食堂工作自查報(bào)告
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要避免篇幅過長。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的食堂工作自查報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂工作自查報(bào)告1
光陰似箭，一轉(zhuǎn)眼，20xx年即將過去�；仡櫼荒陙砦倚５氖程霉芾砉ぷ�，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，食堂工作有了很大的起色，具體總結(jié)如下。
一、基本情況。
我校共開辦了三個(gè)食堂，一個(gè)學(xué)生食堂，一個(gè)教職工食堂，一個(gè)幼兒園食堂。共聘請臨時(shí)炊事員四人，幼兒園食堂安排一人，教職工食堂安排一人，學(xué)生食堂安排兩人，學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右，教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。
二、食堂管理現(xiàn)狀。
1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品采購及儲存制度等各種管理制度，交校務(wù)會和學(xué)校工會審核通過后，分別張貼食堂及儲藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的管理，一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理，一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理。總務(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲藏室檢查工作兩次以上，發(fā)現(xiàn)問題，責(zé)任到人，及時(shí)改進(jìn)。
2、管理人員職責(zé)。
學(xué)生食堂管理員負(fù)責(zé)收繳學(xué)生的米，每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂，并登記好入庫、出庫臺賬，監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會同城里采購三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負(fù)責(zé)食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個(gè)食堂的柴火。
幼兒園食堂管理人員負(fù)責(zé)本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。
3、原料的采購及存放。
每周星期天，四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購蔬菜、肉類、油、作料等原料，互相見證，監(jiān)督質(zhì)量，本著保本不盈利的原則，盡量采購新鮮的、質(zhì)地好的原料�；氐綄W(xué)校，將各種原料分類保管存放好，并將各個(gè)食堂的'原料分開，記好入庫臺賬。采購原料的同時(shí)，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放，肉類食品和容易變質(zhì)的食品，必須存放于冷凍柜里或冰箱里。
4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，并有較高的烹調(diào)技術(shù)，衣帽整潔，講究衛(wèi)生，時(shí)常保持操作間內(nèi)干凈、整潔，對學(xué)生和藹可親，有為師生服務(wù)的意識，有吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神，有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。
5、虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的檢查意見，并盡量落實(shí)、改進(jìn)，每學(xué)期初和長假過后，對食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理，對食堂設(shè)施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕防鼠、防蠅設(shè)施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。
6、廣泛聽取老師、學(xué)生、家長對食堂工作的反饋意見，由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表、學(xué)生代表，召開飯菜質(zhì)量聽證會，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，改善管理，改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。
7、每學(xué)期初，組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責(zé)任狀》，杜絕安全事故的發(fā)生。
三、不足之處。
1、管理上還存在許多漏洞，管理制度還有待進(jìn)一步完善。
2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務(wù)意識還需進(jìn)一步加強(qiáng)。
3、食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo)，還需繼續(xù)投入資金，改善設(shè)施。
4、食堂衛(wèi)生不盡人意，有待加強(qiáng)衛(wèi)生管理。
食堂工作自查報(bào)告2
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。依據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下：
一、重視食堂食品安全工作
每學(xué)年初，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)詳細(xì)安全工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)熟悉到同學(xué)安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子訓(xùn)練好，管理好，愛護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由老師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎(jiǎng)懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都用84消毒液、洗潔精等消毒。
�。�3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
�。�4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、整改措施：
為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
�。�1）、加大宣揚(yáng)訓(xùn)練力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂訓(xùn)練、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大訓(xùn)練力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的.工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
�。�3）、幼兒園通過健康訓(xùn)練，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不喝生水冷水，訓(xùn)練同學(xué)增加自我防護(hù)意識。還利用幼兒園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣�？傊�，我們肯定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食堂食品安全工作做得更好。
食堂工作自查報(bào)告3
我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)。為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)沈陽市20xx年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
1、食堂硬件設(shè)備比較齊全；
2、生進(jìn)熟出流程合理；
3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔；
4、各部標(biāo)識比較清楚；
5、工作人員健康證齊全；
6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
