食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文
隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，需要使用報(bào)告的情況越來越多，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，下面是小編為大家整理的食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文1
為了進(jìn)一步掌握我市城區(qū)肉食品市場(chǎng)行情，了解居民消費(fèi)信息，為企業(yè)發(fā)展尋找商機(jī)，經(jīng)過延安市食品總公司行政會(huì)議研究決定抽調(diào)機(jī)關(guān)職工組成調(diào)查小組，對(duì)市區(qū)的肉食品市場(chǎng)做一次詳細(xì)調(diào)查，形成以下報(bào)告。
一、 豬肉市場(chǎng)情況
1、全國(guó)豬肉市場(chǎng)情況
20xx年1月份，元旦剛過，春節(jié)即將臨近，豬肉市場(chǎng)消費(fèi)進(jìn)入旺季。20xx年1月15日據(jù)豬價(jià)格網(wǎng)統(tǒng)計(jì)全國(guó)生豬均價(jià)為15.27元/公斤，較昨日（14日）豬價(jià)下跌0.01元/公斤，較上周豬價(jià)下降0.03元/公斤，漲幅維持在0.01-0.08元/公斤，跌幅維持在0.01-0.18元/公斤。全國(guó)下跌地區(qū)較多，上漲地區(qū)較少。新疆、河南省、湖北省、天津市、山西省、廣西、吉林省、遼寧省、云南省、**市上漲，其余各省市均出現(xiàn)一定幅度的下跌或持平。今日全國(guó)報(bào)價(jià)地區(qū)中，外三元均價(jià)最高省份為浙江省16.15元/公斤，最低省份為新疆14.46元/公斤。
最近一段時(shí)間天氣由雨雪逐漸轉(zhuǎn)晴，高速路取消封路，豬源運(yùn)輸遲滯，局部地域外調(diào)量添加，天氣因素利好，豬價(jià)的連續(xù)性不再，市場(chǎng)上的豬源充足，屠宰企業(yè)推銷順暢，生豬價(jià)格呈現(xiàn)小幅回落。周末(20xx年01月13日、20xx年01月14日)全國(guó)各地生豬報(bào)價(jià)又再次出現(xiàn)了大幅下調(diào)，前兩天回穩(wěn)止跌跡象如曇花一現(xiàn)，豬價(jià)又萎靡不振了。整體來看，市場(chǎng)終端消費(fèi)的提升幅度還不能強(qiáng)有力的支撐當(dāng)前的豬價(jià)，部分地區(qū)還有一定的.生豬存欄積壓，雖然養(yǎng)殖戶對(duì)連續(xù)的降價(jià)有抵觸情緒，但屠宰企業(yè)壓價(jià)及收豬并沒有任何難度，隨著近期氣溫的回升，生豬出欄或?qū)⒗^續(xù)有所增加，預(yù)計(jì)短期豬價(jià)仍將持下跌走勢(shì)，情況好轉(zhuǎn)要待下旬。
2、陜西省豬肉市場(chǎng)情況
陜西關(guān)中陜南生豬價(jià)格基本在15-15.6元/公斤，略高于新疆、河南等地，陜北地區(qū)與關(guān)中生豬價(jià)格基本持平。
3、延安市區(qū)豬肉市場(chǎng)情況
�。�1）寶塔區(qū)全區(qū)生豬存欄約4萬頭，市區(qū)日消費(fèi)量約為550—600頭，城區(qū)本土屠宰企業(yè)（延安嘉佑屠宰廠）日屠宰量只有150—200頭，占市場(chǎng)份額的1/4多，其余均為外來冷鮮肉。
�。�2）市區(qū)生豬價(jià)格7.5-7.7元/斤，較月初上漲0.1-0.15元/斤，白條肉13.0-15.0元/斤，豬頭12.0-13.0元/斤，豬蹄13.0-15.0元/斤，五花肉13.5元/斤左右，前后腿肉14.5-14.9元/斤，精廋肉17.8元/斤左右，豬排18.0元/斤左右，豬小腸12.0元/斤，豬下水（肝肚）60.0元/副。
近期由于氣溫小幅回升，冰雪融化，道路暢通，市場(chǎng)冷鮮肉供應(yīng)充足，豬肉價(jià)格會(huì)稍有下降，但隨著春節(jié)臨近，市場(chǎng)需求會(huì)不斷增加，預(yù)計(jì)從本月底起豬肉價(jià)格會(huì)有所上漲。
二、牛、羊肉市場(chǎng)情況
1、全國(guó)羊肉平均價(jià)格60.13元/公斤，比前一周上漲0.5%，同比上漲8.7%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉平均價(jià)格58.26元/公斤，比前一周上漲0.8%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價(jià)格65.48元/公斤，比前一周上漲0.7%。
2、全國(guó)牛肉平均價(jià)格64.27元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲2.1%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格57.63元/公斤，比前一周上漲0.2%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價(jià)格75.02元/公斤，比前一周上漲0.3%。
3、延安市區(qū)牛、羊肉市場(chǎng)情況
�。�1）羊肉市場(chǎng)情況：全區(qū)羊子存欄10萬只，市區(qū)羊肉價(jià)格30.0元/斤，較上月上漲1.0-2.0元/斤，活羊17.0-18.0元/斤，羊下水60.0-70.0元/副，山羊皮260.0-280.0元/張。天氣寒冷，春節(jié)臨近，羊肉消費(fèi)進(jìn)入了傳統(tǒng)旺季，故羊肉價(jià)格在春節(jié)前還會(huì)有小幅上漲空間。
（2）牛肉市場(chǎng)情況：全區(qū)活牛存欄1萬頭，市區(qū)牛肉價(jià)格30.0元/斤，較上月上漲了2.0元/斤左右，牛下水400.0-500.0元/副，從市場(chǎng)消費(fèi)來看，春節(jié)前價(jià)格應(yīng)該趨于穩(wěn)定，不會(huì)有大的波動(dòng)。
三、延安市區(qū)雞肉類及水產(chǎn)品市場(chǎng)情況
1、雞肉類市場(chǎng)情況：全區(qū)活雞存欄60萬只，市區(qū)雞肉價(jià)格30.0元/只，雞雜22.0元/斤，雞心24.0元/斤，雞爪23.0元/斤，雞蛋5.0-6.5元/斤。目前活雞存欄充足，雖然市場(chǎng)需求量有所增加，但農(nóng)村農(nóng)戶散養(yǎng)土雞也大量出欄，供需不會(huì)有波動(dòng)，所以市場(chǎng)白條雞價(jià)格日漸趨于穩(wěn)定。
2、水產(chǎn)類市場(chǎng)情況：市區(qū)帶魚價(jià)格6.0-8.0元/斤，草魚5.0-7.0元/斤，鯉魚5.0-6.5元/斤，鯽魚7.0-7.5元/斤。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和春節(jié)臨近，市場(chǎng)水產(chǎn)品的消費(fèi)特別是帶魚的消費(fèi)量會(huì)增大，預(yù)計(jì)在春節(jié)前水產(chǎn)品的價(jià)格還會(huì)有上漲趨勢(shì)。
組 稿：趙萬斌、羅超。
調(diào)研人員：
第一組：羅超、常利文、高燕、延續(xù)。
第二組：韓東衛(wèi)、何梅、尚丹、馮嚴(yán)、郭小樂。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文2
一、**市保健品市場(chǎng)整體情況
1. **市區(qū)總?cè)丝跀?shù)為280萬，本次考察的對(duì)象為16-65周歲之間的**居民，占**市總?cè)丝跀?shù)的75.3%,相當(dāng)于211萬人。在過去一年中，有56.8%的**居民消費(fèi)過保健品。從消費(fèi)保健品的類型來看，滋補(bǔ)類保健品消費(fèi)者最多(有47.6%的消費(fèi)者在過去一年中消費(fèi)過滋補(bǔ)類保健品);其次是美容養(yǎng)顏類保健品(16.0%);消費(fèi)大腦神經(jīng)類保健品的消費(fèi)者有12.1%;消費(fèi)補(bǔ)腎類保健品的有9.0%;消費(fèi)心血管保健品的有2.4%。
2. 在滋補(bǔ)類保健品中，蜂產(chǎn)品與參類產(chǎn)品的消費(fèi)者最多。在過去一年中有34.2%**居民消費(fèi)過蜂王漿等蜂類產(chǎn)品，有30.8%的居民消費(fèi)過參類產(chǎn)品。在蜂類產(chǎn)品中，老山蜂王漿凍干粉在**市場(chǎng)上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，92.9%的消費(fèi)者曾購(gòu)買過老山蜂王漿凍干粉。而參類產(chǎn)品中萬基洋參和金日洋參在**市場(chǎng)上具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)， 61.4%的消費(fèi)者曾購(gòu)買過萬基洋參，37.0%的消費(fèi)者曾購(gòu)買過金日洋參。
3.在消費(fèi)美容養(yǎng)顏類保健品的消費(fèi)者中，12.1%的消費(fèi)者購(gòu)買過太太口服液，10.9%的消費(fèi)者購(gòu)買過排毒養(yǎng)顏膠囊。
4.在消費(fèi)大腦神經(jīng)類保健品的消費(fèi)者中，有42.0%的消費(fèi)者購(gòu)買過腦白金，購(gòu)買腦輕松和阿拉斯
加深海魚油的消費(fèi)者均占20.0%，購(gòu)買忘不了和三勒漿的消費(fèi)者均占14.4%，而其他的大腦神經(jīng)類保健品在**市場(chǎng)上處于相對(duì)劣勢(shì)。
5. 在補(bǔ)腎類保健品市場(chǎng)上，匯仁腎寶、御蓯蓉和六味地黃丸處于相對(duì)優(yōu)勢(shì)，在過去一年內(nèi)購(gòu)買過這三種產(chǎn)品的消費(fèi)者比例分別是51.4%、48.6%和13.5%。
6. 預(yù)防和輔助治療心血管疾病類保健品的市場(chǎng)空間相對(duì)其他類保健品市場(chǎng)而言要小，在這類保健品中以北大富硒康最受歡迎。
二、品牌知名度、購(gòu)買率和廣告表現(xiàn)分析
