酒店實習總結15篇[熱]

　　總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，不如靜下心來好好寫寫總結吧。那么我們該怎么去寫總結呢？下面是小編為大家整理的酒店實習總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店實習總結1

　　實習結束兩個月了，才有了時間來總結一下從20xx年元旦就開始的為期七個月的實習生活。

　　一、出發(fā)。

　　20xx年1月2號，一行14人，在13點出發(fā)，前往濟南搖墻機場。一路上氣氛比較和諧，都對實習充滿了向往之心，心中難免有些小激動。到達機場已經15點多了。我們等了一個多小時就換了登機牌過了安檢，14人還合影留念。順利登上飛機，開始第一次坐飛機的體驗。耳鳴頭疼是正常反應，還好，我們嚼著口香糖。由于是晚上的飛機，所以外邊一片漆黑。飛機上吃了一頓晚飯，然后聊天看雜志。晚飯吃的是炒飯和面條，可自選。

　　3個多小時也很快就過去了。下飛機，第一感覺就是太熱了，當時濟南機場也是很冷的，我們都是羽絨服之類的衣服，偶爾來到25度左右的環(huán)境，瞬間就出汗了。在三亞鳳凰機場坐車去取行李，所有人取完行李，換好衣服，很輕松的找到了接機的人，接機的還有我們親愛的超哥。在回酒店的路上，一片歡聲笑語。我們看著三亞的夜景，數著路旁的椰子樹，吹著夾雜著海的味道的風，大約1個小時，我們來到了三亞山海天大酒店，由于是晚上11點了，我們匆忙的放下行李就去酒店吃夜宵，然后回宿舍收拾睡覺。

　　第二天，酒店對我們14人沒什么特殊安排，因為還有6位同學要在當天到達。我們就外出采購生活用品。按照事先打聽好的公交路線，先去辦當地的手機卡。于是，14個短袖短褲就出發(fā)了，我發(fā)了一個狀態(tài)，附上照片，惹得在山東受凍的同學朋友一通“狠罵”。還采購了生活用品，我和小陜西是合伙買的洗發(fā)水、沐浴液和衛(wèi)生紙。中午趕回去吃午飯，下午，我們14個去了酒店周邊游覽，拍照留念，對于第一次見到大海的我來說，真是新鮮，晚上接待當天到達的同學。

　　第三天，開始培訓。講安全、講禮貌、講酒店、參觀酒店，崗位選擇。不再贅述。

　　分配完崗位就要崗位培訓，我是被分到了客房部。上班期間跟師傅，下班經理、主管給我們培訓。無非就是各種技能、各個細節(jié)、各種注意。

　　二、我的實習生活可以分為三部分。

　　第一部分。三亞山海天酒店，客房部。

　　我們崗位培訓完，先是幫老員工和比我們先到的實習生鋪床，熟悉專業(yè)技能，期間也見了大名鼎鼎的外院“犀利哥”，我在幫超哥套枕套的時候不小心碰掉了放在桌上的一個玻璃杯，超哥坦然，沒事，實習生賠償物品打三折。

　　然后就是跟師傅。我的師傅是濟南的一位姐姐，馬琳，是個很好的人。當時師傅是負責別墅的，三海天酒店客房分為主樓和別墅，主樓分為一區(qū)二區(qū)和三區(qū)別墅是一幢樓，屬于一區(qū)領班管轄。共18間房間，還有一套總統(tǒng)套房。

　　我每天都和師傅抱著抹布、枕套、房表去別墅。白天客人基本都出去游玩了，所以大多數情況下別墅就我們兩個人。有一次，在二樓的走廊里，有一扇用來檢修管道的木門自己開了，我故意嚇唬我?guī)煾�，看她那表情，估計嚇著了。我�(guī)煾当容^照顧我，衛(wèi)生間和房間讓我挑選，喜歡收拾哪兒就整哪兒。和師傅一起，再累的工作也很輕松。工作也不乏樂趣。

　　過了一個月左右，我被調到了一區(qū)，和師傅是一個領班管理，但我們不再在一起了，因為我已經出師了。一區(qū)的多數都是實習生，老員工不多，也就認識了幾個山西的小同事們，武雁，杜鵑，盧婷婷······

　　我們這20個同學工作期間也就吃飯的時候有時能遇見，不過，在一起實習就是一家人。下班無事，去海邊逛逛，蕩下秋千，聽聽海風，也很愜意。過年的時候，酒店比較忙，客房尤其明顯。在三亞沒有過年的感覺和氛圍，若不是那些對聯，誰會感到在一個暑假的感覺里會是過年？臘月二十八，酒店提前過年，在員工餐廳大排筵宴。讓我們感到特殊的是酒店老總和各部門總監(jiān)在餐廳門口，一人一打餐盤和筷子，分別給各個員工分配餐具，然后自己去吃飯。餐廳也把四人座的小桌子換成了10人的大桌。瓜果零食，啤白兩酒，飲料水果。飯菜是統(tǒng)一配置的，吃自己的喜好。領導紛至沓來，敬酒發(fā)紅包，很是熱鬧。

　　在一區(qū)待了一周左右，我又被調到二區(qū)，因為二區(qū)房間多，而且沒有男員工，我就首當其沖了。做了一周左右，由于某些原因，我被調到了三亞華源酒店。

　　山海天和華源是一家，是一個老總管理了，也同屬魯能旗下。

　　第二部分。三亞華源酒店，客房部、前臺。

　　當時，華源酒店各個部門都很缺人手。我去的時候客房才幾個人，秀霞、少乖、少娟、忠彩、符海、金明姐，亞營、李娜，再有就是王經理和王總了。當然，前臺也是屬于房務部管理，也就有了少筆、王龍、清蕊、還有那幾個敞亮的東北小嫚兒，俊華、金雪、靜雪、秋艷�？∪A和秋艷是我在華源客房的半個師傅。

　　熟悉了一天，第二天就開始正式上崗了。亞營（客房領班）比較照顧我，實習生少分幾間房，我總能提前保質量的完成。在華源，怎么說呢，過得比較壓抑，心理負擔很重，周圍沒幾個能說話的，宿舍的聊天我也插不上嘴，不是不想，而是，海南話我是真聽不懂！

　　在山海天的客房上中班上夜班的實習生是很少的，在華源不同，也正因為如此，我不僅鍛煉了做房的程序和標準，也學會了在中班的對客服務和夜班的種種事項的處理�？头康墓ぷ鞣磸�、乏味，但是想做好了也是有難度的。一根頭發(fā)，一絲污跡都是做房的漏洞，都有可能成為客人投訴的原因。

　　然后，又去了前臺。

　　這更是一個面客崗位，而且對語言和肢體語言的得體性有更高的要求。開始，我是擔心做不好的。至少，沒有從事過前臺工作。用了3天左右，我基本就掌握了前臺接待的流程和業(yè)務。期間，也接待了不少客人，散客也有，團隊也有。不能說游刃有余，但沒有出現過什么問題，清蕊對我的評價也不錯吧。

　　我清楚的記得有四件事。

　　第一件，有一對年輕的俄羅斯夫婦，住了一個星期。從接待到離店都是我一手辦理的，收銀除外。他們住的是大床房，房間的保險箱壞了，還沒來得及修理。我三進三出，給他們道歉、解釋，幸好那位帥哥會英語。我就建議他們把護照和珍貴物品保存在了前臺的保險箱里，每天早晨，幫他們存起來，他們出去游玩回來再給他們。離店的時候，我把他們送上去機場的出租車。那帥哥感激的給我一個“熊抱”。唉，你說那個美女怎么不······

　　第二件，一對瑞士的母女來三亞度假，在三亞灣選擇的是華源酒店，也是我接待的。我辦完入住手續(xù)，幫她們把行李送到房間。我聽到她們說要去市區(qū)購物，在我下班之前，我特意用便簽紙寫上了市區(qū)的超市名稱、公交線路和打的的參考價位，還有我們酒店的電話，從門縫里投進去。我第二天上班，去銷售部送報表時，正好遇見她倆。那位母親非要回房間給我拿吃的，那叫一個熱情。她們離店去大東海玩了幾天，為了方便坐飛機，她們又回華源酒店住了兩天，母女倆剛進大堂的門就直呼我的名字，因為在聊天時，我告訴過她們我的英文名叫ray。

　　第三件，一個俄羅斯的中年漢子，要去南灣猴島，問我怎么去，我費了很長時間才查到行車路線。他還要我給他推薦幾個景區(qū)，正好我剛去過天涯海角，就很熟練的介紹給他�？腿擞瓮婊貋恚�一直說，三亞，漂亮！

