yàn)。
冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍。
1、混合料的配制
混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。
2、混合料的殺菌
混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化
經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。
4、凝凍
冰淇淋的膨脹率一般在８０％～１４０％之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的.口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很?chē)?yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無(wú)裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
碰碰涼的總部在沈陽(yáng)，沈陽(yáng)和鄭州各設(shè)置一個(gè)生產(chǎn)事業(yè)部和連鎖事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部是專(zhuān)業(yè)從事商業(yè)冰淇淋等冷凍食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送企業(yè)。沈陽(yáng)和鄭州的兩個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)均具備年生產(chǎn)萬(wàn)噸冰淇淋的能力，具有千噸以上的低溫冷庫(kù)與儲(chǔ)存能力，擁有冷藏車(chē)輛３０多輛。
碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng)業(yè)，目前已有800余家連鎖店，遍布全國(guó)各地，一躍成為中國(guó)冷飲市場(chǎng)的知名品牌。我公司的主導(dǎo)產(chǎn)品有“雅蜜”7。7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快樂(lè)工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每個(gè)品種又分為許多口味。
我公司在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷(xiāo)售部和生產(chǎn)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門(mén)又分設(shè)部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)四個(gè)多月，實(shí)習(xí)的這段日子，碰碰涼讓我體會(huì)到了很多，最大的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線(xiàn)，大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。
碰碰涼是一個(gè)家族企業(yè)，所以他對(duì)待員工是比較人性化。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝碰碰涼公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是他讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告12
實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過(guò)到工廠(chǎng)參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基矗在實(shí)習(xí)過(guò)程中讓我們了解企業(yè)廠(chǎng)史、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車(chē)間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車(chē)間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的科研開(kāi)發(fā)狀況等。
XXX食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“XXX”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。
公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬(wàn)人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個(gè)分公司。在全國(guó)建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長(zhǎng)春、遼寧沈陽(yáng)、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長(zhǎng)、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉(zhuǎn)化小麥180萬(wàn)噸的 龐大生產(chǎn)規(guī)模，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。
營(yíng)銷(xiāo)公司分設(shè)華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。
公司旗下的XXX系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國(guó)各地消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，尤其是以XXX為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營(yíng)養(yǎng)可口”的優(yōu)勢(shì)受到消費(fèi)者的追捧。XX年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入63億元。
XXX食品有限公司的`前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，造福社會(huì)"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)、領(lǐng)先水平的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)、門(mén)類(lèi)齊全的配套優(yōu)勢(shì)、優(yōu)越的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)、國(guó)內(nèi)高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國(guó)食品界企業(yè)超速成長(zhǎng)的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)31個(gè)盛市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、德國(guó)、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被業(yè)界譽(yù)為是國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告13
畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線(xiàn)的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì)，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。
今年xx月10日，我正式走進(jìn)xx食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí)，采取每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié)。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次xxx生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠(chǎng)里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。
在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉xxx生產(chǎn)的工藝流程，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中
的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識(shí)，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話(huà)將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是xxx的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個(gè)廠(chǎng)里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。該廠(chǎng)采取的'是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕�，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠(chǎng)只有三個(gè)殺菌釜，這直接就限制了xxx的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高xxx的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展。
實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提高，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的能力，如何學(xué)以至用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，成績(jī)良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。 實(shí)習(xí)收獲，主要有4個(gè)方面：
1、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿(mǎn)地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。
2、提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。
在工作過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專(zhuān)業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善
1、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。
2、注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。
3、熱愛(ài)工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過(guò)自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步，。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢(qián)在活，為金錢(qián)在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢(qián)之外的事情在努力，而這些金錢(qián)的拿來(lái)干嘛呢?要買(mǎi)房子，要買(mǎi)車(chē)子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!的確，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?錢(qián)多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題!檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開(kāi)始赤裸裸的來(lái)，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益匪淺，感慨萬(wàn)千!
食品實(shí)習(xí)報(bào)告14
12月27日我們參觀了無(wú)錫市金蘭食品有限公司，金蘭醬油是臺(tái)灣家喻戶(hù)曉的著名品牌，六十多年來(lái)一直選用原粒大豆和優(yōu)質(zhì)小麥為原料，享有“世界美廚的盛譽(yù)”。無(wú)錫金蘭食品有限公司是由臺(tái)灣金蘭食品有限公司投資，所有設(shè)備由臺(tái)灣引進(jìn)，制品工藝完全承襲臺(tái)灣金蘭高超的技術(shù)水準(zhǔn)。公司于1996年建廠(chǎng)，1997年投產(chǎn)，主要生產(chǎn)醬油、醬菜。公司的最高宗旨是：提供給消費(fèi)者高品質(zhì)、衛(wèi)生的食品!
