酒店頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文
總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評價(jià)的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，快快來寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編為大家整理的酒店頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文，歡迎大家分享。
酒店頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文1
在學(xué)校的統(tǒng)一安排之下，我來到了xx酒店開始了我的實(shí)習(xí)生活。我在校幾年學(xué)習(xí)的是會(huì)計(jì)專業(yè)，所以我被分配到了酒店的財(cái)務(wù)部，跟隨著酒店里面的前輩學(xué)習(xí)，經(jīng)過這一段時(shí)間的歷練，我感覺到自己對于財(cái)務(wù)工作有了更深層次的理解，而且還增長了不少的見識(shí)，總之，我覺得自己的進(jìn)步很大�，F(xiàn)在，我就將我這一次的酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷做一個(gè)簡單的匯報(bào)。
一、實(shí)習(xí)目的
之所以要參加實(shí)習(xí)，自然是為了增加自己的工作經(jīng)驗(yàn)，然后在畢業(yè)之前能先適應(yīng)一下工作的節(jié)奏，在學(xué)校學(xué)習(xí)了這么幾年，我們自然得來檢驗(yàn)一下自己的學(xué)習(xí)情況，要是我連實(shí)習(xí)都弄不好，那么在接下來的生活中肯定也會(huì)四處碰壁。
二、實(shí)習(xí)過程
由于我所在的酒店和學(xué)校是有著合作關(guān)系的，所以我在簡單的面試之后就順利地進(jìn)入了酒店，在這里有不少和我一樣是剛來的實(shí)習(xí)生，我們一起接受了酒店給我們組織的培訓(xùn)，其中包含一些對財(cái)務(wù)知識(shí)最基本的解釋、教學(xué)，更多的是和酒店業(yè)務(wù)相關(guān)的知識(shí)，我們也飛快的用小本本把一些工作要點(diǎn)給紀(jì)錄了下來，這是我們財(cái)務(wù)工作者都必須要養(yǎng)成的.習(xí)慣，畢竟“好記性不如爛筆頭”，把重要的事情都記在本子上是絕對沒有任何損失的。
這次培訓(xùn)的時(shí)間為一個(gè)星期，培訓(xùn)結(jié)束后我們就開始跟著老員工們工作了，我對于自己還是有著蠻大的自信的，但是跟著前輩們工作了幾天后，我算是徹徹底底得被工作內(nèi)容給弄的頭暈?zāi)垦Ａ�，因�(yàn)榫频昀锩娴呢?cái)務(wù)報(bào)表實(shí)在是太多了，諸多部門的進(jìn)賬開銷，加在一起絕對不是一時(shí)半會(huì)就能整理干凈的，對于我們這些初入財(cái)務(wù)崗位的實(shí)習(xí)生來言實(shí)在是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，我們在學(xué)校里可從沒接受過這么龐大且復(fù)雜的任務(wù)，所以我每天基本上都是要慢吞吞的拖到下班時(shí)間之后才算是完成了基本工作任務(wù)，而且我還不能保證工作沒有任何錯(cuò)誤。
三、實(shí)習(xí)心得
這一次的實(shí)習(xí)對我來言是一次不小的“打擊”，因?yàn)樗屛乙娮R(shí)到了理論和實(shí)際操作的距離有多么大，原本我對于自己在學(xué)校里面學(xué)習(xí)的知識(shí)還是很有自信的，可這些東西在真正的工作里顯得是那么不堪一擊，所以說啊，做什么事情還是得動(dòng)手實(shí)操才行，不然你永遠(yuǎn)都感受不到工作的困難之處，有些事情的確看上去很簡單，但如果沒有一定經(jīng)驗(yàn)的話，很容易犯下各種小錯(cuò)誤。
在接下來的工作中，我一定會(huì)繼續(xù)向前輩們多多討教財(cái)務(wù)方面的經(jīng)驗(yàn)，爭取讓自己早日成為一名合格的財(cái)務(wù)工作者!
酒店頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文2
20xx年7月18至23日，在培訓(xùn)學(xué)校的安排下，我們來到了長沙市瀟湘華天大酒店搞了6天頂崗實(shí)習(xí)，盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限，沒有完全的直接對客服務(wù)，但通過對客房、餐飲兩大部門相關(guān)崗位的實(shí)際操作和觀看酒店員工的對客服務(wù)，真正了解了酒店管理與服務(wù)，酒店頂崗實(shí)習(xí)周記。
一、實(shí)習(xí)內(nèi)容
中職酒店管理專業(yè)的老師，理論知識(shí)基本都不欠缺，主要欠缺的還是酒店崗位的實(shí)踐能力，所以這次瀟湘華天大酒店的頂崗實(shí)習(xí)是本次中職學(xué)校酒店管理專業(yè)老師培訓(xùn)的一個(gè)組成部分。由于時(shí)間有限和教學(xué)的需要，我們這六天需要對酒店的客房、餐飲兩大部門的各個(gè)具體崗位進(jìn)行輪流換崗實(shí)習(xí)，對各個(gè)崗位進(jìn)行深入的了解。我們實(shí)習(xí)崗位有餐飲部金閣包廂、美食林;客房的樓層服務(wù)。在實(shí)習(xí)期間，我們對金閣和美食林的崗位職責(zé)和工作室的布置進(jìn)行了考察，金閣主要是宴會(huì)和包廂服務(wù)，工作量比較的繁重。在實(shí)習(xí)期間，我們進(jìn)行了簡單的宴會(huì)和包廂服務(wù)，對其工作流程有了一個(gè)實(shí)踐性的了解。美食林是酒店的一個(gè)美食休閑的場所，匯聚各地美食和小吃，工作量相對于金閣來說要輕松些，工作流程也比較簡單�？头康那鍧嵑蛯头⻊�(wù)是客房部的主要工作，工作量也比較繁重。通過與酒店員工的合作，對客房清潔的程序和對客服務(wù)有了實(shí)踐操作的能力。
二、實(shí)習(xí)收獲
盡管實(shí)習(xí)時(shí)間有限，在各個(gè)崗位沒有長時(shí)間的停留，但這幾天的收獲還是不少，總得來說我的收獲主要有以下幾個(gè)方面：
1、對酒店兩大部門崗位職責(zé)和流程有了詳細(xì)的了解，同時(shí)實(shí)踐操作能力有了一定的提升，將理論和實(shí)踐進(jìn)行了結(jié)合，對以后的教學(xué)具有指導(dǎo)作用。
2、盡管沒有完全的.對客服務(wù)，但通過實(shí)習(xí)，明白了星級(jí)酒店服務(wù)工作的不容易，也不再是以前簡單的端盤和清潔工作，在工作期間有很多需要注意的細(xì)節(jié)和禮儀，要想能夠完全勝任工作，需要具備各種能力。
三、實(shí)習(xí)思考
這幾天的實(shí)習(xí)，對自己的思想產(chǎn)生了一定的沖擊，對以后的教學(xué)有了自己的一些新思考。
1、 面對理論和實(shí)踐操作的差異，我認(rèn)為可以實(shí)行課堂教學(xué)與企業(yè)職業(yè)氛圍相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)課堂、酒店一體，加強(qiáng)酒店和學(xué)校的聯(lián)系，從而可以使書本和實(shí)際相結(jié)合，比如可以根據(jù)課程的需要進(jìn)行酒店參觀和安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等等。
