兔肉怎么做 5種美味兔肉家常菜做法步驟（圖）

免肉和其他食物一起烹調(diào)會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心收集的兔肉怎么做，僅供參考！

兔肉

別名：兔子、兔子肉

熱量：102大卡(100克)

分類：肉類, 其它肉類

適宜人群：一般人群均可食用。適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

兔肉怎么做

干煸兔肉的做法步驟

1. 1. 兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半鹽腌1小時(shí)以上，越久越入味，炒鍋中放油，放油的量大概能淹沒兔肉的.3分之1為宜，大火燒油，直到8成熱，放入兔肉煸炒到腥味揮發(fā)盡，表皮微焦撈出備用。

2. 準(zhǔn)備好材料……

3. 3. 鍋內(nèi)留少量油，熱后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陳皮、蒜片炒出香味。

4. 3. 兔肉入鍋，放老抽，料酒炒到兔肉變成棕黃色的時(shí)候放入糖、鹽炒勻裝盤。

5. 完美收工，開吃了……香辣脆，絕味

5種美味兔肉家常菜做法步驟

香菇兔

用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精鹽5克，蔥10克，姜5克。

制法：兔肉洗凈，切3厘米長、2厘米寬的塊;西芹洗凈，切3厘米段;玉竹洗凈切絲;香菇發(fā)透，洗凈去蒂，一切兩半;火腿肉切薄片;姜榨汁;蔥切段;煲鍋內(nèi)放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、蔥、料酒，加入雞湯500毫升，先用大火煮沸，放入精鹽，用文火煲1小時(shí)即成。

功效：補(bǔ)中益氣、涼血解毒，用于陰虛肺燥，干咳痰少熱傷津液、煩熱口渴。適用于冠心病、胃熱嘔吐、便血患者。

木耳兔

用料：兔肉250克，黑木耳10克，枸杞10克，腐竹1條(約120克);生姜2片，香油、食鹽適量。

制作：將腐竹、黑木耳分別用清水浸軟、洗凈，腐竹切段;姜片枸杞洗凈;兔肉洗凈，切塊。起油鍋，下姜片，爆香兔肉，加清水適量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火燜熟，調(diào)味即可。飲湯吃全部用料，每天1料，連用7天為1療程。

功效：健脾養(yǎng)血涼血。用于氣血虛弱的氣短懶言、臉色無華等。

羅漢果燉兔肉

原料：羅漢果1個(gè)、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克;食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克

做法：

(1)萵苣去皮，切成3厘米左右的塊;姜切片，蔥切段。

(2)羅漢果洗凈、打破;兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。

(3)炒鍋入油，燒至六成熱時(shí)，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。

(4)加入鮮湯和所有的調(diào)味料，燒至兔肉熟透即成。

兔肉苦瓜

原料：苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、面粉各適量。

做法：

(1)將兔肉洗凈后，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。

(2)將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻后，沾上面粉，投入油鍋內(nèi)煸炸成金黃色，撈出瀝油。

(3)炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱后，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時(shí)，再放入炸好的'兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。

紅棗燉兔肉

原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。

做法：

(1)將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈;紅棗洗凈，最好去核。

(2)鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時(shí)，用蔥段、姜片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內(nèi)。

(3)將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時(shí)，持兔肉爛熟后，揀出蔥段、姜片，加入味精調(diào)味，即成。

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