公司采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝，引進(jìn)多條自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，有極高的生產(chǎn)潛能。將來(lái)則研發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康的新產(chǎn)品回饋消費(fèi)者。行銷(xiāo)則以開(kāi)拓外銷(xiāo)市場(chǎng)為主，并逐漸提高國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率。引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品的認(rèn)識(shí)，使公司在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。金蘭系列醬油采用現(xiàn)代化電腦溫控發(fā)酵系統(tǒng)，所有產(chǎn)品采用恒溫發(fā)酵技術(shù)和國(guó)際一流的自動(dòng)化過(guò)濾、灌裝設(shè)備生產(chǎn)。
制成的高鹽液態(tài)發(fā)酵醬油，成本比速釀醬油(經(jīng)三十天左右的釀造)要高出十倍以上。金蘭系列醬油具有濃烈的`醬香味，色澤亮麗，紅褐光潤(rùn)，澄清透明，泡沫細(xì)膩，口味純真，是真正的釀造醬油。
公司的工藝流程如下：發(fā)酵好的生醬油→調(diào)煮(調(diào)PH值，顏色，鹽)→攪拌，保溫15min→冷卻水冷卻→攪拌均勻→沉淀(7天)→抽取清夜→過(guò)濾(三層)→取清夜→灌裝。生產(chǎn)中要先冷卻后沉淀，否則易發(fā)生褐變，有機(jī)物易揮發(fā)，過(guò)濾環(huán)節(jié)是采用硅藻土，脫色采用活性炭，防腐劑采用苯甲酸鈉或山梨酸鉀。若不加防腐劑，則可采用添加酒精或提高酒精濃度來(lái)達(dá)到防腐的目的。鍋爐采用燃油為原料，柴油燃燒完全，且污染小，利于環(huán)境保護(hù)。
鍋爐設(shè)備是從臺(tái)灣引進(jìn)，自動(dòng)壓力、溫度控制。最后的污水處理是采用活性污泥法，COD值達(dá)300以下，PH值為7.0。在金蘭食品的參觀中，我體會(huì)到一個(gè)現(xiàn)代企業(yè)的特色，其先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和管理體系，制造出了高品質(zhì)的醬油，以制造除了高品質(zhì)的生活。最后，感謝廠(chǎng)長(zhǎng)在百忙中抽出時(shí)間帶領(lǐng)我們參觀，并對(duì)我們提出的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)耐心的解答。
食品實(shí)習(xí)報(bào)告15
今天開(kāi)始就是我來(lái)五芳齋食品研究所頂崗實(shí)習(xí)的第三周了，時(shí)間實(shí)在是過(guò)的很快。來(lái)這里實(shí)習(xí)的只有我一個(gè)人，沒(méi)有其他認(rèn)識(shí)的同學(xué)了。雖然有點(diǎn)寂寞，但是習(xí)慣就好了，以前的實(shí)習(xí)也是這樣習(xí)慣過(guò)來(lái)的。這兩周以來(lái)，我每天上班都不曾遲到早退，偶爾因個(gè)人原因請(qǐng)假也已經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。上班時(shí)間多在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，但也有在辦公室使用電腦的余暇，這篇總結(jié)就是在這段時(shí)間里完成的。
上班第一天，陳助理給我介紹了單位的基本制度，如上下班時(shí)間之類(lèi)，還為我指定了一名工齡很長(zhǎng)的老員工做我的指導(dǎo)老師。老員工姓陸，其實(shí)年齡不大，大約和我大哥同歲，我管他叫陸大哥。我所在的檢測(cè)組加上我共有五人，三男兩女，代溝不大，約在十年以?xún)?nèi)。大家都是性格愛(ài)好不同，但在實(shí)驗(yàn)上態(tài)度一致認(rèn)真的技術(shù)人員。實(shí)驗(yàn)室和辦公室在不同的樓層，按照微生物、理化嚴(yán)格劃分了不同的實(shí)驗(yàn)區(qū)域，布局合理，儀器和器材擺放整潔，在中國(guó)的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室里也算是中上水平了。
理論只是基礎(chǔ)，作為檢測(cè)員，大腦里儲(chǔ)存的不僅要有知識(shí)還要有經(jīng)驗(yàn)。驗(yàn)證知識(shí)，積累經(jīng)驗(yàn)的方法是實(shí)踐，可這并不容易。實(shí)習(xí)辛苦這點(diǎn)我早有心理準(zhǔn)備，加上我有很好的耐性和適應(yīng)性，又有曾經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，很快就習(xí)慣了每天的實(shí)驗(yàn)工作。
