制作菜的作文4篇
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都不可避免地會(huì)接觸到作文吧，借助作文可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？下面是小編精心整理的制作菜的作文4篇，希望對(duì)大家有所幫助。
制作菜的作文 篇1
今天陽(yáng)光明媚，微風(fēng)習(xí)習(xí)，萬(wàn)里無(wú)云。多好的一天�。∧棠棠弥桓K子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。
相傳定南酸菜的生產(chǎn)起源于唐宋。它的生產(chǎn)技能代代相傳，成為社會(huì)群體的傳承技能。今天從奶奶那學(xué)會(huì)了做酸菜。我和奶奶洗菜的時(shí)候，奶奶跟我說(shuō)，先挑優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染、有機(jī)肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤，晾干24小時(shí)左右，可以讓原料有一定的柔軟度，但不能太干，否則生產(chǎn)出來(lái)的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我?guī)兔α馈Ｍ氲闪酥�，壇子也要洗干凈晾干，備用�?/p>
吃完飯后，奶奶開始把曬干的水菜切成長(zhǎng)寬約0.6-0.8厘米的小塊，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盤子放進(jìn)罐子里。我媽把菜末壓緊，不留縫隙。我們一邊做事一邊聊天。聊天的時(shí)候我問(wèn)：“奶奶為什么要使勁蹭菜？”奶奶告訴我：“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟，加速發(fā)酵�！眿寢尠巡四┭b好后，會(huì)選擇一兩片較大的葉子把罐子封起來(lái)，然后再用保鮮膜把它封起來(lái)。這樣就阻止了空氣進(jìn)入，否則就會(huì)形成一種陳腐的“臭酸菜”。最后，將裝滿蔬菜末的整個(gè)罐子倒置在水深約3厘米的盆中，以免滲入空氣，讓蔬菜末在罐子中充分發(fā)酵。但蔬菜在缸內(nèi)必須有足夠的發(fā)酵時(shí)間，大概十五天左右就可以轉(zhuǎn)化成酸菜。這時(shí)，奶奶做酸菜的過(guò)程已經(jīng)完成。
通過(guò)查閱資料，我也知道酸菜具有開胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫助人們吸收鈣化等功能，而且便宜、美味、經(jīng)濟(jì)。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜，千百年來(lái)一直受到農(nóng)民的喜愛(ài)。不管是游客還是回來(lái)探親的.人，都會(huì)帶很多“酸菜”送回去給親朋好友。
酸菜的制作工藝最后是可以傳承下來(lái)的，要真心感謝老一輩。由于工藝的傳承，更多的人有機(jī)會(huì)品嘗到酸菜的獨(dú)特味道。
制作菜的作文 篇2
招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐雞，有時(shí)光想想都直流口水了。下面我就為大家介紹下它的制作過(guò)程。
每年過(guò)年，這道菜就是壓軸出場(chǎng)的，也只有在鄉(xiāng)下才能見(jiàn)識(shí)到它的制作過(guò)程。首先要準(zhǔn)備一口大鍋，家里的煤氣灶可做不了。別看它只是一只雞，它的制作的過(guò)程還是很復(fù)雜的。要準(zhǔn)備好一只雞，蔥，茴香，香葉，桂皮，醬油，冰糖，料酒這些食材。外公先把雞洗干凈，再往雞的肚子里塞了幾把蔥，然后把雞裝入一個(gè)瓦罐里，再放入其他的.食材，倒入適量的水，準(zhǔn)備工作就緒。
外公在大鍋的底部放了三片瓦片，接著生柴火，等瓦片被加熱得差不多了時(shí)，外公就把瓦罐雞直接放在瓦片上。這樣靠著瓦片的熱度慢火細(xì)燉2個(gè)多小時(shí)，外公隔一會(huì)就用勺子舀湯澆在雞身上。我等啊等，等啊等，2個(gè)多小時(shí)終于過(guò)去了。外公一打開鍋蓋，一股誘人的香氣直往我的鼻子里鉆。大家一窩蜂地沖了過(guò)去，一只油光發(fā)亮的瓦罐雞出現(xiàn)在大家面前。外公拿了隔熱手套把瓦罐雞從大鍋里拿了出來(lái)。瓦罐雞上桌后，沒(méi)一會(huì)兒，就只剩下一副雞架了。吃完后，大家都贊不絕口，連聲說(shuō)："好吃好吃，再來(lái)一個(gè)。"
這就是我家的招牌菜，下次有機(jī)會(huì)歡迎大家來(lái)品嘗。
制作菜的作文 篇3
今天，陽(yáng)光明媚、微風(fēng)徐徐、萬(wàn)里無(wú)云，真是個(gè)好天氣！奶奶看那么好的天氣就帶了繩子和刀去菜地里把水菜砍回來(lái)制作酸菜。
