- 相關(guān)推薦
岳陽(yáng)美食攻略
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編精心整理的岳陽(yáng)美食攻略，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
去岳陽(yáng)就是要吃洞庭湖產(chǎn)的鮮魚，岳陽(yáng)的各酒家都很善于烹魚，當(dāng)?shù)氐摹鞍土耆~席”頗有特色，席上所有的菜肴都由魚制成，但都各具風(fēng)味，有松鼠桂魚、藉絲銀魚、冰凍魚膠、竹筒蒸魚、清蒸全水魚、蝴蝶過海(原料是黑魚)、松籽鱔魚等。
[特色名菜]
巴陵全魚席
特點(diǎn)：湖南岳陽(yáng)市古稱“巴陵”。這里風(fēng)景秀麗，氣候溫和，水面寬闊，盛產(chǎn)各種魚類。唐代詩(shī)人李商隱有詩(shī)曰：“洞庭魚可拾，不假更垂罾。鬧若雨前蟻，多于秋后蠅�！弊怨胖两�，岳陽(yáng)市的魚肴菜點(diǎn)久負(fù)盛名：“洞庭天下水，巴陵天下魚”。其中“巴陵全魚席”更是名聞遐邇，據(jù)傳清代乾隆游江南的時(shí)候，路經(jīng)巴陵，品嘗了民間廚師用魚為原料烹制的全魚筵席，贊不絕口，賜名“巴陵全魚席”，留傳至今。
“巴陵全魚席”上的菜點(diǎn)全是用鮮魚為原料烹制而成的，烹飪技藝在色、香、味、形上獨(dú)出心裁，別具一格。全魚席選用桂花魚、鳳尾魚、紅鯉魚、鳊魚、水魚、烏龜?shù)让F魚和小水產(chǎn)等二十七種魚烹制而成。每席少則十二個(gè)，多則三十二個(gè)菜肴，從小碟、主菜到點(diǎn)心全部是魚。其中清蒸全水魚(又名甲魚)不僅味道鮮美香爛、湯清肉嫩，有滋陰補(bǔ)腎的功能，而
且魚形完整，色澤不變，魚頭伸出，四腿平展，栩栩如生，被譽(yù)為魚席上的頭菜。而用君山銀針茶、洞庭湖荷葉烹制的“君山銀針魚片”，造型美觀，芳香撲鼻，令人回味無窮。
洞庭銀魚
特點(diǎn)：洞庭銀魚又稱面條魚，形呈圓條狀，長(zhǎng)約66厘米，通體透明，潔白如銀，無鱗無刺，是國(guó)內(nèi)外享有盛名的珍貴魚種。洞庭銀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有滋陰補(bǔ)賢功效，相傳，清雍正、乾隆二帝先后微服游江南時(shí)，均在岳陽(yáng)品嘗過此魚。1918年在巴拿馬國(guó)際名產(chǎn)會(huì)上，洞庭銀魚被列為世界名產(chǎn)之一。
銀魚不但肉質(zhì)細(xì)嫩，而且含蛋白質(zhì)豐富，并具有寬中健胃、滋陰補(bǔ)腎之功能。食時(shí)，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋。岳陽(yáng)筵席上的“銀魚三鮮”，味道鮮美，膾炙人口。相傳清朝乾隆游江南時(shí)，亦曾品嘗過。今天，人們?nèi)绻艿骄�、岳�?yáng)一游，千萬(wàn)別忘了品嘗銀魚的美味。
蝴蝶過河
特點(diǎn)：用洞庭湖特產(chǎn)黑魚肉片和筍片經(jīng)燙煮而成。成菜魚肉細(xì)嫩，湯汁鮮美，出燙現(xiàn)吃，非常適口。
蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經(jīng)過燙涮以后形似蝴蝶，故名。岳陽(yáng)地區(qū)廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐)，食用時(shí)將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調(diào)味料食用即成。此菜極受人們歡迎，并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。
工藝：將黑魚肉洗凈，順紋路用斜刀批成薄片，盛入碗中，加精鹽、蔥、姜、紹酒，腌約10分鐘取出，盛入兩個(gè)瓷盤內(nèi)，分別擺成蝴蝶形。冬筍切成梳形片�；鹜�、香菇分別切成片。炒鍋內(nèi)放雞清湯、精鹽、味精、豬油燒沸，下火腿、冬筍、香菇，煮沸，倒入不銹鋼湯鍋內(nèi)，與小酒精爐和黑魚片、豆苗、小白菜、香菜、姜、醋、辣椒油、胡椒粉、精鹽一同上桌，邊燙邊食即成。
