豆腐皮怎么做好吃經(jīng)典豆腐皮家常菜做法步驟

　　豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準(zhǔn)，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。下面是小編為大家收集的豆腐皮怎么做好吃經(jīng)典豆腐皮家常菜做法步驟，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　吃豆腐皮家常菜做法步驟

　　準(zhǔn)備食材

　　豆腐皮 兩張

　　小米辣椒 3個

　　青椒 100g

　　洋蔥 80g

　　香菜 20g

　　大蒜 50g

　　步驟

　　1.洋蔥提前泡水，這樣切的時候就不會流眼淚了

　　2.豆腐皮切細(xì)絲

　　3.切好的細(xì)絲用開水燙一下

　　4.將水瀝干～備用

　　5.小米辣椒切碎

　　6.大蒜切成蓉

　　7.青椒切絲

　　8.洋蔥切細(xì)絲

　　9.將配菜放在豆皮絲上，香菜放在最下面

　　10.準(zhǔn)備一個迷你小鍋，或者耐火的湯勺，放幾�；ń泛瓦m量的鹽

　　11.加適量的油，燒熟

　　12.將滾油潑在大蒜和小米辣椒上

　　13.加入適量醋，糖，和香油

　　14.攪拌均勻就可以來吃啦

　　吃豆腐皮家常菜做法步驟

　　豆腐皮拌萵筍

　　材料：油皮200克，萵筍300克。

　　調(diào)料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。

　　做法

　　1.豆腐皮切成細(xì)絲，用開水連續(xù)焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;

　　2.大蔥去根洗凈切成絲;

　　3.姜洗凈去皮切成絲;

　　4.萵筍削皮洗凈切成細(xì)絲用鹽腌一下，擠去水分;

　　5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

　　青椒炒豆腐皮

　　材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

　　做法

　　1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

　　2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。

　　3、油燒熱后大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

　　4、快炒，七八成熟起鍋。

　　小訣竅

　　1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為準(zhǔn)，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

　　2、七八分熟才保證了營養(yǎng)，顏色和口感~ 總之，已經(jīng)一搶而光了哈哈!

　　韭菜炒豆腐皮

　　材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

　　做法

　　1、韭菜洗凈，切成段。

　　2、豆腐皮切成條。

　　3、鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。

　　4、放入韭菜快速翻炒均勻。

　　5、關(guān)火，加入香油，盛盤即可。

　　小訣竅

　　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!

　　2、因為豆腐皮本身就是咸的，不用加鹽。

　　尖椒豆腐皮

　　材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

　　做法

　　1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

　　2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

　　3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

　　豆腐皮春卷

　　材料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。

　　輔料：小麥面粉50克。

　　調(diào)料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

　　做法

　　1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;

　　2.冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲;

　　3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎;

　　4.面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿;

　　5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;

　　6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個春卷);

　　7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

　　吃豆腐皮家常菜做法步驟

　　材料

　　豆腐皮3張、香菜幾根

　　姜末適量、花生米一小把

　　油、鹽、鮮蔬粉適量

　　醋、生抽、麻油適量

　　做法

　　1.香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

　　2.油鍋燒熱后放入姜末煸炒微金黃；

　　3.倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌；

　　4.然后倒入調(diào)好的汁翻拌均勻；

　　5.翻拌好后關(guān)火；

　　6.待豆腐皮稍微冷卻后放入香菜、花生，撒點麻油拌勻。

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