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財(cái)務(wù)管理畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？以下是小編整理的財(cái)務(wù)管理畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
財(cái)務(wù)管理畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)1
在這次的實(shí)習(xí)中要引起重視的，就是巨大影響。無(wú)論是xx企業(yè)還是都不同程度的受到影響，兩者中，銅業(yè)受到的沖擊更為嚴(yán)重。銅價(jià)連續(xù)狂跌使得人心惶惶。從中我們深刻的領(lǐng)悟到一些道理！
一、機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存
任何一場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)的收縮都意味著行業(yè)的重新洗牌和重組，也就意味著一些企業(yè)的更大發(fā)展。以其說(shuō)是挑戰(zhàn)，不如說(shuō)是機(jī)遇。在危機(jī)面前，勇敢地面對(duì)，用智慧去化解，然后抓住機(jī)遇，更加健康地生存。一個(gè)企業(yè)要禁得起挑戰(zhàn)，把挑戰(zhàn)化成機(jī)遇，使企業(yè)在市場(chǎng)立于不敗之地。
二、重視實(shí)踐
雖然我們只是參加了短短的兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)，但在這實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺。做財(cái)務(wù)管理工作，如果僅僅是學(xué)書(shū)本上的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，工作的經(jīng)驗(yàn)是及其重要的。實(shí)際工作過(guò)程中的各種問(wèn)題不是書(shū)本就可以解答的`，它需要靈活的應(yīng)用能力，把所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中去�？梢哉f(shuō)沒(méi)有實(shí)踐的學(xué)習(xí)是非常狹隘的，也是不利于財(cái)務(wù)管理工作的。所以同學(xué)要重視實(shí)踐。
三、樹(shù)立目標(biāo)
在實(shí)習(xí)之前，還沒(méi)有特別地意識(shí)到確定自己的目標(biāo)有多么地重要。在實(shí)習(xí)中，我們親眼目睹了金融危機(jī)給企業(yè)帶來(lái)的影響。這不得不引發(fā)我們深思。目前的我們?cè)诖髮W(xué)里可以說(shuō)是無(wú)憂無(wú)慮的，因?yàn)槲覀儾幌蟠笏牡膶W(xué)長(zhǎng)學(xué)姐一樣面臨畢業(yè)失業(yè)的壓力。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我們明確了自己的目標(biāo)，為了這個(gè)目標(biāo)我們充滿熱情，鼓足干勁，不懈的奮斗！
四、做一個(gè)合格的財(cái)務(wù)管理人員
要做一個(gè)財(cái)務(wù)管理人員，不僅需要專業(yè)的知識(shí)，還需要特別的耐心和細(xì)心。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中我們了解到財(cái)務(wù)管理人員一整天不厭其煩的坐在辦公室里，重復(fù)做著一些相同的工作，這就需要耐心了。雖然做財(cái)務(wù)管理工作有很多相同的重復(fù)工作，但是卻是容不得一點(diǎn)馬虎的，因?yàn)橐粋�(gè)小小的錯(cuò)誤也會(huì)造成重大的財(cái)務(wù)損失。所以更需要特別的細(xì)心了。