　　第四件，有兩位美國的美女入住華源，她們對政府基金不理解，一直質疑，費盡口舌才讓她們明白，她們又要洗衣服，我一點一點的告知送洗時間和不同衣服的洗熨價格，晚上她們還要折騰著去吃海鮮，我又介紹海南的海鮮特色和推薦好的小吃。終于，客人滿意而歸，我也得到了一件精美的紀念品，那是她們在美國帶來的，但上邊清楚的寫著MADE IN CHINA。禮物不重要，至少我的.工作得到了她們的肯定。

　　其實，前臺是一個很鍛煉人的舞臺，我的馬師傅曾說，小蜻蜓，我看你有當大副的能力。我······

　　在我在華源實習的三個多月里，我和小陜西去了天涯海角、去了南山寺、逛了三亞灣，還和小強、小陜西游覽了海月廣場。三亞灣的海灘，腳印一行一行，笑聲沖云天。還和許杰翟霞，參觀了華源酒店，她倆還去三亞灣的海里耍了耍。

　　第三部分。三亞山海天酒店，保安部。

　　回到山海天，已經是5月中旬了，我被分到了保安部。山海天的保安部應該可以分為三部分。物業(yè)和公司、消防、酒店。我是酒店的。物業(yè)和公司比較輕松，主要接觸的是山海大宅的業(yè)主和魯能海南公司的領導和員工；消防中心主要就是看監(jiān)控，負責酒店各區(qū)域的監(jiān)控和消防工作；酒店則主要是保障酒店周邊的安全和酒店的財產的神圣不可偷盜順搶。

　　酒店保安崗可以分為：

　　1號崗，負責酒店門口的保衛(wèi)工作、酒店車輛出入的放行和查檢，接受客人、公司、物業(yè)、游客的問路咨詢。

　　2號崗，負責大堂里外及周邊的安保工作，確保大堂內部的客人、財物、員工的安全，指揮大堂外部車輛的停放，紀錄車輛情況，匯報領導或VIP客人的車輛出入，幫客人叫出租車，必要時變身迎賓和行李員。

　　4號崗，負責酒店泳池的安全和酒店靠海方向的安全和游人的安全。

　　6號崗，負責看護花園餐廳，保障花餐的財物安全。

　　我是1、2、4、6崗混編的人員，哪兒都去。

　　和我一起上班的有：酒店：阿秋（朱明秋）。消防：李安迪。物業(yè)和公司：何定次（次次）、老醋。

　　簡單說說這四個崗位的事，我的1號崗，其實我是不喜歡的，因為牽扯到酒店臉面的問題，比較嚴肅。印象里有兩件事。

　　第一件，一次夜班，下雨，電閃雷鳴，狂風暴雨，我在一號崗的崗亭里，崗亭在一棵大樹下，崗亭里一桌一椅一對講機足矣。整晚我都心驚膽戰(zhàn)，就怕一個雷把崗亭劈了，就怕雨水把崗亭沖走了。真是害怕，一號崗的崗亭在一個三叉路口的路邊，距離宿舍200米，距離酒店200米，距離102號崗（物業(yè)的）100米，距離公司崗直線20米，但公司在坡上我在坡下，其實是要繞300米才能到的。晚上，一個人，一個路燈，外邊是那種環(huán)境，你們想想······

　　第二件，早班。一個精神病患者，從酒店方向出來，徑直走向大宅，我以為是大宅業(yè)主呢，也沒管。即使是外人還有102崗呢。不一會，只見一個身披圍裙的拖鞋男從公司方向下來，我怎么看怎么覺得那人和那圍裙眼熟。啊，那人不就是剛才那人嘛，而圍裙正是公司廚房的。當即，緊急出動。正好是下午一點左右，街上和酒店外圍沒幾個人，102崗是個剛來的新員工，我就讓他幫我看著1號崗，我尾隨那人，那人是往酒店方向走的，我報告了領班，領班讓我攔住。我上前抓住那人，問他是干什么的，圍裙哪兒來的，那人也不說話，一心往酒店走。嗬，小樣，整不了你。我搶過圍裙，就向酒店外拽他。幸好他沒怎么反抗，萬一我陣亡了，他一個精神有問題的是可以不承擔法律責任的。在驅趕他的時候，我走在他后邊，恰巧遇見小崔去上班，我一直給小崔使眼色，讓她離那人遠點，小崔沒有領會，那人想去搶小崔的包，我是拼命跑上去的，畢竟小崔是我同學。好在，那人還算好對付。我在一號崗外站著，目送那人離開，然后匯報領班，領班說，跟著他，別讓他去職工宿舍。我學聰明了，去崗亭拿了根警棍，跟著他。事情太寸了，許杰也去上班。迎面遇見那人，我還在30米開外呢，又是一個飛奔。那人又要去搶許杰的包，許杰都嚇楞了。我也是鼓起勇氣才把他趕走了。呼，現在想想，其實，那事真不好辦，容易出事，還好有上天保佑。

　　2號崗，我也不怎么喜歡二號崗，太約束，太無聊。一站就是4、5個小時。無人說話，太陽再毒也得去指揮車輛，雨再大也要登記車輛。而且還要留意諸位領導的去向。記憶深刻的就是那輛悍馬和那輛車牌為魯開頭的白色林肯。

　　4號崗是比較輕松的，在海邊吹著海風看著風景，巡邏下，還有自行車可以騎著巡邏，偶爾指責幾個想摘椰子的游客，不時勸誡幾個想去長廊釣魚的當地人，也就沒啥事可做了。印象深刻的是有幾次，椰子從我肩膀旁自由落體從樹上掉下來。幸好老天沒選擇我做第二個牛頓。

　　6號崗是最輕松的�；�本上就夜班有事做。早班和中班基本沒事干，夜班主要就是看好那些池子里的各種海鮮，那魚那蝦那螃蟹，我看著你們，可是吃不上也吃不起，唉······

　　保安的生活是比較爽的，周一開會，周二到周五培訓，周六周天可能來個緊急集合。那身工裝絕對是帥氣。特種兵的衣服一穿，人人變保安。

　　三、按地點分類，細化實習生活。

　　1、大東海

　　山海天位于三亞大東海海韻路88號，酒店前就是大東海景區(qū)。海風清爽，沙灘愜意。海邊有近2000米的沙灘吧，燒烤、酒吧鱗次櫛比。比較有特色的是名叫海盜吧的一個，全然是海盜的裝修，船舵、骷髏、海盜旗、服務員的水手服、盡顯海上霸氣。景區(qū)多為外地游客，潛水的，戲水的，吃燒烤喝酒的，唱歌跳舞的，晚上是比較熱鬧的。還有秋千可以蕩。

　　夜晚，蕩著秋千，聽著身后沙灘吧放著音樂，數著天上的星星，還算愜意吧。

　　2、夏日百貨。

　　夏日百貨是一個百貨大樓，很熟悉，但沒進去過。它是我們坐公交最常提起的一站。

　　3、鹿回頭

　　鹿回頭，是一個村子的名字，也是一個景區(qū)的名字。山海天毗鄰鹿回頭景區(qū)。鹿回頭公園被譽為南海情山。是觀賞三亞市夜景的絕佳去處。門票學生證25元。是浪漫所在，建議男女搭配去。

　　4、第一市場

　　類似泰安四海的一個街市，各種東西都有賣，而且便宜。夜市很熱鬧，一市場的清補涼有一家很好吃。還有一家大理過橋米線，實惠味美。而且可以有外賣叫的。

　　5、三亞灣

　　三亞的灣區(qū)之一，沙灘比較細膩。而且沙灘比較直，大東海的沙灘是個半圓，三亞灣的是個嘆號。周邊有鳳凰島（超氣派的海上建筑），海月廣場，還有幾個臨海的高檔小區(qū)。

