大學(xué)生超市實習(xí)日記

大學(xué)生超市實習(xí)日記

通過實習(xí)，來加強理論學(xué)習(xí)與實踐的結(jié)合，驗證和充實所學(xué)的理論專業(yè)知識，加深對相關(guān)知識的理解，接觸課堂以外的實踐知識，加深了解社會對本專業(yè)的需要。培養(yǎng)獨立解決問題的能力，并開闊眼界及思路，積累社會經(jīng)驗，為將來步入社會奠定基礎(chǔ)，增強我們適應(yīng)社會的能力。通過實習(xí)了解商場物流管理情況，在這個基礎(chǔ)上把所學(xué)的管理專業(yè)理論知識與實踐緊密結(jié)合起來，縮小理論教學(xué)與物流實戰(zhàn)的差距，培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，同時使各方面能力及素質(zhì)得到全方位的鍛煉與提升,以達到理論與實踐想結(jié)合的目的。

實習(xí)內(nèi)容

1.了解商場的總體情況，包括商場歷史、現(xiàn)狀，商場物流管理狀況，商場各個產(chǎn)品項目情況;

2.熟悉調(diào)查與預(yù)測的程序、內(nèi)容與方法并參與企業(yè)銷售管理部門負責(zé)的市場調(diào)查與預(yù)測工作

3.了解商場銷售計劃的編制、執(zhí)行和完成情況，對商場物流中的4P進行研究同時熟悉商場的各種經(jīng)營策略和管理方法;

4.了解商場產(chǎn)品的市場開拓方法，對產(chǎn)品的市場容量、市場占有率進行分析，并對提高產(chǎn)品銷售量的促銷對策進行研究;

5.了解商場是如何加強渠道終端管理、與客戶保持持續(xù)購銷關(guān)系;

6.了解商場產(chǎn)品價格的確定方法及其優(yōu)缺點，了解商場采取的主要價格策略及定價技巧;

7.了解商場對人員的管理制度以及人員的績效評估方法;

8.了解廣告在商場營銷中的作用以及廣告費支出比例的方法分析;

9.了解商場開展公共關(guān)系的情況，商場在面對對自己有利的機會和不利的威脅方面開展公關(guān)活動的力度和強度分析。

這期間主要分為三個階段，如下：

第一個階段，學(xué)習(xí)期階段，這一階段，一邊參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，一邊工作。把學(xué)習(xí)到的知識馬上應(yīng)用于工作，在工作中檢驗，熟悉，改進，使我提升很快。這一階段主要學(xué)習(xí)了接收供應(yīng)商貨物，退貨，報損相關(guān)流程，學(xué)習(xí)rf機(無線終端速錄機)和無線電子磅稱的使用，殘損倉和退貨倉貨物管理，相關(guān)單據(jù)使用公司泰斯碼系統(tǒng)(一種主要使用數(shù)據(jù)庫原理的系統(tǒng))進行錄入保存以及傳財務(wù)單據(jù)等等。

第二個階段，成長期。這一階段主要是通過重復(fù)工作進一步熟悉商場相關(guān)流程和工作技巧，提高工作效率，同時接受上司布置的一些比較重要工作進行鍛煉，比如對制作退貨單，報損單等有關(guān)單據(jù)進行審單，配合商品部進行重點商品盤點等等。

第三個階段，0相對成熟期。我基本上可以獨立完成收貨部80%的工作，這個階段，上司對我比較信賴，可以放手我去做一些相對比較重要的事情。配合商場對收貨部一些工作的改進工作和倉儲改造工作，讓一個人獨立上一個班次等等。這個階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗收，相關(guān)單據(jù)錄入審核以及轉(zhuǎn)送，重點商品管理等等，把相對于一些比較簡單如接收供應(yīng)商商品工作，報損，退貨工作移交給新人或是其他員工。

