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暑假社會實習報告 2篇
在生活中,報告使用的頻率越來越高,要注意報告在寫作時具有一定的格式。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)?以下是小編幫大家整理的暑假社會實習報告 ,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
暑假社會實習報告 1
標題:一份汗水,一份收獲
算起來,我在國湘大酒店[1]已工作將近一個月,從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手。不敢說,自己已經(jīng)達到了什么水平,只能說對酒店餐飲服務(wù)這個行業(yè)有了更加深入的了解。
附表一:國湘大酒店餐飲部工作時間表
9:30——10:30 集合,打掃包廂衛(wèi)生
10:30——11:00 午飯時間
11:00——2 :00 工作時間
4:30——5 :00 晚飯時間
5:00——8 :30 工作時間
剛來的時候,比較辛苦,因為還需要培訓(8:00——10:00),學習相關(guān)的一些理論知識和基本操作,如:鋪臺布,擺臺[2],折花……像我初涉這行業(yè),可以說是"現(xiàn)學現(xiàn)賣",肯定少不了鬧笑話,例如擺十人臺位,我總是擺八人臺位,擺完之后還自言自語,怎么多兩套餐具呢,劉鵬(同事)說,你再仔細數(shù)數(shù)看。我一數(shù),暈,桌上可不是只有八套,我說呢,怎么平白無故多兩套出來!
從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng),但實際上,我也是一個啥也不會做的"米蟲"。拖地,擦家具,洗杯子這些小事雖然會做,但是卻總是做不好,達不到要求,F(xiàn)在,這些事情成為我每天生活的一部分,總算學會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,雖不值得夸耀,自己心里感覺還是挺自豪的。
餐前的準備工作是不難的,只要多練習幾次,細心一點,就能達到效果。
鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式,推拉式,抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式,換下臟兮兮的臺布,拿上一塊干凈的白色臺布,稍微整理一下,然后"嘩"地一聲甩出去,臺布如在半空中搭起一座拱橋,然后平穩(wěn)地落下,真是太有成就感了。我是練了好久,才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去,果然"有多少付出,就有多少回報"!
折花,一件我認為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾(必須是正方形),經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄,簡潔明了的馬蹄蓮就成型了,更有神似的大白菜,花相芍藥,梅花報春,翠葉挺立,孔雀開屏,星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種,就定型性而言,棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的,而且滌綸的不吸水,去污能力較差。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,所以定型性差了點,折出來的花效果不是很好,總有點搖搖欲墜的感覺。
象現(xiàn)在淡季,有客人的時候,自然為客人服務(wù);沒有客人,那可就不輕松了,因為為客人服務(wù)的時候還能走動走動,可沒有客人時,就得站臺(站立迎客),動不動就是好幾個鐘頭,一天下來,感覺腳都不是自己的了。
我的觀點是,一個好的酒店,除了要有響應(yīng)的設(shè)施外,好的服務(wù)也是必不可少的。而人與人的交流和相處又是最難的,東西它不會動,不會跑,只要多練習幾次,就有一定的成果。可面對不斷變化的客人,挑戰(zhàn)就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候,如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難,那么這個月的實習可以說沒有白費。
附表二:包廂常用服務(wù)禮貌用語
"您好,歡迎光臨!"(微笑)
"您好,請這邊走。"(必須在客人的右手邊帶路,并伸出右手示路。)
"先生(女士),請問需要現(xiàn)在點菜嗎 "
"先生(女士),這是您要的酒,請問現(xiàn)在需要打開嗎 "
"對不起,請稍等,您要的菜馬上就來。"(帶歉意)
"請慢走,歡迎下次光臨!"(彎腰)
點菜是一門學問。一般來說,菜譜上的菜并不是都做得出來,有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的。如果客人要點到做不出來的菜或者詢問這道菜的`材料,做法,那么服務(wù)員就要靈活應(yīng)對了。例如,你可以這樣說:"不好意思,這道菜今天已經(jīng)賣完了。"或者"這道菜的主要材料是XXX。"
記得有一次點菜,客人的意思是來個蒜蓉小白菜,我一時沒聽清楚,寫了個蒜炒小白菜,結(jié)果出事就放了一點蒜,不仔細看還真看不出來放了蒜。客人就找我的麻煩,說我菜單寫錯了,要么我買單;要么我把那盤小白菜給吃了。后來我把寫的菜單拿給客人看,以證明不是我的失誤,而是廚房的責任,才免去我要承擔的"后果"。事后想想,我的確有責任,如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜,就不會出現(xiàn)這重情況了。這件事提醒我以后點菜要聽仔細和寫清楚客人的要求,要知道,并不是每個客人都是很好說話的。
附表三:三星級酒店餐廳要求
a、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng);