可能財(cái)務(wù)管理工作會(huì)相對(duì)其他的工作枯燥點(diǎn)，但是認(rèn)真作好這份工作，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)也挺有味道的。就象實(shí)習(xí)單位的財(cái)務(wù)主管說(shuō)的做了十年的財(cái)務(wù)工作，雖然乏味了點(diǎn)，但是我還是喜歡。雖然目前我們還不具備專業(yè)的知識(shí)和能力，但是我們可以讓自己鍛煉成一個(gè)有耐心和細(xì)心的人，為以后的工作作好準(zhǔn)備。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，也使我們開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。
財(cái)務(wù)管理畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)2
我是20xx級(jí)護(hù)理系普專護(hù)理XX級(jí)1班學(xué)生中國(guó)人才網(wǎng)。通過(guò)2年的理論知識(shí)學(xué)習(xí)后，根據(jù)學(xué)習(xí)的需要，學(xué)校為我們安排了為期9個(gè)月的臨床實(shí)踐學(xué)習(xí)。
我們于20xx年7月份進(jìn)入了德昌縣人民醫(yī)院，進(jìn)行為期9個(gè)月的臨床護(hù)理實(shí)踐。臨床的實(shí)習(xí)是對(duì)理論學(xué)習(xí)階段的鞏固和加強(qiáng)，也是對(duì)護(hù)理技能操作的培養(yǎng)與鍛煉，同時(shí)也是我們就業(yè)前的最佳鍛煉階段。在這里我要感謝德昌縣人民醫(yī)院給我提供了這樣好的實(shí)習(xí)環(huán)境和各種優(yōu)越的實(shí)習(xí)條件，也感謝所有的帶教老師對(duì)我的關(guān)心照顧和辛勤指導(dǎo)，讓我能在踏上工作崗位之前擁有如此好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)。
實(shí)習(xí)期間我一共經(jīng)歷了五個(gè)科室，分別是門診、婦科、內(nèi)科、外科、產(chǎn)科。實(shí)習(xí)生活豐富多彩，看到很多、學(xué)到很多，所以感觸頗多。
在此，我總結(jié)了以下幾點(diǎn)：
一、理論知識(shí)的問(wèn)題：
以前當(dāng)?shù)囊恢笔菍W(xué)生，學(xué)校是以學(xué)生為中心的。而中國(guó)式的教育一向是填壓式的：被動(dòng)地接受那么多的知識(shí)，雖然考試考了那么多次，但現(xiàn)在我的知識(shí)在腦海中似乎沒(méi)了蹤跡，只好不斷翻書(shū)。當(dāng)在老師的提問(wèn)下一次次啞口無(wú)言時(shí)，才認(rèn)識(shí)到自己記的粗淺，沒(méi)有時(shí)間經(jīng)過(guò)的記憶猶如沙灘上的足跡，當(dāng)時(shí)似乎深刻明顯，卻耐不住時(shí)光的清洗。人是有惰性的。特別現(xiàn)在獨(dú)生子女多，這種惰性、依賴性表現(xiàn)比較強(qiáng)烈，實(shí)習(xí)階段要注意克服。帶教老師最喜歡勤奮的學(xué)生，只有勤奮才能被人賞識(shí)，被人接受，才有的機(jī)會(huì)去學(xué)習(xí)的實(shí)踐知識(shí)。“四勤”首先要眼勤，就是要善于觀察。
�、僬J(rèn)真觀察和學(xué)習(xí)帶教老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，工作安排的周密性和計(jì)劃性。
�、谟^察各項(xiàng)護(hù)理操作的操作流程和具體操作手法，臨床上許多知識(shí)教科書(shū)上是沒(méi)有的，有些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)只有心悟而不可言傳，只有在實(shí)踐中多觀察，多領(lǐng)悟其中的要領(lǐng)，才會(huì)在自己的實(shí)際工作中有質(zhì)的進(jìn)步和飛躍。