2實習(xí)單位簡介

諸暨市城南綜合食品批發(fā)連鎖商場，開辦于1996年4月。因其目標(biāo)市場面對的是社區(qū)人民，所以與一般大型超市不同，其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較獨特，結(jié)合社區(qū)人民的消費特點，以日常用品和各種品牌的零食為主打產(chǎn)品構(gòu)成。同時經(jīng)營各種居家食品和煙酒商品。各種商品價格比其他超市都便宜。部分商品(如日化類)設(shè)有打折專柜。以標(biāo)準(zhǔn)化、流程化管理為基本管理模式，建立了完整的“門店開發(fā)系統(tǒng)、商品管理系統(tǒng)、門店運營系統(tǒng)、支持保證系統(tǒng)”四大經(jīng)營管理體系，標(biāo)準(zhǔn)化運營，流程化管理。

2.諸暨市城南綜合批發(fā)連鎖商場現(xiàn)狀及問題分析

2.1諸暨市城南綜合批發(fā)商場現(xiàn)狀

近年來，城南綜合批發(fā)連鎖經(jīng)營商場以其特殊的競爭優(yōu)勢廣泛滲透于諸暨市城南零售業(yè)以及飲食業(yè)等服務(wù)業(yè)中，以經(jīng)濟實惠、規(guī)范經(jīng)營、方便快捷、輕松隨意等諸多優(yōu)點贏得了廣大消費者的認同。其作為零售業(yè)的一種新型業(yè)態(tài)，采用“顧客自我服務(wù)、一次購齊”的銷售方式，以經(jīng)營食品和日常服務(wù)器等中低檔商品為主，實行高周轉(zhuǎn)率、低利潤率、價廉物美的銷售方針，導(dǎo)致了諸暨市城南超市的一次顛覆。

2.2諸暨市城南綜合批發(fā)商場問題

城南綜合批發(fā)商場作為一個連鎖超市，其物流存在問題如下：

對于同樣一個連鎖超市來說，他面對廣大的消費者，可得性、便利性、經(jīng)濟性都是追求的目標(biāo)。同時作為連鎖經(jīng)營零售商場的物流系統(tǒng)具有地域跨度小、運用距離短;動態(tài)性強、復(fù)雜多變;物流大量化、規(guī)�；�;二律背反現(xiàn)象成尤為突出等特點。而且，其進出貨量較大的主要是食品以及日用品。因此，采購物流是該超市物流的根本，與供應(yīng)商達成至關(guān)重要，否則供應(yīng)商不及時供貨或者掐斷貨源，該超市就成無源之水。

一、即時配送率低

城南綜合批發(fā)連鎖超市目前物流管理和物流效率尚有欠缺，即時配送率低，配送的差錯主和殘損率也較高，Www.xuezhizhi.coM，供應(yīng)鏈不暢。

比如，超市中比重日漸增加的農(nóng)副產(chǎn)品多是生鮮產(chǎn)品，但由于目前超市還沒有建立一套完整的冷鏈系統(tǒng)，缺少足夠的配套保鮮設(shè)施。超市果品貯存保鮮量不足總產(chǎn)量的20%，蔬菜貯存保鮮量不足總產(chǎn)量的10%。

此外，快速消費品對消費及時程度要求也很高，運輸過程中對貨齡(從生產(chǎn)日期到目前的市場)要求已經(jīng)發(fā)展到近于苛刻的地步，如果飲料的貨齡超過1周就不會要了，超過一個月貨齡的飲料會成為滯銷品。

二、城南超市眾多，各超市之間競爭手段趨同，導(dǎo)致毛利下降。

由于超市經(jīng)營具有很強的外溢性，即一個企業(yè)的管理模式、營銷手段、經(jīng)營等很容易因人員流動等因素被其他企業(yè)仿效。因此，現(xiàn)階段城南超市競爭手段與其他超市趨同，沒有“一招鮮，吃遍天”的現(xiàn)象。

三、庫存金額偏高，周轉(zhuǎn)時間也偏長

流通效率低、效益差是在城南超市物流部前的直接問題。過于依賴天氣。而員工素質(zhì)偏低也造成這一現(xiàn)象的主要原因。

四、缺乏物流技術(shù)方面的動力。

3.諸暨市城南綜合批發(fā)連鎖商場解決 對策

3.1城南連鎖超市單店業(yè)務(wù)流程瓶頸分析

成為城南連鎖超市單店作業(yè)瓶頸的是訂貨、補貨環(huán)節(jié)。首先，訂貨、補貨的信息要準(zhǔn)確，其次，反映要靈敏，再者，到貨要迅速。在實現(xiàn)可得性、新鮮度的前提下，降低物流總成本，達到最佳整體效益。