1.調(diào)查顯示：保健品市場(chǎng)知名度與廣告認(rèn)知呈正相關(guān)關(guān)系，也就是說廣告認(rèn)知程度越高，則相應(yīng)的知名度也高，但高知名度并不意味著高購(gòu)買率。
2.在滋補(bǔ)類保健品中，購(gòu)買知名比如下：
2.1 蜂類產(chǎn)品
品牌/產(chǎn)品 購(gòu)買率(%) 知名度(%) 購(gòu)買知名比(%)
老山蜂王漿凍干粉 55.4 78.6 70.48
三精蜂王漿凍干含片 3.6 46.6 7.73
北京人參蜂王漿 2.5 12.6 19.84
蜂乃寶 0.8 6.1 13.11
從上表可以看出，老山蜂王漿凍干粉無論在購(gòu)買率、知名度還是購(gòu)買知名比等方面都高居榜首，在**市場(chǎng)上處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。而三精蜂王漿凍干含片雖然在購(gòu)買率方面處于相對(duì)劣勢(shì)，但它在大量的廣告、促銷等活動(dòng)的沖擊下形成了較高的知名度，侵分**市場(chǎng)已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)。若三精有效地加強(qiáng)促銷力度，在一段時(shí)期內(nèi)有可能會(huì)出現(xiàn)銷售額較大幅度的增長(zhǎng)，但這種增長(zhǎng)的幅度有多大，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)需要的時(shí)間要多久，還應(yīng)考慮消費(fèi)者對(duì)老山產(chǎn)品的滿意程度以及消費(fèi)者轉(zhuǎn)換品牌的阻力，這些都需要進(jìn)一步的市場(chǎng)研究來提供依據(jù)。
2.2 參類產(chǎn)品
品牌/產(chǎn)品 購(gòu)買率(%) 知名度(%) 購(gòu)買知名比(%)
萬基洋參 32.8 83.3 39.38
康富來洋參 20.2 68.7 29.40
金日洋參 19.8 77.9 25.29
富元洋參 1.3 7.0 18.57
從上表可以看出，萬基洋參在**參產(chǎn)品市場(chǎng)上具有明顯的優(yōu)勢(shì)，其購(gòu)買率、知名度、購(gòu)買知名比均遠(yuǎn)高于其他三個(gè)品牌;金日洋參的知名度較康富來洋參要高近10個(gè)百分點(diǎn)，但在轉(zhuǎn)化為有效購(gòu)買方面卻比康富來洋參還低;富元洋參相對(duì)而言是弱勢(shì)品牌，競(jìng)爭(zhēng)力較弱�？偟膩碚f，參類保健品購(gòu)買知名比較其他類產(chǎn)品高，說明這類產(chǎn)品容易被消費(fèi)者接受。
2.3 其他類滋補(bǔ)保健品
品牌/產(chǎn)品 購(gòu)買率(%) 知名度(%) 購(gòu)買知名比(%)
紅桃K 12.2 77.4 15.76
養(yǎng)生堂龜鱉丸 9.7 72.6 13.36
朗力福純蛇粉 3.4 19.9 17.09
山東阿膠 1.3 31.8 4.09
從上表可以看出，紅桃K的知名度最高，但在轉(zhuǎn)化為有效購(gòu)買方面存在一定的不足;朗力福純蛇粉的知名度最低，但在轉(zhuǎn)化為有效購(gòu)買方面卻優(yōu)于紅桃K和養(yǎng)生堂龜鱉丸。山東阿膠作為老產(chǎn)品具有一定的知名度，但其購(gòu)買率太低，有必要調(diào)整其營(yíng)銷策略。
2.4 從廣告角度來看，**市滋補(bǔ)類保健品市場(chǎng)萬基洋參的廣告效果最好，金日洋參次之。老山蜂王漿凍干粉的廣告效果相對(duì)較差，而知名度和購(gòu)買率較高，這說明老山作為**的本土產(chǎn)品在**消費(fèi)者心中有較強(qiáng)的地位，但同時(shí)也可以看出老山蜂王漿凍干粉在廣告策略方面有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整以適應(yīng)市場(chǎng)需求。
3. 美容養(yǎng)顏類保健品
3.1以女性為基準(zhǔn)的購(gòu)買率、知名度與購(gòu)買知名比
品牌/產(chǎn)品 購(gòu)買率(%) 知名度(%) 購(gòu)買知名比(%)
排毒養(yǎng)顏膠囊 7.9 75.9 10.41
太太口服液 6.1 87.7 6.96
朵爾膠囊 5.3 74.1 7.15
隆力奇純蛇粉 4.8 53.9 8.91
美膚沖劑 0.9 43.0 2.09
柔依羊胎精華素 0.9 46.9 1.92
希力丹參酮 0.4 7.9 5.06
上藥珍珠粉 0.4 9.6 4.17
從上表可以看出，美容養(yǎng)顏類保健品的女性購(gòu)買率相對(duì)于滋補(bǔ)類保健品來看要小得多。相對(duì)來說，排毒養(yǎng)顏膠囊的購(gòu)買知名比最高，這可能與其強(qiáng)大的廣告攻勢(shì)和相對(duì)較低的價(jià)格有關(guān)。太太口服液、朵爾膠囊仍是這一細(xì)分市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌，但購(gòu)買知名比較低，若加強(qiáng)促銷力度可在市場(chǎng)上有更佳表現(xiàn)。隆力奇作為江蘇品牌在這一市場(chǎng)上表現(xiàn)突出，遙遙領(lǐng)先于其后的柔依，其終端市場(chǎng)運(yùn)作也是比較成功的。柔依的購(gòu)買知名比較低，有必要加強(qiáng)促銷工作。
3.2 以男性為基準(zhǔn)的購(gòu)買率、知名度、購(gòu)買知名比
品牌/產(chǎn)品 購(gòu)買率(%) 知名度(%) 購(gòu)買知名比(%)
太太口服液 3.8 78.3 4.9
隆力奇純蛇粉 2.7 40.2 6.7
朵爾膠囊 1.6 62.7 2.6
美膚沖劑 0.5 21.7 2.3
柔依羊胎精華素 0.5 22.8 2.2
排毒養(yǎng)顏膠囊 0.5 56 0.9
上藥珍珠粉 0.0 6.0 0.0
從上表可以看出，男性購(gòu)買者購(gòu)買美容養(yǎng)顏類保健品主要是太太口服液、隆力奇純蛇粉、朵爾膠囊、柔依羊胎精華素等，這類保健品一般是為了贈(zèng)送女性而購(gòu)買，而其中太太口服液是最受男士歡迎的禮品。
3.3 廣告效果方面，太太口服液的廣告接觸率最高為64.8%，其次是朵而膠囊53.4%;如果只考慮女性的廣告接觸率，太太口服液的接觸率最高，為71.9%，其次為朵而膠囊，為60.5%。詳細(xì)數(shù)據(jù)如下：
品牌/產(chǎn)品 廣告整體接觸率(%) 只考慮女性的廣告接觸率(%)
太太口服液 64.8 71.9
朵爾膠囊 53.4 60.8
排毒養(yǎng)顏膠囊 41.3 50.4
隆力奇純蛇粉 25.7 32.5
柔依羊胎精華素 22.8 29.4
美膚沖劑 18.0 25.0
希力丹參酮 3.4 3.5
上藥珍珠粉 2.4 3.5
朵朵紅 1.2 2.2
與3.1 比較分析，市場(chǎng)表現(xiàn)最突出的都是廣告接觸率高的品牌;而排毒養(yǎng)顏膠囊更以廣泛的消費(fèi)者定位和較低的價(jià)格贏得了銷售量的優(yōu)勢(shì)。
4.大腦神經(jīng)保健品
4.1 購(gòu)買率、知名度與購(gòu)買知名比
品牌/產(chǎn)品 購(gòu)買率(%) 知名度(%) 購(gòu)買知名比(%)
腦白金 8.8 88.6 9.93
阿拉斯加深海魚油 4.2 25.7 16.34
腦輕松 4.2 74.5 5.64
忘不了 2.9 56.6 5.12
三勒漿 2.9 57.5 5.04
康麥斯卵磷脂 0.8 4.4 18.18
敖東安神補(bǔ)腦液 0.8 21.4 3.74
歐德活腦素 0.8 12.1 6.61
恒壽堂魚油 0.4 15.5 2.58
褪黑素 0.4 3.4 11.76
從上表可以看出，腦白金、腦輕松、三勒漿、忘不了是這一細(xì)分市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。從產(chǎn)品的宣傳來看，腦輕松、三勒漿、忘不了這幾個(gè)產(chǎn)品都主要針對(duì)處于“考試中的學(xué)生”。
4.2 從廣告效果的角度來分析，腦白金、腦輕松、忘不了、三勒漿具有較高廣告認(rèn)知度。廣告認(rèn)知度分別是68.7%、57.0%、40.8%和32.5%。而其他的大腦神經(jīng)類保健品的廣告認(rèn)知率相對(duì)要低得多。
5.補(bǔ)腎類保健品
5.1 購(gòu)買率、知名度與購(gòu)買知名比
品牌/產(chǎn)品 購(gòu)買率(%) 知名度(%) 購(gòu)買知名比(%)
御蓯蓉 8.0 60.4 13.25
六味地黃丸 7.6 30.8 24.68
匯仁腎寶 2.1 65.5 3.21
三金片 0.4 20.6 1.94
神迪鹿胎寶 0.4 29.9 1.34
(注：還有部分補(bǔ)腎類保健品因購(gòu)買率、知名度太低而未在上表中列出。)
從上表可以看出，匯仁腎寶、御蓯蓉在大量廣告的沖擊下已取得了較高的知名度。但對(duì)于匯仁腎寶來說高的知名度沒有有效地轉(zhuǎn)變?yōu)橘?gòu)買，這說明匯仁腎寶應(yīng)加強(qiáng)促銷力度。六味地黃丸雖然知名度相對(duì)要低，但知名度能有效轉(zhuǎn)化為購(gòu)買，適當(dāng)增加廣告量和促銷則該產(chǎn)品將帶來可觀的利潤(rùn)。
三、消費(fèi)行為和市場(chǎng)細(xì)分
1.消費(fèi)行為分析
1.1 有85.7%的消費(fèi)者在購(gòu)買事先確定保健品品牌，到購(gòu)買地點(diǎn)再確定要購(gòu)買的品牌僅占7.6%，這說明長(zhǎng)期、系統(tǒng)的品牌建設(shè)工作是保健品營(yíng)銷的關(guān)鍵，因而企業(yè)應(yīng)努力使自己的品牌在消費(fèi)者心中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。
1.2 藥店和超市是消費(fèi)者購(gòu)買保健品的主要場(chǎng)所，44.1%的消費(fèi)者在藥店購(gòu)買保健品，38.8%的消費(fèi)者在超市購(gòu)買保健品。
1.3 消費(fèi)者服用保健品后一般都會(huì)產(chǎn)生持續(xù)的消費(fèi)行為，有62.4%的消費(fèi)者一旦服用保健品則會(huì)長(zhǎng)期服用或經(jīng)常服用。
