豬腳怎么做好吃-豬腳做法大全-紅燜豬腳黃豆

你知道豬腳有多少種做法嗎?豬腳怎么做比較好吃呢?趕緊跟著pincai小編來學(xué)習(xí)吧!

紅燜豬腳黃豆

簡介

豬腳與黃豆所含的營養(yǎng)都非常豐富，二者相結(jié)合，既能美容養(yǎng)顏，又能補鈣強身，且多吃黃豆對孕婦消浮腫也很好。這樣多的好處，難怪豬腳燉黃豆一直是民間

孕產(chǎn)婦中極受歡迎的滋補美味。

鮮紅油亮的湯汁咸鮮微甜，豬腳的皮與筋Q彈筋道，肉質(zhì)卻軟爛易嚼，黃豆軟軟糯糯吸飽了重口味的湯汁，淋一勺到米飯上更是超級下飯。這樣的美味，豈獨孕

產(chǎn)婦們喜歡，偶們未嫁滴單身女人也喜歡哪~~(

食材

步驟

1.將干黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發(fā)成長圓形的豆。

2.將豬腳剁成塊，洗凈后用涼水浸泡約20分鐘。

3.將豬腳撈出，再沖洗干凈，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋后大火煮開。

4.用勺子撇去浮沫后，繼續(xù)加蓋轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

5.蔥切長段、姜切大塊后用刀背拍一下。

6.將煮過的'豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗干凈后也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、干紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。

7.炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高后放入白糖，炒至糖完全融化。

8.將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。

9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。

10.翻炒幾下，將食材和調(diào)料炒勻。

11.蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響后轉(zhuǎn)中火，燜約15分鐘，關(guān)火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。

12.再度開火，收濃湯汁后盛出，撒上些小蔥段點綴即可。小貼士1、 豬腳上的毛一定要去除干凈，最好是賣家已處理過的凈豬腳，并請其剁好塊。將豬腳先泡出血水，再煮一下更加去除雜味，再用涼水沖涼后可使皮肉筋道有嚼頭。

2、 放山楂不僅去雜味可以使肉質(zhì)更易熟爛，如果沒有可以到藥店的中藥柜臺買山楂干，或者像偶一樣用2塊山楂卷、果丹皮之類的也可以。

3、 最后在高壓鍋中添的水量不要太多，無須沒過食材，只要能沒過食材底部，估計煮15分鐘不會干鍋的量就可以。

蟲草豬蹄湯

蟲草豬蹄湯的簡介及特色

金蟲草是北冬蟲草的簡稱，藥效與野生冬蟲夏草極為相似，金蟲草不僅具有特殊的營養(yǎng)價值，而且具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的.解毒能力，起到護肝的作用,用金蟲草煲湯營養(yǎng)滋補又美味

蟲草豬蹄湯的做法詳細步驟

第1步1、所有食材

第2步2、豬蹄過水洗凈，金蟲草洗凈

第3步3、鍋中放水，放入豬蹄，放入姜

第4步4、放入黃酒

第5步5、再放入金蟲草

第6步6、電飯煲按煮湯鍵至保溫

第7步7、最后放少許鹽即可

醬豬蹄

醬豬蹄的'簡介及特色

咸香，酥軟，色艷。

醬豬蹄的做法詳細步驟

1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

醬豬蹄的做法小貼士

制作要訣：

備清水2000克.

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