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食品加工實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)
總結(jié)是在某一特定時(shí)間段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jī)、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)加以回顧和分析的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)千篇一律呢？下面是小編幫大家整理的食品加工實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品加工實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)1
早就想出來(lái)實(shí)習(xí)了，可是一直沒有機(jī)會(huì)，也沒有時(shí)間，不過(guò)最近課程不是很緊，在同學(xué)的幫助下，我找到一家美食公司，開始了我的實(shí)習(xí)生涯。
我實(shí)習(xí)的地方和我的專業(yè)沒有任何的關(guān)系，所以也就不能說(shuō)是提高自己的專業(yè)知識(shí)，但是我想通過(guò)實(shí)習(xí)，知道生活的艱難和創(chuàng)業(yè)的艱苦。以及在實(shí)習(xí)中感受到的社會(huì)氣氛。
我們經(jīng)歷了短暫的12天實(shí)習(xí)，在這12天里，快樂和圓滿，幻想與失落，飛揚(yáng)的眼淚，不與人說(shuō)的的痛苦，堅(jiān)持的勇氣和點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小意思我們都有所感悟，大家在一起上班，對(duì)于我們這些一直在學(xué)校沒出過(guò)校門的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這12天的經(jīng)歷是讓我們終身都會(huì)銘記的一段時(shí)間，這短短的12天給了我們太多太多，我們通過(guò)這12天的工作仿佛長(zhǎng)大了許多。
我們從4號(hào)開始上班，在一開始，我們這些學(xué)生到車間里什么都不會(huì)做，也什么都做不好，真的是很沒用，他們廠里的員工有很多和我們都是同齡人，甚至有些年齡都比我們要小，但他們身上有很多我們沒有的東西，他們的工作經(jīng)驗(yàn)比我們豐富，他們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)比我們多，我們一起工作、學(xué)習(xí)度過(guò)了12天，和一線員工在一起吃，一起住，一起工作。讓我們學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的知識(shí)，俗話說(shuō)“三人行，必有我?guī)煛闭娴氖沁@樣，在短短的.12天里，我們學(xué)會(huì)了穿雞肉串的技巧，而且一天比一天穿的好，一天比一天穿的多，我們看著我們穿出來(lái)的雞肉串，有一種成就感，雖說(shuō)我們穿的數(shù)量和員工有一定的距離，但我們?cè)谶@12天里也是在不斷進(jìn)步，不斷成長(zhǎng)，看著自己穿好的一版雞肉串，想想這也是自己穿的，雖說(shuō)速度慢，但心里也是高興的。
對(duì)于我們這些沒出過(guò)校門的學(xué)生，第一次出去到車間上班，可以說(shuō)是對(duì)自己的一種挑戰(zhàn)，我們上班的時(shí)候由于身高和工作用的桌面高度反差太大，而且上班時(shí)間都是站著工作，造成我們班的個(gè)高的同學(xué)每天下班后，腰都疼，脖子也疼，全身的骨關(guān)節(jié)都相似經(jīng)歷了一場(chǎng)劇烈的運(yùn)動(dòng)后的感覺，酸疼無(wú)力，我們這些學(xué)生在這12天里，克服了很多困難。最后都完成了學(xué)校交給我們的任務(wù)。
在16號(hào)我們穿好最后的一串雞肉串時(shí)，我們有種解放的感覺，大家都有很多不同的感觸，在結(jié)束后的座談會(huì)上，我們領(lǐng)到了有生以來(lái)的第一份薪水，雖說(shuō)只有45元錢，但對(duì)于我們的意義很大，它不僅僅是45元錢的問題，而是我們這45元來(lái)的真的不容易，這是我們干了9天的工作得到的報(bào)酬。每天工作的工資僅僅是5元，5元在學(xué)校只是一頓飯錢，學(xué)校食堂8兩米飯1.5元，一個(gè)菜2.5元。這就4元了。而我們?cè)诠S實(shí)習(xí)上班，干了8小時(shí)才給5元，想想家長(zhǎng)的錢也是這樣通過(guò)勞動(dòng)換來(lái)的，這次實(shí)習(xí)讓我們更加懂得了珍惜。
12天，給了我們很多，讓我們知道工廠和學(xué)校的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，相同點(diǎn)是他們都有育人的責(zé)任，無(wú)論在工廠還是學(xué)校，我們都要不斷的學(xué)習(xí)，人的一生是學(xué)無(wú)止境的，只有不斷的學(xué)習(xí)，才會(huì)有更好的發(fā)展，如果我們不努力學(xué)習(xí)，也許在畢業(yè)的那一天，我們連穿雞肉串的工作都找不到，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是很殘酷的，實(shí)力才是真正的發(fā)言權(quán)。這次實(shí)習(xí)結(jié)束了，我們回到了學(xué)校，回到了我們所熟悉的校園生活，我們會(huì)在剩下的一年里，努力學(xué)好各門功課，為以后的工作打下基礎(chǔ)，為在社會(huì)上能有自己的一片天地而努力奮斗。
實(shí)習(xí)最重要的不是賺錢，而是在實(shí)習(xí)中找到將來(lái)工作的方向，找到自己未來(lái)的軌跡。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的也不會(huì)有很多的專業(yè)知識(shí)，在實(shí)習(xí)中學(xué)到的就是人生中吃苦的程度和自己將來(lái)在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的忍耐力!
