【精選】食品安全調(diào)查報告范文
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢？以下是小編為大家整理的食品安全調(diào)查報告范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一、學(xué)校食堂基本情況和檢查概況
目前，我縣共有學(xué)校（含幼兒園）食堂（含伙房）XX家，其中：中學(xué)XX，小學(xué)XX家，幼兒園XX家，還有學(xué)校內(nèi)“小飯桌”XX多家。取得餐飲服務(wù)許可證XX家，其中：中學(xué)XX家，小學(xué)XX家，幼兒園XX家，實行量化分級管理XX家，從業(yè)人員XX人。xx年XX月XX日下午局主要領(lǐng)導(dǎo)親自主持，召開檢查工作部署會，對參加檢查的所有人員進行分工和提出具體要求，共出動檢查人員XX人次，車輛XX輛次，檢查學(xué)校（含幼兒園）食堂（含伙房）XX家，下發(fā)巡查整改通知書和檢查監(jiān)督意見書XX份。（具體檢查情況見附件）
二、檢查做法和學(xué)校食堂管理現(xiàn)狀
檢查組采取聽取匯報、查閱資料和現(xiàn)場檢查等方式開展監(jiān)督檢查�，F(xiàn)場檢查依據(jù)《學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查表》的項目逐項檢查核實，重點檢查。
1、學(xué)校食堂許可情況，是否存在超出許可范圍經(jīng)營、學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備是否符合操作規(guī)范要求。
2、食堂衛(wèi)生環(huán)境、廚房“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康及培訓(xùn)情況、學(xué)校食堂從業(yè)人員是否持證上崗，是否建有健康檔案和培訓(xùn)檔案。
3、食品加工制作管理制度，學(xué)校是否建立健全了食堂食品安全管理制度，落實了食品安全責(zé)任制，學(xué)校是否與外包食堂簽訂了安全責(zé)任書。
4、索證索票，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票等落實情況，是否具有采購記錄臺賬并保存二年。
5、學(xué)校食堂清洗消毒設(shè)施是否能滿足學(xué)生實際需要，消毒設(shè)備設(shè)施是否能有效使用。
6、學(xué)校食堂是否建立了具有可操作性的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等食品安全內(nèi)容。
檢查總體評價是：縣城地區(qū)、山區(qū)學(xué)校食堂（含幼兒園）比沿海地區(qū)好，原國營農(nóng)場學(xué)校食堂比地方學(xué)校食堂好，中學(xué)食堂比幼兒園食堂好。公立學(xué)校比私立學(xué)校好，在飲食方面公立學(xué)校比私立學(xué)校更營養(yǎng)，中學(xué)食堂比幼兒園食堂規(guī)劃布局合理，食品加工操作場所中學(xué)比幼兒園大，食品安全設(shè)施設(shè)備中學(xué)比幼兒園齊全。
三、管理的主要成效
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)逐步重視食堂管理，責(zé)任進一步明確。
2、食堂管理業(yè)務(wù)加強，提升學(xué)校食堂管理水平。
3、專項整治重點突出，監(jiān)管措施基本到位。
4、學(xué)校食堂管理人員責(zé)任意識不斷增強，自查自糾成效較明顯。
四、存在的主要問題
1、食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善，加工經(jīng)營操作區(qū)域面積小。
2、學(xué)校食堂管理人員及負責(zé)人食品安全業(yè)務(wù)知識有待提高。
3、學(xué)校食堂的食品安全制度未有效落實。
4、學(xué)校食堂持證率較低。
五、幾點建議
通過此次學(xué)校食堂的檢查，我們感到學(xué)校食堂食品安全還有很多問題，有主觀、客觀因素和機制體制上的原因，因此，為加強對學(xué)校食堂的食品安全管理，確保中小學(xué)（幼兒園）學(xué)生的食品安全和心身健康，提出如下建議：
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系到千家萬戶，關(guān)系到社會穩(wěn)定�？h政府、食品藥品監(jiān)管和教育行政部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，切實加強領(lǐng)導(dǎo)、提高認。要把加強學(xué)校食堂食品安全工作作為改善民生的一項重要工作來抓，切實解決學(xué)校食堂存在的主要問題。
2、加強學(xué)校食堂管理，落實食品安全監(jiān)管主體責(zé)任制。學(xué)校食堂要明確自身主體職責(zé)，主動和教育行政主管部門聯(lián)系，把學(xué)校食堂存在的主要食品安全問題向上級主管部門聯(lián)系，爭取改造資金，縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局要督促學(xué)校食堂嚴格落實食品安全責(zé)任制度，完善食堂硬件設(shè)施建設(shè)，做到持證經(jīng)營，并利用暑假等時間，對食堂存在的問題加以整改，加強管理保障廣大師生的飲食安全。
3、強化監(jiān)督執(zhí)法和責(zé)任追究力度。食品藥品監(jiān)督管理部門要將學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查納入到餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理工作中，重點加大對存在嚴重食品安全隱患的學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度和食品安全抽檢頻次，把每年春秋兩季開學(xué)及特定時期對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督檢查制度化，督促學(xué)校切實消除食堂食品安全隱患，提高食堂食品安全管理水平。
4、加大對學(xué)校食堂人員培訓(xùn)。對學(xué)校校長和食品安全管理員每年要進行二次集體培訓(xùn)，及時掌握食品安全法律法規(guī)，食品安全操作規(guī)范，利用放假期間對檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題及時梳理分析，針對學(xué)校食堂存在食品安全隱患要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)定期做好整改，及時化解學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險。
5、齊抓共管，科學(xué)規(guī)劃布局學(xué)校食堂。為了使學(xué)校食堂建設(shè)合理規(guī)范，建議教育行政主管部門在設(shè)計學(xué)校食堂前要征求縣食品藥品監(jiān)督管理局意見，并將圖紙送到縣食品藥品監(jiān)督管理局審核，做到合理的食品加工布局流程，以防食品交叉污染發(fā)生食品安全事故。
6、密切配合，加強合作。為了提高我縣學(xué)校食堂的餐飲持證率，教育行政主管部門在審批學(xué)校（幼兒園）時，如有學(xué)生在校就餐，要將縣食品藥品監(jiān)督管理局的餐飲服務(wù)許可證當做審批辦學(xué)必備條件之一。
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