【薦】冬至吃餃子的寓意和象征2篇

冬至吃餃子的寓意和象征1

　　冬至吃餃子的寓意和象征

　　1、財(cái)源廣進(jìn)：

　　吃餃子為的是期盼往后生活可以紅紅火火，財(cái)源廣進(jìn)，因?yàn)樗�餃形似元寶，元寶又有發(fā)財(cái)?shù)暮�義，所以吃水餃有討吉利期待發(fā)財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>

　　2、和和美美：

　　包餃子要“和”面，這又有著和和美美的含義，面團(tuán)搟成圓圓潤潤的，搟出來的餃子皮又預(yù)示團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　3、久財(cái)之意：

　　冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬縷的聯(lián)系，比如普通的韭菜餡象征著長期發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

　　4、合家團(tuán)圓：

　　冬至是中國的24節(jié)氣，地區(qū)文化差異在飲食上有冬至餃子夏至面的.習(xí)慣。這天家里人一起出動(dòng)，團(tuán)坐在一起包餃子聊家常時(shí)，賦予了餃子團(tuán)團(tuán)圓圓的象征。

　　餃子當(dāng)屬中國傳統(tǒng)美食之一，餃子在北方也是人們生活飲食中的主食，同時(shí)擔(dān)任冬至小吃。餃子樣式豐滿，實(shí)質(zhì)充裕，滋味鮮嫩，還有白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，蝦仁餡，玉米豬肉，羊肉餡，三鮮餡，韭菜餡，薺菜餡等。

　　餃子

　　冬至吃餃子的說法

　　東漢時(shí)期，南陽出了個(gè)名醫(yī)叫張仲景。此人行醫(yī)，不圖發(fā)財(cái)，只求濟(jì)世救人。某年，洛陽發(fā)生荒旱，他來到洛陽行醫(yī)，對(duì)貧苦人家特別優(yōu)待，不僅有求必應(yīng)，而且對(duì)特別困難的病人還施舍他自己花錢配制的藥品，為眾多百姓解除了病痛。一個(gè)叫李生的小伙子來求醫(yī)，張仲景為他號(hào)過脈，說他雖然營養(yǎng)不良，但沒有大病。李生只好說了實(shí)話，說他失去了父母，現(xiàn)在孤身一人，上無片瓦，下無立足之地。他請(qǐng)張仲景為他治治窮病。

　　張仲景自行醫(yī)以來，治好的病人不計(jì)其數(shù)，但從來沒有替人治過窮病。由于他心地善良，對(duì)李生的要求他經(jīng)過認(rèn)真捉摸，便開了一張藥方，藥方上開的只有“茅根”一種，交待李生挖的越多越好，洗凈晾干，保存起來。照此辦理，窮病可除。李生對(duì)張仲景的話深信不疑，一連挖了好長時(shí)間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景為人開的處方上，都有茅根四兩，因那時(shí)洛陽醫(yī)生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒此藥，都得到李生那里配藥，時(shí)間一長，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽治窮病的故事廣為流傳。

　　后來張仲景科場得第，官拜長沙太守，但他仍然不忘鉆研醫(yī)術(shù)，著有《傷寒論》等名著。他當(dāng)太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上為貧苦百姓看病�！白�堂醫(yī)生”這個(gè)詞即源于此。

　　張仲景在長沙離任告老還鄉(xiāng)那年的冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由于生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。

　　餃子餡

　　張仲景一到家，登門求醫(yī)的人很多。騾馬接，轎車請(qǐng)，整日里把張仲景圍個(gè)不透風(fēng)。張仲景雖然很忙，可心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉(xiāng)親。他叫弟子們在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，盤上大鍋，在冬至那天開了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施舍的藥叫“去寒嬌耳湯”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后把羊肉，藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟后，給來乞藥的每人一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺得渾身發(fā)暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫(yī)治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學(xué)著嬌耳的樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。

　　此后，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說法。

　　餃子餡有什么寓意

　　餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財(cái)。

冬至吃餃子的寓意和象征2

　2021冬至吃餃子的寓意和象征

　　餃子形狀像耳朵，在以前的冬季，很多人容易凍耳朵。那么吃了餃子就可以避免受到凍瘡，也是很有寓意的。不過也有說餃子像元寶，也意味著來年財(cái)源廣進(jìn)。

　　在老濟(jì)南的習(xí)俗里，立冬并沒有吃餃子的習(xí)慣，不過“冬至餃子夏至面”卻一直流傳著。濟(jì)南立冬過后，天氣不是很冷，真正的‘嚴(yán)冬’，得等到冬至，在經(jīng)濟(jì)條件欠發(fā)達(dá)的時(shí)候，冬至的寒冷會(huì)讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，于是有了‘冬至吃餃子不凍耳朵’的習(xí)俗。

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，餃子也是中國人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

　　2021冬至吃餃子有哪些寓意和象征

　　立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。一來立冬這天改善一下生活，而“好吃不過餃子”;二來餃子是來源于“交子之時(shí)”的.說法，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。有些地方要吃倭瓜餃子，夏天買的倭瓜經(jīng)存放后做餃子餡，味道既與大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，蘸醋加爛蒜吃，別有一番滋味。

　　在吉林，立冬的規(guī)矩是吃水餃，因?yàn)樗�餃外形似耳朵，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬之交。

　　冬至吃餃子的好處

　　1、從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

　　2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

　　3、從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

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