1.4 **的消費(fèi)者在消費(fèi)保健品方面容易形成品牌忠誠(chéng)度，有53.2%的保健品消費(fèi)者“只服用一個(gè)牌子”，33.0%的保健品消費(fèi)者“比較固定服用兩三個(gè)牌子”，只有13.8%的保健品消費(fèi)者“基本沒有固定的牌子”。這些數(shù)據(jù)表明消費(fèi)者的'品牌忠誠(chéng)度較高，一個(gè)新的品牌要進(jìn)入市場(chǎng)往往須憑借巨額的廣告經(jīng)費(fèi)和強(qiáng)力促銷才能站穩(wěn)腳跟。
2. 市場(chǎng)細(xì)分分析
2.1 蜂產(chǎn)品市場(chǎng)(包括蜂王漿、蜂蜜、蜂乳等)
2.1.1 隨著消費(fèi)者年齡的增加，蜂產(chǎn)品的消費(fèi)比例呈增加的趨勢(shì);
2.1.2 蜂產(chǎn)品消費(fèi)與消費(fèi)者的性別無顯著關(guān)系;
2.1.3 消費(fèi)者的學(xué)歷高低對(duì)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)沒有影響;
2.1.4 消費(fèi)者的職業(yè)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)有顯著的關(guān)系，企業(yè)管理人員、機(jī)關(guān)/事業(yè)行政單位的人員和離/退休的人員購(gòu)買蜂產(chǎn)品比例比其他職業(yè)者要高;
2.1.5 消費(fèi)者個(gè)人收入水平與其對(duì)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)之間沒有顯著的關(guān)系，但消費(fèi)者的家庭收入水平對(duì)蜂產(chǎn)品的消費(fèi)有明顯的影響，研究發(fā)現(xiàn)：中等偏低收入水平購(gòu)買蜂產(chǎn)品的比例相對(duì)較高;(注：**個(gè)人平均月收入為980元)
2.1.6 消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注程度越高，其購(gòu)買蜂產(chǎn)品的比例就越高;對(duì)價(jià)格的關(guān)注程度程度越高，購(gòu)買蜂產(chǎn)品的比例越高，這從另一個(gè)方面說明蜂產(chǎn)品在**是一種大眾的滋補(bǔ)保健品;
2.1.7 **消費(fèi)者在流行時(shí)尚、廣告、和信息等方面的取向和蜂產(chǎn)品的消費(fèi)不存在顯著的相關(guān)性。
2.2 參產(chǎn)品市場(chǎng)
2.2.1 消費(fèi)者的年齡對(duì)參產(chǎn)品的消費(fèi)有明顯的影響。研究發(fā)現(xiàn)：中老年人消費(fèi)參產(chǎn)品比例高于年輕人;
2.2.2 性別對(duì)參產(chǎn)品的消費(fèi)沒有影響;
2.2.3 消費(fèi)者學(xué)歷的高低與參產(chǎn)品消費(fèi)之間不存在顯著的相關(guān)性;
2.2.4 消費(fèi)者的職業(yè)與參產(chǎn)品消費(fèi)之間存在明顯的相關(guān)性，研究發(fā)現(xiàn)：企業(yè)管理人員、機(jī)關(guān)/事業(yè)行政管理人員、公務(wù)員/秘書、個(gè)體戶等職業(yè)者消費(fèi)參產(chǎn)品的比例高于其他職業(yè)者;
2.2.5 消費(fèi)者個(gè)人收入水平和家庭收入水平對(duì)參產(chǎn)品的消費(fèi)沒有明顯的影響;
2.2.6 從**消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和參產(chǎn)品購(gòu)買之間的關(guān)聯(lián)度來看，**居民的健康意識(shí)對(duì)參產(chǎn)品的消費(fèi)有明顯的影響，也就是消費(fèi)者對(duì)自身的健康越關(guān)注，其購(gòu)買參產(chǎn)品的可能性越大;而其他方面的特征如廣告、價(jià)格、信息、流行時(shí)尚對(duì)**消費(fèi)者在參產(chǎn)品的消費(fèi)上沒有影響。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文3
一、前言
一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對(duì)他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。
二、問卷情況
調(diào)查問卷見附錄，包含一份結(jié)果分析表格。
三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析
1、總消費(fèi)額
統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，消費(fèi)額主要集中在400800之間，200400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個(gè)極限a.200以下和d.800以上都比較少，比較符合正態(tài)分布。對(duì)于一個(gè)純消費(fèi)群體而言，消費(fèi)總額在400800之間是正常的，其他區(qū)間符合正態(tài)分布。在設(shè)計(jì)問題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校的學(xué)費(fèi)較高，所以大家在其他的花費(fèi)上對(duì)而言會(huì)比較節(jié)省一點(diǎn)，所以設(shè)計(jì)的數(shù)值沒有太高的。通過這已數(shù)值的調(diào)查，證實(shí)了我的想法，在高額的學(xué)費(fèi)下，大家的其他花費(fèi)相對(duì)而言會(huì)減少。這也從側(cè)面反映出，現(xiàn)在的大學(xué)生，除了伸手問家里要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節(jié)省。
2、飲食消費(fèi)
由數(shù)據(jù)表上可以看出，飲食支出主要在200300元之間，相對(duì)而言是一個(gè)較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對(duì)象為女生，相對(duì)而言，飯量比較小，所以在吃飯消費(fèi)上比較少;再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費(fèi)的較少。這也從側(cè)面反映了一個(gè)現(xiàn)象，減肥觀念在大學(xué)校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調(diào)查的過程中，觀察到，被調(diào)查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費(fèi)情況。
消費(fèi)地點(diǎn)大都在學(xué)校食堂，小餐廳點(diǎn)菜的和外面餐館的相對(duì)比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因?yàn)榉奖�，其他的各占一部分，由�?shù)據(jù)可以看出，我校的大學(xué)生對(duì)面子看得還不是很重，沒有選c有面子的。
3、零食的消費(fèi)
零食是女生生活中不可缺的一項(xiàng)內(nèi)容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時(shí)間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的占的份量。
零食的每天支出主要在13元之間，就我預(yù)期的'而言，是一個(gè)比較合適的數(shù)字，其他各區(qū)間都占有一定的比例，36元和10元以上的人基本持平，可見，對(duì)于一些人而言，零食是所有消費(fèi)支出中占的比重較大的一部分。但是就假設(shè)的，如果不買零食是否有盈余的這一問題上，可以看出，大多數(shù)的人會(huì)有少部分的盈余，其他的則成正態(tài)分布，可見，對(duì)女生而言，零食也僅僅是有錢時(shí)的消費(fèi)品，而不是必需品。
主要購(gòu)買的零食是蔬菜水果類，調(diào)查的過程中，問過一些人為什么選這一項(xiàng)，比較多的回答是水果有營(yíng)養(yǎng)，含有較多的維生素，也有的是因?yàn)槌运筒挥贸燥埩�，可以保持較好的身材;奶制品也占有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，主要選擇的是一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果和奶制品，能夠從側(cè)面反映出我校學(xué)生的購(gòu)買特點(diǎn)。
就購(gòu)買地點(diǎn)而言，主要是就近原則，選擇b學(xué)校超市的占了大部分，還有一部分的同學(xué)選擇外出去大型超市購(gòu)買，原因是品種比較多，質(zhì)量有保證。在選購(gòu)零食時(shí)，主要是依據(jù)個(gè)人喜好購(gòu)買，受外界的影響較小，可以看出，現(xiàn)在的學(xué)生大多數(shù)是理性購(gòu)買。
四、更進(jìn)一步的思考
綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出，兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書的時(shí)代已經(jīng)過去，中國(guó)的大學(xué)學(xué)子目前正受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力沖擊。在同一屋檐下的大學(xué)生群體，包容著具有多種經(jīng)濟(jì)狀況和消費(fèi)能力的個(gè)體，他們像雞尾酒一般拉開層次，并且區(qū)分程度相對(duì)穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)上的差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和性格特征，而且也是地域經(jīng)濟(jì)差異性的反映。但是大學(xué)生作為一個(gè)群體在消費(fèi)方面是有一些共性的特點(diǎn)的。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文4