8、食堂管理檔案較好。
不足：
1、裝原料的.塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋；
2、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒；
3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；
4、生熟食品容器區(qū)分不明顯；
5、食品擺架不足；
針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。
食堂工作自查報(bào)告4
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，xx一中長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、食堂硬件設(shè)備比較齊全;
二、生進(jìn)熟出流程合理;
三、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;
四、各部標(biāo)識比較清楚;
五、工作人員健康證齊全;
六、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。
七、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。
八、食堂管理檔案較好。
不足：
一、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋;
二、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒;
三、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;
四、生熟食品容器區(qū)分不明顯;
五、食品擺架不足;
針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐安全。
為了認(rèn)真落實(shí)xx中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。
一.建立組織機(jī)構(gòu)
學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xx
成員：xx
學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：xx
組員：xx xx
二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度
(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度
一、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。
二、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。
三、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。
(二)、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度
一、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;
二、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);
三、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;
四、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);
五、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角;
六、查出問題，立即解決，
整改報(bào)告《食堂衛(wèi)生自查報(bào)告》
(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
一、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持清潔制度不放松，并定期檢查;
二、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”;
三、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);
四、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙;
五、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;
六、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。
(四)、學(xué)校防投毒措施
一、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;
二、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān);
三、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。
四、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門;
五、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識;
六、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。
(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
一、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識教育和培訓(xùn);
二、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到會掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣;
(六)、餐具，用餐清洗消毒制度
一、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛�，將餐具置于另一餐具洗滌槽�?nèi)用洗滌劑沖洗干凈;
二、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上;
三、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;
四、將消毒后的`餐具置于餐具保潔柜中待用;
五、廚房內(nèi)待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用;
六、廚房內(nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
(七)、烹調(diào)加工管理制度
一、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證;
二、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽;
三、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
四、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;
五、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面;
六、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;
七、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺;
八、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;
九、無防蠅窗紗的窗戶不得打開;
一十、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間;
十一、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度
利用板報(bào)、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學(xué)生食品安全意識，增長學(xué)生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，限度防止食品中毒事件發(fā)生。
四、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。
當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。
食堂工作自查報(bào)告5
根據(jù)上級文件及有關(guān)要求，為認(rèn)真做好勐汞完小學(xué)生食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校食堂安全管理工作
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。
2、做好留樣工作，堅(jiān)持學(xué)生就餐食品留樣48小時(shí)制度。