　　6、天涯海角

　　不說也知道。不去后悔，去了也后悔的一個景區(qū)。如此浪漫的一景區(qū)，不去后悔，去了就看三塊石頭，后悔不后悔？門票，學生證50元。

　　7、南山寺

　　世界之最的露天觀音造像——108米的一體化三尊海上觀音，是其招牌看點。祈福萬事興，南海拜觀音。門票，學生證78元。

　　四、那些吃喝。

　　在山海天客房的時候，我和師傅在別墅吃過一大水果籃的水果。各種海南風味。

　　酒店每周都有水果吃。

　　抱羅粉，一種大米做的米粉，不過是炒的，類似北方的炒面。

　　油條，山海天的油條是我吃過的油條中最好吃的。饞······

　　麻辣燙，夏日百貨旁的小區(qū)里，有一家東北餐館，有賣麻辣燙，和學校的差不多，有時饞了去吃一頓。

　　清補涼，一種海南特色的冷飲（難以界定是不是冷飲），主要是椰汁，其放有西瓜、紅豆、綠豆、冰塊等等的一種消暑食品。很好吃！

　　第一市場附近有條小吃街，有一家的炒面不錯，壽司也不錯，還有一家賣鮮魚湯的，味美。

　　海南不乏特色小吃，吃貨會一飽口福的。

　　五、北上不等于不悲傷。

　　七月，臨近回家了。買機票，算行程。

　　20xx年7月27，酒店安排了我們的送行晚宴。在花餐。鄧總、郝主任、刑總、王總、趙老師及各部門總監(jiān)經理前往給我們送行。聚餐時，氣氛很嗨嗨皮皮。各位暢談、痛飲。海風沒有吹干離別的淚水，離別的擁抱也顯得格外沉重，合影的笑容里也有依依不舍。帶動氣氛是張總監(jiān)、二偉哥還有棟哥。張總監(jiān)還出奇的爬上了一塊誰也爬不上的石頭�？傊�，當晚都很快樂。

　　20xx年8月2號，三亞鳳凰機場，我們又來了。

　　因為回家的安排不同，所以離開三亞的時間和方式也不一樣。2號20點，我們收拾了很多行李，送行的人也有很多。一番逐個告別后，我們八人坐上了前往機場的小巴。在鳳凰機場，等了接近兩個小時，終于坐上了飛機。八人為（簡稱）：許姐、霞霞、露露、喃喃、偉偉、小崔、小崔的妹妹、我。

　　由于我們想盡了一切辦法省錢回家，所以飛機不是直達山東的，我們到了湖南長沙就著陸了。許她們要在長沙玩一天再回山東。到達長沙黃花機場已是凌晨，我們苦苦等到早上6點，才坐上機場大巴，前往許已經訂好的酒店。先找地方吃了早飯，我們三個（小崔、小崔妹、我）當天下午就坐火車回山東。所以先回酒店休息，那五位出去小玩。我們三個在一間大床房，我睡地上，她倆睡床上。期間，偉偉的鬧鈴還一直響，我們不知道密碼還關不上，索性給她放洗手間用毛巾包起來。迷迷糊糊睡了兩個小時，我們三個去吃飯。酒店對面有一家一點味餐廳，環(huán)境不錯，很優(yōu)雅，很有文學韻味。墻上是一個個的書櫥，有雜志也有名著。飲料是自助式的，隨便喝。我們每人要了一份類似叉燒飯的東西。暢快的吃喝一頓。13點48，火車出發(fā)。北上，硬座不好受，18個小時的硬座更不好受。苦苦挨到泰安，已經是3號上午8點。在嘉禾餅店吃點飯就回家了。

　　實習七個月，累計休假30天，實際工作180天。共發(fā)工資約7000元。吃喝游玩，買紀念品花費約1500元。帶回照片2300多張，視頻4段共計1.2G。

酒店實習總結2

　　一、實習背景

　　在本次實習中，我進入了一家五星級酒店的中餐部門進行了為期一個月的實習。該酒店坐落在市中心，擁有先進的設施和優(yōu)質的服務。實習期間，我主要負責前臺接待客人、協(xié)助中廚部門進行菜品制作、服務客人等工作。

　　二、實習過程

　　1.前期準備

　　在實習前，我對中餐文化做了一些基礎了解，包括中國八大菜系、常見菜品名稱、中餐制作工藝等方面的基礎知識。此外，我還通過溝通和查詢學習了本酒店的服務標準和制作流程。

　　2.實習內容

　　在實習期間，我主要負責以下工作：

　�。�1）前臺接待客人

　　在餐廳開放前，我需要前往前臺進行準備工作，包括擺放餐具、準備餐巾、招待客人等工作。當客人到達餐廳時，我會先向他們問好，然后為客人安排座位。在客人點菜之前，我會介紹一些本餐廳的特色菜品，并詢問客人的口味偏好。

　　（2）協(xié)助中廚部門進行菜品制作

　　在客人點菜之后，我會將菜單遞交至中廚部門，對廚師進行個位數確認。同時在需要的時候我也會協(xié)助廚師進行清洗、切菜等工作。

　�。�3）服務客人

　　在客人入座之后，我會為客人倒水、送菜、打包等，提供優(yōu)質的服務。

　　三、實習體會

　　1.對中餐文化的進一步了解

　　在實習期間，我深入了解了中餐文化的多元化和繁榮。中餐文化不僅涉及到食材和制作工藝，還包括人文環(huán)境、文化內涵、藝術表現等方面的`內容，這些都需要在服務中考慮到。

　　2.提升服務素質

　　在實習期間，我通過接待客人、服務、學習中餐文化等環(huán)節(jié)，提升了自己的服務素質。加強了溝通技巧和合作意識，并且促進了個人成長。

　　3.加強團隊協(xié)作能力

　　在實習過程中，我學會了團隊合作的重要性和必要性。既要與前臺、中廚、送菜等不同部門的人協(xié)作，又要與顧客合作，共同營造出一個愉悅的服務氛圍。

　　四、實習收獲

　　通過參與實習，我收獲了很多，包括提升服務素質、了解中餐文化、加強團隊協(xié)作能力等等。通過實習的過程，我不僅學會了知識，還學會了一種態(tài)度和心態(tài)——我們作為服務員要做到腳踏實地，認真細致地做好每一份工作。同時，我們還要積極學習，不斷提升自己的技術水平和服務意識。這些都是我在實習中的收獲，將對我今后的工作產生重要的影響。

酒店實習總結3

　　XX月XX日，我在XX酒店的前臺實習，現在將這段時間的工作匯報如下。

　　一、酒店介紹

　　XX酒店店位于XX街，是集客房，餐飲，寫字，商務，會議，茶藝，棋牌，健身，休閑娛樂等為一體的中國企業(yè)。

　　二、實習崗位與內容

　　實習部門：前廳部。

　　實習目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。

　　前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。

　　1、早班(早7：00—中午15：00)工作流程：換工服，化妝，簽到——了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的.服務。隨時與樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。

　　2、中班(中午15：00—晚上22：00)工作流程：交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

　　3、夜班(晚上22：00—次日早7：00)工作流程：交接班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。

　　三、實習心得總結

　　1、服務行業(yè)之潛規(guī)則：

　　(1)“客人永遠是對的”這句服務行業(yè)周知的經營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。

　　酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的境界!所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。

　　(2)服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經理，哪怕能力再強，經驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。

　　2、人際關系處理：溝通是一個雙向的行為。從你進入一個集體開始，每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關系的關鍵。

　　3、酒店文化：“企業(yè)的一半是文化”。酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。

　　四、結束語

　　為期XX個月的實習終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，也許從那一刻開始，已經標志著我真正的成熟了，準備成為一名社會人。我確實應該認真思考自己的未來了!

酒店實習總結4

　　自從進入了大學，就業(yè)問題似乎總是圍繞在我們身邊，成了說不完的話題。在現今社會招聘會上的大字報里寫著“有經驗者優(yōu)先”可還在校園里我們這班學子經驗又擁有多少呢？為了拓寬自身的知識面，擴大社會的接觸，增加個人在社會中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走進社會，能夠適應國內外的經濟形勢變化，并且能狗仔生活和工作中很好的處理各方面的問題，我開始了為期半年的實習，走進北京方恒假日酒店錦繡餐廳。

　　實習就是把我們在學校里所學習的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學習的理論知識有用武之地，只學習不實踐那么所學就等于零。理論應與實踐想結合。另一方面，實踐可以為以后找工作打基礎，通過這一段時間的實習，學到了一些在學校里學習不到的東西。因環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學習的東西自然就不一樣了，要學會從實踐中學習，從學習中實踐，而且在中國的經濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的機會的同事，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的東西可能今天就已經被淘汰了。中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不止要學好學校里所學習的知識，還要不斷從生活中實踐中學習其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突破自己，表現自己。

　　在餐廳里我的職位是西餐廳領位就是為每一位來餐廳用餐的顧客帶領座位，讓他們可以在一個自己喜歡的座位上享受美食帶給他們的喜悅，剛開始的時候我認為領位是一個很輕松的的活，照其他的同學相比，我不用端盤子，不用傳菜，可事實并非如此，領位的要求很多，正如餐廳謝經理培訓時所說的，領位是一個餐廳的臉面。客人進餐廳首先接觸的就是領位，如果領位不熱情不友好，客人對餐廳的第一印象就會不好，而且領位要求的外語能力要相對于服務員要求更為嚴格，你要學會為客人介紹整個餐廳以及你們的特色，這樣客人才會想要留在這個餐廳用餐。