�、垡诓觳∏椋瑢�(duì)病區(qū)內(nèi)的病人要做到心中有數(shù)，重點(diǎn)病人要密切觀察。如手術(shù)病人存手術(shù)前后的病情觀察、心腦血管病人各項(xiàng)牛命體征的觀察、各種特殊治療和用藥療效或不良反應(yīng)的觀察等等，通過(guò)觀察才能掌握病人的病情變化，及時(shí)采取有效的治療和護(hù)理手段處理突發(fā)事件，嚴(yán)密的觀察病情，在很大程度上對(duì)于提高治療率和搶救成功率是至關(guān)重要的。再則就是要口勤，通過(guò)言語(yǔ)才能溝通，但語(yǔ)言要講究藝術(shù)和職業(yè)規(guī)范，不能自以為是、雜亂無(wú)章的亂講。包括尊敬師長(zhǎng)語(yǔ)言甜蜜、求學(xué)知識(shí)勤鉆好問(wèn)、安撫病人話語(yǔ)溫馨、主動(dòng)詢問(wèn)、耐心解釋、入院宣教、科普知識(shí)等等。護(hù)患關(guān)系、同事關(guān)系、師生關(guān)系處理的好壞在很大程度上取決于語(yǔ)言的溝通，有了良好的人際關(guān)系，工作學(xué)習(xí)起來(lái)也就順心多了。
另外，最重要的還要手、腳勤，就是要樂(lè)于干活，主動(dòng)做事。護(hù)理工作平凡而瑣碎，各班工作職責(zé)只是比較粗略的分工，分工的基礎(chǔ)上還需要合作。相當(dāng)一部分工作是沒(méi)辦法明確分工和量化的，但又是必須要做的.。所以只要人在病區(qū)，要是工作和病人需要，都要主動(dòng)去做，絕對(duì)不能等待或推諉。做好治療護(hù)理之余還要“沒(méi)事”找事干，多下病房了解病人各方面的狀況，協(xié)助做一些生活護(hù)理，以及病房環(huán)境的整理，辦公室、治療室的清潔整理等等。在這樣的勤奮工作當(dāng)中你將得到比別人加倍的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，同時(shí)帶教老師們也愿意把的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)傳授于你。
二、角色轉(zhuǎn)化問(wèn)題。
實(shí)習(xí)剛開(kāi)始，很多東西都不了解，雖然以前也曾見(jiàn)習(xí)過(guò)，但真正的要實(shí)際操作了，我仍覺(jué)得底氣不足。我會(huì)不會(huì)弄錯(cuò)了，萬(wàn)一弄錯(cuò)了怎么辦。干事情總是縮手縮腳，加上跟我一塊實(shí)習(xí)的同學(xué)表現(xiàn)都很好，我覺(jué)得老師都喜歡她們，事情似乎也輪不到我頭上，每天盲目跟著做基礎(chǔ)護(hù)理，跟著操作。本想說(shuō)讓我也試一下，但又不敢。因此，我覺(jué)得角色轉(zhuǎn)化是個(gè)坎，我一定要努力克服這一點(diǎn)。方法主要是靠主動(dòng)吧，我發(fā)現(xiàn)，只要主動(dòng)提問(wèn)，主動(dòng)提出操作的要求，老師都是很樂(lè)意教的。不能再像在學(xué)校里那樣等著老師要求干什么了。
三、膽魄的鍛煉。
面對(duì)病人，特別是外科的病人，見(jiàn)到血是經(jīng)常的，看到病人痛苦地呻吟，特別在操作的時(shí)候，心總會(huì)提到嗓子眼，因此而小心翼翼，束手束腳，反而會(huì)給病人造成更大的痛苦。因此，膽魄得鍛煉得大一點(diǎn)，再大一點(diǎn)。膽大心細(xì)是我追求的目標(biāo)，只有準(zhǔn)確迅速才能早點(diǎn)解決病人的痛苦。
四，無(wú)菌觀念和規(guī)范化操作。
在各個(gè)科室實(shí)習(xí)期間，每個(gè)老師都強(qiáng)調(diào)無(wú)菌觀念，因此，我深刻認(rèn)識(shí)了無(wú)菌觀念，操作中便不自覺(jué)地去遵守。而規(guī)范化操作也實(shí)在是個(gè)很保守和安全的做法!至于新辦法，創(chuàng)新思維，那只有熟悉情況了再做打算。