4、堅(jiān)持學(xué)校校長每日陪餐制度；
5、認(rèn)真實(shí)行學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制；
6、制定食品安全應(yīng)急預(yù)案；
7、隨時(shí)接受各級有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，同時(shí)充分發(fā)揮學(xué)生家長、學(xué)校學(xué)生家長委員會、村兩委在食品安全、食品采購等方面的監(jiān)管作用。
8、實(shí)施學(xué)校食堂大宗物品及輔助材料定點(diǎn)采購制度，與采購商簽訂采購合同（一年一簽），在每學(xué)期一次的家長會上，征求每位小學(xué)生家長對學(xué)校食堂膳食標(biāo)準(zhǔn)（每餐吃多高的標(biāo)準(zhǔn)）、搭配等方面的合理化建議，并及時(shí)改正不合理的辦法。
9、堅(jiān)持營養(yǎng)早餐定時(shí)、專人發(fā)放食用（每人1個(gè)熟雞蛋和1瓶歐亞牛奶）和營養(yǎng)中餐定時(shí)在食堂集中就餐（每周周一、周二各一餐，每月共計(jì)8餐、吃完每月每人國家補(bǔ)助的30元）制度。
10、規(guī)范原材料存儲，大米進(jìn)行定點(diǎn)定量采購，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購，及時(shí)上架存放。
11、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境和食堂餐具衛(wèi)生。
12、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。
13、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。
二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況
（一）學(xué)校食堂資金管理情況
1、會計(jì)科目和會計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會計(jì)制度》和上級財(cái)務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計(jì)往來科目、會計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。
2、會計(jì)憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報(bào)賬，存放安全、規(guī)范。
3、實(shí)行國家“一補(bǔ)”資金和食堂伙食費(fèi)收支兩條線的資金管理制度，一補(bǔ)”資金按時(shí)足額由班主任發(fā)放到學(xué)生手中，伙食費(fèi)每生月吃多少，由學(xué)生家長在家長會上與學(xué)校和學(xué)校家長委員會共同商定，然后每月交到食堂財(cái)務(wù)出納處。
4、執(zhí)行中餐營養(yǎng)資金全額進(jìn)入食堂賬務(wù)制度，直接用于學(xué)生中餐食物采購支配，不克扣、不挪用、占用。
5、嚴(yán)格執(zhí)行每日早晨每生一個(gè)熟雞蛋（由食堂蒸煮好）和一瓶歐亞牛奶足額發(fā)放制度，有健全的'營養(yǎng)臺站。（雞蛋牛奶由縣營養(yǎng)辦統(tǒng)一招標(biāo)購入配送）
6、嚴(yán)格執(zhí)行受助學(xué)生、受助金額公示制度（一學(xué)期一次）；
7、學(xué)校自國家實(shí)施學(xué)生“一補(bǔ)”資金和營養(yǎng)改善計(jì)劃以來，都有完善的食堂收支臺賬。具體臺賬情況見相關(guān)財(cái)務(wù)檔案。
8、實(shí)施學(xué)生學(xué)年末剩余伙食費(fèi)清退制度；
�。ǘ┴�(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況
由學(xué)校成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。
（三）開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財(cái)局管制度，實(shí)行報(bào)賬制度，食堂物品和蔬菜嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管，由報(bào)賬人員、采購人員、廚房管理員以及廚房領(lǐng)料人共同在相應(yīng)的票據(jù)、單據(jù)上簽字認(rèn)可。
�。ㄋ模┦程秘�(cái)務(wù)管理存在的困難與問題
1、學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度，但學(xué)生隨時(shí)有變動(dòng)（如轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出、休學(xué)、退學(xué)等），給財(cái)務(wù)做賬帶來極大困難。
2、學(xué)校食堂設(shè)備少，全體老師既要教書、每周空堂時(shí)間又要進(jìn)入食堂幫廚，大大增加了教師工作量。
3、就餐學(xué)生多，學(xué)生來源廣，各個(gè)學(xué)生家庭收入不均，改善和豐富膳食標(biāo)準(zhǔn)難度大。
總之，勐汞完小在上級主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在地方政府及學(xué)生家長、學(xué)校家長委員會的積極支持和監(jiān)督下，通過自檢自查，認(rèn)為我校的食堂及財(cái)務(wù)工作盡管還有一些不足，但總體來說工作還是遵循財(cái)經(jīng)制度，按照上級要求規(guī)范執(zhí)行，按群眾合理化建議認(rèn)真落實(shí)的，無違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，并且多年來一直得到學(xué)生家長和社會的好評。今后，學(xué)校將一如既往的實(shí)施好國家“一補(bǔ)”和營養(yǎng)改善計(jì)劃政策，更進(jìn)一步地科學(xué)規(guī)范管理好學(xué)校食堂和財(cái)務(wù)，讓學(xué)生膳食搭配更合理，讓社會和家長更放心，讓學(xué)生更健康。
食堂工作自查報(bào)告6
為了進(jìn)一步加強(qiáng)我校食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據(jù)《xx縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案》
的文件精神，將我校食堂實(shí)際情況匯報(bào)如下：
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食品安全組織機(jī)構(gòu)健全，校長任組長，為第一責(zé)任人，有兼職管理人員，有規(guī)章制度。 領(lǐng)導(dǎo)組組長：郝xx
副組長：張_生、張_文、李_興
成員：張_文（政）、李_兵、李_文、苗_勝、陳_波
�。ǘ┯胁惋嫹⻊�(wù)許可證。
（三）制定有食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
�。ㄋ模┦程霉δ芊謪^(qū)基本合理，不會導(dǎo)致交叉污染。
�。ㄎ澹﹪�(yán)格執(zhí)行索票、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽(yù)好的經(jīng)營戶定點(diǎn)購買。
�。┦程铆h(huán)境衛(wèi)生整潔。
�。ㄆ撸⿵臉I(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓(xùn)檔案。
�。ò耍⿹碛邢竟竦葘Ｓ迷O(shè)備，從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
�。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮�。
�。ㄊ┮话悴皇褂锰砑觿�，食品留樣保存在冰柜，有登記記錄。
（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質(zhì)。
由于灶房是19xx年建校初新建，當(dāng)時(shí)規(guī)劃布局不一定符合現(xiàn)
在要求。最主要的是學(xué)校無餐廳，刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來很大困難。通過認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，我們找出了問題和不足，同時(shí)積極進(jìn)行整改完善。學(xué)校食堂工作自查報(bào)告3
為了確保我校師生食品衛(wèi)生安全，保障教育教學(xué)工作順利進(jìn)行，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。20xx年10月14日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。開學(xué)伊始，學(xué)校就專門成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對食堂各項(xiàng)具體衛(wèi)生安全工作，制定計(jì)劃，明確責(zé)任，實(shí)行管理辦法公開、管理過程公開、經(jīng)營情況公開的“三公開”原則，使學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作有章可循，有據(jù)可查。