　　由于我們酒店毗鄰戴姆勒、卡特彼勒、微軟、索尼等這些國際知名大公司在北京的總部，所以主要的客源就是商務客人、會議、業(yè)主、住房客人。在高檔酒店里工作并不想我們在小館子里工作。酒店有很多要求，員工必須去服從，因為來餐廳用餐的客人也都是中上等階級的人，面對不同的人我們要不同的去對待。我每天上班的時間都是8個小時的，甚至有時候還需要加班，8個小時的班都是要求站著的，每天早晨6點我就開始我一天的工作，早晨期間我在餐廳門口負責核實客人的信息，查看他們是否包含早餐，包幾份早餐，然后給他們帶領位子，詢問他們是否需要咖啡或是茶，因為酒店餐廳尤其是咖啡廳主要是由自助餐為主，減少了為客人點菜的麻煩，每個客人在辦理入住時都會選擇是否包含早餐，如果含含早餐就可以來餐廳用餐，如果不含早餐到餐廳用餐需要另付費的。而我早餐期間主要就是負責這些。午餐期間一般都是會議餐。每個公司職工的用餐區(qū)域需要劃分，而我中午就負責在門口告訴每一位會議者他們公司所在的用餐區(qū)域。在午餐結束后我一天的班也就結束了。有時也會被經理安排上晚班，晚餐期間并沒有早餐午餐人那么多，就是偶爾來幾桌散客，領位就給客人們介紹一下今天自主餐臺上都出了什么菜肴，介紹一下餐廳的.特色菜，也可以為客人點零點菜肴，每個時間段的餐收完后，我們都需要去廚房擦自助餐臺餐具的，而且男生會被分配去補齊自助餐臺上的餐具由于這些都是力氣活，我們女生就不用做這些，只是數一數收餐后的餐臺餐具少沒少，餐臺上的臺補好，桌上的牙簽、胡椒粉、糖包有沒有補齊，作為女生相對于男生會輕松一些。由于酒店的送餐部也是餐廳的，所以有時候還要學會接送餐電話，接送餐電話也是有很多要求的。經理說由于男同學的英語普遍沒有我們女同學的好，自然接電話的活就落到我們女學員的頭上了，男學員負責送餐，女學員負責接電話。接電話時需要報線的。例如：Good morning（afternoon，night），sir（madam），room service（seasonning coffeee），may I help？———speaking。早上好，這里是錦繡餐廳（送餐部），我能幫助您嗎，剛開始最害怕的就是接送餐電話，中國人還好遇到老外就特別害怕，有時候他們說的話我根本就聽不懂還不知道怎么解釋，要是當著他們的面我還能手語比劃，可是在電話里根本就沒用，真的需要好好去學習菜單只是和英語詞匯。

　　在餐廳的這半年，有苦也有樂。剛開始對餐廳一點也不了解的我真是鬧了不少笑話，有時候面對客人的責罵，你需要去忍受，就算自己沒錯也需要去給客人道歉，記得有一次在早餐期間我核實客人的信息，我發(fā)現這個房間的客人只包含一份早餐，而實際他們卻來了兩位客人用餐，就去和客人解釋，客人說他們是含2份早餐的，我就去前臺咨詢，發(fā)現是我們前臺工作人員的疏忽就和客人道歉，這是我們的疏忽給你們造成困擾，給他們道歉，幸虧客人脾氣好沒和我們太生氣，這樣含早餐2份但報表上顯示1份的情況很多，我每天早上都要打電話向前臺工作人員確認，有一次發(fā)生了不愉快的事情，明明是前臺的失誤，卻要讓我遭受客人的辱罵，自己站在領位臺上越想越覺得好委屈，后來被出事長發(fā)現，他替我伸張了正義，前臺工作人員也覺得自己做的不妥，像我道歉，總監(jiān)說我做的很好，還給了我一張致勝之道獎勵。

　　當然高興的事情的事情也有很多，每次放假休息都會和和同事出去玩，來北京不出去玩多可惜啊，就算上班再辛苦放假了也要出去好好放松一下自己。在上班之余餐廳經理和主管也會交我們一些餐廳知識，比如如何制作拿鐵、卡布奇諾、雞尾酒。給我們講西餐禮儀，如何與外國客人溝通等，這半年不僅學到了很多知識，也收獲了不少朋友。

　　對于這半年的實習，真的學到了不少，主要有以下幾點：

　　一：實習是對意志的一種鍛煉，記得剛開始自己什么都不懂還有語言方面的障礙，使得實習進展地位很不順利，經常得到別人的譏諷和嘲笑，但我從來沒有退縮，虛心向同事學習。雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決，我堅信的一點就是：正因為我不懂我才來這里學習。我是來學經驗的是來取經的。從這一次次的打擊中我學會了堅強。或許我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得從這次實習中，我的意志更加堅強了，我相信我受挫折的能力也將增強，這也是我人生的財富。

　　二：微笑是服務的一把金鑰匙

　　三：服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵，對于一個酒服形象之本，競爭之道，財富之源。服務質量的好壞關鍵在于服務意識的提高，每個月北京的幾百家酒店都會出一個心語分數，如果服務好信譽分數就會很高，如果長遭投訴，心語就會會很低。所以為了提高服務意識，提高心語分數，我們應該做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點，而在酒店的每一個角落里都是彬彬有禮的服務員。

酒店實習總結5

　　從二零零九年的六月十號坐上火車開始，一年的實習生活就已經開始了，一年實習總結。轉眼間，一年的實習就要走向終點了。這一年，有過挨罵的經歷，有過受傷的經歷，有過被人舉報的經歷，也有過被客人投訴的經歷..不管怎樣，一年已經日復一日的走過來了，一年中悲傷過、失望過，也曾慶幸過..現在就自己一年的實習作以簡要的總結。

　　一，學會尊重。

　　從學生轉變?yōu)榫频甑囊幻麊T工，從理論轉變到切實的實踐，這需要一個過程。因為工作環(huán)境的不熟悉，因為語言交流的不通，也因為第一次真正的接觸廚房，至今仍清楚的記得自己剛進酒店工作時手忙腳亂的樣子，記得在生意的高峰期自己因為犯錯讓師傅不止一次生氣的樣子，由于是個人的緣故，我用心的提升自己的工作能力。并沒有因為師傅的生氣而反駁什么，相反，從內心的尊重他們，尊重他們對于工作的負責。很快我不在犯錯，和師傅可以很好的相處了。當然，我對他們的尊重也換得了他們對我的尊重。其實，尊重是相互的，不管和什么人交往，要想讓對方尊重自己，首先要尊重對方，這也是在實習中的一大收獲！

　　二，用心善學。

　　出來實習的一年，也是提升個人能力的一年！要想不枉一年的青春時光，不枉一年的辛勤勞動，必須在工作中學到生存的技能。其實，遠離學校走上自己的工作崗位后，我才發(fā)現這里的師傅和學校的老師相差甚遠，才發(fā)現如果自己一味的苦干或許什么也學不到，因為沒有哪個師傅象學校的老師一樣細心講授，沒有哪個師傅可以用專業(yè)的語言講清楚其中的緣由。他們更注重的是結果，更何況他們又有什么義務去教我們呢?要想有所得必須靠自己的努力，因此我也利用工作的間隙和師傅討論下自己不明白的地方，在師傅炒菜時用心的觀察，觀察一些應該注意的細節(jié)。當然，觀察的再過沒有親自的'實踐還是不行的，我想我要感謝酒店經理餐的存在。有了經理餐就有了鍛煉的機會，有了親自上灶的機。我更要慶幸我當初選擇的是一個社會餐飲，酒店沒有太多嚴格的規(guī)定，沒有太過明確的崗位分工，所以在工作之余，我可以去水臺幫忙可以去點心部學習，可以學到很多從末接觸過的知識。成長的過程伴隨著學習，這一路走來，我用心的學到很多，也將終生受益。

　　三，學會"圓滑”。

　　出來了才發(fā)現社會真的和學校有太多太多的不同，才發(fā)現自己面對的同事也早已不同于自己那些相當的同學了！就在不久前的一天，我被廚房做煲仔的一個阿姨舉報了，一個我一直用心對待的阿姨。真的讓我難以相信，我在頂替她的工作在幫她的忙，竟然跑到廚房長那里告我沒有準備好第二天的原料。知道的那一刻，我很吃驚，突然發(fā)現自己所處的環(huán)境早已不同與學校了，面對的人也不再是可以任何時候都可以打鬧說笑的同學了。也就從那天起，我學會了做人要"圓滑"點，一味的老實本分也許根本就不能適應如此復雜的工作環(huán)境，不能適應如此難料的人心。也許以后自己真正的畢業(yè)走向社會將會面對更加復雜的人事環(huán)境，而那次經歷已經給我上了生動的一課，我將一生銘記！