五、微笑服務(wù)：
在這里，我看到的是笑容可掬的臉孔，也都覺(jué)得特別地漂亮與可愛(ài)，讓我有種感覺(jué)，如果我是一位病人，我會(huì)毫不猶豫選擇住在這里。因此我也要求自己不把情緒帶到工作中，每天保持陽(yáng)光燦爛的笑容，讓病人感到溫暖。
半年多的護(hù)理工作實(shí)習(xí)，在帶教老師的悉心指導(dǎo)與耐心帶教下，認(rèn)真學(xué)習(xí)《醫(yī)療事故處理?xiàng)l例》及其法律法規(guī)，并積極參加醫(yī)院組織的醫(yī)療事故護(hù)理?xiàng)l例培訓(xùn)，多次參加護(hù)理部組織的學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)使我意識(shí)到，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立，法律制度日益完善，人民群眾法制觀念不斷增強(qiáng)，依法辦事、依法維護(hù)自身的合法權(quán)益已成為人們的共識(shí)，現(xiàn)代護(hù)理質(zhì)量觀念是全方位、全過(guò)程的讓病人滿意，這是人們對(duì)醫(yī)療護(hù)理服務(wù)提出更高、更新的需求，因而豐富法律知識(shí)，增強(qiáng)安全保護(hù)意識(shí)，并且可以使護(hù)理人員懂法、用法、依法減少醫(yī)療事故的發(fā)生，理論水平與實(shí)踐水平有了一定提高。
在這日益激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中，使我充分地認(rèn)識(shí)到成為一名合格的護(hù)士的重要性，但當(dāng)真正接觸到病人后，我發(fā)現(xiàn)，臨床護(hù)理和書(shū)本上還是存在著差距，自己不僅有扎實(shí)的理論，熟練的操作，還要有愛(ài)心、耐心、責(zé)任心觀點(diǎn)等等。
護(hù)理的全部工作都是圍繞病人入院到出院來(lái)展開(kāi)的。人是一個(gè)生物體，時(shí)時(shí)刻刻有著他(她)各種生理需求和社會(huì)需求，病人則在此基礎(chǔ)上還有疾病治療護(hù)理的需求。護(hù)理工作除執(zhí)行醫(yī)囑和護(hù)理操作有著嚴(yán)格的操作規(guī)程外，其他大量工作都是根據(jù)病人需求去做的。因此，如何滿足病人的各種正當(dāng)需要，就囊括了我們所有的護(hù)理工作。急病人之所急，想病人之所想，解病人之所難，都是我們的職責(zé)所在。其中營(yíng)造一個(gè)舒適安靜的住院環(huán)境、耐心細(xì)致的入院宣教、溫馨和藹的語(yǔ)言溝通、體貼入微的生活護(hù)理、高度負(fù)責(zé)的人文關(guān)懷等等，都是護(hù)理工作的具體體現(xiàn)，護(hù)理質(zhì)量的高低均會(huì)在這曰常的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中反映出來(lái)。
財(cái)務(wù)管理畢業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)3
而這一份實(shí)習(xí)，帶給了我兩份重要的收獲，一是鍛煉，二是反思。也許這份實(shí)習(xí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有在大型的酒店集團(tuán)或是知名的餐飲連鎖集團(tuán)實(shí)習(xí)那樣能豐富我的簡(jiǎn)歷，但一定能增長(zhǎng)我的閱歷。也許不能給予我專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，但卻能賜予我可貴的磨練。我始終相信，在基層服務(wù)第一線的實(shí)踐是最具價(jià)值和說(shuō)服力的，我們能看到一家企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)，能直接與客人接觸對(duì)話，也能觀察到企業(yè)管理的優(yōu)點(diǎn)與問(wèn)題，以及其發(fā)展前景。這也是我決定來(lái)到這家酒店實(shí)習(xí)最重要的原因：不為名聲，不為簡(jiǎn)歷，只為過(guò)程，只為反思。