[地方小吃]
張谷英油豆腐
特點(diǎn)：張谷英油豆腐屬?gòu)埞扔⒚讼�。用張谷英產(chǎn)的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉，采取傳統(tǒng)工藝加工而成。色澤金黃，空心酥軟，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質(zhì)，味道鮮美可口，常食對(duì)減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。
蝦 餅
特點(diǎn)：蝦餅是湖南岳陽(yáng)風(fēng)味小吃，系用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點(diǎn)。其制法是取鮮蝦1500克，去掉須后用水洗凈，瀝干后放入盆內(nèi)，加入面粉450克、精鹽60克、清水30克拌勻。鍋中注入菜油3000克，用中火燒至七成熱時(shí)，分批將拌好的蝦面糊舀入直徑約13厘米的平底瓢內(nèi)，用竹筷扒平，勻使蝦重疊，然后入鍋，炸5秒鐘后蝦餅便自行脫離鐵瓢，抽出鐵瓢再炸約4分鐘夾起，瀝干油即成。
臭豆腐
進(jìn)入夏季,消夜成了岳陽(yáng)市民晚間消暑的一種新方式,在南湖路段、炮臺(tái)山路段、橋西路段的夜宵攤前，人們隨處可見老板架鍋炸臭豆腐的場(chǎng)景，到底這“臭不可聞”的臭豆腐是怎么做出來的呢，小編費(fèi)盡心思為大家“淘”到了做臭豆腐的秘方，讓喜歡自己動(dòng)手的朋友過過癮，這樣，也不用再擔(dān)心外面買的臭豆腐是用了不好的油制作出來的，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
制作步驟：
一、豆腐切成小塊，放到一塊裁剪好的白布中間。
二、把豆腐整塊都包上,包緊一些，并整理邊角。
三、把包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
四、用另一塊木板壓上，用重物壓一整夜后，豆腐里的水分已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。
五、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草或干凈的玉米葉。
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。
七、將長(zhǎng)毛的豆腐揀出來，去掉白布，放到煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。
東門美食攻略
無論是異國(guó)風(fēng)味的泰國(guó)咖喱、韓國(guó)料理、意式面、歐美的西式大餐，還是清淡的粵菜、重口味的麻辣川菜、純辣的湘菜等國(guó)內(nèi)各地傳統(tǒng)名菜、特色土家菜都在這里能品嘗到。潮州菜是受到各界人士普遍歡迎的菜式。
此外，繁華市中心羅湖、福田等市中心各種休閑主題餐廳、咖啡館、茶館、茶餐廳也頗受歡迎。
食街推薦：
深圳著名的食街有：鹽田海鮮街，蛇口食街，南園路食街，華強(qiáng)北食街，火車站食街，向西村食街，鳳凰路食街，樂園路食街，南澳水頭海鮮，八卦路食街，華僑城食街和東門食街。（深圳東門美食攻略詳情戳我）
鹽田海鮮一條街、福田美食街、八卦一路美食街、香蜜湖美食街，是深圳最讓人流連忘返的四大美食街。東門美食街比華強(qiáng)北美食圈更具休閑性，風(fēng)味小吃很地道。蛇口美食街可嘗到世界各地美食。
福田美食街：
老深圳人常去、很著名，美食街位于福田區(qū)景田北路，以粵菜、 湘菜、川菜以及東北為主，也有美味的潮州菜。菜系全面，覆蓋東西南北。在一條食街上就可品嘗到各地特色鮮明、風(fēng)味各異的美食。
交通指南：104路、25路、316路、323路、325路、45路、6路快線、6路慢線、73路、B689路、E12路、N13路
推薦餐廳
