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元宵節(jié)吃湯圓注意事項
吃湯圓應淺嘗輒止，不宜多吃，特別是老人、兒童和一些患有慢性疾病的患者。以下是小編精心整理的元宵節(jié)吃湯圓注意事項，希望能夠幫助到大家。
元宵節(jié)吃湯圓注意事項 1
湯圓與元宵的區(qū)別
元宵，是以餡為基礎制作的。大致過程是先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
湯圓，做法完全不同，類似包餃子。先把糯米粉加水和成團），然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發(fā)亮。
寶寶多大能吃元宵？
育兒專家表示，3歲以內(nèi)的寶寶不適合吃元宵。這是因為：
1、由于糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道;
2、1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生;
3、患有呼吸道疾病的孩子應盡量少吃元宵以防加重病情;
4、小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急于整個吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。
如何選購元宵
首先，散裝元宵最好不要買。散裝的元宵有些屬于沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品，更沒有經(jīng)過國家有關部門的食品質(zhì)量安全檢查。有的小作坊隨意向元宵中加入添加劑，糖精也存在嚴重超標現(xiàn)象，不符合食品衛(wèi)生標準，菌落總數(shù)、微生物含量可能超標。
此外，彩色元宵也容易存在安全風險，其中可能含色素。但食品專家也表示，并非所有的彩色元宵都含色素，有些元宵用黑糯米制作，或用胡蘿卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，是不含色素的，消費者完全可放心食用。識別彩色元宵是否含有色素，一方面可從色彩上判斷，如果顏色過艷過重，色彩不夠均勻，呈顆粒狀，則可能加入了過量的人工合成色素，消費者在選購時一定要當心。
煮元宵的小技巧：
煮元宵也有竅門開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃。
點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，甜粘好吃。
及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質(zhì)，受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用�，F(xiàn)買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。
另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
兒童食元宵需注意：兒童食用元宵時，可將元宵分割成小塊食用，細嚼慢咽，不要太急、太快或過量，更不要邊吃邊說話或邊吃邊玩，以免發(fā)生黏性元宵噎住食道。
寶寶可以吃湯圓嗎
湯圓的外皮一般都是糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，粘性高，不易消化，對于腸胃功能不佳者，特別是一吃糯米就泛酸的患者，最好就不要吃了。小孩子，在食用湯圓的時候也應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
寶寶吃湯圓的五個建議
湯圓屬精白主食
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的'糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少寶寶主食的數(shù)量。
一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。
湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。寶寶吃3個湯圓，就相當于吃1盤炒菜的油。
建議2：如果給寶寶吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。
巧克力餡營養(yǎng)價值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議3：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
元宵比湯圓更難消化
元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。
建議4：如果嬰兒護理時給寶寶吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。
湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃里不舒服。大人和孩子在吃湯圓時候一定記得細嚼慢咽，一方面湯圓的餡會很燙，一方面也容易吸收消化。
建議5：如果擔心其中的糖和油會對寶寶的健康又影響，只要少吃就好了，不要迷信什么無糖產(chǎn)品。
在美好的節(jié)日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。
無糖湯圓并非“無糖”
很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
元宵節(jié)吃湯圓注意事項 2
除夕剛過又逢元宵，鞭炮禮花的聲色還未消失，各式湯圓又粉墨登場了。"元宵節(jié)，吃湯圓"意味著合家團圓、幸福美滿，很多講究習俗的人，特別是老年人都認為"不吃湯圓就不算過元宵"，但吃湯圓有講究。
●吃湯圓應淺嘗輒止