　　四，學會樂觀向上。

　　實習的前幾個月，每天都在辛勤的工作崗位上不停的奔跑，沒有空閑的時光，沒有鍛煉學習的機會，內心曾一度的悲觀失望。后悔自己當初的選擇，懷疑自己來這個酒店的目的，不知道前進的方向，不知道自己堅持了那么多年到底是對還是錯，迷茫、失望占據了內心，沒有了工作的心情，壓抑自己所有的想法，讓自己生活在痛苦當中，突然有一天發(fā)現自己吃不下飯，沒有了工作的力氣。我在內心里告訴自己不能繼續(xù)下去了，一定要樂觀向上的面對生活。工作的改變緣于心態(tài)的改變，心態(tài)好了才發(fā)現工作其實并沒有那么累，自己也并不是一無所獲。每日辛勤努力的工作，換來了一次酒店季度優(yōu)秀員工的機會，和酒店的同事一起出去旅游。只身在那個大集體里暢游在竹海巖洞時，真的有點沾沾自喜。其實，付出和收獲是成正比的，真的沒有免費的午餐。而所有這一切僅僅因為自己心態(tài)的改變，用一種樂觀的心態(tài)去生活，生活將會別有一翻精彩。

　　五，友誼的珍貴。

　　這一年的實習里，我很有幸的認識了一些很好的朋友。善于言談的老徐、個性獨立的標哥、幽默搞笑的東北、富有情義的嘉偉還有勤勞善良的燒鵝仔阿姨們等等，謝謝你們這一年里對我的照顧。一份份珍貴的友誼我將一生銘記，有了你們這一年的生活才增加了歡樂的色彩，才沒有因為單調無聊的生活讓自己生活在孤獨之中。一年里，我也有幸參加了好朋友的生日聚會，在每一個歡樂的場合，我們年輕的心匯集到一起，暢談現狀遙望未來。拋卻所有的煩惱，盡情的喝酒說笑，盡情的在聚會的最后摸蛋糕..這是多么難得而又珍貴的青春記憶啊，如果遠走后我太過留戀這一年的實習生活，也肯定因為這里有我不舍的友誼。就要走了，心里真的有些不舍，可沒有不散的宴席，因為夢想、因為現狀，我們都在為了更好的生活而努力而奔走，在此真心的祝福你們，我親愛的朋友，愿你們生活的幸福，有緣我們還會再見的！..總之，我要感謝這一年的實習，感謝我所選擇的酒店燒鵝仔，感謝所有給予我?guī)椭�的朋友，也感謝曾舉報過我的阿姨。

　　一年里，我悲傷過失望過，也曾迷茫過，對于現狀對于未來總有太多太多的擔心，不管怎樣，我都走過來了。這一路走來，辛苦一路伴隨，我用足夠多的勇氣堅強的走完了這平凡而又彌足珍貴富有意義的一年。走過的一路也收獲了一路，在不停的工作中總結自己，從理論到實踐，從稚嫩到成熟，這一年的磨練，我已經長大！路漫漫其修遠兮，我將上下而求所！一年的實習只是對現實生活的初步了解，以后的路將面臨更多的挑戰(zhàn)，面臨種種難以遇料的未知。不管怎樣，一年的實習已經教會了我很多很多，我已經有足夠的信心走好以后的路，相信我的未來不是夢！

酒店實習總結6

　　酒店實習是學校為我們酒店管理專業(yè)的學生提供的一次難得的機會，通過實地參觀與實踐，深入了解酒店行業(yè)。這次實習不僅讓我們對專業(yè)有了更直觀的認識，還能為我們在大學中制定明確的學習目標，為學習專業(yè)課程和基礎課程打下扎實的基礎。這次實習將對我們的未來職業(yè)發(fā)展起到積極的推動作用，幫助我們更好地理解酒店管理的重要性和挑戰(zhàn)，并為我們提供寶貴的實踐經驗和學習機會。

　　這次參觀酒店，我們主要對酒店的前廳、餐飲以及客房部分進行了詳細參觀。這也是我們前往酒店之前所制定的參觀目標。

　　一、酒店參觀

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　　在參觀酒店時，我了解到前廳由多個部門組成，每個部門都有其特定的職能。其中包括禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理和快捷服務中心等。前廳是客人最先接觸到的地方，很大程度上代表了酒店的文化內涵和服務品質�？腿藢τ诰频甑牡谝挥∠蟪３�來自于前廳，因此良好的前廳環(huán)境對于保持酒店形象至關重要。為此，酒店對于前廳服務員和行李員的個人素質要求較高。酒店前廳的設計通常比較空曠，裝飾物品不多。功能布局的設計能夠讓顧客一進入酒店就能清晰地了解周圍環(huán)境。在我參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間懸掛了大型吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部可以打開，白天利用自然光源以節(jié)約能源。雖然各個酒店的文化和理念不同，但是酒店前廳的大致功能布局卻相差不大，差異主要體現在裝飾和裝潢方面。

　　(二)餐飲

　　餐飲現在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業(yè)額大致一樣�，F在酒店的功能越來越多元化，酒店內部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等。

　�。ㄈ�）客房

　　此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高；金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。

　�。ㄋ模┛头枯斎胩攸c和餐飲收入特點

　　酒店收入的最主要兩個來源就是：客房；餐飲

　　酒店的客房是一種投資前期較大、后期較小的項目。客房的固定成本較高，而波動成本較低。一旦酒店建成，客房能夠創(chuàng)造出其他部門無法比擬的利潤。根據參觀四家酒店所了解到的信息，一般酒店的波動成本約在50至150元之間。而房價往往遠高于波動成本，一般客房的價格可以達到1000元以上。假設某家酒店的一間客房的房價為1200元，波動成本為120元，那么這間客房每晚的利潤為1080元（不考慮設備折損費用）。酒店客房的營業(yè)額與入住率有關，因此收入是有上限的。

　　餐飲在酒店中扮演著重要的角色，在參觀酒店時，我們常�？梢钥吹讲惋嫴康拇嬖�。除了大堂的休息區(qū)之外，酒店還會設立商場、大堂吧、Q吧等供客人消費的場所。酒店通常擁有多個特色餐廳，包括中餐廳、西餐廳、風味餐廳等。喜達屋集團還為客人推出了SPG計劃，顧客持有酒店白金卡或入住行政套房的顧客，可以享受在行政酒廊用餐的特權。通過SPG計劃積累的積分可以在酒店內進行消費，包括用餐、積分換房以及客房升級等。

　　餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業(yè)額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是波動性很大，用餐的價格會依據客人的不同、用餐類型的不同，產生很大的差異，不像客房的定價很固定。

　�。ㄎ澹�對酒店的員工認識

　　現在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人直接接觸的一線崗位；另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房；

　　根據這兩天的觀察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源；一個是員工。

　　客源是酒店持續(xù)運營的關鍵，只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得收入，繼續(xù)存在下去�？梢哉f，客源就像是酒店的生命線。因此，酒店需要采取措施來提高顧客對酒店的忠誠度，以確�？驮吹姆�(wěn)定性。而員工則是酒店的核心力量，他們?yōu)榫频晏峁┓�務，是酒店運作的重要組成部分。無論員工在酒店的哪個部門，擔任什么職位，最終目標都是為顧客提供舒適的服務體驗。為了讓顧客對酒店感到滿意，酒店需要向員工提供良好的待遇和發(fā)展機會。只有這樣，員工才能感受到酒店對他們的重視，并能更好地為顧客提供服務�？偠�言之，客源和員工是酒店生存和發(fā)展的兩大支柱。通過提升顧客對酒店的忠誠度和為員工提供良好待遇，酒店才能夠持續(xù)吸引客源，實現長期可持續(xù)發(fā)展。

　　（六）酒店的營銷

　　酒店的營銷方式有電視、紙質平面媒體和網絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網站的合作，然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的服務，通過顧客向他人的'推薦，以口口相傳的方式贏得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源的方法一般會采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛。

　�。ㄆ撸�對酒店服務的認識

　　通過對四家酒店的參觀，我得出了以下結論：酒店設施設備的質量是酒店生存的基礎，但無形的服務產品質量更加重要。酒店員工應該具備高度的顧客意識，這是酒店服務質量的核心。在客人提出要求之前，員工應該能夠預測并滿足客人可能有的需求，讓客人真切感受到酒店的用心服務。

　　酒店入住的客人通常對服務質量非常重視，他們對于酒店的服務要求較高。酒店業(yè)與其他產業(yè)相比的一個重要特點就是其提供的無形服務。這些無形服務能夠從心理和情感上給客人帶來極大的滿足感。因此，酒店顧客對于服務質量非常注重。

