快餐的調(diào)查報(bào)告
在現(xiàn)在社會，報(bào)告的適用范圍越來越廣泛，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。你還在對寫報(bào)告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家收集的快餐的調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大學(xué)生們對生活飲食的要求也隨之提高，他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰也不愿為了填飽肚子， 而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。而電子科技大學(xué)中山學(xué)院處于在發(fā)展擴(kuò)招階段，學(xué)生人數(shù)已經(jīng)超過一萬人了，飯?zhí)盟芄┙o學(xué)生的飯菜的品種，數(shù)量有限，并且提供用餐的時(shí)間短，工作效率低，不能滿足廣大學(xué)生的需要。 所以快餐的潛在市場比較大。對于正有意于把學(xué)生作為目標(biāo)市場；在學(xué)校附近開創(chuàng)新品牌的西式快餐的創(chuàng)業(yè)者， 深入研究了大學(xué)生對飲食方面的消費(fèi)要求是非常重要的 大學(xué)生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費(fèi)者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩(wěn)賺的消費(fèi)市場。因此，我們小組在20xx—10—28—20xx—11—1三天時(shí)間我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在學(xué)校附近開創(chuàng)一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學(xué)的就餐提供更多的選擇之余，也為我們的創(chuàng)業(yè)提供有力的依據(jù)。
一、本次的調(diào)查方法：
本次調(diào)查問卷采用街頭攔截來選擇調(diào)查目標(biāo)對象和樣本。采用這種方式成本低，而且能夠直接對受訪者進(jìn)行啟發(fā)，讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的
二、本次的調(diào)查說明：
本次調(diào)查的研究對象為電子科技大學(xué)中山學(xué)院，在20xx—10—28—20xx—11—1對我院學(xué)生采用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行，有調(diào)查員當(dāng)面訪問被調(diào)查對象的方式，以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，問卷由調(diào)查邊詢問邊填寫，或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢問自行填寫，問卷填寫整齊后，由調(diào)查員統(tǒng)一收回。每份問卷平均訪問時(shí)間為5—6分鐘。本次調(diào)查共發(fā)放問卷160份，回收160份，其中有效問卷160份，問卷回收率100%。本次調(diào)查采用街頭攔截式。
三、調(diào)查結(jié)論分析：
1、調(diào)查的性別是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
男 67 160 42%
女 93 160 58%
調(diào)查顯示，女生的受訪者比男生略高幾個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。
2、 同學(xué)們每天花在吃飯上費(fèi)用
選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、10元以下 59 160 37%
B、10元~15元 75 160 47%
C、16元~20元 20 160 13%
D、20元以上 6 160 4%
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有46%的同學(xué)覺得快餐平均每人消費(fèi)10~15元最好，而37%的同學(xué)覺得10以下元算合理，而選擇價(jià)格在16—20元以上的只有17%，說明大學(xué)生以中低檔消費(fèi)為主，根據(jù)這兩個(gè)價(jià)格餐廳快餐的價(jià)格應(yīng)該在10上下浮動(dòng)。用低廉的價(jià)格吸引更多的消費(fèi)者。
3、一個(gè)月內(nèi)外出用餐的次數(shù)
選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、無 12 160 8%
B、1~5次 96 160 62%
C、6~10次 32 160 21%
D、11次以上 15 160 10%
在該問卷中所提及到學(xué)校附近就餐的次數(shù)，從匯總數(shù)據(jù)可里得到各選項(xiàng)的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見98%的學(xué)生有到校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在一星期1~5次，所以這對于開設(shè)該餐店是較有利的，市場潛力是很大。
4、學(xué)校附近快餐店的缺點(diǎn)是：
選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、價(jià)格高 15 160 9%
B、環(huán)境不舒適 37 160 23%
C、衛(wèi)生程度差 60 160 38%
D、感覺飯菜不好吃 26 160 16%
E、離學(xué)校太遠(yuǎn) 22 160 14%
調(diào)查結(jié)果顯示：有9%的同學(xué)覺得學(xué)校附近快餐店的價(jià)格較高，23%和38%的同學(xué)人對學(xué)校附近快餐店的的環(huán)境和衛(wèi)生程度表示不滿，14%認(rèn)為其他的快餐店離學(xué)校太遠(yuǎn)，因此我們要注意的是：1）做好衛(wèi)生工作，保持店的干凈整齊平；2）使店內(nèi)環(huán)境舒適，務(wù)求給同學(xué)們一個(gè)家的感覺；3）價(jià)格不能定得高，要符合學(xué)生的消費(fèi)水平；4）提供優(yōu)質(zhì)飯菜：5）選擇離學(xué)校較近的的地方開店。
5、 最合理的快餐價(jià)格是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、5元 84 160 55%B、6元 51 160 33%
C、7元 12 160 8%
D、8元 4 160 3%
從分析數(shù)據(jù)所得，受訪者都集中趨向于5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價(jià)格在8元及8元以上的人只有12%。可見，我們把價(jià)格定在5~6元之間
6、家家樂應(yīng)該該具備的優(yōu)勢 （雙選） 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、上菜的速度 58 160 18%
B、飯菜的質(zhì)量 102 160 32%
C、菜樣的豐富度 45 160 14%
D、環(huán)境的舒適度 48 160 15%
E、快餐店所在的位置 51 160 16%
F、服務(wù)的態(tài)度 16 160 5%，是符合大多數(shù)同學(xué)的期望的。
7、家家樂快餐店提供固定套餐類型是：（雙選） 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、飯 140 160 50%
B、粉 35 160 8%
C、面 53 160 20%
D、粥 92 160 22%
從問卷中反映中，受訪者趨向于選擇以“飯與粥”定為固定套餐的類型，占受訪人數(shù)的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以“ 面與粉”定為固定套餐的類型的占受訪人數(shù)的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費(fèi)者的需求，對更好的發(fā)展快餐店更有利。
8、固定套餐的搭配方式： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、飯+主菜+青菜+例湯 89 160 56%
B、飯+主菜+青菜+汽水 20 160 13%
C、飯+主菜+青菜+豆?jié){ 13 160 8%
D、飯+主菜+青菜+甜品 38 160 2%
