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年夜飯宴會菜單設(shè)計方案優(yōu)秀
為保障事情或工作順利開展，通常會被要求事先制定方案，方案是有很強可操作性的書面計劃。那么什么樣的方案才是好的呢？下面是小編收集整理的年夜飯宴會菜單設(shè)計方案優(yōu)秀，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
年夜飯宴會菜單設(shè)計方案優(yōu)秀1
一、活動主題：
團圓喜慶，共享天倫——新春年夜飯宴會
二、活動時間：
農(nóng)歷除夕夜
三、活動地點：
酒店宴會廳或家中客廳
四、菜單設(shè)計：
開胃前菜：
招財進(jìn)寶（鮑魚珧柱燉雞粥）
年年有余（清蒸多寶魚）
吉祥如意（五彩蔬菜沙拉）
主菜部分：
鴻運當(dāng)頭（紅燒乳豬）
富貴滿堂（金蒜蓉蒸波士頓龍蝦）
團圓美滿（全家福砂鍋煲，內(nèi)含各種海鮮、肉類及蔬菜）
財源廣進(jìn)（黃燜雞）
蒸蒸日上（荷葉糯米蒸排骨）
精致點心：
四季平安（四季豆炒年糕）
甜蜜生活（紅豆湯圓）
合家歡樂（精美餃子拼盤）
溫馨甜品：
五福臨門（五色水果拼盤）
家和萬事興（年糕布丁）
飲品：
歲歲平安（紅酒/白酒/果汁/熱茶，視賓客需求提供）
五、活動流程：
18:00-18:30 入場簽到，享用開胃前菜
18:30-19:00 主持人開場，新年祝詞
19:00-20:30 正式開始享用年夜飯，期間穿插互動游戲與抽獎環(huán)節(jié)
20:30-21:00 家人互贈禮物，表達(dá)祝福，享用甜品
21:00以后 觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會，共度溫馨時光
六、注意事項：
菜單設(shè)計需考慮老人小孩的口味與飲食習(xí)慣
提前預(yù)定食材，確保新鮮優(yōu)質(zhì)
根據(jù)場地大小、人數(shù)及預(yù)算進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整
強調(diào)菜品寓意，營造濃厚的節(jié)日氛圍。
年夜飯宴會菜單設(shè)計方案優(yōu)秀2
一、總體目標(biāo)
通過年夜飯策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、策劃內(nèi)容
1、年夜飯具體活動方案
A、688元/10人吉祥如意宴
B、888元/10人恭喜發(fā)財宴
C、1088元/10人錦繡華堂宴
D、1288元/10人新春賀歲宴
2、用餐包間活動：
1)凡入包間用餐客戶，每個包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。
2)包間內(nèi)細(xì)節(jié)具體實施：
臺面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果，免費配置撲克牌4副，讓賓客體驗在家過年的.溫馨和熱鬧。天廳及x廳擺放高檔果品。
3、賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)
凡預(yù)定包間用餐客戶，每包間均贈送由贊助商提供的精品酒2盒。(贊助商待定，如贊助不預(yù)贊助，應(yīng)購買精美禮品進(jìn)行贈送)由各包間服務(wù)人員贈送到客人手中，并說吉祥語。
三、裝飾方案
主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入榮峰)-情人節(jié)(鮮花VS巧克力)-元宵節(jié)(通宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)”具體方案另報。
四、廣告宣傳
A、店內(nèi)
門口制作LED(榮峰國際飯店年夜飯火爆預(yù)訂中…)
B、宣傳單頁
(1)由營銷部負(fù)責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于x月x月前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。
(2)派發(fā)宣傳單頁的對象以政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費的�？蛻�、客房住客等，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。
五、酒店收益測算
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