在實(shí)習(xí)初期，我先是跟著老員工和直屬上司去熟悉各區(qū)的工作環(huán)境和工作流程，了解了一家酒店餐飲服務(wù)的基本要求和注意事項(xiàng)。我記得我第一天正式實(shí)習(xí)的晚上是在x區(qū)的一間大包廂，雖然有同事的提點(diǎn)和幫助，但是依然有點(diǎn)緊張。以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服務(wù)員需要了解多少禮儀、注意多少事項(xiàng)、要做多少工作。而如今，我站在客人旁邊，為他們提供力所能及的服務(wù)，感受完全不一樣。
一、經(jīng)歷新鮮，見(jiàn)識(shí)增長(zhǎng)
身為一線基層員工，我得到最深刻的收獲是接觸、認(rèn)識(shí)到不同的人，遇見(jiàn)、感受不同的事，每天的工作都會(huì)有新鮮感，富有挑戰(zhàn)性，總是會(huì)有意想不到的驚喜發(fā)生。我能與不同生活背景的客人交流，有中學(xué)教師、有醫(yī)生護(hù)士、也有從事科技研發(fā)的總監(jiān)，與他們簡(jiǎn)短對(duì)話中，可以大致了解他們每個(gè)人的氣質(zhì)和性格。每位顧客都有自己的個(gè)性，我們不能以單一刻板的態(tài)度去面對(duì)、去服務(wù)全部客人，需要依據(jù)他們的性格和需要去改變風(fēng)格服務(wù)。例如中學(xué)教師教書(shū)育人，待人謙遜有禮，做事不急不躁，因此我們服務(wù)時(shí)要注意不能心急心切，餐桌禮儀更要做的周到。
除了與客人交流增長(zhǎng)了自己的見(jiàn)識(shí)外，與自己的部門主管、同事在工作之余交流更是給我的實(shí)習(xí)工作增添了不少見(jiàn)識(shí)。與主管交流，主管給予我許多建議和評(píng)價(jià)，與同事交流，許多家常故事讓我體會(huì)到生活的酸甜苦辣，間接地了解了不同生活背景的人的思想觀念和生活追求，這些體會(huì)都是平時(shí)眼看耳聽(tīng)無(wú)形的閱歷，需要自己用心體會(huì)。
二、小餐桌，大學(xué)問(wèn)
餐桌上也講究藝術(shù)，文明禮儀和服務(wù)禮儀一樣都不能缺，色香味俱全，包括美食，更包括得體的禮儀。平�？此坪芎�(jiǎn)單的餐飲服務(wù)，端茶送水遞毛巾，實(shí)則這些服務(wù)禮儀是一家酒店無(wú)形的名片，會(huì)給客人最直接、最深刻的印象。服務(wù)禮儀周到，那這就是一張靚麗的名片。服務(wù)禮儀缺失，那就是引起負(fù)面效應(yīng)的敗筆，直接會(huì)影響酒店的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)。我們?cè)陲埖旯芾碓淼恼n上學(xué)習(xí)到：酒店?duì)I業(yè)最基本也是最關(guān)健的要素在于提供安全、干凈的服務(wù)，無(wú)論是餐飲，還是住宿。如今社會(huì)大眾的消費(fèi)理念更新很快，顧客消費(fèi)需要的不僅僅是單一的餐飲或者是住宿提供，而是服務(wù)提供的背后所承載的服務(wù)質(zhì)量。海鮮酒家雖然定位是大眾式的餐飲服務(wù)，但是其服務(wù)質(zhì)量是同行業(yè)中排名前列的。例如，家私的擺放要成"梅花"型，給人一種對(duì)稱美的感覺(jué)。斟茶倒水要站在客人的右手邊，而毛巾碟的擺放則是要在客人左手邊。筷子不能離餐碗有兩個(gè)手指遠(yuǎn)、湯匙柄要朝向左邊。菜式搭配要均勻，相同類型、相同顏色的菜式不能相隔太近，方便讓不同位置的客人品嘗到不同的菜式，以示對(duì)客人的尊重。正是因?yàn)榫频旯芾韺訉?duì)這些基本的禮儀細(xì)節(jié)重視和要求，因此酒家的服務(wù)比較到位，酒店信譽(yù)和口碑非常不錯(cuò)。當(dāng)然，不能不承認(rèn)，與其他知名的餐飲連鎖企業(yè)相比，在這方面還是有不小的差距，與"人性化"、"私人定制化"的服務(wù)還有一段距離。