2、確保飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全。針對從業(yè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)，開學(xué)前，我校第一時(shí)間對從業(yè)人員進(jìn)行健康合格證檢查，同時(shí)，每月底定期復(fù)查健康合格證是否過期，確保衛(wèi)生安全工作從個(gè)人抓起，做到人人持證上崗。
3、建立健全衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害，多形式搞好食品衛(wèi)生保障。
4、食堂嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜，每日做好蔬果農(nóng)藥殘留檢測；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物，加工工具分類消毒。 5、合理安排廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。主要表現(xiàn)在：加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查；食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況良好；管理規(guī)范到位；操作規(guī)程明確。
6、把好“八關(guān)”，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好“采購”關(guān)，采購做到索證驗(yàn)收。
（2）把好“庫房管理”關(guān)，庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。
�。�3）把好“留樣”關(guān)。每日做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測樣狀等，以備檢查。
�。�4）把好“食堂員工操作”關(guān)。學(xué)校食堂全體廚工嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。
�。�5）把好“衛(wèi)生管理”關(guān)。食堂職工合理分配衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)域，職工嚴(yán)格按照要求把好質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)。
�。�6）把好“添加劑管理”關(guān)。指定專人采購，購買時(shí)按照要求指定的品種購買，不規(guī)范或無中文標(biāo)識的食品添加劑不得購買。
添加劑使用量嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定使用量操作。
�。�7）把好“農(nóng)藥檢測”關(guān)。每日檢測必須有詳細(xì)記錄，包括蔬菜的名稱、來源、抽樣基數(shù)、檢測日期和時(shí)間、檢測結(jié)果的處理，最后檢測員簽名。
�。�8）把好“餐具消毒”關(guān)。經(jīng)消毒的`食具有專人專門存放的保潔柜，食具存放整齊避免與其它雜物混放，防止食具重復(fù)污染，并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。
7、為有效管控學(xué)校食品安全，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面展開工作：
�。�1）加大食品安全衛(wèi)生宣傳教育力度，強(qiáng)化員工的食品衛(wèi)生、安全意識。自覺清潔廚房，維護(hù)廚房衛(wèi)生環(huán)境健康，自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。
（2）加強(qiáng)監(jiān)管力度，落實(shí)巡查制度，責(zé)任到人，日常各項(xiàng)檢查記錄專人負(fù)責(zé)。
（3）繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
總之，針對存在的問題，我們一定要及時(shí)解決，始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責(zé)任感認(rèn)真細(xì)致做好每一項(xiàng)工作，細(xì)致進(jìn)行每一道工序，確保師生食堂食品安全萬無一失，把學(xué)校食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂工作自查報(bào)告4
食堂工作自查報(bào)告7
為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理的意見》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況，對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財(cái)物管理要求、食堂工作人員紀(jì)律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的'《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)食堂管理制度、衛(wèi)生安全制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記制度，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
3、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
三、保證伙食以人為本
為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。
1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。
2、按照學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
3、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。
四、規(guī)范支出完善機(jī)制
我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，食堂收支核算規(guī)范、結(jié)余合理。同時(shí)規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
五、存在問題亟待改進(jìn)
因經(jīng)費(fèi)不足，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。
食堂工作自查報(bào)告8
根據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽市建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急通報(bào)》和《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)檢查評估細(xì)則》精神，我們在學(xué)校食堂對各項(xiàng)工作進(jìn)行了自查。通過自查，我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級食堂的要求做到最好，能夠在客觀條件較差的情況下做好自己的工作。
一、食堂的基本情況
我們學(xué)校的食堂建在XX，建筑面積106平方米。經(jīng)過改造和裝修，共有加工室、烹飪室、餐飲室、儲藏室、教師餐廳和學(xué)生餐廳6個(gè)區(qū)域，可同時(shí)容納140人用餐。學(xué)校有學(xué)生兒童358人，教職工20人，每天食堂吃飯近百人。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。學(xué)年開始，成立以校長為組長，衛(wèi)生老師和食堂管理員為副組長的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作計(jì)劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督。
2、完善制度，責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體管理，衛(wèi)生老師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品采購制度、采購認(rèn)證制度、食品驗(yàn)收制度、食品儲存衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹飪間衛(wèi)生制度、員工體檢培訓(xùn)制度等一系列規(guī)章制度。
3、抓源頭管理。為了保證師生的食品安全，保證食品采購，防止食物中毒事故，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供應(yīng)協(xié)議，認(rèn)真取證，索要證明，堅(jiān)決拒絕無證商販購買食品蔬菜。
