民俗文化調(diào)查報告
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調(diào)查目的：此次調(diào)研旨在系統(tǒng)梳理故鄉(xiāng)安�？h的美食文化，以文字形式呈現(xiàn)出去，協(xié)助我與團(tuán)隊人員更深入地了解家鄉(xiāng)的美食文化。
調(diào)研對象：安�？h部分鄉(xiāng)村
調(diào)查方法：材料收集、問卷調(diào)研、實地考察
安福有著2200多年的建縣歷史，是江西省18個文明古縣之一。在歷史上，這里人文薈萃，文化底蘊深厚，民俗風(fēng)情保存完好，有表嫂茶、吃新節(jié)、火把節(jié)、燒塔等數(shù)十種民俗活動。
表嫂茶
從元宵節(jié)后至春耕前，安福各自然村每日輪流舉行“表嫂茶”習(xí)俗演出�！氨砩┎琛�，俗稱“請茶碗”，是安福鄉(xiāng)村已婚女性中廣泛流傳的一種獨特茶俗，氣氛熱烈且富有特色。該習(xí)俗主要分布于安福的南鄉(xiāng)和西鄉(xiāng)，其中南鄉(xiāng)洲湖鎮(zhèn)塘邊村最具代表性。請茶時，請茶的主婦會用黃條蘿卜、甜姜、大豆等茶點熱情招待顧客。喝茶時，無需局限于禮數(shù)，大家暢所欲言，氣氛熱鬧和睦，平時的諸多芥蒂也在交談中解決。當(dāng)茶興濃時，能唱山歌的表嫂們會演唱《采茶歌》、《三碗茶》等以增強(qiáng)氣氛。
吃新節(jié)
于每年早稻獲得以前，安�？h會舉行盛大的“吃新節(jié)”。這一節(jié)日是安福68個農(nóng)村普遍慶祝的傳統(tǒng)民俗，其發(fā)源可追溯至周朝，歷史悠久。相傳很早以前，天地未開時，武功山變成荒島。大家困在島上，有一天，一只大花狗游到荒島，抖掉出數(shù)十粒稻種，解救了大家的窘境。因此，豐收的稻穗就被比成彎彎的狗尾。以后的人群每年早稻獲得前，會舉行盛會以感謝大花狗嘗新，另有傳說提及武功山存有一只“霧氣妖怪”，每年夏收前會吐出霧氣摧毀農(nóng)戶將要收獲水稻。之后，“五谷神”擊敗了“霧氣精”，拯救了農(nóng)戶，所以人們在新谷以前舉辦宴會，邀約五谷神嘗新以示感謝。
節(jié)日內(nèi)容主要包括祭拜五谷神、土地、康王、福主和梅山眾神。方式包含敬齋、耍龍燈、游垅、打火把、唱山歌等。此節(jié)日旨在慶賀豐收，祈禱神靈保佑明年五谷豐登、順順當(dāng)當(dāng)、百業(yè)興旺，并且也推動親戚朋友之間的聯(lián)系與愉快，提升社會和諧。吃新節(jié)參加普遍，氣氛熱烈，規(guī)模龐大，其盛大水平超出端午和中秋，僅次于春節(jié)。
六月六
于每年六月六，各地游客絡(luò)繹不絕，古老的山村彌漫著歡歌笑語，迎來云火把節(jié)的到來。云火把節(jié)歷史悠久，安�？h彭坊鄉(xiāng)云村已有9代約170余年的傳統(tǒng)。在這一天，鄉(xiāng)親們準(zhǔn)備貢品，制做祭拜器材，邀請親友前來山上。他們白天在自家地里祭拜山神、土地，并引燃火把除蟲；晚飯后，村中男女老少鑼鼓喧天，點燃篝火，隆重祭拜各界神明，祈禱神明避邪避災(zāi)，庇佑明年順順當(dāng)當(dāng)、五谷豐登。在此期間，鄉(xiāng)親們還打著火把游垅，圍著篝火唱山歌。
燒塔
至中秋節(jié)，安福百姓為祈求風(fēng)調(diào)雨順、日子興旺，慶祝中秋，將開展“燒塔”民俗活動。安�？h是“吉安中秋燒塔”習(xí)俗保存最完好的地域。南邊陳山河流域的六個城鎮(zhèn)尤其盛行，尤其以金田鄉(xiāng)柘溪村最具代表性。“安福中秋燒塔”習(xí)俗主要包含壘塔、燒塔、封塔三個部分，燒塔環(huán)節(jié)中伴隨著祭月、對唱山歌、小曲、舞龍燈、舉龍鳳旗、撐宮燈等活動，特色鮮明。
結(jié)語
這些民俗文化的展現(xiàn)促進(jìn)了安福鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，促使安福越來越吸引游客。民俗風(fēng)情不但凝聚著農(nóng)戶生活中的愉悅，還彰顯了親戚朋友、鄰里之間的和諧友善，變成故鄉(xiāng)昂貴的非物質(zhì)遺產(chǎn)，對研究安福文化具有重要意義。
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