20xx全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長(zhǎng)14.80%,高出全國(guó)工業(yè)增速1.9個(gè)百分點(diǎn)。32152家規(guī)模以上食品企業(yè)全完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值41997.33億元，比上同期增長(zhǎng)29.70%，提前完成國(guó)家“十一”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出發(fā)展目標(biāo)。
食品工業(yè)是>國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)，工業(yè)生產(chǎn)增加值對(duì)全國(guó)工業(yè)行業(yè)考察行業(yè)貢獻(xiàn)率達(dá)到11.09%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)1.43個(gè)百分點(diǎn)。若扣除煙草制品業(yè)，食品工業(yè)對(duì)全國(guó)工業(yè)增加值貢獻(xiàn)率達(dá)到8.63%，拉動(dòng)全國(guó)工業(yè)增加值增長(zhǎng)1.11個(gè)百分點(diǎn)。
xx-7月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)銷售產(chǎn)值472,734,698.00千元，比去同期增長(zhǎng)14.75%
中國(guó)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)目前還比較分散。由于食品保質(zhì)期相對(duì)較短，運(yùn)輸不經(jīng)濟(jì)，以及不同區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣差異，使食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地域性特色十分明顯。但是目前一些優(yōu)勢(shì)企業(yè)已開始采用銷地產(chǎn)以及開發(fā)適應(yīng)不同細(xì)分市場(chǎng)需求產(chǎn)品來突破地域限制，向全國(guó)市場(chǎng)拓展。
市場(chǎng)營(yíng)銷
國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷新趨勢(shì)：1)分銷渠道從原來以經(jīng)營(yíng)廠家品牌到步開始考慮建立自己品牌，如美國(guó)沃爾瑪和法國(guó)家樂福。2)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)強(qiáng)化，企業(yè)不得不采取具有自身特色營(yíng)銷模式，甚至是幾種方式并用。3)新技術(shù)運(yùn)用，使用計(jì)算機(jī)使數(shù)據(jù)信息共享，提高管理質(zhì)量，細(xì)化客戶檔案。4)關(guān)系營(yíng)銷再受重視，注重加強(qiáng)客戶長(zhǎng)期穩(wěn)定關(guān)系和客戶忠誠(chéng)度，強(qiáng)調(diào)客戶管理，通過數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷降低成本，提高競(jìng)爭(zhēng)力。
發(fā)展趨勢(shì)
高端消費(fèi)對(duì)于中檔市場(chǎng)具有很強(qiáng)引導(dǎo)作用，高端市場(chǎng)消費(fèi)評(píng)價(jià)方式會(huì)引領(lǐng)中檔市場(chǎng)。同時(shí)，中檔市場(chǎng)也具有相當(dāng)自主趨勢(shì)。低端市場(chǎng)與高端市場(chǎng)產(chǎn)生明顯斷裂，雖然會(huì)受到中檔市場(chǎng)影響，但低端市場(chǎng)有著龐大容量、復(fù)雜差異，會(huì)形成獨(dú)特流行趨勢(shì)。
由于生活水平提升，消費(fèi)形態(tài)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)逐漸多元化，現(xiàn)出不同消費(fèi)價(jià)值取向。
把握商機(jī)，占盡先機(jī)!
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文5
一，問題的提出：
民以食為天。食品安全一直是大家關(guān)注的問題，近段時(shí)間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的毒罐頭流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?
二，調(diào)查的途徑：
學(xué)校里開展了關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活的活動(dòng)，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組，對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。 三，調(diào)查的過程：
小攤上的食品
小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁，來往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時(shí)候，戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁，爭(zhēng)著買零食吃。據(jù)我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。 我們是在中午的時(shí)間來到菜市場(chǎng)的，人群已經(jīng)退去，菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動(dòng)物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!
酒店的廚房
酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽人說，臺(tái)風(fēng)過后，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者，大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。
糕餅店的食品
糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對(duì)吃不出來。
只有這樣的糕餅到了你的肚子里的.時(shí)候，肚子才會(huì)發(fā)出抗議。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎? 夜市排擋
等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項(xiàng)目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn)，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢? 四，我們的思考：
從以上調(diào)查的結(jié)果來看，我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：
加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。 認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時(shí)候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營(yíng)，非法擺小攤的行為。
加強(qiáng)食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。
一、活動(dòng)目標(biāo)
找出民眾眼中最令人擔(dān)憂的一類食品，并對(duì)癥下藥，全力讓食品走向無毒、無害的道路。
二、活動(dòng)計(jì)劃與過程
活動(dòng)主題食品安全問題
活動(dòng)過程
1、搜索資料(1、了解食品安全問題;2、了解調(diào)查問卷)
2、制作調(diào)查問卷(1、構(gòu)思并設(shè)計(jì)問卷，然后打印;2、分發(fā)問卷并完成)
3、結(jié)論分析(1、匯總分析;2、根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行思考;)
4、完成研究報(bào)告(1、收集相關(guān)資料;2、撰寫提綱;3、撰寫研究報(bào)告)
5、做活動(dòng)手冊(cè)及附件(1、準(zhǔn)備活動(dòng)冊(cè);2、制作PPT)
三、活動(dòng)計(jì)劃與過程
這次活動(dòng)的主要內(nèi)容是調(diào)查食品安全問題;活動(dòng)的形式如下：
1、調(diào)查問卷
2、訪問
3、上網(wǎng)搜索資料
四、活動(dòng)過程
我往每家每戶的信箱投入一張調(diào)查問卷，調(diào)查問卷的內(nèi)容如下：
1、以下食品中您認(rèn)為比較安全的食品打“√”;不安全的食品打“×”(1)糧食(2)肉(3)奶制品(4)水產(chǎn)類(5)罐頭(6)冷食(7)飲料(8)酒類(9)豆制品(10)糕點(diǎn)(11)糖果蜜餞(12)醬腌類(13)保健食品(14)兒童食品(15)其他
2、您認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀是——。(填好或不好)
3、您對(duì)食品安全有何建議?