2、做好服務(wù)工作是一門很深的學(xué)問，需要很強(qiáng)的綜合能力，因而在教學(xué)的過程中也要注意學(xué)生綜合素質(zhì)的教育，比如價(jià)值觀、人際交往能力、應(yīng)變能力等等，從而使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)工作和社會(huì)。
3、針對實(shí)踐操作能力的重要性，在以后的教學(xué)方面要注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，開設(shè)必要的專業(yè)課程，并根據(jù)酒店崗位的實(shí)際情況進(jìn)行教學(xué)。
頂崗實(shí)習(xí)對于我們中職學(xué)校的老師來說，是一個(gè)很難得的機(jī)會(huì)，通過這次實(shí)習(xí)，可以讓我們發(fā)現(xiàn)理論和實(shí)踐的區(qū)別，也可以更好的做到理論和實(shí)踐相結(jié)合，為以后的教學(xué)奠定更好的基礎(chǔ)
酒店頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文3
在剛過去的三個(gè)月的時(shí)間我參加了學(xué)校組織安排的到市xx大酒店的頂崗實(shí)習(xí)。本次頂崗實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，這次酒店頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。這次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要在xx大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門，具體情況如下：
一、餐飲部
在正式進(jìn)入餐飲部實(shí)習(xí)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總經(jīng)理給我們介紹xx大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，傳達(dá)了一個(gè)很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細(xì)節(jié)為重的。也就是因?yàn)榕赞k事比較細(xì)心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負(fù)責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動(dòng)范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對客人進(jìn)行面對面服務(wù)。
原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的'。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個(gè)包間的信息――如價(jià)格、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候，這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯(cuò)誤的菜肴引起客人不滿。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。這一點(diǎn)在xx大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會(huì)讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門的主管也在之內(nèi)。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
在xx大酒店的實(shí)習(xí)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)，因此對基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長起來的管理者會(huì)更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機(jī)會(huì)是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實(shí)現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會(huì)很普通員工待在一起。
盡管這次xx大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問題。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變成另外一個(gè)素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因?yàn)橥ǔ７⻊?wù)員打掃包間衛(wèi)生時(shí)一塊抹布要連擦好幾個(gè)包間里的餐具才會(huì)換一下的。而且桌布破了也沒有更換。我想在很多時(shí)候這些問題都是細(xì)節(jié)，但是作為一個(gè)四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題簡單處理，因?yàn)樽罱K利潤還是來自于消費(fèi)酒店提供的服務(wù)的客人。
二、前廳部
實(shí)習(xí)的最后一天是由前廳部經(jīng)理領(lǐng)頭的。首先是經(jīng)理和她下屬的三個(gè)主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設(shè)四個(gè)部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺(tái)、商務(wù)中心。蹤跡控制的是各樓層各房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時(shí)又是酒店內(nèi)部的xx，為客人提供各方面的咨詢服務(wù);行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運(yùn)服務(wù)，在這里行李要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時(shí)要手護(hù)著電梯讓客人先上，下電梯時(shí)自己出來用手護(hù)住電梯再做出“請”的姿勢讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認(rèn)真對待�？偱_(tái)是客人入住酒店時(shí)辦理入住手續(xù)和離開酒店時(shí)辦理退房手續(xù)的地方，同時(shí)總臺(tái)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)也和公安機(jī)關(guān)連接，擁有先進(jìn)的電子設(shè)備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機(jī)關(guān)都會(huì)及時(shí)了解情況從而及早采取行動(dòng)。酒店的商務(wù)中心為客人提供的主要服務(wù)是商務(wù)方面的如打印、復(fù)印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機(jī)，為客人商務(wù)行動(dòng)保密。經(jīng)理還通過一個(gè)對于客人來說很尷尬的問題讓我們來了解前廳部員工的應(yīng)急能力。
三、總結(jié)
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。
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