相傳我們定南的酸菜制作源自與唐、宋時(shí)期。其制作的技藝是祖祖輩輩、世代相傳，成為了社會(huì)群體性傳承技藝。我今天向奶奶學(xué)習(xí)怎樣制作酸菜。我和奶奶在洗菜時(shí)，奶奶告訴我首先要選用采摘優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染、用有機(jī)肥種植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗干凈后，晾曬24小時(shí)左右，這樣能使原料具有一定的柔軟度，但又不能晾得太干，否則做出來(lái)的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我?guī)兔α罆�。菜曬完后，還要把壇子也洗干凈晾曬好，以備后用。
晚飯后，奶奶就開始把晾好的水菜切成長(zhǎng)寬約0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓過(guò)的水菜裝進(jìn)壇子里。媽媽就使勁用力把菜末裝嚴(yán)壓實(shí)，不留縫隙。我們一邊做事，一邊聊天。聊天中我問(wèn)：“奶奶為什么要用力揉搓菜末？”奶奶告訴我：“這樣揉搓能使菜末更加柔軟，以加快發(fā)酵的速度。”媽媽把菜末裝好后，就會(huì)選一、兩片較大的菜葉子封住壇口，然后再用保鮮膜再次封口。這樣避免空氣進(jìn)入，否則就會(huì)形成變味的“臭風(fēng)酸菜�！弊詈�，把裝滿菜末的整個(gè)壇子倒扣在水深約3厘米的水盆里，使之避免滲入空氣，讓菜末在壇子里充分發(fā)酵。但菜必須在壇子里有足夠的發(fā)酵時(shí)間，大約十五天后才能轉(zhuǎn)化為酸菜。此時(shí)，奶奶制作酸菜的過(guò)程就已經(jīng)完成了。
通過(guò)查資料，我還了解了酸菜具有開胃消食、生津止渴、殺菌消炎、瘦身減肥，輔助人體鈣化吸收等功效，且價(jià)廉味美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作為餐桌上的菜肴，有千百年來(lái)深受廣大農(nóng)家人的喜愛(ài)。不管是游客或是回來(lái)探親的`都會(huì)帶上許多“酸菜，”回去送給親朋好友。
酸菜制作的手藝最終能夠傳承了下來(lái)，我們應(yīng)該由衷的感謝老一輩。因?yàn)槭炙嚨膫鞒凶尭嗟娜擞袡C(jī)會(huì)品嘗到酸菜獨(dú)特的美味。
制作菜的作文 篇4
今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。
一個(gè)大清早媽媽就去市場(chǎng)買了一條新鮮的草魚，又回家準(zhǔn)備好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然后就要開始做了。
第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。
第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點(diǎn)一點(diǎn)的'片，然后把魚倒入鹽水碗中搓一會(huì)兒。再用水來(lái)回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來(lái)才會(huì)爽口。
第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒進(jìn)碗里，再把魚倒進(jìn)去抓勻20分鐘左右。
第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小蔥、姜、蒜下鍋，然后把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兌進(jìn)鍋里，水要蓋住鍋里的魚。
第五步開大火熬魚湯，把腌好的魚片的放入鍋中煮八成熟關(guān)火，魚片放入碗里，過(guò)濾魚湯也倒進(jìn)去。起鍋澆油，這道美味的菜就制作完成了！
“快來(lái)吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子里冒著熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點(diǎn)綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來(lái)色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒(méi)說(shuō)完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點(diǎn)兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無(wú)窮。
通過(guò)上網(wǎng)查閱資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進(jìn)了酸菜鍋里，做出來(lái)的魚鮮嫩可口，老翁逢人便夸。后來(lái)傳進(jìn)了菜館里，就一直流傳至今。
酸菜魚是一道美味佳肴，我喜歡吃酸菜魚。
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