五、結(jié)果分析
在本次調(diào)查的216戶家庭中，有192戶家庭認(rèn)為食品安全的現(xiàn)狀堪憂。其中認(rèn)為奶制品不安全的家庭有108戶，在認(rèn)為不安全的食品中位居榜首;認(rèn)為糧食安全的家庭有112戶，是安全食品票數(shù)最高的。通過這次調(diào)查，我分析了一下，大多數(shù)的居民認(rèn)為奶制品不夠安全，但糧食相對(duì)是查了一下資料，的確牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好幾起，而糧食的事件相對(duì)而言少了很多。我想出了以下幾點(diǎn)措施緩解食品安全問題：
1、對(duì)食品安全事件的懲罰要更加嚴(yán)厲。
2、讓食品的加工與生產(chǎn)更透明。
3、對(duì)食品安全知識(shí)的教育更重視。
4、媒體對(duì)食品安全問題必須如實(shí)報(bào)導(dǎo)。
5、對(duì)食品安全的管理要長(zhǎng)久化。以上是我對(duì)食品安全問題的建議，希望官方采納。
六、活動(dòng)感受
這次調(diào)查活動(dòng)，我受益匪淺。我主要學(xué)會(huì)了如何分析事情的結(jié)果，就是對(duì)于調(diào)查產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，能充分運(yùn)用，并通過分析找出事件的原因。其次，我還學(xué)會(huì)了設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，如何一個(gè)人快速統(tǒng)計(jì)調(diào)查問卷，如何完成調(diào)查報(bào)告等等，希望下次還能開展這樣的活動(dòng)。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文6
為全面掌握全市農(nóng)資市場(chǎng)情況，加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)管理，更好地為農(nóng)民服務(wù)，市供銷社于xx年xx月對(duì)全市農(nóng)資市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研�，F(xiàn)將調(diào)研>情況報(bào)告如下：
一、基本情況
(一)市場(chǎng)供應(yīng)貨源充足。今年，全市全年化肥總需求量120884噸，可供應(yīng)總量121971噸。其中：氮肥需求量56095噸，可供應(yīng)量60360噸;磷肥需求量22592，可供應(yīng)量28004.2;鉀肥需求量9868，可供應(yīng)量12202.2;復(fù)合肥需求量22329，可供應(yīng)量21405。全市市場(chǎng)化肥可供應(yīng)貨源充足。
(二)農(nóng)資質(zhì)量整體較好，監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)。在市政府的強(qiáng)力領(lǐng)導(dǎo)下，農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、科技、供銷社等部門持續(xù)開展農(nóng)資打假活動(dòng)，聯(lián)合工商部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。一是在銷售旺季進(jìn)行抽樣檢測(cè)，不斷增加抽樣的覆蓋率;二是要求零售商做好進(jìn)貨、銷售臺(tái)賬，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，提供生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品證書、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，保證產(chǎn)品三證齊全(農(nóng)藥登記證號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào))。
(三)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)日趨完善，群眾購(gòu)肥方便。近年來，供銷社積極推動(dòng)“新網(wǎng)工程”建設(shè)，全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)得到較快發(fā)展。目前，全市運(yùn)行中的農(nóng)資配送中心5個(gè)，連鎖經(jīng)營(yíng)店234個(gè)，75%以上的村有農(nóng)資店或加盟的農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)店，各配送中心和部分經(jīng)營(yíng)店配備了送肥下鄉(xiāng)專用車輛，送肥進(jìn)村，農(nóng)民購(gòu)肥方便。
(四)經(jīng)營(yíng)主體較多，供銷社優(yōu)勢(shì)突出。隨著農(nóng)資市場(chǎng)的發(fā)展，原有的經(jīng)營(yíng)格局逐步被打破，初步形成了供銷社系統(tǒng)農(nóng)資企業(yè)、生產(chǎn)廠家、農(nóng)業(yè)“三站”、個(gè)體經(jīng)商戶等多渠道經(jīng)營(yíng)格局。我市有各種類型農(nóng)資經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)619家，其中供銷社網(wǎng)點(diǎn)292家，農(nóng)業(yè)“三站”網(wǎng)點(diǎn)37家，個(gè)體工商戶290家。龍頭企業(yè)主要是供銷社系統(tǒng)的輝隆集團(tuán)分公司、東升農(nóng)資有限公司、東農(nóng)農(nóng)資有限公司等;供銷社各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料經(jīng)營(yíng)占市場(chǎng)份51.4%，其中化肥經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)份額達(dá)到65.1%，超出全市市場(chǎng)份額。
(五)價(jià)格波動(dòng)幅度不大，總體平穩(wěn)。
進(jìn)入20xx年春季，農(nóng)資企業(yè)在生產(chǎn)過程中非常理性，價(jià)格沒有出現(xiàn)大起大落，合理引導(dǎo)了市場(chǎng);商家在采購(gòu)中也沒有盲目跟風(fēng)，避免尿素價(jià)格出現(xiàn)虛高。市場(chǎng)在有需求拉動(dòng)時(shí)價(jià)格平穩(wěn)上漲，預(yù)計(jì)在用肥結(jié)束后，價(jià)格才出現(xiàn)回落。
二、存在問題
(一)市場(chǎng)供大于求，農(nóng)資市場(chǎng)完全進(jìn)入買方市場(chǎng)。由于農(nóng)資生產(chǎn)行業(yè)管理缺乏前瞻性，管理制度沒有規(guī)范化，使得農(nóng)資產(chǎn)業(yè)進(jìn)入極為容易，再加之改革開放初期農(nóng)資行業(yè)有著較高利潤(rùn)空間，大量行業(yè)外資本流入，從而使得農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量劇增，形成產(chǎn)大于需。
(二)經(jīng)營(yíng)渠道紛雜，市場(chǎng)管理仍較薄弱。隨著農(nóng)資市場(chǎng)的發(fā)展，原有的`經(jīng)營(yíng)格局打破，初步形成了供銷社系統(tǒng)農(nóng)資企業(yè)、生產(chǎn)廠家、農(nóng)業(yè)“三站”、個(gè)體經(jīng)商戶等多渠道經(jīng)營(yíng)格局。我市有各種類型農(nóng)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體戶600多家，分布面廣而散，市場(chǎng)管理難度大，一些過期、無效農(nóng)資產(chǎn)品或達(dá)不到使用效果的劣質(zhì)產(chǎn)品，常常通過各種渠道流入市場(chǎng)，坑農(nóng)害農(nóng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
(三)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)監(jiān)管難度大。農(nóng)資經(jīng)營(yíng)是>投資大，利潤(rùn)小的行業(yè)。生產(chǎn)企業(yè)之間為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，大量賒貨，產(chǎn)品價(jià)格大起大落;商商之間的競(jìng)爭(zhēng)使得產(chǎn)品價(jià)格一降再降，經(jīng)銷商已無利可言，于是反過來又向生產(chǎn)廠家索要利潤(rùn)，迫使廠家再次降價(jià)，從而進(jìn)入一種惡性循環(huán)。同時(shí)，當(dāng)某種農(nóng)資產(chǎn)品暢銷，市場(chǎng)價(jià)格上漲時(shí)，假冒偽劣產(chǎn)品沖擊市場(chǎng)，當(dāng)農(nóng)民需要某種產(chǎn)品又沒有利潤(rùn)時(shí)，又買不到，人為造成市場(chǎng)混亂，市場(chǎng)管理難度增大。
(四)化肥儲(chǔ)備有待加強(qiáng)。20xx年，市供銷社與市發(fā)改委聯(lián)合出臺(tái)了《市市級(jí)救災(zāi)化肥儲(chǔ)備辦法》，但我市農(nóng)資還沒有建立完善的政府儲(chǔ)備，除供銷社企業(yè)每年冬季儲(chǔ)備外，其他企業(yè)都沒有儲(chǔ)備。近年來，隨著農(nóng)資市場(chǎng)供求情況和農(nóng)民購(gòu)買習(xí)慣的改變，農(nóng)資化肥儲(chǔ)備期相應(yīng)拉長(zhǎng)，儲(chǔ)備資金大幅度增大，造成資金周轉(zhuǎn)困難，儲(chǔ)備量減少，影響市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定。
(五)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)品種比較單一，難以滿足農(nóng)民需求。從我市農(nóng)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)看，目前大部分只經(jīng)營(yíng)化肥，包括氮肥、磷肥、鉀肥和復(fù)合肥等，品種較單一，特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的專用肥幾乎沒有，同時(shí)農(nóng)藥和農(nóng)膜供應(yīng)相對(duì)較少。
(六)農(nóng)資推廣技術(shù)難，科學(xué)施肥水平較低。我市農(nóng)資技術(shù)推廣主要有供銷社興辦的“莊稼醫(yī)院”、農(nóng)村綜合服務(wù)社以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站。由于供銷社農(nóng)資技術(shù)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)比較少，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站人員減少和老化，并劃歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)技推廣人員技術(shù)推廣和服務(wù)活動(dòng)逐漸減少，農(nóng)民需要的農(nóng)資技術(shù)服務(wù)很難。
三、幾點(diǎn)建議
一是繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)。強(qiáng)力推動(dòng)實(shí)施“新網(wǎng)工程”，建立農(nóng)資現(xiàn)代流通服務(wù)體系。通過發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，保障農(nóng)民用上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，杜絕假冒偽劣、高毒農(nóng)藥的濫用。通過連鎖服務(wù)大力普及無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)，提高廣大農(nóng)民的環(huán)保意識(shí)和科學(xué)種田水平，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生水平，減少污染，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民收入。
二是加大對(duì)農(nóng)資市場(chǎng)管理力度。探索建立農(nóng)資市場(chǎng)管理長(zhǎng)效機(jī)制，要加大農(nóng)資有關(guān)知識(shí)普及和宣傳，提高農(nóng)民群眾的的知假辯假能力，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí);要堅(jiān)持經(jīng)常性執(zhí)法檢查，打擊取締違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng);要建立農(nóng)資來源追溯、責(zé)任追究制度。
三是建立農(nóng)資供應(yīng)應(yīng)急機(jī)制。積極爭(zhēng)取政策支持，建立救災(zāi)化肥分級(jí)儲(chǔ)備制度，加強(qiáng)和完善農(nóng)資宏觀調(diào)控，通過淡儲(chǔ)旺銷、調(diào)劑余缺來穩(wěn)定市場(chǎng)，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用肥。
四是加快農(nóng)資技術(shù)推廣。在60%以上的農(nóng)資連鎖網(wǎng)點(diǎn)建立“莊稼醫(yī)院”、農(nóng)村綜合服務(wù)社，長(zhǎng)年開展農(nóng)資服務(wù);加大對(duì)農(nóng)技人員的引進(jìn)和>培訓(xùn)，建立起一支高素質(zhì)具備農(nóng)資經(jīng)營(yíng)和管理的為農(nóng)服務(wù)隊(duì)伍，做到測(cè)土配方，科學(xué)施肥。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文7
今年暑假，我將會(huì)參加到社會(huì)調(diào)研實(shí)習(xí)中來。我學(xué)的專業(yè)是專業(yè)，所以將來走到社會(huì)上時(shí)，更多的是要參加公司的銷售工作。所以我現(xiàn)在做好市場(chǎng)調(diào)研實(shí)習(xí)，就是為自己將來之后打算。實(shí)習(xí)中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會(huì)在公司中生存的更好!