　　有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店提供的服務能否讓顧客滿意。顧客對酒店的滿意度是酒店服務好壞的最終標準。

　　顧客對酒店服務質量的評價主要依賴于他們的感受，因此，服務質量的特性可以具體表現為以下方面：給顧客提供舒適的環(huán)境和體驗、提供便利的服務、營造親切的氛圍、提供安全保障以及讓顧客感到物有所值。酒店在硬件設施和軟件服務方面都應該具備這五個方面的特點，并且將二者完美結合起來。這些是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量必須達到的目標。

　�。ò耍┩�斯汀酒店和艾美酒店的對比

　　威斯汀酒店和艾美酒店是喜達屋集團旗下的兩個品牌酒店。我有幸參觀了這兩家酒店，通過親身體驗，我能明顯感受到它們的獨特之處。

　　覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。

　　雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。

　　國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。

　　（九）金雁酒店的認識（金雁的文化、和國外酒店的差別）

　　金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。

　�。ㄊ�）客房創(chuàng)收

　　通過這次認知實習，我深刻認識到如今酒店客房的創(chuàng)收項目相對較為有限。目前，在客房中，迷你吧和小冰箱仍然是最主要的創(chuàng)收方式。而其他物品的銷售則相對較少，并缺乏積極主動性，只有在客人主動詢問的情況下才會提供銷售服務。從整體來看，酒店客房的創(chuàng)收額占總收入的比例依然相對較低。

　　客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商提供，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不承擔產品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。

　　酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。

　　通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準。

　�。ㄊ�一）對酒店行業(yè)的認識

　　經過兩天的酒店實習，我對酒店的認知發(fā)生了變化。以前我以為酒店只是提供住宿的一種建筑物，但是通過參觀了四家酒店后，我對酒店的理解有了一些改變。現在我認為酒店不僅僅是一種建筑，更是一種服務�？腿藖淼骄频�，他們所購買的不僅僅是住宿和用餐，更希望酒店能夠給他們提供一種心理上的舒適體驗。因此，酒店業(yè)是一個勞動密集型的產業(yè)，需要大量的員工來為客人提供服務。

　�。ㄊ�二）前期準備與后期得到的異同

　　在此次認知實習中，我們的團隊成員都積極準備，并仔細查詢了各個酒店的資料，對前往酒店進行實習的過程也有清晰的規(guī)劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，由于我們的前期準備充分，許多事情都進行得十分順利。然而，也存在一些準備不充分的地方，比如在團隊分工中，我的任務是觀察和向前廳提問，但是我沒有充分準備好問題，因此在交流會上提出的問題缺乏重點和針對性。另外，我們在前期準備中也沒有考慮到酒店員工可能無法回答某些問題，導致我們小組在咨詢會上了解到的客房信息較少。通過這次經歷，我們認識到前期準備的充分性和全面性對于事情的順利進行非常重要。

　　（十三）團隊合作

　　這次的認知實習我們采取了團隊合作的方式進行。在實習之前，我們小組成員充分進行了交流，以使境外生和境內生能夠更好地融入團隊。我們一起討論問題，發(fā)表個人觀點，并明確各自的分工，充分汲取集體智慧。在實習期間，我們主要以酒店觀察為主，每個人負責觀察不同的區(qū)域。之后，我們進行了全組討論，共同總結經驗，深刻體會到團隊合作的重要性和力量。

酒店實習總結7

　　酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的一次比較專業(yè)的實習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。同時也希望對我今后的工作起到一定的幫助作用。

　　一、酒店服務的宗旨

　　1、真誠服務：我們始終尊重每一位賓客，并竭盡所能贏得他們的信任與支持。我們努力創(chuàng)造一個親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，讓每位賓客都感到賓至如歸。

　　2、追求卓越：“創(chuàng)造一流質量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力。

　　3、敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。

　　4、以賓客為核心：將賓客需求放在首位，不斷追求卓越：“致力于創(chuàng)造卓越品質”，為酒店的卓越品牌感到驕傲，努力在酒店業(yè)中實現自身的“超凡目標”，積極推動和驅動卓越服務和強化管理。

　　5、敬業(yè)樂群：員工對企業(yè)懷有熱愛之情，忠誠于企業(yè)，勤奮努力地為企業(yè)創(chuàng)造財富；而企業(yè)則關心員工，照顧員工，讓利潤與員工分享。只有當企業(yè)與員工共同榮辱、團結一致時，員工才能擁有共同的目標感，凝聚成一種融入企業(yè)大家庭的歸宿感。為滿足客戶需求開展經營活動是我們的信條。

　　二、對自身的影響

　　1、服務意識的提高

　　對于酒店等服務行業(yè)來說，提供優(yōu)質的服務質量是企業(yè)競爭力的關鍵之一，也是企業(yè)生存發(fā)展的重要因素。卓越的服務質量不僅能給顧客留下深刻印象，為他們再次光臨鋪平道路，還能讓顧客感到尊貴，樹立企業(yè)良好的品牌形象。通過參與酒店組織的培訓和日常部門的強化訓練，我逐漸培養(yǎng)了服務意識，養(yǎng)成了對顧客微笑的良好習慣；學會了使用規(guī)范的禮儀待客；認識到外語學習的重要性。

　　2、服務水平的提高

　　經過了七八個月的酒店實習，我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的認識。在酒店行業(yè)中，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，尤其重要。我們要敢于向他人問好，并在問候的過程中做到三到：口到、眼到、神到，每一項都不能缺少。對于客人的要求，我們應該全力滿足，盡管有些事情超出了我們的職責范圍，但我們也要盡力幫助轉達；即使有些要求不合理，我們也應該以委婉的語氣拒絕，并幫助他們尋找其他解決方法。

　　我最深刻的印象是為來自日本的酒店客人提供服務（他們大多數是公司的重要客戶）。由于他們通常不太會說英語，因此我們需要從他們的動作和簡短的句子中猜測他們的需求，并迅速幫助他們完成。例如，當客人用蹩腳的英語說"airport"時，我們就能猜到他想去機場，并立即安排免費的接送服務。接著，我們會提供乘車預約表格，收集客人的信息，并將其轉交給主管進行車輛安排。

　　眨眼間，一年過去了，很快就結束了我的實習歷程，回首的時候也會有些許的留戀，我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

　　三、心得體會

　　通過這次實習，我獲得了很多在課堂上學不到的知識和經驗，仿佛一下子變得成熟起來。我懂得了做人做事的原則，也明白了學習的重要性，時間的寶貴以及人生的真諦。我意識到人的一生不可能一帆風順，但只要勇敢地面對生活中的每一個階段，我們就能應對各種挑戰(zhàn)。這次實習使我清楚地感受到了肩上的責任，我認識到了自己的人生方向。同時，我也意識到作為一名文秘，我需要支持細致認真的工作態(tài)度，擁有平和的'心態(tài)和不恥下問的精神。無論遇到什么困難，我都要始終思考解決問題的方式，并傾聽他人的建議。我要學會耐心，對自己所承諾的事情負責，并努力兌現承諾。這次實習還提高了我的實際操作能力，增加了我在文秘工作中的實踐經驗。這對我今后的工作積累經驗非常有益。

　　我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。

　　實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學。謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風。也培養(yǎng)了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，責任心強，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。

　　實習一年已經告一段落，我在這段時間里獲得了許多無法通過課堂學習獲取的知識和經驗，受益匪淺�，F在，我希望對這一年的實習進行一次總結。

　　回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉變沒有做到位�，F在發(fā)現了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨，我從中受益匪淺。

酒店實習總結8

　　為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。

　　之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關系.

　　來到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個四星級酒店到底是怎么服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的?這個酒店的營業(yè)能力為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?