三、酒店發(fā)展，仍需努力
要說(shuō)xx酒店的營(yíng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，那無(wú)疑是菜式特色鮮明且質(zhì)量有保證。xx酒店是以潮汕海鮮為特色，許多菜式的材料都是每天從等地直接運(yùn)輸過(guò)來(lái)，保證新鮮和質(zhì)量。因此酒店的忠實(shí)顧客非常之多，無(wú)論是平時(shí)下班后的同事聚餐，還是周末的家庭聚餐，我們都能經(jīng)常見(jiàn)到"回頭客"。久而久之、員工和顧客都會(huì)相互認(rèn)識(shí)，更加有利于酒店的發(fā)展。
但是每個(gè)酒店的發(fā)展都必然會(huì)遇到不同因素的阻撓，對(duì)于xx酒店，制約其發(fā)展的因素也是在近年來(lái)日益凸顯。沒(méi)有緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，定位不明顯：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們不僅只追求生存資料消費(fèi)，更追求發(fā)展資料和享受資料的消費(fèi)，而酒店業(yè)尤其餐飲業(yè)則會(huì)向大眾休閑化方向發(fā)展，可以以六詞"休閑、體驗(yàn)、服務(wù)"來(lái)概括今后餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐飲企業(yè)需要準(zhǔn)確把握顧客的消費(fèi)心理，將定位與發(fā)展趨勢(shì)相結(jié)合，融入整個(gè)大時(shí)代的發(fā)展潮流當(dāng)中，保持自身特色，做到一枝獨(dú)秀。如今，餐飲業(yè)有兩大發(fā)展特點(diǎn)：
1、生態(tài)化，回歸自然，尋找鄉(xiāng)土氣息
現(xiàn)在越來(lái)越多的農(nóng)家樂(lè)旅游，其中最主要的就是品嘗農(nóng)家菜，回歸自然。因此農(nóng)家餐館行業(yè)現(xiàn)在是發(fā)展迅速且規(guī)模正不斷擴(kuò)大，在都市城郊儼然成為了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
2、時(shí)尚化，感受潮流，體驗(yàn)優(yōu)雅氛圍。
大家肯定對(duì)知名連鎖餐飲企業(yè)有所耳聞，也許體驗(yàn)過(guò)它們的餐飲服務(wù)。他們店面不大，但店面設(shè)計(jì)、裝飾主題非常有個(gè)性和特色，有的走簡(jiǎn)約風(fēng)，有的走懷舊風(fēng)，還有的走俏皮風(fēng)，對(duì)餐飲服務(wù)的重視程度也是非常高。雖然海底撈都以火鍋系列為主，主打的菜色與一般的火鍋料理并無(wú)顯著地區(qū)別。黃記煌以秘制燜魚(yú)江為主，但其烹飪順序和一般家常主廚的方式大同小異。但正因?yàn)檫@些餐飲連鎖集團(tuán)發(fā)揮其軟件優(yōu)勢(shì)，才讓美食品牌更具吸引力。
而xx酒店在這兩個(gè)發(fā)展特點(diǎn)下顯然沒(méi)有很好的察覺(jué)和融入自己的營(yíng)業(yè)發(fā)展當(dāng)中。論生態(tài)化，以海鮮為主要菜式，其優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有在海邊的大眾餐館明顯，如今許多游客青睞自駕游，喜歡到海濱度假，品嘗地道海鮮，在這一方面xx酒店略顯劣勢(shì)。論時(shí)尚化，又相對(duì)缺乏潮流元素，其軟件配套措施依然走傳統(tǒng)的餐飲酒店風(fēng)格，裝修只注重講究氣派而非創(chuàng)新，與比較出名的就有較明顯的差別。其次，xx酒店的發(fā)展定位仍然是走高檔星級(jí)消費(fèi)路線，而不是大眾休閑消費(fèi)路線，沒(méi)有適時(shí)地與時(shí)俱進(jìn)、把握發(fā)展時(shí)機(jī)，因此現(xiàn)在的.營(yíng)業(yè)狀況漸漸出現(xiàn)了一些問(wèn)題，客源相對(duì)固定，沒(méi)有拓展，酒家的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)相對(duì)受到了不小的沖擊，發(fā)展前景可以說(shuō)是不容樂(lè)觀，定位改革可謂勢(shì)在必行。