4、驗(yàn)收好的食品和蔬菜。倉庫檢查員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。他們每次購買食品、蔬菜和調(diào)味品時(shí)，都必須認(rèn)真驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品和蔬菜的質(zhì)量，確保劣質(zhì)食品和三無食物不會進(jìn)入倉庫。
5、確保良好的食品衛(wèi)生。在保證食品和蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，做好消毒、清潔等食品衛(wèi)生工作，確保師生能吃，令人安心的食物，洗菜按照流程，從洗菜到做飯，責(zé)任在人。不提供冷食。
6、保證用餐衛(wèi)生。老師和學(xué)生分開吃飯。個(gè)人從食品室領(lǐng)取食物。每人一個(gè)盤子。一次性筷子是用來保證不發(fā)生傳染病的。
7、堅(jiān)持樣品保留制度。每個(gè)品種的留樣量不少于100克，冷藏保存48小時(shí)。
8、員工持證上崗，規(guī)范操作。食堂員工定期參加衛(wèi)生防疫部門的體檢和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，能留長發(fā)、留指甲、留飾品，注意個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。有專門的'衣柜，個(gè)人衣物不帶入食品加工區(qū)。每天不定期清理垃圾，食堂各區(qū)域衛(wèi)生良好。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入手術(shù)室。
9、附屬設(shè)施比較齊全。所有門窗都有防蠅防塵設(shè)施；有5個(gè)專門洗菜、洗碗、洗手的洗手盆；有專用餐具消毒桶；半成品、成品有專用工具和容器，有明顯標(biāo)志，可單獨(dú)使用；食品加工區(qū)有帶蓋的專用廢棄物容器；食品倉庫配有防鼠板和食品存放架，可分類存放，保證良好的通風(fēng)效果。
10、堅(jiān)持消毒制度。餐具使用后可以及時(shí)清洗消毒，存放在專門的清洗柜中，定期清洗，保持清潔。
11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。
12、有問題。自來水洗手設(shè)施簡單，數(shù)量少，大多數(shù)人無法同時(shí)使用。
食堂工作自查報(bào)告9
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一、健全組織，細(xì)化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責(zé)任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。
學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的.基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。
加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食堂工作自查報(bào)告10
我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米，現(xiàn)有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區(qū)域，可容納70人同時(shí)就餐。學(xué)�，F(xiàn)有學(xué)生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數(shù)70人。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計(jì)劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。
2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的'餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
食堂工作自查報(bào)告11
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、重視食堂食品安全工作
本學(xué)期初，明確職責(zé)和具體分工，新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎(jiǎng)懲分明。
四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時(shí)食品留樣工作。
(2)、把好消毒關(guān)。所有的.餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。
(3)、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級管理制度，堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、存在問題
食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。
總之，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食堂食品安全工作做得更好。
食堂工作自查報(bào)告12
為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關(guān)于《20xx年秋季學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)檢查實(shí)施方案》的通知的有關(guān)要求，我園在開學(xué)前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一、基本情況：
我園是一所民辦幼兒園，位于平陽南街望飛巷內(nèi)，現(xiàn)在園幼兒150人，教職工21人，園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營許可證》，經(jīng)營范圍與許可范圍一致。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責(zé)任人的食堂安全管理小組，加強(qiáng)平時(shí)對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防范到位。
二、環(huán)境衛(wèi)生方面
我園食堂的.設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，備餐間，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來我園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處每天定期檢查，園長室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
三、健康證明方面
我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。
四、索證索票管理方面
我園現(xiàn)有專門的采購人員，在實(shí)際工作中，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并認(rèn)真填寫各類臺帳。
五、加工制作方面
我園在食品加工制作方面，不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣
六、清洗消毒方面
我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要；有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。
七、使用食品添加方面
我園使用的食品添加劑目前有食用堿面，在日常的使用中，做到了專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的要求。
八、存在的問題和解決的情況
在此次的檢查中，我們發(fā)現(xiàn)有個(gè)別的餐用具陳舊，現(xiàn)已全部廢棄，更換了新的用品。
通過學(xué)期初的檢查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)孩子滿意，家長放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
食堂工作自查報(bào)告13
依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市訓(xùn)練委員會“關(guān)于快速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)訓(xùn)練局的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本狀況：
我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有同學(xué)xx人，教職工xx人，食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。