以后的我還是會(huì)繼續(xù)實(shí)習(xí)的，雖然我不是很熱衷于實(shí)習(xí)，但是實(shí)習(xí)學(xué)到的東西真的是有很多。實(shí)習(xí)時(shí)我人生中寶貴的財(cái)富，我會(huì)繼續(xù)努力的!
食品加工實(shí)訓(xùn)報(bào)告總結(jié)2
一、公司簡(jiǎn)介
永川區(qū)xx食品廠創(chuàng)建于1995年，是一家從事食品生產(chǎn)和銷售的專業(yè)化企業(yè)，主要產(chǎn)品種類有生日蛋糕、面包、中西式糕點(diǎn)、月餅、粽子等。已通過(guò)QS認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)審核，正全面導(dǎo)入ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系�，F(xiàn)我廠已擁有直屬專賣店10余家、在永川區(qū)大中院校開辟了5所專賣場(chǎng)，同時(shí)建立了多種代銷渠道。十幾年的創(chuàng)新與勤謹(jǐn)，獲得了眾多消費(fèi)者的厚愛與贊譽(yù)，獲得過(guò)《誠(chéng)信企業(yè)》等榮譽(yù)稱號(hào)。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
轉(zhuǎn)眼就要離開學(xué)校了，在20xx年12月1號(hào)的時(shí)候，經(jīng)過(guò)朋友介紹，很榮幸的應(yīng)聘到了永川xx食品廠當(dāng)一名庫(kù)管，從來(lái)沒上過(guò)班，甚至兼職都沒做過(guò)，所以做什么的時(shí)候我都是心懸著的，因?yàn)榕伦鲥e(cuò)。還好，剛到公司都有教的，最開始，我連環(huán)境都不熟悉，在經(jīng)過(guò)管理人員的帶領(lǐng)下，逐漸熟悉了很多，開始自己個(gè)人獨(dú)立工作了。我們永川食品有限公司主要是做糕點(diǎn)的，大家都應(yīng)該很清楚，糕點(diǎn)這種食物特別是在夏天關(guān)于存放的問題都是很難的，不合理規(guī)劃，小心儲(chǔ)藏糕點(diǎn)就會(huì)壞掉的。初次上班，就犯了一個(gè)錯(cuò)誤，因?yàn)槲冶緛?lái)需要做的就只是做好出貨進(jìn)貨記錄，并把每天的紀(jì)錄都登記在電腦上去。可是我卻只是像以前那樣很老套的用筆去紀(jì)錄，而且操作電腦的時(shí)候也不是很熟練，總是感覺很緊張很壓抑，老是記錯(cuò)，把進(jìn)貨弄成出貨，幸運(yùn)的是管理員在帶了我一周之后還是會(huì)經(jīng)常過(guò)來(lái)看看我這個(gè)徒弟做得怎樣，幫我改掉了好幾次的錯(cuò)誤，不然再不幫我就得被開除了，不過(guò)好在我學(xué)習(xí)心很強(qiáng)，所以改了幾次之后就很少出現(xiàn)錯(cuò)誤，而且大家看著我年齡小，就都很照顧我。做了幾個(gè)月之后，我熟悉了很多，也漸漸的發(fā)現(xiàn)我們公司的餅干銷售量比其他的糕點(diǎn)，都要好很多。
存貨是指企業(yè)在日�；顒�(dòng)中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品、處在生產(chǎn)過(guò)程中的在產(chǎn)品、在生產(chǎn)過(guò)程或提供勞務(wù)過(guò)程中耗用的'材料、物料等。由此可知，存貨在企業(yè)中占據(jù)著很重要的位置。它是企業(yè)一項(xiàng)重要的流動(dòng)資產(chǎn)，存貨的存在通常會(huì)占據(jù)企業(yè)占用了大量的流動(dòng)資金。因此，加強(qiáng)存貨管理的日常管理，降低存貨的管理成本和占用的資金量，加快企業(yè)資金的周轉(zhuǎn)，提高企業(yè)資金的利用效率，使企業(yè)的存貨既能適應(yīng)市場(chǎng)變化、又能保持均衡生產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的盈利能力和長(zhǎng)期發(fā)展能力具有不可忽視的意義。所以存貨或多或少會(huì)給公司的流動(dòng)資金帶來(lái)很大的影響。在此次的實(shí)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在消費(fèi)水平提高了，人們生活的質(zhì)量也提高了很多，我們也得隨著顧客的口味來(lái)滿足他們，這樣就導(dǎo)致了公司在存貨在塊會(huì)出現(xiàn)弊端，要把這些不同的食品每天的出貨及銷售量紀(jì)錄下來(lái)就比較麻煩，但是不紀(jì)錄的話又無(wú)法知道顧客的需求，所以每天的工作在隨著不斷地變化而更加的完善，這樣才能更好的滿足客戶。
三、發(fā)現(xiàn)的問題
(一)物品擺放不當(dāng)