金稻園砂鍋粥
“小小”的鋪頭，“木桌木椅”，“暖黃”燈光，讓人不由“卸下心防”。砂鍋粥選料“自由度大”，“最愛”還是膏蟹和蝦的組合，桌上的“免費(fèi)”鐵觀音是“消磨時(shí)間的好東西”。還做家常炒菜和燒烤。玩累了，去他家“宵夜”，再合適不過。提醒：不想等的話，可提前電話訂粥。
人均：56元左右
地址：福田區(qū)蓮花路2055號(hào)怡楓園C棟105號(hào)(近景田酒店)
中發(fā)源清真餐廳
“地道”的清真餐廳，“吃羊的好去處”�？狙蚺拧⒖狙蛲�、羊肉串、手抓羊肉等，又“香”又“嫩”，價(jià)格“實(shí)惠”，非常適合“食肉動(dòng)物”。酸奶也“不錯(cuò)”，“貨真價(jià)實(shí)”，可以“帶走羊肉的油膩”。環(huán)境“有西域特色”，大廳“干凈”、“寬敞”�？偟膩碚f，值得一試。
人均：53元
地址：福田區(qū)景田路83號(hào)萬(wàn)托家園1樓(景田酒店對(duì)面)
順德佬天心酒樓(景田北路店)
順德佬天心酒樓
順德菜做得“比較地道”�！白钕矚g”三寸菜心，“清甜”、“脆口”，“不負(fù)眾望”;炸牛奶也“不錯(cuò)”，“對(duì)得住‘順德佬’的招牌”。飯后再來份雙皮奶。分店如今“已經(jīng)發(fā)展到6家”，無不客滿。青海大廈那家據(jù)說是“精品店”，環(huán)境“不錯(cuò)”。
人均：52元
地址：福田區(qū)景田北路景田公園A1號(hào)
老鄉(xiāng)村農(nóng)家大碗菜
湘味農(nóng)家菜館。水庫(kù)魚頭是“大愛”，辣得“很爽”又“不會(huì)讓胃難受”，里面的千張“相當(dāng)入味”，底湯用來拌面“很不錯(cuò)”。各類小炒也“價(jià)廉物美”。
人均：38元
地址：福田區(qū)蓮花路2077號(hào)景發(fā)大廈1樓(香梅路口)
鹽田海鮮一條街：
海鮮美食街嘗海鮮可謂“熱鬧非凡”，沙井鮮蠔必點(diǎn)。該街坐落于深圳市東部鹽田海濱，從深圳市區(qū)往來僅半小時(shí)車程。海鮮街酒家菜式多以客家風(fēng)味和潮汕風(fēng)味為主，以“鮮”見長(zhǎng)。
交通指南：J1路、機(jī)場(chǎng)6線、N21路、85路、103路、103路B線、202路、205路、M207路、238路、239路、308路、358路、363路、364路等。
推薦餐廳：
師公會(huì)海鮮酒家(鹽田店)
鹽田食街里最老、最旺的一家店。海鮮既新鮮又便宜，不管白灼、清蒸、蒜茸、豆豉，還是椒鹽，廚師做得都不會(huì)讓人失望。
特色菜：湛江雞、海鮮炭燒、沙井蠔
地址：深圳市鹽田區(qū)鹽田海鮮街中段
人均消費(fèi)：80元左右
丹桂軒華僑城店
熟悉深圳的人對(duì)“丹桂軒”都知道，是一個(gè)老牌酒樓。
特色菜：丹桂玉環(huán)雞、啤酒妙齡鴿、鹵水羊
地址：深圳市鹽田區(qū)東部華僑城
人均消費(fèi)：100元左右
金龍海鮮酒家
這的海鮮種類很多，都很新鮮，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。推薦海膽炒飯不錯(cuò)。
特色菜：各種海鮮
地址：鹽田區(qū)鹽田海鮮食街第一期A座(海鮮食街)
人均消費(fèi)：100元左右
八卦一路美食街
中國(guó)各地的地方風(fēng)味在八卦一路的食肆大都是深圳早期做食肆的成功人士開辦的。大家熟悉的“輝記”蛇餐館，就在這里。八卦食街共有九條街，八卦食街的美食主要集中在八卦一路。
這里集中了全國(guó)各地的地方風(fēng)味菜，多為連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌食店，知名度高，味道正宗。比如勝記、輝記、西貝莜面村、重慶烏江活魚，都是有名的老字號(hào)飯店。
交通指南：102路、107路、111路、11路、209路區(qū)間、212路、212路短線、213路、305路、310-315環(huán)線、320路、322路、333路等
輝記餐館
以粵菜為主，特別推出順德海河鮮，另有深圳特色菜和各式小炒，同時(shí)配帶有川菜精品，值得一提的是蛇類菜肴，推出的蛇肉吃法可謂遠(yuǎn)近聞名，有口皆碑。
