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時間:2022-07-11 15:34:15 傳統(tǒng)節(jié)日 我要投稿
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春餅是漢族立春飲食風俗。立春在全國很多地方都有吃春餅或者是吃春卷的習慣。那么你知道立春為什么吃春餅嗎?下面pincai小編收集整理的立春為什么吃春餅?zāi),歡迎閱讀參考!!

立春為什么吃春餅?zāi)?/></p><p><strong>立春為什么吃春餅</strong></p><p>春餅是一種薄餅,由面粉烙制。吃法多種,卷菜、主食單吃、炒餅均可。漢族立春飲食風俗。春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的。 最早,春餅與菜放在一個盤子里,成為“春盤”。</p><p>最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅,食用時,常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯。有的地區(qū)認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅,會使人們更勤(芹)勞,生命更長久(韭),家業(yè)更興旺。隨著時間的發(fā)展,春餅的形制、食用時間也因地百異。立春季節(jié),春回大地,大蔥出嫩芽稱羊角蔥,鮮嫩香濃,吃春餅?zāi)ㄌ鹈驷u,卷羊角蔥,稱為“咬春”。但北京人吃春餅更講究炒菜,它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下,拌和在一起,稱為和菜,卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法,而且講究包起來從頭吃到尾,叫“有頭有尾”。春餅原料很多,要將它們順利地送入口中不散,功夫全在春餅的卷法上。將羊角蔥、甜面醬、切好的清醬肉、攤雞蛋、炒菠菜韭菜、黃花粉絲、豆芽菜等依次放在春餅上,碼齊了,這時要用上重要的工具筷子。將筷子放在春餅上,將春餅的一邊順著筷子卷起來,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一邊,卷好了放在盤子上,再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大,方便咬食。這種卷法也同樣適用于烤鴨。在食用時間上,大部分地區(qū)仍流行立春吃春餅的古俗,閩粵一些地區(qū)在清明節(jié)前后吃薄餅。在福建漳州,有清明節(jié)前吃春餅的習俗傳說:清朝初年,鄭成功攻漳州,死難數(shù)十人,因無棺可殮,只好以席卷而葬之,嗣后遂卷食薄餅,以示紀念。</p><center></center><p><strong>春餅的做法</strong></p><p>需要的食材</p><p>小麥面粉300克,水150克。</p><p>做法步驟</p><p>1、將開水倒在面粉中和成光滑的面團。</p><p>2、將保鮮膜包在做好的面團上,靜置半個小時后,揉成長條,切小份。</p><p>3、取一個長條,按扁,在每一片上涂一層油,2張摞在一起,搟薄搟大。</p><p>4、做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘,晾涼后即可一層層揭開。</p><p>小貼士</p><p>1、春餅的做法很簡單,不過在和面團上面要注意一些,面粉中加水要一點點的加,不要一下加太多,不然會太稀。</p><p>2、春餅做好就可以搭配上其他的食材一起食用了。</p><p><br/></p>
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