　　餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務與管理,這也是我們來此的目的。

　　從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。

　　對于餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對�？鸵�做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的`服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

　　半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會更好。

酒店實習總結9

　　一、背景

　　隨著春暖花開，這個月我在酒店前臺的實習工作也迎來了新的篇章。身為一名實習生，我深感榮幸能有機會參與到酒店日常運營的各個環(huán)節(jié)，從中體會到了服務行業(yè)的艱辛與樂趣。在這短短的一個月中，我不僅學到了專業(yè)知識，更積累了寶貴的工作經驗。下面，我將從工作、學習和思想三個層面進行詳細總結。

　　二、工作內容與執(zhí)行

　　1、接待服務：接待工作是酒店前臺的核心職責。我學會了如何熱情、專業(yè)地接待每一位客人，從他們踏入酒店大堂的那一刻起，為他們提供全程引導和幫助。遇到特殊需求時，我能迅速做出反應，如協(xié)助客人搬運重物、解答路線咨詢等，確�？腿巳胱∵^程順利。

　　2、預訂與排房：實習期間，我掌握了酒店預訂系統(tǒng)的操作，能夠熟練處理電話、微信和官方網站上的預訂信息。同時，我也了解了如何根據客人的需求和入住時間合理排房，確�？头康姆峙浼葷M足客人需求，又能保證酒店的運營效率。

　　3、離店結算與后續(xù)服務：當客人準備離開時，我負責協(xié)助他們完成離店結算，并耐心解答他們在費用方面的疑問。我還了解到如何進行客戶信息收集和整理，以便進行后續(xù)的回訪和客戶關懷。

　　4、團隊協(xié)作與溝通：在實習過程中，我深切體會到團隊協(xié)作的重要性。前臺是酒店各部門之間的樞紐，每天都需要與客房部、餐飲部等多個部門溝通協(xié)調。我學會了如何準確、及時地傳遞信息，確保各部門之間的順暢合作。

　　三、學習與成長

　　1、專業(yè)知識學習：通過這次實習，我對酒店管理的.基本知識有了更深入的了解。特別是在前臺操作、客戶溝通技巧和應急處理方面，有了更加實際的操作經驗。

　　2、實操技能提升：在實際工作中，我掌握了酒店管理軟件的使用、POS機的操作以及酒店內部通訊工具的高效運用，這都為我在未來工作中打下了堅實的基礎。

　　3、問題解決能力：面對各種突發(fā)狀況和客人投訴，我學會了如何冷靜分析問題、迅速找到解決方案并與客人進行有效的溝通。

　　4、服務意識增強：我更加明白了服務行業(yè)的核心理念——用心服務、追求卓越。在每一次與客人的互動中，我都盡力做到細心、周到和有禮。

　　四、思想與態(tài)度

　　在這次實習中，我認識到作為一名服務人員，不僅要有扎實的專業(yè)知識，更要有良好的職業(yè)素養(yǎng)和積極的工作態(tài)度。在面對各種困難和壓力時，我始終保持樂觀的心態(tài)，并努力尋求最佳的解決方案。同時，我也更加明白了自己未來的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展方向。

　　五、結語

　　一個月的時間雖然短暫，但對我來說卻是一次寶貴的經歷。在接下來的日子里，我將繼續(xù)努力提升自己的專業(yè)能力，并將這次實習中學到的知識和經驗融入到日常工作中。感謝酒店給我提供的這次實習機會，讓我在實踐中成長、在挑戰(zhàn)中進步。

酒店實習總結10

　　經過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。

　　我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。

　　一、實習單位介紹

　　xxx溫泉會議中心隸屬于xxx市房山區(qū)燃氣開發(fā)中心，是一家設施完備、功能齊全的準四綜合性溫泉度假酒店，xxx市政府會議采購定點單位。

　　酒店內設各種規(guī)格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求，容納500人的會議室，可提供大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的理想場所。

　　酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品，體現生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新穎，唇齒留香，定會讓您回味無窮。

　　酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內裝修典雅，提供寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的選擇。

　　酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網吧、保齡、、、、KTV、健身等項目，可滿足您各種休閑需求。

　　酒店位于xxx市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)xxx鎮(zhèn)，東部毗鄰亞洲的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡場;南部緊靠xxx良鄉(xiāng)大學城;西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點;北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。

　　酒店地理優(yōu)越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節(jié)省您的寶貴時間。

　　二、實習主要收獲和體會

　　1、實習收獲

　　(1)服務意識的提高

　　對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

　　(2)服務水平的提高

　　經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

　　印象最深的是為酒店的外國顧客(大多數是來自酒店大客戶——本田公司的)服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了……

　　(3)英語水平的提高

　　在準四的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

　　2、實習體會

　　(1)實習不是體驗生活

　　實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造的利益。

　　實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。

　　(2)實習是一個接觸社會的過程

　　通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

　　(3)實習期與北京凱悅萊溫泉會議酒店的關系

　　作為酒店的一員，穿上了，就要處處維護凱悅萊酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的'形象。

　　)(4)實習與就業(yè)

　　實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。

　　通過這次實習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，北京凱悅萊溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。

　　三、實習想法和建議

　　1、實習想法

　　初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅萊溫泉會議酒店，發(fā)現人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。

　　酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

　　北京凱悅萊溫泉會議酒店是一個新生的涉外四酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。

　　溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸等等事件的發(fā)生。

　　酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我北京凱悅萊溫泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結構和其他部門的營業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……

　　我們在一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。

　　酒店的北京凱悅萊溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。

　　當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

　　2、個人建議

　　燃氣開發(fā)公司下屬凱悅萊已經有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能化。

　　酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要。

　　在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務素質。

　　1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。

　　2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，主管進行車輛和人員安排。

　　3、帶齊所需物品出車，在機場(車站)最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。

　　4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。

　　5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務。

酒店實習總結11

　　1實習概況

　　根據學校的安排，我們于XX年10月12日正式入駐北辰洲際酒店，開始了為期兩周的培訓。培訓內容很全面，包括基本禮儀，酒店規(guī)章制度及注意事項，部門概況，行為規(guī)范等多個部門的理論及實踐。11月1日，經過最后的面試，我們被分配到商務部開始了正式工作。大約2周后出徒，開始頂崗。最主要的任務就是接聽電話，輔助性的協(xié)助工作。

　　2實習工作簡介

　　我在北辰洲際酒店商務中心工作的主要職責是為酒店客戶提供打印、復印、傳真、上網等服務，有時也組織小型的商務會議，會展布置和及時商務翻譯。

　　3實習工作分析

　　本人承擔的主要工作

　　主要職責是協(xié)助正式員工處理打印、復印、傳真、檢索等工作。偶爾參與組織小型的商務會議和會展布置。

　　專業(yè)知識和技能的應用

　　主要運用酒店管理基礎理論，溝通心理學，組織行為學，商務談判，商務英文翻譯等技能。

　　4實習總結

　　收獲

　　這次為期一個學期的實習，我收獲頗豐，不論是在工作經驗、為人處事，還是生活上，都有了不小的長進。

　　起初來到北辰洲際酒店，感到很新奇，很陌生。我小心翼翼的對待這里的每一個人，生怕說錯了，說多了。社會和學校不一樣，很復雜，要多聽少說，適應社會而不是讓社會適應你。聽到這些言論，還沒踏入社會就有一種莫名的緊張。抱著這種心理，我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的開始了實習。

　　真的很幸運自己能在洲際酒店實習，這里的理念很先進，能學到很多，雖然很累，但是我覺得這是值得的，在今后的返校上課的過程中我會更加的知道自己需要學習哪些知識。

　　酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營造親切、溫馨的服務和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。

　　酒店服務宗旨敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工。

　　經過兩個星期的培訓結束后，我被分配到商務中心工作，最初的幾天還真挺不適應的。不過同事們都很好，在他們的幫助與照顧之下，我很快熟悉了自己的工作并且適應了這個部門的'生活。在商務中心的工作中我漸漸的成長，面對陌生的環(huán)境不再像以前那樣青澀，面對逆境也不再像以前那樣無助。最大的收獲是經過此次實習，我明白了知識的重要性，也找到了今后為之奮斗的目標。

　　不足

　　先來談談自己個人的不足，我一個學期的實習中，讓我更好的認識了自己。自己的稚嫩那是毋庸置疑的，面對復雜的環(huán)境還是會覺得處理的不夠火候，這次的實習為自己提供了良好的鍛煉機會，但面對自己的不足任然要引起重視，逐步改善，階段式提高！

　　一個人的生活總是受他的心理狀態(tài)影響的，一個人的行動也就是他心理狀態(tài)的外在體現，因此要想在學習、事業(yè)方面得心應手，最重要的就是使自己心理處于最佳狀態(tài)。正如來酒店實習前就給自己打了預防針，會很苦的，會很累的。你只有去適應環(huán)境，而不是讓環(huán)境適應你。調整好自己的心態(tài)，才能更平和地面對工作。

　　個人還擁有很大的提高空間，既要認識到自己的潛力，同時也要發(fā)現自己的不足，抓緊時間通過學習和磨練是自己真正得到提高。

　　接下來淺顯的談談自己對酒店的一些看法。我只在北辰洲際酒店實習了半年，對很多問題認識的不到位并且淺顯。12

　　首先就是員工流動性問題。服務業(yè)本來就是個員工流動性很大的行業(yè)，因為累、作息不規(guī)律等等。因此酒店行業(yè)的人才流動性太大，不利于酒店的長期發(fā)展。

