酒店客房部的實習總結(jié)
總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價,從而肯定成績,得到經(jīng)驗,找出差距,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認識的一種書面材料,它可以使我們更有效率,為此我們要做好回顧,寫好總結(jié)。你想知道總結(jié)怎么寫嗎?以下是小編整理的酒店客房部的實習總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
酒店客房部的實習總結(jié)1
眾所周知,房務(wù)部是一個直接面對客人的部門它的管轄范圍又大,怎樣當好部門這個家?管理兩個字很重要。管理顧名思義就是管人理財而管理的過程又是一個不斷發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的過程。要想在管理中掌握主動權(quán),達到有效管理的目的,首先,管理者必須具備問題意識。
一、眼里有問題
管理人員要善于觀察事物,善于發(fā)現(xiàn)問題并及時跟進。在平時的工作中,要眼中有物、眼中有事、眼中有人、眼中有活。要做到能用眼睛表達、眼睛說話,隨時發(fā)現(xiàn)客人欲言又止的問題,提前看到客人的下一步要求、打算。把問題解決在客人要求之前。眼里能看得到問題是經(jīng)驗的積累和對業(yè)務(wù)、專業(yè)熟悉的表現(xiàn)。同時在管理的實踐中還要能看到自己的不足,從困難、失敗中去總結(jié),任何問題都將迎刃而解。
二、腦子里思考問題
用心思考、用腦做事,是每個管理人員解決問題的法寶,管理者要善于思考問題,善于謀劃未來,善于分析判斷,要勤動腦,多出主意,多當參謀,對外善于攻略,對內(nèi)善于協(xié)調(diào)、善于學(xué)習,收集撲捉先進文化信息,變化的市場信息,提高認知度,提高個人自身素質(zhì),提高對市場的'敏感性,并立即作出反應(yīng),這樣才能帶出一支符合高星級酒店要求的員工隊伍。
三、動手解決問題
管理者必須具備雷厲風行的工作作風,管理和被管理者永遠是對矛盾,作為管理者必須屏棄懶惰思想,克服互相推委、拖泥帶水、不講實效的作風,要手勤、腿勤,處理問題干練、果斷、行動迅速,解決問題講求實效,切忌虛浮。真誠聽取意見,建立管理者與被管理者之間的信任基礎(chǔ),喚起員工的責任感和自豪感,激發(fā)他們的工作熱情為客人提供更好的服務(wù)。
酒店客房部的實習總結(jié)2
客房主要是為住店客人提供住宿休息的部門、場所,它為客人提供的服務(wù)很多,所要求的標準也各不相同,要管理好客房,需要把握好管理的度。通過自己幾天來的切身體會和經(jīng)驗,淺談自己對客房服務(wù)管理的心得。本人認為做好以下幾個方面的工作對客房實訓(xùn)很有幫助:
一、管理靠控制、效果見細節(jié)
回顧客房的各項工作能否正常運轉(zhuǎn),結(jié)果能否達到標準的要求,最重要的還是工作過程的控制與管理。因為工作過程控制的合理與準確,管理是否到位,決定了服務(wù)工作結(jié)果是否符合標準,能否讓客人滿意。談到服務(wù)工作過程的控制與管理的重要性,我深有感觸,對客人來講,客房最基本的、也是最關(guān)鍵的是衛(wèi)生情況是否干凈。賓館都會根據(jù)自身客房的情況制定了清潔的標準、要求和流程,并對員工進行相應(yīng)的培訓(xùn)。但在平時的工作中,部分員工清掃房間時,會有意無意地縮減規(guī)定的流程,降低清潔的要求,這就需要客房的管理者在工作巡查時,不僅要檢查的結(jié)果,更要檢查清掃的過程是否符合相關(guān)的`要求、流程,是否達到清潔工的標準,發(fā)現(xiàn)縮減流程、降低清潔要求的,立即讓員工按標準返工。因此客房服務(wù)工作過程的控制和管理的好壞對客房工作的成果影響很大,在接下來的工作中我將會加強對員工打掃房間的關(guān)注,提高員工的衛(wèi)生標準,把好房間衛(wèi)生的這一道關(guān)。
二、待客如家人、服務(wù)現(xiàn)愛心
在上面我提到客房主要是為住店客人提供住宿休息的部門、場所,它不僅為客人提供的星級標準服務(wù),還要讓客人有在家一樣的感覺,這樣要求我們不僅要有專業(yè)服務(wù)知識和技能,更要我們對待客人象親人,服務(wù)過程要有愛心。以后的工作中我將會以最佳的方式處理客人的不滿和疑問,多和客人溝通,及時了解客人的意見和建議,想在客人前面,做到客人心里,并且還要在員工面前起到帶頭作用,努力維護好酒店的形象和利益。