由于我進(jìn)來(lái)實(shí)習(xí)沒(méi)有多久，工作上的事情還是只能做一些簡(jiǎn)單的，對(duì)我來(lái)說(shuō)雖然收獲少些，但是權(quán)當(dāng)練手，畢竟自己離上次實(shí)驗(yàn)操作已經(jīng)過(guò)去一段時(shí)間，也需要一個(gè)熟悉的過(guò)程�；匦：笪覀兙蜁�(huì)進(jìn)行職業(yè)技能認(rèn)證考試，能在實(shí)踐中練習(xí)是最好不過(guò)的事情了。
其實(shí)日常的各種實(shí)驗(yàn)我都曾在學(xué)校里完成過(guò)，通過(guò)實(shí)習(xí)來(lái)一一驗(yàn)證自己所學(xué)，然后提出并解決一些問(wèn)題，這是學(xué)校對(duì)我們的要求和期望。我并不敢保證自己一定能提出甚至解決問(wèn)題，但是我一定可以完成與我所學(xué)水平相當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)。
服從命令聽(tīng)指揮的準(zhǔn)則，其實(shí)也適用于實(shí)習(xí)生。初來(lái)乍到，大家互不熟悉，只會(huì)先給你一些簡(jiǎn)單的任務(wù)，視任務(wù)的完成程度決定你以后的位置。這是單位的考校，也是表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。我第一天上班什么都沒(méi)得做，只有旁觀的機(jī)會(huì)。第二天才逐漸接手了打下手如清洗器材的任務(wù)。直到最近才開(kāi)始委派我完成一兩個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，讓我獨(dú)立進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。偶爾會(huì)讓我去抽取樣品，要離開(kāi)研究所到原輔料倉(cāng)庫(kù)去進(jìn)行。每天都有米、肉，有時(shí)還有一些其他輔料需要抽檢。
理化實(shí)驗(yàn)方面，米和肉的水分測(cè)定;肉的總酸、過(guò)氧化值測(cè)定;白酒的總酯測(cè)定;醬油的氨基酸態(tài)氮測(cè)定等都是常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目。微生物實(shí)驗(yàn)方面，原料和產(chǎn)品，還有工人操作環(huán)境的菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)是常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目。單位暫時(shí)沒(méi)有引進(jìn)儀器檢測(cè)項(xiàng)目的打算，因此也沒(méi)有相關(guān)的項(xiàng)目和儀器。
早晨起來(lái)坐公交車(chē)到五芳齋產(chǎn)業(yè)園站下車(chē)，步行到五芳齋研究所，拿了記錄本后來(lái)到原輔料倉(cāng)庫(kù)抽樣。精肉每天都是已經(jīng)由工人切好按不同來(lái)源分裝的，米就要自己去倉(cāng)庫(kù)取了，我很驚異的是所用的不是雙套回轉(zhuǎn)取樣器，不過(guò)操作方法簡(jiǎn)單，馬上就知道如何使用。來(lái)到實(shí)驗(yàn)室，要做關(guān)于肉和米的水分測(cè)定實(shí)驗(yàn)，兩者都要進(jìn)行粉碎均質(zhì)才能進(jìn)行干燥失重實(shí)驗(yàn)。肉用絞肉機(jī)，和市面上的絞肉機(jī)是同一類(lèi)型，絞肉時(shí)要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎儀搗碎，但是要注意儀器的清潔。暫時(shí)沒(méi)有其他的`檢測(cè)任務(wù)交給我，于是我做完這些實(shí)驗(yàn)就可以休息了。下午下班回到學(xué)校，一天就結(jié)束了。
每天的檢測(cè)工作都是相同或者相似的，上手以后效率更高，只是這樣的簡(jiǎn)單重復(fù)性勞動(dòng)總是容易讓人厭倦的。自己的任務(wù)完成后，要在不影響他人的狀況下獨(dú)自休息，對(duì)于獨(dú)自來(lái)這里實(shí)習(xí)的我來(lái)說(shuō)，還是有很大心理壓力的。要克服自己工作時(shí)產(chǎn)生的倦怠感和孤獨(dú)感，這應(yīng)該是我實(shí)習(xí)期間遇到的最大難題。
與其他同學(xué)的雙休有些不同，每周周四我是不用上班的，替換的是周六的休息時(shí)間。間斷性的工作休息讓我覺(jué)得時(shí)間過(guò)的很快，實(shí)際上我是周一開(kāi)始寫(xiě)這篇小結(jié)的，寫(xiě)完時(shí)才發(fā)現(xiàn)一周已經(jīng)過(guò)去。頂崗實(shí)習(xí)已經(jīng)過(guò)去三周時(shí)間，心理上的成熟感覺(jué)越發(fā)明顯，對(duì)自己的認(rèn)知更為明確。我已經(jīng)知道學(xué)習(xí)不只在學(xué)校的道理，剩下的就是在不斷實(shí)踐之中積累經(jīng)驗(yàn)了。
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