炸蝦餅

炸蝦餅屬于浙江菜。這道美食香辣可口,開胃爽口。下面是詳細(xì)介紹，歡迎閱讀!

美食材料

主料：

1.蝦仁600克，檸檬皮10克，四季豆100克，生菜葉適量

2.小黃瓜1條，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯調(diào)

味料：

1.蛋白2個，紅咖喱醬3大勺

2.紅辣椒2條，蒜頭10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯

制作過程

1.將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調(diào)料1拌勻，摔打約5分鐘，可是肉質(zhì)更有彈性。

2.四季豆切丁，和蝦尼混合，再用手捏成小扁圓型餅。

3.將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黃色后改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝干油后裝盤備用。

4.將調(diào)味料2煮滾，再用下火燜3分鐘熄火，等涼后用果汁機(jī)打成醬汁備用。

5.將材料2都切成末，倒入作法4得醬汁中拌勻。 6.吃的時候可以直接醮醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁后一起食用。

營養(yǎng)價值

1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

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