三、個性化服務(wù)、添溫馨穩(wěn)客源
隨著社會的發(fā)展,賓館酒店行業(yè)的競爭也越來越激烈,為了不被淘汰,賓館不能只觀注標準化的服務(wù),需要拓展個性化服務(wù),確立自身的服務(wù)特色和特點,以區(qū)別與同行,由此吸引顧客來消費。
四、團隊合作、主動配合
客房的各項工作完成情況如何除了部門管理人員的努力奮斗,還需要賓館其他部門的配合;粍訛橹鲃,同其他部門積極聯(lián)系溝通,了解他們的工作情況與進度,從而調(diào)整客房的一些工作的開展,使客房的各項工作開展得更加順利。通過主動和銷售前臺部門聯(lián)系,了解客房預(yù)訂及抵達情況,合理安排不同房類的客房清洗工作。
五、節(jié)約創(chuàng)收,杜絕浪費。
客房的一次性用品消耗很多,本著節(jié)約就是創(chuàng)利的思想,我認為應(yīng)當號召全體員工從我做起,從點滴做起,杜絕一切浪費現(xiàn)象,加強節(jié)約節(jié)能意識。每天回收客用一次性的礦泉水飲料瓶,牙刷,梳子紙盒等能創(chuàng)收的物品;對能再次使用的物品進行二次回收利用;收拾房間時關(guān)閉不需要的一切開關(guān)、照明燈、空調(diào),節(jié)約用電。努力為酒店節(jié)約不必要的開支。
在以后的工作中,我會努力將工作推上一個新的臺階,使管理更加合理,更加完善,我會協(xié)助各位領(lǐng)導(dǎo)做好客房的日常工作,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,有疑難及時上報,對所管區(qū)域衛(wèi)生嚴格把關(guān),合理安排計劃衛(wèi)生,以身做則,監(jiān)督服務(wù)人員做好服務(wù),切實履行我的職責,認真完成上級交代的各項工作任務(wù),進一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,制造新的服務(wù)亮點,為我們樹立新的品牌形象。
以上是我對客房實訓(xùn)的幾點心得,望各位領(lǐng)導(dǎo)批評指正。
酒店客房部的實習總結(jié)3
在酒店客房部實習后,我意識到客房部的內(nèi)容和職責是復(fù)雜而繁多的。另外,我了解到客房部的領(lǐng)班、主管、經(jīng)理基本都是從基層服務(wù)員一步步做起,對基層員工非常理解和熱情。例如,我們的客房部經(jīng)理親自給我們做了一個鋪床示范。而且,每當酒店接待重要客人時,主管甚至經(jīng)理通常都會親自打掃客房,從不疏忽任何不妥之處。所以,注重細節(jié)是酒店每個員工都不能忽視的一項技能。
我在學(xué)校的學(xué)習讓我意識到酒店行業(yè)很重視理論和細節(jié),但酒店重視細節(jié)只是在實踐中,所以物品擺放是有規(guī)則的。我在實踐中學(xué)會了基層服務(wù)員的工作技巧,并努力結(jié)合理論知識精通工作過程。另外,我學(xué)到了在管理的過程中,要處理好與下屬的關(guān)系,而要做到這一點,最重要的是務(wù)實。一個成功的管理者一定是這樣做的,一個成功的管理者可以團結(jié)所有員工,從而完成整個企業(yè)的管理。所以酒店未來需要的管理人才一定是有經(jīng)驗的,而不是一個學(xué)歷高但沒有實踐經(jīng)驗作為支撐理論的人。酒店需要的服務(wù)員也一定要技術(shù)過硬,注重細節(jié)。
在工作中,雖然我只扮演一個普通服務(wù)員的角色,但我的服務(wù)永遠不能被忽視。實習期間發(fā)現(xiàn),要想自由自在地做好工作,就必須正視自己的服務(wù)態(tài)度,以樂觀的心態(tài)面對每天的工作,主動完成工作,而不是因為工作量的比例而抱怨,因為抱怨沒有用。我在工作中犯了錯誤。是同事們一次次的給我鼓勵,讓我對工作更有熱情。米勒蘭老師曾經(jīng)說過:年輕人自然需要鼓勵。沒錯,就是這種鼓勵讓我在工作中勇敢面對困難,時不時的進步。
這次實習讓我有了新的概念,對社會有了新的認識。當我走在這座城市的街道上,走過所有的人,我感到自己的渺小,這個社會是如此的復(fù)雜和無邊無際。酒店實習結(jié)束,重新面對這個世界的時候,思想和觀念是那么的.現(xiàn)實,但是心胸不夠?qū)拸V,只能靜靜的觀察,感受,錘煉。但是我快畢業(yè)了,沒有校園作為我的避難所。我只能在殘酷的社會中摸索,付出更多的努力去贏得生命。
