排骨湯的做法-關(guān)于排骨湯的做法大全

香菇排骨湯的做法

材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精(可不加)

制作方法：

1、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。

2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的'鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子

4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精即可。

白蘿卜排骨湯的做法

主料：排骨、白蘿卜

調(diào)料：鹽、雞精

制作方法：

1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。

2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋即可。

土豆排骨湯的做法

原料：排骨、土豆，大蔥1根、姜

調(diào)料：紹酒、鹽、味精。

做法：

1、排骨切小塊，洗凈瀝干水分;

2、土豆去皮切塊，大蔥切段;

3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈;

4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再小火燉至半熟時，放土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

蓮藕花生排骨湯的做法

材料：排骨一斤、蓮藕一斤、花生30克、枸杞適量

調(diào)料：老姜

做法：

1、排骨洗凈，焯去血水備用，老姜拍破。

2、蓮藕刮去表皮，洗凈后切段，與焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋內(nèi)。

3、蓋好蓋，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可。

山藥紅棗排骨湯的做法

原料：

山藥、紅棗、排骨。

調(diào)料：

蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。

做法：

1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，

2、排骨和山藥分別飛水撈出，

3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

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