本來(lái)我們就是做糕點(diǎn)的，但是在存放的時(shí)候?qū)τ谟行└恻c(diǎn)本應(yīng)該存放在在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方，但是由于大量堆積，造成了糕點(diǎn)受熱、受潮，很容易發(fā)霉、變質(zhì)。有時(shí)候公司會(huì)把有些帶包裝的糕點(diǎn)和其他食品混合存放，有時(shí)候會(huì)導(dǎo)致串味。
(二)沒有對(duì)食品很好的存放
在沒有了解客戶需求的情況下就把各種商品都進(jìn)了相同的量，公司應(yīng)每期重新確定存貨的可變現(xiàn)凈值。很多公司都沒做到這些，其原因是公司管理層沒有給予足夠的重視，有些存貨當(dāng)前市價(jià)格不容易確定，無(wú)法確定可變現(xiàn)凈值，也被盲目的進(jìn)了很多貨，這樣就占用了流動(dòng)資金無(wú)法變?yōu)閮糁�，影響了正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要的合理存貨儲(chǔ)備量。另一方面又因?yàn)閹?kù)存量大，導(dǎo)致流動(dòng)資金占用額高，給公司的流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)帶來(lái)了困難，這樣也導(dǎo)致了很多公司在剛開業(yè)不久就倒閉了。
四、解決方法
在對(duì)這些問題進(jìn)行明確了解之后，我針對(duì)公司總體情況提出了以下一點(diǎn)建議：
(一)糕點(diǎn)中含有豐富的油脂和糖分，可以將糕點(diǎn)連同包裝盒放入大型的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，糕點(diǎn)的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。在準(zhǔn)備出貨之前，提前一小時(shí)把糕點(diǎn)取出來(lái)，這樣才能保證其口感。如果冷藏室空間不夠，可以將糕點(diǎn)存放在通風(fēng)、陰涼的地方，隔天把糕點(diǎn)上下翻一次，這樣就不會(huì)導(dǎo)致糕點(diǎn)出現(xiàn)發(fā)霉，變質(zhì)的一些問題了。
(二)隨著季節(jié)的變換，我們還可以根據(jù)氣溫來(lái)調(diào)整每天需要出貨的量，這樣就不會(huì)造成大量的庫(kù)存商品累計(jì)而導(dǎo)致發(fā)霉無(wú)法食用了。
(三)經(jīng)濟(jì)訂貨批量規(guī)劃是根據(jù)企業(yè)日常的存貨用量和相關(guān)資金成本，運(yùn)用數(shù)學(xué)模型求而得出企業(yè)日常的最佳存貨持有量的方法。經(jīng)濟(jì)訂貨批量是建立在一系列的假設(shè)基礎(chǔ)上的，并且它假設(shè)只考慮存貨的變動(dòng)性訂購(gòu)成本和變動(dòng)性儲(chǔ)存成本以及允許缺貨時(shí)的缺貨成本。經(jīng)濟(jì)訂貨批量的控制目的就是找到使存貨總成本為最小化的訂購(gòu)量。一般而言，這個(gè)訂貨量可以使訂貨成本和儲(chǔ)存成本中的變動(dòng)成本總和最低，所以我認(rèn)為這樣做還可以很好的控制成本，減小資金周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)的問題。
我抽在了一個(gè)合適的時(shí)間把這些想法都告訴了管理人員，在他的修改下，一份更加完整的建議就出現(xiàn)在了老總的面前，雖然有些是不一定得做的，但是還是接納了很大部分，并且還特地鼓勵(lì)了我一下。我覺得我既然身在了公司，拿著公司的工資就得做實(shí)事，為公司的發(fā)展更加的努力。
五、實(shí)習(xí)感受
在實(shí)習(xí)4個(gè)月之后，我終于明白“玉不琢，不成器。人不學(xué)，不知道�！睂W(xué)習(xí)的過(guò)程好比那未經(jīng)加工的瑕玉，經(jīng)過(guò)一番精雕細(xì)刻之后，呈現(xiàn)出一具精美的工藝品應(yīng)具有的高貴與典雅。我們這群實(shí)習(xí)生在很長(zhǎng)一段時(shí)間有如霧里看花，水中望月，甚至無(wú)所適從。我也更加清楚會(huì)計(jì)在市場(chǎng)占據(jù)著重要的地位，而且并不是只在簡(jiǎn)單的賬上算算寫寫就可以的，一個(gè)庫(kù)管都已經(jīng)這么麻煩了，但是我會(huì)更加努力的為我自己加油而努力的，因?yàn)�，人生在世，�?yīng)該活到老，學(xué)到老。世界上的事物很多很多，不是隨便就可以學(xué)會(huì)的，會(huì)計(jì)就是一門經(jīng)常與數(shù)字打交道的，但是它教會(huì)了我們細(xì)心，有耐心。更重要的是，我收獲了許多從書本上學(xué)不到的東西，我把這些沉甸甸的收獲統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)了我的書包——這是我在實(shí)習(xí)旅途中收藏的智慧的錦囊。
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