海參因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而被人們列為“海產(chǎn)八珍”之首，更有“海中人參”之美譽(yù)，而大連地區(qū)盛產(chǎn)的海刺參，更屬參中極品。海參不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值更是讓其他的海產(chǎn)品望塵莫及。因此，從20世紀(jì)90年代開始，國(guó)內(nèi)逐漸興起了海參養(yǎng)殖的熱潮。到xx年，海參進(jìn)入品牌化時(shí)代，海參市場(chǎng)變得炙手可熱。一時(shí)間，各大品牌紛紛開拓外埠市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)海參市場(chǎng)出現(xiàn)群雄逐鹿的激烈場(chǎng)面。如何在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問題。
20xx年xx月xx日到xx日，本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場(chǎng)共計(jì)60多家海參店，對(duì)xx%食品公司的終端市場(chǎng)進(jìn)行了為期五天的深入調(diào)研。除xx食品公司外，本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚島、北海明珠、大福海、三山島、財(cái)神島、天倫、鑫海情深、揚(yáng)帆、非得海參，益寶、環(huán)島等大連知名品牌和中小品牌，對(duì)大連海參市場(chǎng)尤其是xx食品終端市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)深入的`了解。本報(bào)告將從公司、客戶價(jià)值、產(chǎn)品、員工以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手五個(gè)方面對(duì)曉芹食品公司終端市場(chǎng)做出描述并給出swot分析和評(píng)價(jià)，并對(duì)公司的未來發(fā)展給出個(gè)人的意見和建議。最后，將結(jié)合公司文化和自身特點(diǎn)談?wù)劚敬螌?shí)習(xí)的意義和感悟。
1. 產(chǎn)品
產(chǎn)品最重要的是要有unique point,即賣點(diǎn)。所以每到一家，我都會(huì)很注意產(chǎn)品的賣點(diǎn)敬酒在那里。比如海晏堂主要強(qiáng)調(diào)它的導(dǎo)航凍干高新技術(shù)，主打凍干海參市場(chǎng);三山島主要宣傳其藥物零殘留;而獐子島則主要強(qiáng)調(diào)自己是名牌產(chǎn)品;財(cái)神到主要強(qiáng)調(diào)其純種參源，野生刺參。其實(shí)稍微懂行的人都知道，凍干技術(shù)并非海晏堂一家獨(dú)有，而藥物零殘留多數(shù)企業(yè)早已達(dá)標(biāo)，名牌產(chǎn)品更是遍地開花，而野生刺參根本就是徒有虛名。那么，xx家的賣點(diǎn)又在哪里呢?
首先，產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)。
xx海參不僅肉厚，外觀美，大小勻稱，而且擺放整齊。走了17家店，除了個(gè)別店疏于整理，產(chǎn)品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的感覺，而這一點(diǎn)，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一，擺放橫七豎八，會(huì)給人一種雜亂無章的感覺，自然不能引起顧客購(gòu)買的欲望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海參的，既降低了成本，又提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其次，產(chǎn)品的包裝過關(guān)。
我仔細(xì)觀察了一下，即食海參和即食鮑魚只有xx一家用的是兩層的包裝袋。這一點(diǎn)，連公認(rèn)的大品牌獐子島和棒棰島都沒沒有做到。
再次，產(chǎn)品的服務(wù)過關(guān)。
xx半干海參由于性價(jià)比較高，普通市民都比較認(rèn)可。加上各大商場(chǎng)都在做活動(dòng)，不僅打折而且返現(xiàn)金送膠囊，因此特別暢銷。但有兩點(diǎn)不便：一是半干海參要去沙嘴，二是有的顧客買回去不會(huì)自己發(fā)制。而買即食的海參雖然沒有沙嘴、開袋即食、方便，但是價(jià)格較貴。為了解決顧客這一煩惱，xx員工免費(fèi)為顧客去海參的沙嘴，免費(fèi)代發(fā)甚至代郵服務(wù)受到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，真正做到了“把方便留給顧客”。
在沃爾瑪體育場(chǎng)店，一個(gè)從28歲開始吃海參的老太太笑瞇瞇地對(duì)我說，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這么好的員工，你們領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)啊。金杯銀杯，不如老百姓的口碑。xx的服務(wù)，不是自己吹出來的。
最后，可供品嘗。
我走遍了大連17家大商場(chǎng)一共60多家海參店。只有xx和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚。而海晏堂還是我主動(dòng)問有沒有可以品嘗的海參，店員才拿給我一小塊鮑魚。而每家xx都可以品嘗到即食的海參和鮑魚。我覺得這一點(diǎn)特別好，顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。
2. 公司文化
是一個(gè)公司的靈魂，是一個(gè)公司揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的指南針。一個(gè)沒有自己企業(yè)文化的公司不過是一具沒有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過第一天的學(xué)習(xí)，我了解到曉芹公司企業(yè)文化的核心，那就是兩個(gè)理念一個(gè)概念。
兩個(gè)理念：
(1)經(jīng)營(yíng)理念：人品永遠(yuǎn)是產(chǎn)品的靈魂。
(2)服務(wù)理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。
一個(gè)概念：
專家概念：把一件事情重復(fù)地做好并做到極致你就是專家。
在此后的分析中，公司企業(yè)文化的這兩個(gè)理念和一個(gè)概念會(huì)貫穿始終，所以，這里暫不詳述。
3. 客戶價(jià)值觀
在這次調(diào)研中，我一直思考究竟什么是cai經(jīng)理所說的“獨(dú)特的客戶價(jià)值觀”，換句話說，客戶的需求究竟是什么。我想，如果企業(yè)能抓住這一點(diǎn)并知道怎樣滿足客戶的這種需求，就是找到了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。說到底，要想抓住客戶，最重要的是培養(yǎng)“客戶忠誠(chéng)度(customer loyalty)”.
那么，究竟怎樣才能培養(yǎng)“客戶忠誠(chéng)度”呢?通過與員工和顧客的交流，我了解到以下信息：顧客在選擇購(gòu)買海參時(shí)無非會(huì)考慮兩個(gè)方面：產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的質(zhì)量。
產(chǎn)品的質(zhì)量：同樣的價(jià)格比質(zhì)量。
首先，各個(gè)品牌除了獐zi dao價(jià)格較高外其他品牌幾乎沒有什么差異。其次，海參的消費(fèi)者一般都是經(jīng)濟(jì)實(shí)力相當(dāng)不錯(cuò)的人群，在購(gòu)買海參的時(shí)候更加注重其質(zhì)量。另外，顧客購(gòu)買海參時(shí)都有一種“名牌心理”，正如一個(gè)顧客所言，買海參還是要買大品牌。因?yàn)榇笃放频暮①|(zhì)量有保證，而小品牌的海參由于沒有自己的海域和專門的生產(chǎn)加工基地，參源來歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場(chǎng)都會(huì)看到有的海參品牌柜臺(tái)前客流如云，而有的卻生意慘淡。
這一點(diǎn)，在家樂福西安路店體現(xiàn)的得尤為明顯。在我調(diào)研的短短二十分鐘內(nèi)至少有四個(gè)顧客購(gòu)買了xx家的半干海參，而旁邊的北海明珠和大福海卻無人問津。
不僅如此，當(dāng)我說要購(gòu)買一些海參送給導(dǎo)師的時(shí)候，北海明珠那家的店員竟然強(qiáng)烈地推薦我買xx家的海參，還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱，經(jīng)常有顧客投訴，而xx家的東西實(shí)惠，包裝也好看，顧客都愛買。連競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都如此認(rèn)可xx家的海參，我想，這應(yīng)該是產(chǎn)品質(zhì)量做到極致的表現(xiàn)吧。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文8
今年暑假，我將會(huì)參加到社會(huì)調(diào)研實(shí)習(xí)中來。我學(xué)的專業(yè)是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，所以將來走到社會(huì)上時(shí)，更多的是要參加公司的銷售工作。所以我現(xiàn)在做好市場(chǎng)調(diào)研實(shí)習(xí)，就是為自己將來畢業(yè)之后打算。實(shí)習(xí)中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會(huì)在公司中生存的更好!