二、食堂管理：
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由xx園長為第一責(zé)任人，xx副園長為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了平常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。
三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生狀況：
我園的設(shè)施設(shè)備布局合理，有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn)，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學(xué)期的校安工程的修繕，食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建筑，達(dá)到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。
我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較干凈，衛(wèi)生狀況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。
一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實(shí)行衛(wèi)生包干，專人負(fù)責(zé)，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，全部餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生法的要求，不選購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。
三是定期與不定期檢查相結(jié)合，由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的.衛(wèi)生安全，杜絕各項(xiàng)有損老師、同學(xué)的大事發(fā)生。
四、食品選購、儲存加工方面：
1、食品選購工作。嚴(yán)格根據(jù)選購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料，同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來的物品進(jìn)行檢查，做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到準(zhǔn)時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)常常參與衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，把握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴(yán)格根據(jù)“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度，組成以校長為首的領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。
2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。
3、建立了突發(fā)大事的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程，進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。
食堂工作自查報(bào)告14
為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。
針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的`食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：
一、學(xué)校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設(shè)
學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。但XX年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和“三防”設(shè)施
有消毒制度和具體方法熱門思想?yún)R報(bào)、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新****。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
食堂工作自查報(bào)告15
查拉完小春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報(bào)
為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進(jìn)行了整改�，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報(bào)如下：
一、學(xué)校食品安全整治工作組織機(jī)構(gòu)健全、建章立制、措施到位。
1、學(xué)校成立了由校長董志祥任組長的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)校“預(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。
2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度，層層落實(shí)責(zé)任，各項(xiàng)工作安排專門管理人員，堅(jiān)持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強(qiáng)研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問題，把事故隱患消除在萌芽之中。
3、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書，相關(guān)責(zé)任人對學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問。
4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅(jiān)決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)食品，不容許過期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。
5、加強(qiáng)了對學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對水源進(jìn)行消毒處理。
二、嚴(yán)格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。
1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。
2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生
學(xué)校政務(wù)值班人員每天負(fù)責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護(hù)其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。
3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。
（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。
三、存在的問題
1、小賣部無《營業(yè)許可證》。
2、學(xué)校食堂外用電開關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險(xiǎn)。
四、整改措施：
為有效的.控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
�。�1）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。
（2）盡快購買開關(guān)更換損壞開關(guān)。
�。�3）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。
�。�4）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
�。�5）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒地對學(xué)生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵(lì)，把本校食堂食品安全工作做得更好。
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