　　其次是酒店文化的培育不是很到位，一個酒店的硬件基礎可以考量，軟件評判標準則無法衡量，因此需要一個適合該酒店的文化站在類似道德的高度上去引領員工和酒店朝著好過的方向前進。

　　問題只是少數，還是好的地方多。當然自身亦有許多不足，比如閱歷太淺，看事情總是比較極端，目光比較短淺，缺乏深思熟慮。在一些事上，站在自己的角度去思考，少了理解與諒解。這么大一個企業(yè)，要想維持生計，不可能面面俱到，洲際酒店作為亞洲第一的酒店，其自身的優(yōu)點自然不言而喻，對于有這樣的機會在這樣的酒店有半年的實習經歷對自己有莫大的幫助。

　　5結束語

　　首先我要感謝學校和北辰洲際酒店為我提供的實習機會。這一個學期的實習我收獲了太多，這樣的經歷必將為我今后的人生打下良好基礎。

　　同時要感謝洲際酒店的幾位領導，是你們給我這個機會，幫我培訓，給我指導，還時不時的找我談話，關心我的工作和生活，謝謝你們。

　　我同樣要感謝學校在大二初期就要求我們參加實習，起初很不愿意，覺得才大二就出去實習誰要啊？可如今都快實習結束了，當回顧這一路走過的歷程時覺得學校這么做是有道理的，我通過這次的實習極大的鍛煉了自己，也明白了很多道理，更重要的是我找到了今后奮斗的方向。

　　我要感謝同學們，每當我有些堅持不下去的時候，是你們一個個電話，一條條短信幫我梳理情緒，讓我由脆弱變得堅強，讓我逐步的成長。

　　我還要感謝我的家人，沒有你們在旁的支持、鼓勵和照顧，我肯定會狼狽不堪，沒有現在這般瀟灑自在，更不會有如今的成長。

　　實習結束了，寒假開始了。寒假在家靜下心來讀讀書書，學學英語。英語的重要性不言而喻，在洲際酒店你要面對各個國家的人，他們大多數說英文，而且還夾雜著復雜的口音，如果沒有好的英語根本無法和客人溝通，除此之外在這一樣綜合素質很重要，所以寒假的時候要多看些書，靜靜的待在書桌旁，開卷有益。

酒店實習總結12

　　經過這一次的酒店實習，我也是對于酒店服務的這個行業(yè)，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實習，我也是來總結下。

　　這次的實習，我是作為店長助理來做好這次實習的，對于酒店，其實我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時候也是來做過兼職，所以這次的實習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的'方面也是更多，可以說助理也是相當于半個店長，很多時候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長對于我也是予以了很多的支持，雖然我是實習生，但是也是有了一些酒店的經驗，所以上手也是比較的快，同時也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多，其實我也是清楚店長的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實是還有很大的差距，不過經過實習，我也是漸漸的縮小了差距。

　　實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經驗，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進步。

　　實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會繼續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力。

酒店實習總結13

　　實習地點：

　　臺州開元大酒店（駐地實習）

　　實習目的：

　　通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產經營組織過程，企業(yè)的組織結構，加強管理理論與實踐的結合。

　　實習體會：

　　雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進環(huán)境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設和經營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風景質量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。

　　對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。部門經理和主管經常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”�！笨腿擞肋h不會錯，錯的只會是我們�！�。”只有真誠的服務，才會換來客人的微笑。”

　　飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

　　在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。

　　對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

　　互聯網給酒店營銷帶來了什么？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的'手法來操作今天的事業(yè)。互聯網加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。

　　酒店通過互聯網宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務等在互聯網上動態(tài)地表現出來�？腿丝梢愿�快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。

　　它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區(qū)各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資源共享。

　　互聯網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。

　　它讓酒店看到很多新的機會�；ヂ摼W的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動�；ヂ摼W有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌�，使全球營銷成為可能�；ヂ摼W打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買�；ヂ摼W營銷擴大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。

　　小結：

　　通過這次為期一個月的走訪實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程，認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友。

酒店實習總結14

　　地點：西安市長安區(qū)惠賓飯店

　　一、企業(yè)介紹：

　　惠賓飯店位于西安市長安區(qū)北長安街90號黃金地段，是集客房，餐飲，寫字，商務，會議，茶藝，棋牌，健身，休閑娛樂等為一體的中國企業(yè)。現有員工128人，固定資產600多萬，經營面積5000平方米。近年來，被上級評為三秦餐飲名店，西安餐飲名店，西安市精神禮貌單位，陜西商業(yè)企業(yè)、AAA級中國綠色飯店，中國商業(yè)信用企業(yè)全國產品質量與服務質量雙滿意單位，消費者信的過誠信單位。董市長高宗健被評為全國服務明星，中國世紀大采風優(yōu)秀人物，陜西商業(yè)服務明星，西安市百名禮貌市民標兵。CCMC特級經營管理大師，中國商業(yè)職業(yè)經理人，西安市第十三屆人大代表。

　　飯店裝潢豪華典雅，設施齊備。餐飲部有15個，以及多功能宴會大廳，可同時接納600人就餐，主營川陜粵大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風味小吃等品種，聞名全國的餓六種中華名優(yōu)小吃深受消費者青睞。

　　客房部擁有豪華商務間（帶棋牌），豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標準間，經濟間，共有床位200張，設施齊全，服務熱情周到，并供給鐘點房服務。可容納300人的大型多功能大廳（可接待會議或喜慶婚宴）和四個中型會議室（配有寬帶）。適用于接待會議，旅游社團，商務活動，教學培訓，親朋聚會，是休閑內，旅游，度假的消費場所。

　　經營理念：以人為本；顧客至上！

　　企業(yè)精神：求實創(chuàng)新；開拓進��！

　　員工精神：愛崗敬業(yè)；進取奉獻！

　　服務宗旨：您的滿意是我們的永恒追求！

　　企業(yè)文化：惠顧大眾，賓至如歸；以德為本，誠信和諧，科學管理，奮發(fā)向上！

　　二、實習崗位與資料：

　　實習部門：前廳部

　　實習目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的本事。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛煉，以到達鞏固理論知識和提高自我，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。

　　前臺接待前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的。

　　1、早班（早7：00中午15：00）工作流程：換工服，化妝，簽到了解住宿情景及重要事項交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人供給各種力所能及的服務。隨時與樓層堅持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情景，保證房間帳戶有足夠押金，幫忙客人辦理續(xù)房手續(xù)接待賓客（以退房為主）工作午餐檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點催收房費）做交接班準備。

　　2、中班（中午15：00晚上22：00）工作流程：交接班，清點帳目，了解白天住宿情景以及預訂情景，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜接待賓客（重點催收房費）工作晚餐協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人供給各種力所能及的服務。隨時與樓層堅持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作做交接班準備。

　　3、夜班（晚上22：00次日早7：00）工作流程：交接班，清點帳目，了解白天住宿情景，掌握押金余額不足的房間接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人供給各種力所能及的服務，隨時與樓層堅持聯系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。

　　三、實習心得總結：

　　1、服務行業(yè)之潛規(guī)則

　�。�1）、客人永遠是對的這句服務行業(yè)周知的經營格言，在那里被發(fā)揮到了極致。

　　酒店為了到達必須的財務目標，不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會化滿足客人。這也許就是金鑰匙理論在實踐中的境界！所以從入職培訓就會為員工灌輸：客人永遠不會錯，錯的只會是我們，僅有真誠的服務，才會換來客人的微笑。

　�。�2）服從上級安排與決策：從決策的角度來說領導不可能永遠是對的。身為上司經理，哪怕本事再強，經驗再豐富，信息量再多，也難免會犯決策性錯誤，大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已�？墒�，這句話是針對執(zhí)行而言的。

　　舉個例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的`一條船，上司、經理便是船長，負責決策、掌舵，員工是船員，負責執(zhí)行劃船。假設劃船者本事很強，劃船的工具很先進，可是當船長命令向東走的時候，有人認為應當向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自我認為正確的方向劃，最終的結果就是在原地打轉；如果大家都樹立了船長永遠是對的的觀念，當船長向東的時候，大家目標一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會慢慢靠近既定的目標；萬一中途發(fā)現方向錯了，迅速調頭，迎頭趕上也不會很難。服務過程是一個很煩瑣的過程，一致經過，全體擁護是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當決策制定之后，選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不明白服從的員工。

酒店實習總結15

　　記得我們在辦公室經過三天的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了，曾經在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲！我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”！要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的！

　　還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經簡單的一次

　　自我介紹都不敢表達，后來在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進行到最后！那時的我已經不在乎結果了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的`：一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

　　酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂

　　的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

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