固定套餐的搭配方式：在問卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式，占55%，其余三項(xiàng)分別占13%，8 %，24%，可見受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統(tǒng)。另外，在以“飯+主菜+青菜+汽水”選項(xiàng)中，雖然只占13%，但在做該選項(xiàng)數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)選擇該項(xiàng)的都為男生，由于在完成該問卷調(diào)查總結(jié)，發(fā)現(xiàn)受訪者中男性的比例比女性小，所以該問卷的調(diào)查結(jié)果可能存在局限性，因此，我們在選擇固定套餐的搭配方式，除提供以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式外，還應(yīng)適量提供以“飯+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。
9、家家樂快餐店的選址？ 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、學(xué)院正門附近 59 160 37%
B、學(xué)院北門附近 72 160 45%
根據(jù)分析數(shù)據(jù)里面，受訪者都較多趨向于飯菜的質(zhì)量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，我們應(yīng)著重加強(qiáng)這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。
10、比較快捷用餐方式是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、固定套餐 61 160 38%
B、自由搭配 51 160 32%
C、即叫即炒 48 160 30%
調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見都趨向于平均，但在這三項(xiàng)中選擇固定套餐套餐的人略高于其他兩項(xiàng)，可見選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場空間的。
11、在餐廳下訂單后，最合理的等待時(shí)間是？ 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、3~4分鐘 70 160 44%
B、5~6分鐘 63 160 39%
C、7~8分鐘 25 160 16%
D、9~10分鐘 2 160 1%
受訪者認(rèn)為在餐廳下達(dá)訂單后，把3~4分鐘定為可接受的等待時(shí)間占44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時(shí)間占39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時(shí)間占 16%，9~10分鐘的占1%，選擇3~4分鐘占的比例較大。從中反映受訪者對快餐店的上菜速度的都希望待餐時(shí)間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時(shí)間最短的固定套餐作為配餐方式
C、學(xué)院新宿舍附近 29 160 18%
調(diào)查結(jié)果顯示，82%的同學(xué)希望家家樂快餐店開在學(xué)院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開在北門附近，根據(jù)消費(fèi)者市場來分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2 棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場競爭比較小，但是市場發(fā)展空間較窄，而北門市場空間大，但是快餐店競爭十分激烈，根據(jù)了解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點(diǎn)菜后，等待時(shí)間較長。流通速度較慢，這對于提供固定套餐的我們具有很大的優(yōu)勢，并與其他競爭對手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。
12、如果你對我們提供的食物和服務(wù)滿意，您會把我們餐廳推薦給您的朋友嗎？ 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比
A、會 151 160 94%
B、不會 9 160 6%
調(diào)查顯示，94%的同學(xué)在滿意我們服務(wù)的情況下會把我們餐廳向其他人推薦，也就是說如果我們在食物或者服務(wù)等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽(yù)度都會得到很快的提高。
四、結(jié)論：
（1）隨著電子科技大學(xué)招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的擴(kuò)建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了廣大師生的需求。因此，在學(xué)校附近開設(shè)一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會有很大的市場潛力。為此，我們對這個(gè)理想計(jì)劃的合理性進(jìn)行了一次市場調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在學(xué)校附近開設(shè)這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對性，根據(jù)學(xué)生的需求來設(shè)計(jì)整個(gè)快餐店的運(yùn)作模式。
�。�2）分析餐廳的優(yōu)勢：
在調(diào)查中，我們對160位中山學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查式的采訪，從他們的認(rèn)真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學(xué)校分為三個(gè)住宿地點(diǎn)，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場空間巨大，但同時(shí)是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，:環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。
�。�3）分析餐廳的劣勢：
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可能是基于就餐的方便，更多的人選擇在學(xué)校校門口設(shè)快餐店。不過，就現(xiàn)在的狀況，在校門口開設(shè)快餐店也存在著劣勢。首先，很多同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣了大學(xué)飯?zhí)玫呐抨?duì)生活，覺得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學(xué)生活的氣氛，在某種程度來說，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習(xí)慣恐怕還是存在著一定的難度；其次，校門口現(xiàn)在已經(jīng)開了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場競爭，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對新開的快餐店的要求一般來說會比較高，要想得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最后關(guān)門倒閉，這種情況在我們學(xué)校北門這邊已經(jīng)屢見不鮮。
�。�4）建議：
餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內(nèi)氣氛：
選擇在學(xué)校校門口開快餐店，由于消費(fèi)群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長的時(shí)間，那還不如去飯?zhí)贸岳病?/p>
價(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5—6元就好，當(dāng)然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內(nèi)。
店內(nèi)氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會在店里消磨太多時(shí)間，就沒必要在店內(nèi)搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。
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