海參因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而被人們列為“海產(chǎn)八珍”之首，更有“海中人參”之美譽(yù)，而大連地區(qū)盛產(chǎn)的海刺參，更屬參中極品。海參不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值更是讓其他的海產(chǎn)品望塵莫及。因此，從20世紀(jì)90年代開始，國(guó)內(nèi)逐漸興起了海參養(yǎng)殖的熱潮。到xx年，海參進(jìn)入品牌化時(shí)代，海參市場(chǎng)變得炙手可熱。一時(shí)間，各大品牌紛紛開拓外埠市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)海參市場(chǎng)出現(xiàn)群雄逐鹿的激烈場(chǎng)面。如何在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問題。
20xx年x月xx日到xx日，本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場(chǎng)共計(jì)60多家海參店，對(duì)%%食品公司的終端市場(chǎng)進(jìn)行了為期五天的深入調(diào)研。除%%食品公司外，本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚島、北海明珠、大福海、三山島、財(cái)神島、天倫、鑫海情深、揚(yáng)帆、非得海參，益寶、環(huán)島等大連知名品牌和中小品牌，對(duì)大連海參市場(chǎng)尤其是%%食品終端市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)深入的了解。本報(bào)告將從公司文化、客戶價(jià)值、產(chǎn)品、員工以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手五個(gè)方面對(duì)曉芹食品公司終端市場(chǎng)做出描述并給出swot分析和評(píng)價(jià)，并對(duì)公司的未來發(fā)展給出個(gè)人的意見和建議。最后，將結(jié)合公司文化和自身特點(diǎn)談?wù)劚敬螌?shí)習(xí)的意義和感悟。
1. 產(chǎn)品
產(chǎn)品最重要的是要有unique point,即賣點(diǎn)。所以每到一家，我都會(huì)很注意產(chǎn)品的賣點(diǎn)敬酒在那里。比如海晏堂主要強(qiáng)調(diào)它的'導(dǎo)航凍干高新技術(shù)，主打凍干海參市場(chǎng);三山島主要宣傳其藥物零殘留;而獐子島則主要強(qiáng)調(diào)自己是名牌產(chǎn)品;財(cái)神到主要強(qiáng)調(diào)其純種參源，野生刺參。其實(shí)稍微懂行的人都知道，凍干技術(shù)并非海晏堂一家獨(dú)有，而藥物零殘留多數(shù)企業(yè)早已達(dá)標(biāo)，名牌產(chǎn)品更是遍地開花，而野生刺參根本就是徒有虛名。那么，%%家的賣點(diǎn)又在哪里呢?
首先，產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)。
%%海參不僅肉厚，外觀美，大小勻稱，而且擺放整齊。走了17家店，除了個(gè)別店疏于整理，產(chǎn)品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的感覺，而這一點(diǎn)，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一，擺放橫七豎八，會(huì)給人一種雜亂無章的感覺，自然不能引起顧客購(gòu)買的欲望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海參的，既降低了成本，又提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其次，產(chǎn)品的包裝過關(guān)。
我仔細(xì)觀察了一下，即食海參和即食鮑魚只有%%一家用的是兩層的包裝袋。這一點(diǎn)，連公認(rèn)的大品牌獐子島和棒棰島都沒沒有做到。
再次，產(chǎn)品的服務(wù)過關(guān)。
%%半干海參由于性價(jià)比較高，普通市民都比較認(rèn)可。加上各大商場(chǎng)都在做活動(dòng)，不僅打折而且返現(xiàn)金送膠囊，因此特別暢銷。但有兩點(diǎn)不便：一是半干海參要去沙嘴，二是有的顧客買回去不會(huì)自己發(fā)制。而買即食的海參雖然沒有沙嘴、開袋即食、方便，但是價(jià)格較貴。為了解決顧客這一煩惱，%%員工免費(fèi)為顧客去海參的沙嘴，免費(fèi)代發(fā)甚至代郵服務(wù)受到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，真正做到了“把方便留給顧客”。
在沃爾瑪體育場(chǎng)店，一個(gè)從28歲開始吃海參的老太太笑瞇瞇地對(duì)我說，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這么好的員工，你們領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)啊。金杯銀杯，不如老百姓的口碑。%%的服務(wù)，不是自己吹出來的。
最后，可供品嘗。
我走遍了大連17家大商場(chǎng)一共60多家海參店。只有%%和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚。而海晏堂還是我主動(dòng)問有沒有可以品嘗的海參，店員才拿給我一小塊鮑魚。而每家%%都可以品嘗到即食的海參和鮑魚。我覺得這一點(diǎn)特別好，顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。
2. 公司文化
企業(yè)文化是一個(gè)公司的靈魂，是一個(gè)公司揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的指南針。一個(gè)沒有自己企業(yè)文化的公司不過是一具沒有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過第一天的學(xué)習(xí)，我了解到曉芹公司企業(yè)文化的核心，那就是兩個(gè)理念一個(gè)概念。
兩個(gè)理念：
(1)經(jīng)營(yíng)理念：人品永遠(yuǎn)是產(chǎn)品的靈魂。
(2)服務(wù)理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。
一個(gè)概念：
專家概念：把一件事情重復(fù)地做好并做到極致你就是專家。
在此后的分析中，公司企業(yè)文化的這兩個(gè)理念和一個(gè)概念會(huì)貫穿始終，所以，這里暫不詳述。
3. 客戶價(jià)值觀
在這次調(diào)研中，我一直思考究竟什么是cai經(jīng)理所說的“獨(dú)特的客戶價(jià)值觀”，換句話說，客戶的需求究竟是什么。我想，如果企業(yè)能抓住這一點(diǎn)并知道怎樣滿足客戶的這種需求，就是找到了自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。說到底，要想抓住客戶，最重要的是培養(yǎng)“客戶忠誠(chéng)度(customer loyalty)”.
那么，究竟怎樣才能培養(yǎng)“客戶忠誠(chéng)度”呢?通過與員工和顧客的交流，我了解到以下信息：顧客在選擇購(gòu)買海參時(shí)無非會(huì)考慮兩個(gè)方面：產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的質(zhì)量。
產(chǎn)品的質(zhì)量：同樣的價(jià)格比質(zhì)量。
首先，各個(gè)品牌除了獐zi dao價(jià)格較高外其他品牌幾乎沒有什么差異。其次，海參的消費(fèi)者一般都是經(jīng)濟(jì)實(shí)力相當(dāng)不錯(cuò)的人群，在購(gòu)買海參的時(shí)候更加注重其質(zhì)量。另外，顧客購(gòu)買海參時(shí)都有一種“名牌心理”，正如一個(gè)顧客所言，買海參還是要買大品牌。因?yàn)榇笃放频暮①|(zhì)量有保證，而小品牌的海參由于沒有自己的海域和專門的生產(chǎn)加工基地，參源來歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場(chǎng)都會(huì)看到有的海參品牌柜臺(tái)前客流如云，而有的卻生意慘淡。
這一點(diǎn)，在家樂福西安路店體現(xiàn)的得尤為明顯。在我調(diào)研的短短二十分鐘內(nèi)至少有四個(gè)顧客購(gòu)買了%%家的半干海參，而旁邊的北海明珠和大福海卻無人問津。
不僅如此，當(dāng)我說要購(gòu)買一些海參送給導(dǎo)師的時(shí)候，北海明珠那家的店員竟然強(qiáng)烈地推薦我買%%家的海參，還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱，經(jīng)常有顧客投訴，而%%家的東西實(shí)惠，包裝也好看，顧客都愛買。連競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都如此認(rèn)可%%家的海參，我想，這應(yīng)該是產(chǎn)品質(zhì)量做到極致的表現(xiàn)吧。
食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文9
食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，我縣食品小企業(yè)、小作坊得到快速發(fā)展，品種日益豐富，但其數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差等問題也逐漸凸現(xiàn)出來，成為現(xiàn)階段食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，而且這些食品幾乎我們每天都在吃，直接關(guān)系到我們的健康。因此，深入研究食品小企業(yè)、小作坊的食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)食品小作坊的科學(xué)監(jiān)管，消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生，是現(xiàn)階段乃至今后長(zhǎng)期的一項(xiàng)重要工作。在全面各股室隊(duì)的配合下，我股對(duì)轄區(qū)食品小企業(yè)、小作坊開展了調(diào)查摸底，初步掌握了轄區(qū)食品加工小企業(yè)、小作坊的基本現(xiàn)狀、存在的問題和解決問題的困難。
一、食品加工小企業(yè)小作坊的現(xiàn)狀
經(jīng)調(diào)查，我縣現(xiàn)有食品加工生產(chǎn)企業(yè)、小作坊86家。其中取得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)10家；已經(jīng)取得小作坊核準(zhǔn)證生產(chǎn)、加工小作坊42家，其中掛面（手工面）加工小作坊4家、肉制品（醬鹵制品）14家、糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)）17家、食用植物油（壓榨大豆油）3家、其他糧食加工品（谷物碾磨加工品玉米糝）1家、小麥粉（通用）1家、淀粉制品（粉條）1家、食用菌制品（干制食用菌）1家。沒有取得小作坊核準(zhǔn)證的有37家，其中豆腐坊13家、酒坊6家。饅頭鋪、餅店1
2家，炒貨店3家。
調(diào)查統(tǒng)計(jì)，86家小企業(yè)、小作坊，年產(chǎn)總值450萬元左右。固定資產(chǎn)總值在1000萬元以上2家，100-500萬元5家，50-100萬元3家，10-50萬元8家，1-5萬元的60家，1萬元以下的8家。這些小企業(yè)、小作坊中絕大多數(shù)是家庭式作坊，企業(yè)人員構(gòu)成基本上是由家庭內(nèi)部人員組成，共有從業(yè)人員300多人，大部分是初中及以下學(xué)歷，文化水平普遍較低。
