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小滿養(yǎng)生食物
小滿節(jié)氣十種養(yǎng)生食物
1、冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。
2、洋蔥：具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。
3、馬齒莧：具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。
4、鯽魚：有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。
5、鮑魚：具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽亢、夜盲內(nèi)障，以及濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的五淋、黃疸等病癥。
6、玉米：具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
7、高梁：有健脾益腎、滲濕止痢的功效，適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。
8、苡仁：有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥。
9、扁豆：具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。
10、水芹：有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜
蒜蓉莧菜
制作原料：莧菜250克，大蒜25克，食用油50克，精鹽3克。
制作方法：將莧菜摘洗干凈。大蒜切成細(xì)粒。將馬齒莧放入八成熱的油鍋.炒軟，加鹽、蒜蓉即成。
適宜人群：痢疾便血或腸炎濕熱腹瀉，膀胱及尿道炎，小便短赤，尿血.痔瘡出血，老人大便難，婦女赤白帶下以及黃疽者。
禁忌：脾虛易瀉或大便溏者慎使用。孕婦亦不相宜。
莧菜味甘，性微寒，能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。藥理研究表明，本品對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，尤其對大腸桿菌的作用很強(qiáng)。大蒜有降壓降脂降血糖的作。另外大蒜還含大蒜素和大蒜新素，能抗菌消炎，尤對各種桿菌、球菌、真菌、滴蟲、立克次體有殺滅或抑制作用。
清荷包三絲
制作原料：鴨脯肉75克，雞胸肉150克，鮮荷葉3張，綠豆芽250克，生姜15克，蔥10克，胡椒2克，味精1克，雞蛋1個，淀粉10克，精鹽3克，菜油1000克，豬油40克。
制作方法：綠豆芽摘去頭尾，洗凈入沸水燙一下?lián)破?荷葉洗凈燙軟漂涼，1成20張。雞胸肉、鴨脯肉洗凈切絲;生姜、蔥洗凈切成細(xì)絲;用蛋清淀粉漿好豆芽、豬油、蔥、姜絲、精鹽、味精拌勻。雞蛋去黃留清，再用淀粉調(diào)好待用。雞絲、鴨絲用精鹽、胡椒、味精、姜、蔥拌勻腌漬5分鐘;先取一份豆芽放三荷葉上面，再放一份雞鴨絲，然后包好，共包20個。鍋置火上注入菜油，待三燒至九成熱時，將荷葉包放在漏勺里，反復(fù)淋以熱油，大約5分鐘即可。
適宜人群：適用于身體虛弱、陰虛火旺及暑濕泄瀉、眩暈等癥，是夏季的時二、萊。體力勞動者、運(yùn)動員、機(jī)動車駕駛員經(jīng)常食用能消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，保雩旺盛精力。
荷葉主治暑熱、泄瀉、頭暈、出血，性平，味苦，是清熱解暑的良藥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)。荷葉的有效成分為荷葉堿、蓮堿、荷葉甙等，不僅能降壓降脂.
全瓜鴨
制作原料：西瓜1個(選中等大小，以能裝下鴨肉為好)，鴨1只，生姜、蔥各10克，料酒20克，精鹽5克，白糖5克，胡椒3克，味精1克。
制作方法：鴨去毛、剖腹去內(nèi)臟，剁去腳爪洗凈，入沸水中氽透，剔去大骨切成塊。生姜洗凈切成片，蔥洗凈切成長段。在瓜蒂處切開茶碗大的口，用湯匙挖出瓜瓤。將鴨塊放入瓜殼內(nèi)，再放入生姜片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、胡椒.加水淹沒鴨塊。把切下的瓜蒂蓋在西瓜開口處用竹簽釘死。取瓷盆一個，將西瓜放入，上籠武火蒸約兩小時，至肉熟時取出。食用時打開瓜蒂即可。
適宜人群：適用于暑熱煩渴，熱盛津傷;水腫，小便不利，干咳少痰，骨蒸發(fā)熱，血虛或陰虛陽亢，頭痛頭暈者。另外，此菜還是夏季高溫作業(yè)人員的良好清補(bǔ)食品。
禁忌：素體脾胃虛寒、便溏腹瀉及表證未解者不宜。
西瓜昧甘，性寒，能清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血糖。用于暑熱傷津、心煩口渴，心火上炎，口瘡舌赤，小便短赤，或飲酒過度。也可用于腎炎水腫和高血壓。具有滋陰、補(bǔ)津、清熱、解毒的功效。鴨肉味甘、咸，性微涼。能補(bǔ)陰益血，清虛熱，利水�！夺t(yī)林纂要》說：“鴨(肉)能瀉腎中積水妄熱，行脈中之邪濕痰沫，故治勞熱骨蒸之真陰有虧，以致邪濕之生熱者。其長固在滋陰行水也。去勞熱，故治咳嗽�！�
白果圓子羹
制作原料：白果90個，香蕉1個，橘子1個，生梨半個，蘋果l/4個，糯米、白糖90克，紅棗30克，菠蘿蜜、桂花各適量。
制作方法：將香蕉等水果切粒(即小丁)，蜜餞也用刀切成粒。糯米洗凈，放入容器中，加入冷水浸泡至手指碾搓糯米能成粉時，然后帶水放入石磨中研磨成細(xì)膩的漿，裝布袋中(布袋先扎牢在石磨嘴上，再裝漿)，扎牢布袋口，放在木頭蒸架上，布袋上壓適當(dāng)重的石塊，壓至漿結(jié)塊(也可將布袋吊起，瀝掉其中大部分水)，攥至不粘手和臺板為止。取一團(tuán)，揉成圓長條形，摘成小塊，揉威碗形，中間放入餡心(餡心可用炒熟研細(xì)的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒)，搓圓、光，即成糯米，J、圓子。鍋內(nèi)放入一大碗水(也可適當(dāng)多一點(diǎn)兒)，放旺火上，加入白糖，燒滾，投入糯米小圓子，煮至變色(熟色形)，浮在水上面時，即放入白果(蜜餞)、水果、桂花，燒滾、灑上濕淀粉(分幾次灑入)，用手勺推勻，著成半厚芡，即可出鍋。
適宜人群：適用于肺陰虛的干咳或津液不足的口渴、便結(jié)者。
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