特色菜推薦：蛇邊爐、蛇皮、椒鹽蛇
人均消費(fèi)：180元
地址:福田區(qū)八卦一路鵬盛村8幢41號(hào)
西貝莜面村
草原手扒肉是最傳統(tǒng)、最正宗的草原名吃。這家店里的西貝雜糧，有油烙餅、雜糧筐等都挺好吃的，還有自制的酸奶喝。
特色菜推薦：大拌菜、莜面窩窩、羊肉串、羊腿、羊棒骨、酸奶、莜面魚魚等
人均：54元
地址:福田區(qū)八卦一路七棟首層1號(hào)(八卦路口)
川味堂(四川豆花)
四川老鄉(xiāng)們的好去處。川菜做得“相當(dāng)不錯(cuò)”，清水豆花“非常地道”，粑豌豆系列“有特色”，價(jià)格也“還算適中”。
特色菜推薦：清水豆花、口水雞、水煮魚、糍粑、棒棒雞、豆花、豆?jié){、巴蜀長(zhǎng)骨、粉蒸肉等
人均：47元
地址:福田區(qū)八卦一路十棟11號(hào)
香蜜湖美食街：
香蜜湖美食街身處鬧市，堪稱深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬(wàn)食客涌來享受東西南北風(fēng)味各異的美食。燒烤美食城已經(jīng)悄然崛起。這里已經(jīng)成為深圳目前規(guī)模最大的品牌燒烤集中之地。
交通指南：1號(hào)線(羅寶線)、N4路、N5路、N6路、高峰專線15、高峰專線18、21路、54路、54路區(qū)間、59路、65路、79路、101路、109路、113路、123路等
大草原燒烤城
主要經(jīng)營(yíng)蒙古菜，位于深圳市福田區(qū)素有“都市村莊”美稱的香蜜湖度假村內(nèi)，自然、古樸、綠色的露天外場(chǎng)，以及蒙古包的包房，是深圳市內(nèi)最有特色的好去處之一。
人均：66元左右
地址：福田區(qū)香蜜湖度假村內(nèi)(香蜜湖酒店對(duì)面)
木屋燒烤（古堡店）：
地址：福田區(qū)香蜜湖渡假村內(nèi)古堡腳下
人均：49元左右龍巢盱眙(xūyí)龍蝦店
地址：福田區(qū)香蜜湖美食城A10號(hào)(近木屋燒烤)
川福林火鍋
全封閉的玻璃房，夏日空調(diào)強(qiáng)勁，秋冬打開門窗，神清氣爽。吃的是地道的重慶火鍋，鍋底鮮香麻辣，涮上菜 品，味道那叫好!價(jià)格適中，生意十分火爆，記得提前定位哦。
地址：福田區(qū)香蜜湖度假村百家匯美食城8號(hào)鋪(水榭花都對(duì)面)
人均：69元左右
東門美食街：
羅湖區(qū)的東門美食街與深圳另一大商圈華強(qiáng)北美食圈相比，東門美食街更具有休閑性。到東門步行街主要就是逛街、購(gòu)物、電影、吃吃喝喝，東門美食街的風(fēng)味小吃在深圳本地很有名。湖南絕味鴨脖、四川酸辣粉、廣州腸粉王等小吃都是很受市民歡迎的街頭小吃。
地址：羅湖區(qū)東門町廣場(chǎng)美食街。
東門公交大巴：1、113、203、3、209、369、102、103、106、206、351
蛇口美食街：
蛇口美食街位于有中國(guó)美食，更有來自美、意、日、 韓、泰、印、澳等世界各地?cái)?shù)十家餐廳酒吧�？梢云穱L日本料理、東南亞咖喱、法國(guó)大餐、美國(guó)牛扒、澳洲羊腿等。在蛇口美食街可以親身體驗(yàn)來自世界各地的異域風(fēng)情。
地址：蛇口太子路
另：吃異國(guó)風(fēng)味可以到元綠回轉(zhuǎn)壽司店、泰式咖喱店以及著名的雨花西餐廳，
吃粵菜可以到振興路上的客家王、北海漁村，
吃川菜可以到振華路上的菜根香，
吃湘菜可以到中航路上的湘鄂情，
吃江西菜可以到振華路上的民間瓦缸煨湯館，
吃快餐可以到面點(diǎn)王連鎖店，
吃素食可以到振興路上的香積世界素食園。
【岳陽(yáng)美食攻略】相關(guān)文章：
鶴山美食攻略04-23
樂從的美食攻略09-27
煙臺(tái)旅游的美食攻略12-13
長(zhǎng)春旅游美食攻略12-13
五四廣場(chǎng)美食攻略10-22
紹興旅游美食攻略01-20
最新酉陽(yáng)旅游美食攻略12-13
成都玉林街美食攻略08-14
青島五四廣場(chǎng)美食攻略07-11