二、食品小企業(yè)、小作坊存在的主要問題
近年來食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，但通過對(duì)我縣轄區(qū)食品小企業(yè)小作坊的實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)小作坊仍存在諸多安全隱患,食品小企業(yè)小作坊的監(jiān)管有許多深層次的政策層面和操作層面的問題以及困難,需要在今后一段時(shí)期制定指導(dǎo)性的政策和采取切實(shí)可行的措施加以解決。
1、準(zhǔn)入條件操作性不強(qiáng)。目前食品小企業(yè)小作坊都設(shè)置了生產(chǎn)核準(zhǔn)和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。按照食品生產(chǎn)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，除10家企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)設(shè)備與能力、環(huán)境條件、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等條件符合市場(chǎng)準(zhǔn)入，其余小作坊的生產(chǎn)加工設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝簡(jiǎn)單，沒有產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及食品加工工藝流程，周邊環(huán)境和生產(chǎn)加工場(chǎng)地環(huán)境不符合規(guī)定，衛(wèi)生條件差，難以達(dá)到國(guó)家要求，均不符合準(zhǔn)入條件，在短期內(nèi)也難以達(dá)到。同時(shí)，各部門在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、操作程序不一而又缺乏相互溝通與協(xié)作，導(dǎo)致許多食品小企業(yè)小作坊出現(xiàn)證照不全現(xiàn)象，不少企業(yè)僅有營(yíng)業(yè)執(zhí)照或衛(wèi)生許可證甚至無證無照而長(zhǎng)期生產(chǎn)食品。
根據(jù)當(dāng)前我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾的消費(fèi)需求，又不可能將這些未達(dá)到準(zhǔn)入條件的食品小企業(yè)小作坊一律取締，也取締不了。況且食品小企業(yè)小作坊還存在隱蔽性和不確定性，也給監(jiān)管工作帶來了很大的難度。
2、業(yè)主安全意識(shí)差，生產(chǎn)工藝落后。食品小企業(yè)小作坊從業(yè)人員大多文化程度低，沒有接受過系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，固執(zhí)使用傳統(tǒng)工藝。大多經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，從事小企業(yè)小作坊加工食品多年，從來也沒有人吃出什么問題來，認(rèn)為自己的工藝沒有大問題，并不認(rèn)為會(huì)隨著人體健康指標(biāo)的提高而產(chǎn)生安全隱患。
3、企業(yè)作坊規(guī)范化管理程度和自律意識(shí)低。食品小企業(yè)、小作坊質(zhì)量管理薄弱，絕大多數(shù)小企業(yè)、小作坊無質(zhì)量管理制度，無控制產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施，食品生產(chǎn)的隨意性很大，主要靠業(yè)主的主觀意識(shí)指導(dǎo)生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量基本是靠經(jīng)驗(yàn)去控制，用傳統(tǒng)的眼看手摸鼻聞等方法去判斷產(chǎn)品質(zhì)量沒有一套規(guī)范的驗(yàn)收程度，大多無產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員和檢測(cè)設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量總體水平低下，存在很大的.質(zhì)量隱患。
4、生產(chǎn)條件查差，衛(wèi)生狀況堪憂。食品小企業(yè)小作坊，特別是西市場(chǎng)周邊門市，地勢(shì)低洼，雨季排水不暢，下水道常年不能用，而且此處豆腐坊、熟肉制品、面點(diǎn)蛋糕加工小作坊聚集，周圍污水匯集，垃圾以及變質(zhì)變味腐爛瓜果蔬菜成堆，蒼蠅、老鼠、蟑螂、蚊子泛濫，加上小作坊生產(chǎn)場(chǎng)地和從業(yè)個(gè)人無衛(wèi)生防護(hù)，隱藏著食源性食品安全事故。
5、原料來源管理混亂。大部分食品小企業(yè)、小作坊無固
定的原料來源途徑，對(duì)購(gòu)進(jìn)原料只進(jìn)行簡(jiǎn)單的外觀驗(yàn)收，無進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，沒有索取供貨企業(yè)的資質(zhì)證照和規(guī)定的正式票據(jù)，一般都是收款收據(jù)和銷貨清單，票據(jù)管理混亂，調(diào)查的企業(yè)中大多找不到購(gòu)進(jìn)原料的票據(jù)，原料貯存不規(guī)范，有的將產(chǎn)品直接放臵在地上，無防水、防蟲、防鼠等措施。
6、檢測(cè)設(shè)備落后、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔�。從�?dāng)前我縣小企業(yè)小作坊整體情況看，絕大部分食品小企業(yè)、小作坊都沒有產(chǎn)品檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員，不具備產(chǎn)品自檢能力，主要靠監(jiān)管部門監(jiān)督抽驗(yàn)去判斷產(chǎn)品質(zhì)量，而監(jiān)管部門抽樣頻次低、檢驗(yàn)項(xiàng)目少、檢驗(yàn)品種覆蓋面低等食品檢測(cè)設(shè)備落后、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕膯栴}越來越突出。
7、從業(yè)人員安全意識(shí)淡薄。食品小企業(yè)、小作坊業(yè)主和從業(yè)人員的法律意識(shí)和相關(guān)專業(yè)知識(shí)不強(qiáng)，在300多名從業(yè)人員中絕大多數(shù)是初中及以下文化程度，基本的食品安全知識(shí)都不清楚，有些連“QS”標(biāo)志都不認(rèn)識(shí)，大多數(shù)不了解相關(guān)的法律法規(guī)和各監(jiān)管部門的工作職責(zé)；從業(yè)人員對(duì)食品安全法律法規(guī)了解不多，食品安全觀念不強(qiáng)，消費(fèi)者依法維權(quán)的意識(shí)仍較淡薄，自身利益受到損害不知道如何處理。少數(shù)群眾對(duì)食品安全執(zhí)法工作不理解、不支持，個(gè)別甚至助長(zhǎng)違法經(jīng)營(yíng)者暴力抗法。
三、監(jiān)管工作中存在的問題
1、監(jiān)管人員不足。目前我縣食品生產(chǎn)小企業(yè)、小作坊逐年增長(zhǎng)，而食品生產(chǎn)監(jiān)管人員不足，無法保證監(jiān)管到位。
2、監(jiān)管檢測(cè)設(shè)備滯后。監(jiān)管部門檢測(cè)設(shè)備是執(zhí)法和監(jiān)管的重要保障，發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)的技術(shù)支撐作用是加強(qiáng)監(jiān)管和保障安全的前提條件，在農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生監(jiān)管等部門中，只有簡(jiǎn)陋的食品檢驗(yàn)設(shè)備且不能達(dá)到各監(jiān)管部門共享，無法保證監(jiān)管工作的正常開展。
四、加強(qiáng)食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管的建議
1、在食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管中，政府應(yīng)要為全縣食品安全負(fù)總責(zé)，制定統(tǒng)一的食品小企業(yè)、小作坊專項(xiàng)整治工作方案，組織各監(jiān)管部門開展聯(lián)合執(zhí)法，各監(jiān)管部門應(yīng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)加大巡查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)加工中出現(xiàn)的問題并告知政府和其他監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)信息資源共享。同時(shí)，加大對(duì)食品小企業(yè)、小作坊無證照生產(chǎn)加工的打擊力度，堅(jiān)決取締達(dá)不到生產(chǎn)要求，衛(wèi)生條件差，不能保證食品質(zhì)量的黑窩點(diǎn)。
2、在依法整治的同時(shí)，要加強(qiáng)引導(dǎo)、鼓勵(lì)食品小企業(yè)、小作坊與規(guī)模企業(yè)合作，或小作坊之間互相學(xué)習(xí)、借鑒，共同提高，將有限的、分散的資金整合起來，增添生產(chǎn)設(shè)備，改善生產(chǎn)條件，達(dá)到生產(chǎn)要求，聯(lián)合做大做強(qiáng)。
3、要加大幫扶力度，培育有地方特色的名牌產(chǎn)品。政府應(yīng)積極協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門加大幫扶力度，出臺(tái)相應(yīng)的優(yōu)惠政策，提供資金支持和技術(shù)支持，幫助小企業(yè)、小作坊做成規(guī)模企業(yè)，創(chuàng)造有競(jìng)爭(zhēng)力的食品品牌，特色食品企業(yè)做大做強(qiáng)了，生產(chǎn)同一品種的小作坊、小企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力相應(yīng)下降，將自動(dòng)退出食品
生產(chǎn)加工行業(yè)。
4、要加大投入，建立統(tǒng)一權(quán)威的食品檢測(cè)檢驗(yàn)中心，提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐作用。如果政府能建立統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測(cè)中心，通過認(rèn)證后能出具具有法律效力的檢測(cè)結(jié)果，有利于整合檢驗(yàn)資源，提高檢測(cè)水平，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，防止重復(fù)建設(shè)。同時(shí)，對(duì)各監(jiān)管部門根據(jù)職責(zé)不同配置流動(dòng)檢測(cè)車，提高食品安全突發(fā)事件的處臵能力。
5、要進(jìn)一步改革食品安全監(jiān)管體制，明確各職能部門的工作職責(zé)，防止職能交叉或重復(fù)，最好能將分散在各部門的食品安全監(jiān)管職能整合起來，將分散的食品安全監(jiān)管人員和檢測(cè)設(shè)備整合起來，由一個(gè)部門對(duì)食品從源頭到餐桌進(jìn)行全程監(jiān)管，明確工作職責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，防止相互推諉、相到扯皮的現(xiàn)象。
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