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用面包機(jī)怎么做面包 面包機(jī)做面包的做法步驟（圖）
如果面包機(jī)的部件沒(méi)有安裝好，機(jī)器就無(wú)法正常完成和面、發(fā)酵和烘焙工作。在加入原料之前確保攪拌刀正確插入面包桶，否則機(jī)器將無(wú)法正常和面。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心收集的用面包機(jī)怎么做面包，僅供參考！
用面包機(jī)怎么做面包
了解面包機(jī)
首先要仔細(xì)閱讀面包機(jī)的使用手冊(cè)，特別是其中的提示和建議，進(jìn)而了解并正確使用機(jī)器的各項(xiàng)功能。例如，在機(jī)器工作中途，不要重新設(shè)定程序。在和面的過(guò)程中應(yīng)該時(shí)不時(shí)地檢查面團(tuán)(“面團(tuán)的狀態(tài)”)，但是在發(fā)酵和烘焙階段千萬(wàn)不要打開(kāi)機(jī)器檢查，否則面包會(huì)塌陷。
如果你的面包機(jī)有預(yù)約功能，不要在制作含有新鮮水果和蔬菜、蜂蜜、肉、蛋和新鮮乳制品的面包時(shí)使用(該功能可用于制作含有黃油的面包)。這些原料在機(jī)器中放幾個(gè)小時(shí)的話，可能會(huì)滋生細(xì)菌，引發(fā)食物中毒。使用預(yù)約功能時(shí)，要確保酵母不和鹽以及液體或濕性原料直接接觸。
正確安裝機(jī)器
確保面包桶、攪拌刀和其他部件正確安裝(具體見(jiàn)面包機(jī)的使用手冊(cè))。如果面包機(jī)的部件沒(méi)有安裝好，機(jī)器就無(wú)法正常完成和面、發(fā)酵和烘焙工作。在加入原料之前確保攪拌刀正確插入面包桶，否則機(jī)器將無(wú)法正常和面。
閱讀并了解配方
只用配方中要求的原料并進(jìn)行準(zhǔn)確稱量，用量過(guò)多或過(guò)少都會(huì)對(duì)成品有影響。推薦使用標(biāo)準(zhǔn)的家用量杯和量勺。使用大小不等的嵌套量杯來(lái)稱量干性原料和固體脂肪;使用玻璃量杯來(lái)稱量濕性原料，包括粘稠的.液體，如蜂蜜和糖蜜。
提前準(zhǔn)備原料
在烘焙前準(zhǔn)備新鮮、高質(zhì)量的原料，而且要選用在面包機(jī)烘焙中常用的原料。
按照放入面包機(jī)的順序?qū)⒃戏旁趶N房的工作臺(tái)上。除了那些通常儲(chǔ)存在冰箱中的原料，如新鮮的牛奶和雞蛋，原料最好處于室溫。如果你將面粉或谷物保存在冰箱或冰柜內(nèi)，在將它們加入面包桶前要讓他們恢復(fù)到室溫。核對(duì)配方或面包使用手冊(cè)，確保所有原料都是按正確的順序放入的。
一次只對(duì)配方做出一項(xiàng)改變
隨著對(duì)面包機(jī)越來(lái)越熟悉，你也許會(huì)想對(duì)配方中的原料做出改變。無(wú)二寶每次只做出一項(xiàng)改變，這樣你才能確定這種改變是不是奏效。
面包機(jī)做面包的做法步驟
1. 將以上材料除黃油和少許蛋液外，其他全部倒入面包機(jī)中，然后按自動(dòng)和面的按鈕，將面團(tuán)揉15分鐘成光滑面團(tuán)。
2. 然后將黃油加入到面團(tuán)中，按面團(tuán)發(fā)酵的按鈕。此程序有1個(gè)半小時(shí)，而且發(fā)酵之前還會(huì)自動(dòng)和面，加上剛才的揉面，面團(tuán)已經(jīng)完全能揉出膜了。
3. 面團(tuán)發(fā)酵好后會(huì)膨脹成原來(lái)面團(tuán)的2.5倍大，一定要等面團(tuán)完全發(fā)酵好才行。如果面包機(jī)的發(fā)酵程序結(jié)束了面團(tuán)還未發(fā)酵好，可千萬(wàn)不要心急哦，一定要讓面團(tuán)在里面繼續(xù)呆著，什么程序都不要按，靜靜等它發(fā)酵好。
4. 確定面團(tuán)發(fā)好了，就再按一下自動(dòng)和面功能，將面團(tuán)充分排氣，這樣面團(tuán)又恢復(fù)到原來(lái)的大小。
5. 面團(tuán)揉好后，就什么鍵都不要按了，還是讓它在里面靜靜地呆著。因?yàn)閯偛诺臋C(jī)器運(yùn)作過(guò)程中桶內(nèi)已經(jīng)有一定溫度了，所以面團(tuán)可以在里面再次發(fā)酵，差不多2小時(shí)后，面團(tuán)就又脹到2.5倍大。
6. 這個(gè)時(shí)候就可以烤了，按烘烤翻熱鍵開(kāi)始烤，10分鐘后結(jié)束。
7. 打開(kāi)蓋，用刷子在面包表面刷上一層蛋液。蛋液可以在開(kāi)始準(zhǔn)備材料的時(shí)候留出一點(diǎn)蛋液即可，不用很多的.。
8. 然后再按烘烤翻熱鍵烤10分鐘就好了。瞧，就是這個(gè)樣子!
9. 把面包倒扣出來(lái)。
10. 這是正面
11. 晾涼后就可以切片，這是切面圖。怎么樣，看起來(lái)不錯(cuò)吧，吃起來(lái)也和外面的沒(méi)啥兩樣，很松軟呢，放了一天都不會(huì)干硬的。
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