b、有布局合理,裝飾豪華的中餐廳,至少能提供2種風味的中餐,晚餐結(jié)束客人點菜不早于22時;
c、有獨具特色,格調(diào)高雅,位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳)。能提供自助早餐,西式正餐?Х葟d(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18h并有明確的營業(yè)時間;
d、有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務(wù);
e、有位置合理,裝飾高雅,具有特色,獨立封閉式的酒吧;
f、餐廳及酒吧的主管,領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務(wù)。
g、餐具按中西餐習慣成套配置,無破損,衛(wèi)生,光潔;
h、菜單及飲品單裝幀精致,完整清潔,出菜率不低于90%。
這一個月在酒店的實習,讓我學到了許多生活上的新知識,積累了一定的經(jīng)驗,我會在以后的學習中,努力將理論聯(lián)系實際,不斷充實自己,突破自我。
注釋:
[1]:國湘大酒店是一座具有三星級水準的綜合性大酒店,地處湖南省邵陽市中心繁華的東風路口國湘商貿(mào)大廈內(nèi),由十六層主樓,四層附樓組成。
[2]:擺臺:又稱餐臺設(shè)計或餐臺布置,是為客人就餐確定席位,并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過程。
暑假社會實習報告 2
對付大學的第一個暑假練習,我想了好久,也做了很多的籌劃,但因各種因為而作罷。針對本身所學的專業(yè),練習的首選固然是和本身專業(yè)密切相干的行業(yè),但事非人愿,當今的社會是一個競爭反常猛烈的爭斗場,想找一份和本身專業(yè)相干的職業(yè)是特別難的,更何況是暑假練習了,但為了不讓暑假的兩個月白白華侈,出去練習是必定的選擇,只是練習的處所非吾所愿罷了,這也正應(yīng)了那句“先就業(yè),在擇業(yè)。”只是用在這里其實不非常精確,應(yīng)改成“先練習,再擇習。”
經(jīng)過議定一番難過的尋找,終究找到了一份化肥的推銷工作,固然和本身的專業(yè)扯不上任何干系,但起碼獲得了一份練習工作。面試的時候,內(nèi)心還是很緊急的,畢竟是第一次應(yīng)聘,內(nèi)心底氣不敷,不知道將會被問甚么樣的題目。我的第一個題目是讓我說一下本身的長處,當時我還是滿欠盛情思的,把本身的長處說的太多,很有“王婆賣瓜,自賣自夸”的味道,說的太少表明對本身不自負,我寂靜了一下心情,很自負的答復(fù)到:“第一.我的表達本領(lǐng)不錯,得當銷售;第二.我的責任心比較強,會當真的做好工作;第三.我比較有親和力,有益于和人交換”,經(jīng)過議定一番答復(fù)以后,我的自負心也加強了很多,隨后的答復(fù)愈來愈純熟,在答復(fù)完所以的發(fā)問后,對付本年天本身的表現(xiàn)還是很如意的。第二天,我接到公司的德律風,報告我被錄用了,聽到這個動靜非常激昂,我終究有了一份練習的工作,隨后我便去公司進行了大略的崗前培訓,既然要推銷化肥,就最終要知道化肥的效用和自家化肥的優(yōu)勢地點,經(jīng)過議定一番進修,初步把握了一些關(guān)于化肥的信息。接下來就要去實戰(zhàn)了,化肥銷售的緊張東西是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商,他們是在城鄉(xiāng)的聯(lián)合帶,因為那邊才是市場,對付農(nóng)村,我是不怎樣熟悉的,因為我從小就在都會里長大,對付去農(nóng)村,我是富裕了新鮮感的',但很快這類新鮮感便被實際的殘酷敲打的支離破裂。來到經(jīng)銷商的地點地,我們便入手下手工作,六人共分為三組,一組兩人,我和伙伴最終選擇了一家店面比較大的經(jīng)你銷商作為沖破口,因為這里賣的化肥品種比較多,便利進行推銷。走進店里,老板立即笑臉相迎,立刻過來詢問我們必要點甚么,當?shù)弥覀儾皇莵碣I化肥,而是推銷后,老板的表情陰了下來,說道:“我這里牌子很多了,不必要其他牌子的化肥了,何況我也沒聽過你們的牌子,你們走吧!”說完就把我們往外趕,此時我們臉上火辣辣的,內(nèi)心如打翻了五味瓶,盡管我們說了一通本身家化肥的好處,但那位老板的立場異國涓滴的好轉(zhuǎn),反而越加的不耐煩,見此,我們只好另尋它家推銷,可是結(jié)果出奇的同等,一樣的立場,一樣的結(jié)果,一次次的碰鼻,一次次的笑臉相對,忙碌了一天,費了很多的口角,但化肥一包都沒推銷出去,這讓我的內(nèi)心富裕了甘甜,深深的感覺到社會的殘酷,馳名品牌的化肥,人家搶者要,反之則門可羅雀,這就像人一樣,有本領(lǐng)的人供不該求,異國本領(lǐng)的人只能疲于奔命的混口飯吃。練習的日子在如許的進程中日復(fù)一日,每一日下來都飽受創(chuàng)傷,都對糊口生涯有了新的領(lǐng)會,練習了一個月,異國推銷多少化肥,天然也就異國賺多少錢,獲得更多的是種糊口生涯的感悟。
這個練習是痛并高興著的,如今回想起我找練習工作進程中的點點滴滴,心中富裕無窮的感喟。在練習進程中我的意志力有了很大的進步,與人交往的本領(lǐng)也一日千里,處理事變的方法也有所美滿,對糊口生涯的憬悟也進一步的進步,同時也深深的感覺到糊口生涯的艱苦與不容易,有成果,但從中也看到了很多本身的不敷,社會經(jīng)驗還是明顯的不敷,辦事變還是比較稚嫩的,這些還必要在往后的糊口生涯中進行考驗。
經(jīng)過議定練習中我發(fā)覺本身有始有終的本領(lǐng)還是明顯不敷的,針對這一些本身的欠缺,在今后的進修的糊口生涯中我要漸漸的克服與改革,對付本身的長處要進一步的發(fā)揚與美滿,在練習中,我深深的意想到知識的緊張性,人要有作為,富裕的知識儲蓄是必須的,所以在今后的進修中更要強化本身的知識儲蓄,在學好本身的專業(yè)課的根本上,博學多才,加強本身的綜合本質(zhì),千里之行始于足下,對付我來講,最緊張的便是要腳結(jié)壯地的去做,總的來講,這個練習進程固然辛苦,但也很值!
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