專家提醒大家，吃湯圓應淺嘗輒止，不宜多吃，特別是老人、兒童和一些患有慢性疾病的患者。
市面上的湯圓大多用糯米做成，而糯米含較多支鏈淀粉，黏性大，不易消化。以往幾年，老年人吃湯圓誤吞假牙、小孩子囫圇吞湯圓卡住喉嚨等一些因吃湯圓不注意而引起的病例不在少數(shù)。老年人、小孩由于牙齒不全，不方便咀嚼，而且吞咽時肌肉協(xié)調(diào)性較差，若吃湯圓時不注意很容易滑入食道，卡住氣管，導致呼吸衰竭甚至死亡，因此老年人、中風患者、兒童食用湯圓時應特別留意，吃的時候應將湯圓分割成小塊食用，細嚼慢咽，小口小口吃，不要太急太快或過量，也不要邊吃邊說話或是邊吃邊玩，以免消化不良或嗆到，對于使用假牙或者蛀牙患者，更要多加注意，飲食后要及時漱口，以免糯米黏牙，損害牙齒和假牙。
●慢性病患者不宜吃
醫(yī)生還強調(diào)，湯圓熱量高，慢性病患者不宜多吃，最好不吃。特別是高血脂、高血壓或是糖尿病的患者。糖尿病患者不宜吃甜湯圓，建議食用湯煮的無餡小湯圓，因為甜湯圓含糖量高，會使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒。胃腸消化功能不良的病人應盡量少吃湯圓，因為湯圓是由糯米做成的，黏性較大，食后可導致胃痛、胃脹、反酸甚至腹瀉。痛風患者，要特別留意芝麻及花生湯圓，這些湯圓油脂含量很高，會影響尿酸的排泄，增加痛風發(fā)生的可能。潰瘍病患者也應少吃湯圓，特別要避免吃油炸湯圓，因為吃湯圓將會使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。同時專家還建議，為避免攝取太多的熱量，吃湯圓的同時可多吃一些含高纖維的食物，煮甜的湯圓時盡量少放或不放糖，煮咸的湯圓時可放些青菜。
元宵的.制作：
正月十五吃元宵，"元宵"作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫"浮元子"后稱"元宵"，生意人還美其名曰"元寶" 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異�？蓽蟆⒂驼�、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。元宵節(jié)的主要吃食是元宵。元宵也叫"湯圓"、"圓子"。據(jù)說元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
今天恰縫是我們?nèi)A人頗為看重的元宵佳節(jié)，想必很多人家里早已備上滿滿當當?shù)脑�、湯圓。一頓吃不完的元宵甚至連續(xù)幾天里都是餐桌上的�？�。不過這俗話說得好："過猶不及"，其實說起吃元宵和湯圓來也是一樣。在我們享受美味的時候，千萬莫要把握好食用元宵的尺度。曾有營養(yǎng)學家指出糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成糕餅，如元宵，質(zhì)地細膩了，就不宜被腸胃消化。《本草綱目》也早有記載，糯米粘滯、難化�！侗静莘暝芬舱f，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。這么一看，吃元宵的利弊還真不少，下面不妨讓我們具體看一看吃元宵都需要注意哪些事項：
〔熱量〕元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發(fā)生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
〔外皮〕無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
〔餡〕元宵餡種類繁多，甜的、咸的應有盡有。無論甜、咸餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控�；ㄉ⒅ヂ�、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
〔湯〕甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。
此外，有幾類人群是不適合吃元宵的，如老年人、糖尿病患者、高脂血癥患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人。如今雖然元宵湯圓也都有了"無糖型"的，但事實上元宵和湯圓很難做到真正無糖，因為糯米做的皮里和餡里是無法根本去除糖分的。因此尤其對于糖尿病患者來說，即使是"無糖型"元宵也不主張吃。如果一定要吃，建議上述人群每次吃元宵或湯圓的量不要超過3個，而且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。
最后筆者建議：正月十五吃元宵乃傳承已久的民風民俗，享受美味自然順理成章，但切不可過度食用，讓幸福的沖動損傷了我們身體的健康，所以在吃元宵的時候還是要提倡少食為佳、點到為止，因為與各種節(jié)日的喜慶氛圍相比，擁有一個健康的自己才是最幸福的。
祝大家元宵節(jié)快樂！
元宵節(jié)吃湯圓注意事項 3
概 述
湯圓是一種比較常見的食物，很多人都喜歡吃湯圓，特別是在元宵佳節(jié)的時候，湯圓是非常熱賣的，很多人都喜歡吃各種各樣餡兒的湯圓兒，湯圓是一種糯米制作成的皮，所以吃湯圓的過程中一定要適量吃的過多了，可能會導致消化不良的產(chǎn)生，只有一些湯圓的餡兒，可能起到一定的養(yǎng)生保健的作用，對女性的美容護膚也有很好的效果，也可以適當?shù)腵吃一些。
步驟/方法：
1、其實很多湯圓餡都具有一定的美容養(yǎng)顏的作用就是可以適當?shù)某砸恍┚漆劀珗A，酒釀湯圓能夠有效的緩解疲勞，對人的壓力的減輕有很好的作用，吃酒釀湯圓還能夠有效地滋陰美容，對健康比較好。
2、黑芝麻湯圓是很多人都喜歡吃的一種湯圓，而且這種湯圓能夠起到一定的滋陰補腎的作用，對肝臟方面的保健有很好的作用，能夠起到一定的養(yǎng)血和氧化方面的效果，對于皮膚粗糙的改善有很好的作用。
3、很多人在吃湯圓的過程中，喜歡吃松仁金沙湯圓兒，過去的一天的調(diào)養(yǎng)身體的作用，而且這種糖原能夠軟化血管，還能夠起到一定的延緩衰老的效果。云南定心湯圓也能起到一定的調(diào)養(yǎng)身體的作用，對于女性的健康比較好。