十年前,酒店的大學(xué)生相對較少,有的只是專科生。近年來,各高校旅游與酒店管理專業(yè)本科畢業(yè),進入酒店的也不少,包括銷售、前臺、人力資源。當然也有餐廳,客房,財務(wù)部。但是我們大學(xué)生應(yīng)該從哪些方面去改變以適應(yīng)環(huán)境呢?首先是心態(tài)的調(diào)整。本科生比?粕鄬W(xué)了兩年,比高中生多學(xué)了四年,酒店員工的主體。這兩四年本科生都是在學(xué)校度過的,你的同事是在酒店度過的。你比他們更有學(xué)習經(jīng)驗,他們比你更有工作經(jīng)驗。進入酒店后,如果你假裝學(xué)歷高,理論知識多,你就失去了向同事請教的機會,別人也會敬而遠之。久而久之,你會發(fā)現(xiàn)工作經(jīng)驗和教育同等重要。工作經(jīng)驗是做事的程序和方法,是應(yīng)對不同類型客人的經(jīng)驗,必須通過實踐來掌握。學(xué)歷代表你的綜合素質(zhì),你的智力和學(xué)習能力在同齡人中處于哪個水平。只有放到工作實踐的‘水中’,才能看到“化學(xué)反應(yīng)”。遺憾的是,一些本科生并沒有完全意識到這一點,他們對職位、福利和機會要求很高,抱怨同事和領(lǐng)導(dǎo)對自己沒有特別的尊重。最后,只有離開了酒店。
第二是選擇哪家酒店。有的酒店夸說歡迎大學(xué)生,其實還是提前報了“人才消費”的心理,酒店人才培養(yǎng)機制不準備接受大學(xué)生。如果只有大學(xué)生做高中生能做的事,對大家都不公平。有些酒店中高層管理人員學(xué)歷不高,不鼓勵員工通過自學(xué)取得進步。大學(xué)生在這里工作自然不會受到太多關(guān)注。另一方面,如果中高層次教育較高,就容易與大學(xué)生有共同語言,也容易認識到知識的價值,愿意為培養(yǎng)大學(xué)生支付學(xué)費。這樣的酒店有利于大學(xué)生的成長。
第三是職業(yè)規(guī)劃。本科生大多是有志青年,夢想在兩三年或者最多五年內(nèi)成為一名管理者。這個沒有錯。問題機會在哪里?當經(jīng)理,必須先做到主管,主管之前還有領(lǐng)班,這兩個級別是你必須跨越的。
而通常這兩個基層的管理崗位更多強調(diào)操作的技能,這方面可能是本科生的“短板”,也是要想辦法克服的。只要到達經(jīng)理這個職位上,本科生在綜合素質(zhì)和理論知識方面的優(yōu)勢才能發(fā)揮出來,才能把學(xué)歷比你低的同事比下去。但問題是,你必須先解決好這個“短板”才行。
第四是社會閱歷。我們的大學(xué)教育基本是封閉式的,兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書。所謂的社會實踐、勤工簡學(xué)大多是走走形式,當然學(xué)業(yè)的壓力也不容許你有太多時間到學(xué)校外面去。許多本科生離開校園之后才發(fā)現(xiàn)自己不會與同事們相處,不會與客人打交道。要想做一名管理者,首先就要做一個受人喜歡的人,包括同事、上司、下屬和客人。
最后是生存危機意識。這個社會是一個競爭的社會,是一個現(xiàn)實的社會,而的現(xiàn)實就是“殘酷”,你的機會往往是建立在“犧牲”別人的基礎(chǔ)上的。我們從小學(xué)一直讀到本科,基本是衣食無憂,進入社會后就要靠自己了。不要給自己留退路,不要遇到一點困難就離職回家去休息,還讓父母養(yǎng)你。要想在社會立足,要想實現(xiàn)你的理想,你就必須抱著肯拼搏、肯吃苦的精神才行。
我一直以為,大學(xué)生是酒店業(yè)未來的中堅,是未來酒店的管理層的骨干力量。酒店業(yè)是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),知識經(jīng)濟的大潮下更迫切要求傳統(tǒng)行業(yè)盡快與新經(jīng)濟接軌,經(jīng)驗固然重要,但作為酒店的決策層和管理層更需要知識。酒店高層管理人員從現(xiàn)在就要開始花大力氣來培養(yǎng)大學(xué)生了,為酒店的將來未雨籌謀。
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