四、沒(méi)有完善酒店管理模式，服務(wù)不周到
的確，我在xx酒店實(shí)習(xí)期間學(xué)習(xí)到最多的是餐飲服務(wù)的禮儀知識(shí)，其中許多知識(shí)都是細(xì)節(jié)，非常需要服務(wù)人員注意的。酒店管理者重視服務(wù)細(xì)節(jié)，但對(duì)一線員工的管理卻有一些問(wèn)題，并不是每一位員工都能做到為顧客提供百分百優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。員工沒(méi)有為顧客提供最周到的服務(wù)，除了員工自身原因，很大程度上與酒店管理模式不完善呈正比關(guān)系，管理模式僵化、缺乏創(chuàng)新，對(duì)員工的激勵(lì)作用不明顯，導(dǎo)致員工缺乏熱情積極的工作態(tài)度，這又會(huì)直接影響到顧客對(duì)該酒店的服務(wù)體驗(yàn)和評(píng)價(jià)，最終影響到酒店的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)和發(fā)展態(tài)勢(shì)。百?gòu)?qiáng)餐飲研究中心的一文便指出：管理不善，內(nèi)部機(jī)制混亂，酒店的管理沒(méi)有明文規(guī)定，只有"習(xí)慣法"的約束，是餐館倒閉和餐飲業(yè)萎靡不振的首要因素。
管理模式雖然有一個(gè)較為常用的作業(yè)程序，稱為即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，就是將某一項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)操作步驟和要求以統(tǒng)一的格式描述出來(lái)，用于指導(dǎo)和規(guī)范日常工作。說(shuō)得更通俗一些，所謂的標(biāo)準(zhǔn)，就是盡可能地將相關(guān)操作步驟進(jìn)行細(xì)化，量化和優(yōu)化。酒樓將大廳和房間分為x個(gè)區(qū)，每一個(gè)區(qū)都有一個(gè)管理經(jīng)理、一個(gè)營(yíng)業(yè)主任和一個(gè)領(lǐng)班服務(wù)員（領(lǐng)班是輪值制度）和固定數(shù)量的服務(wù)員，每個(gè)區(qū)每天都有流動(dòng)的調(diào)配制度。因?yàn)榫萍业囊?guī)模不大，其組織結(jié)構(gòu)就是簡(jiǎn)單的直線式職能管理，垂直領(lǐng)導(dǎo)，層層負(fù)責(zé)。但是管理規(guī)定沒(méi)有特別明確，管理方式有失公平，只憑主管等管理人員的口頭決策，管理手段漸漸突顯僵化，獎(jiǎng)懲制度沒(méi)有完善，甚至在有些時(shí)候會(huì)缺乏人性化，沒(méi)有考慮員工工作的感受，以至于激勵(lì)作用大大降低，員工態(tài)度也出現(xiàn)消極現(xiàn)象。
另一方面，管理層不重視下屬上報(bào)的實(shí)際情況，僅憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)斷定作出決策，也是發(fā)展的受阻因素之一。在我實(shí)習(xí)的最后一周，廚房區(qū)的主廚領(lǐng)班向酒店的執(zhí)行經(jīng)理反映食材采購(gòu)情況，提及某類海鮮因?yàn)榉醇竟?jié)而質(zhì)量不高等原因，很多客人并不是特別喜歡，建議接下來(lái)半個(gè)月時(shí)間都減少該類海鮮供應(yīng)，可是執(zhí)行經(jīng)理一味認(rèn)為該海鮮賺取的毛利潤(rùn)高，因此沒(méi)有接受該建議，并且還讓各區(qū)域部長(zhǎng)在客人點(diǎn)菜時(shí)多加推薦。最后，那一周該類海鮮不但銷售量不增反降，很少客人點(diǎn)此類海鮮，最后不得已執(zhí)行經(jīng)理才吩咐廚房將該類海鮮做成員工菜以解決掉，損失大小可想而知。