超市經(jīng)營的食品和一些日用品屬于同質(zhì)性產(chǎn)品，產(chǎn)品本身差異化很難吸引消費者在不同的品牌中選擇，市場使其銷售成功的要素在于高的可得性，因此可以說物流創(chuàng)造了核心客戶服務(wù)價值。

但是，城南超市一向?qū)⑽锪飨到y(tǒng)的地訂貨處理的各項活動上，這種片面式的系統(tǒng)體系在一定程度上削弱了商場的競爭力。因此必須擴展其他功能，如需求分析、決策管理、信息流等。

3.2城南連鎖超市配送中心建設(shè)

對于整個超市系統(tǒng)來說，配送中心的建設(shè)很重要。配送中心中是廠家和門店的橋梁和紐帶。隨著城南超市的快速發(fā)展，配送中心的現(xiàn)代化建設(shè)十分緊迫。

國外的配送中心不僅設(shè)施齊全，與單店全部聯(lián)網(wǎng)，連續(xù)補貨系統(tǒng)(CFR)完善，而且在運輸路線規(guī)劃上都有講究。對于城南連鎖超市來說，既可以自建配送中心，也可以外包給第三方物流企業(yè)來做�，F(xiàn)階段，在我市，還很難找到合格的第三方物流企業(yè)外包配送補貨業(yè)務(wù)。

物流活動存在的唯一目的是要向內(nèi)部和外部顧客提供及時準(zhǔn)確的交貨，無論交貨是出于何種動機或目的，接受服務(wù)的顧客得形成物流需求的核心與動力。

城南連鎖超市要發(fā)展壯大，就是要提高顧客滿意度。顧客滿意店的提高一來源于物流成本的降低，顧客可以買到更加便宜的商品;另一方面來源于物流成本的提高。只有對整體進行協(xié)調(diào)，實行大批量的統(tǒng)一采購和全方位代理功能，在較大范圍內(nèi)選擇有利資源，才能獲得較大價格優(yōu)惠。同時，實行規(guī)模運輸和合理配送，才能降低進價和物流成本。

3.3城南連鎖經(jīng)營市場細分應(yīng)明確，準(zhǔn)確進行市場定位。

為了避免趨同化的競爭，城南連鎖經(jīng)營超市要求市場更加細分和規(guī)范，不同業(yè)態(tài)應(yīng)形成自己的目標(biāo)顧客群和自己的利潤空間。

中小型超市與大型超市的定位肯定不能完全一樣，因為他們面對的收入群體不同，有的目標(biāo)顧客是中高收入者，有的目標(biāo)顧客是中低收入者。其次，消費品層次也應(yīng)有所區(qū)別。超市選址在商品房聚集的地方或?qū)懽謽恰①e館附近，應(yīng)適當(dāng)開發(fā)較高層次消費品精美的餅干、禮品等。若選址在居民區(qū)內(nèi)，應(yīng)盡可能提供多品種、多規(guī)格的老百姓家居服務(wù)器。因為城南超市選址在居民區(qū)，所以偏向于后者。

3.4完善信息系統(tǒng)的各項功能，建立高速有效的信息網(wǎng)。

城南連鎖超市應(yīng)要求供應(yīng)鏈上的企業(yè)普及EDI技術(shù)，以保障流程中各項業(yè)務(wù)的順暢。連鎖超市本身要完善信息系統(tǒng)的各項功能，建立高速有效的信息網(wǎng)。先進信息系統(tǒng)可使企業(yè)優(yōu)化成本管理，實現(xiàn)物流運作的高效性。

眾所周知，零售業(yè)渠道的興衰與上游產(chǎn)業(yè)的競爭程度息息相關(guān)，與經(jīng)濟發(fā)展聯(lián)系緊密。如果零售業(yè)能不斷推動上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這是各方都愿意看到的結(jié)果。所以，城南連鎖超市重任在肩，在入市承諾的零售業(yè)全面放開前夕，抓住時機，使本土連鎖超市基礎(chǔ)更穩(wěn)，市場細分更加完善。