注意事項：
吃湯圓是非常幸福的一件事情，吃湯圓的過程中一定要適量，若是過多了，也可能會導致消化不良的產(chǎn)生，有的時候吃湯圓的過程中應該配些咸菜。
元宵節(jié)吃湯圓注意事項 4
不宜當早餐
元宵屬于高熱量、高糖分食品，還含有油脂，但卻缺乏營養(yǎng)素，人早起時胃腸道功能是最弱的，早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。因此，早餐不宜吃元宵。
不要一口吞元宵最好小口吃，不要一口吞，以免燙傷食道或噎住。熱騰騰的元宵剛出鍋，溫度很高，尤其里面有高油脂的餡，一口吞下，很容易導致食道被燙傷。
不要當正餐除了早餐夜宵不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐。并且在吃元宵、湯圓的同時，不能再吃其它含糖高的食品，還要減少其它主食的攝入。吃元宵也不能吃太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。
每頓不超 100 克一般人每頓食用元宵的.量不要超過 100g，中等大小的元宵每次吃 6-8 個左右，大圓子每次吃 4-6 個左右，小圓子每頓不超過 50g。
吃后要喝湯
經(jīng)水煮，元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的 " 原湯化原食 "。
不要油炸吃
元宵屬于高熱量、高糖分的食品，餡料里還含有油脂，油炸會使元宵熱量更高。因此，為減少熱量，食用元宵應避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維食物。
最好趁熱吃
元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。因此比較難消化，所以，元宵最好是熱著吃，冷后更難消化。
無糖不等于低熱量
很多糖尿病病人對無糖元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。還有些減肥者也挑選無糖元宵。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為元宵中的糯米粉升高血糖非�？�，和白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病病人吃湯圓要做到“少、慢、咸、涼”。
3歲以下寶寶應慎食
湯圓和元宵的外皮是用糯米粉做的，粘性高不宜吞咽，而且比較難消化，3歲以下的孩子消化功能較弱，吞咽能力也還沒發(fā)育完全，食用湯圓或元宵可能引起消化不良，還有可能發(fā)生卡喉窒息的危險。
老人不宜多吃
老年人消化和咀嚼功能都減退了，吞咽反射也比較遲鈍，可能因為快速吞咽而引起卡喉，導致呼吸困難甚至窒息，所以，老人吃湯圓和元宵一定要細嚼慢咽，而且不能多吃。
元宵節(jié)吃湯圓注意事項 5
1、喝點兒湯促消化
其實元宵、湯圓也并非一無是處，一些微量元素、營養(yǎng)素就溶解在煮湯圓、元宵的湯里。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。
如果吃的是咸湯圓，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫(yī)學研究已經(jīng)證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
2、元宵要小口吃
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量糖分，加上花生、芝麻、鮮肉餡含高油脂及高熱量，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
3、可油炸著吃
除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的.食品。因此油炸元宵從營養(yǎng)角度來看是不可取的，少量吃一些則另當別論。但是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類疾病復發(fā)，故不能食用。
4、當心色素污染
購買元宵和湯圓一定要看好生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，最好選擇自己熟悉的正規(guī)廠家的品牌產(chǎn)品。購買后要嚴格按照儲存標準存放。對于如今市場上出現(xiàn)的彩色元宵，為了健康要學會鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷，含有色素的產(chǎn)品顏色較重；色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀。如果煮出的湯圓退色，最好別吃。
元宵節(jié)吃湯圓注意事項 6
禁忌人群
1、糖尿病患者
糯米粉制的外皮及甜膩的餡兒都是糖尿病的宿敵，即使是無糖元宵，其中的精白糯米粉及油脂仍會大大增加血糖的負擔，因此不建議糖尿病患者吃元宵，如果饞蟲難忍，可以在減少其他主食的前提下，食用少許。
2、胃腸疾病患者
患反流性食管炎、消化性潰瘍、消化道出血、膽石癥、肝硬化等消化系統(tǒng)疾病的.患者均不宜進食元宵，黏黏的糯米面會增加胃腸道的負擔，甜甜的元宵餡兒會促進胃酸的分泌，從而可能加重上述疾病的病情，因此建議上述患者少吃或不吃，進食過程中宜溫宜慢。
3、高血壓、高血脂及痛風患者
無論是甜餡湯圓還是咸味的湯圓，都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。
4、3歲以內(nèi)的兒童
由于糯米質(zhì)粘，幼兒吃元宵有阻塞呼吸道的風險，因此家長不應嘗試讓幼小的兒童吃元宵，對于稍大些的兒童也應在家長的陪護下慢慢吃，切不可囫圇吞，以防不測。
5、年老體弱者
老年人或大病初愈之人，腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。食用元宵可能導致腹部不適，且老年人吞咽反射遲鈍，食用元宵過快可能引起呼吸道梗阻，造成窒息，因此不建議年老體弱者食用。