可以說(shuō)，一家酒店的管理、運(yùn)營(yíng)、發(fā)展環(huán)環(huán)相扣，影響極大。酒店管理一定要有一個(gè)相對(duì)固定的程序，才能具有公平性，但要不斷改進(jìn)，完善創(chuàng)新，才能具有靈活性，不斷為企業(yè)帶來(lái)正面的影響。
因此，在分析了海鮮酒店的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)的基礎(chǔ)上，學(xué)生提出了兩點(diǎn)個(gè)人建議：
1、大膽創(chuàng)新，把握餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，定位要與時(shí)俱進(jìn)。按照xx酒店的客源來(lái)分析，大多數(shù)顧客都是為了潮汕海鮮慕名而來(lái)，因此酒店除了要繼續(xù)保持菜式特色鮮明的優(yōu)點(diǎn)，可以嘗試推出以潮汕文化為特色的主題餐廳，裝飾風(fēng)格簡(jiǎn)約時(shí)尚，向大眾休閑化發(fā)展。
2、激勵(lì)員工，完善酒店管理模式方法，服務(wù)更加周到。雖然xx酒店與惠州其他星級(jí)飯店有一定的差距，但是服務(wù)工作不能落后和懈怠。服務(wù)時(shí)酒店的一張無(wú)形名片，具有多米諾骨牌效應(yīng)，牽一發(fā)而動(dòng)全身，酒店員工面對(duì)顧客的服務(wù)做得周到，顧客的印象以及評(píng)價(jià)就會(huì)為酒店帶來(lái)兩倍甚至三倍的潛在收益。獎(jiǎng)懲制度需要改進(jìn)，以獎(jiǎng)為主，輔之以懲。最大限度地發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，多鼓勵(lì)員工提建議提看法，管理人員和一線員工多交流，平日可適當(dāng)舉辦活動(dòng)，聯(lián)絡(luò)感情，增強(qiáng)員工歸屬感和集體榮譽(yù)感。
五、收獲與感恩
如果要用一詞來(lái)表達(dá)我的實(shí)習(xí)感受，那就是"感恩"。感恩這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我有所收獲、有所啟迪。感恩這多天的鍛煉，雖未能像其他上班族一樣有規(guī)律地上班時(shí)間和周末雙休日，但卻體驗(yàn)了一般勞動(dòng)者不能體會(huì)到的生活滋味。感謝父母的支持，上司的關(guān)心、老師的鼓勵(lì)和同事的幫助，讓我在剛開(kāi)始對(duì)酒店工作不適應(yīng)的狀況下更快熟悉工作環(huán)境，也懂得了互幫互助的重要性。更感恩人生給予我了這份寶貴的感悟，一線的實(shí)踐經(jīng)歷讓我心智更加成熟、思考問(wèn)題更加貼近現(xiàn)實(shí)。我會(huì)帶著這份收獲繼續(xù)前行，去學(xué)習(xí)更多、體驗(yàn)更多、收獲更多，完善自己，也奉獻(xiàn)社會(huì)。
而從宏觀方面考慮，當(dāng)今的國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展出現(xiàn)的失衡現(xiàn)狀，餐飲領(lǐng)域該表現(xiàn)尤為突出。如今餐飲業(yè)朝著大眾化、休閑化的趨勢(shì)的發(fā)展，如何讓國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)走上正軌、與時(shí)代和國(guó)際接軌，是時(shí)候該引起我們的思考了。
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