酒店管理專業(yè)就業(yè)前景
每年，中國有數(shù)以百萬計的大學(xué)畢業(yè)生畢業(yè)后找不到工作，大多數(shù)人認(rèn)為，由于中國人口基數(shù)龐大，人才市場已經(jīng)飽和，可是縱觀酒店旅游行業(yè)的人才隊伍，高級酒店管理人才奇缺，據(jù)國家統(tǒng)計資料顯示，截至2012年，中國酒店管理職位空缺接近400 萬。然而作為全球十大熱門行業(yè)之一的高級酒店管理人才，酒店管理專業(yè)人才在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。
其實(shí)近年隨著酒店行業(yè)的崛起，國內(nèi)很多大學(xué)甚至名牌高校都開設(shè)了酒店管理學(xué)院和專業(yè)，但為什么在中國酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生不能滿足酒店對管理人才那近乎于瘋狂的渴望呢?顯然，主要原因不外乎是大部分國內(nèi)的酒店管理教育所培養(yǎng)出來的人才，不能滿足行業(yè)需要。國內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，紙上談兵。然而，酒店管理是一門對實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)要求極高，對個人應(yīng)變能力要求極高的行業(yè)，理論只是基礎(chǔ)，國內(nèi)的授課方式在很大程度上限制了學(xué)生的發(fā)展，使學(xué)生缺乏實(shí)踐性。另外隨著地球村的概念普及，酒店作為容納全球來賓的主要場所，酒店管理需要接觸來自世界各地的客人，高端從業(yè)者甚至需要對各國文化、習(xí)性有一定了解，這無疑是對一個職業(yè)人的艱巨考驗(yàn)。同時對外語能力的要求也很高，而國內(nèi)的教育模式很難為學(xué)生提供多元化的學(xué)習(xí)環(huán)境�！驹谶@邊我要提醒想從事酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)的人，選擇酒店管理專業(yè)學(xué)校首先要對該學(xué)校能夠提供怎么樣的實(shí)習(xí)崗位要有充分的了解。重要性你懂的�！�
酒店管理專業(yè)在不少人看來僅僅只是一門服務(wù)性行業(yè)，其實(shí)是一個誤區(qū)。人們平時往往只能接觸到酒店的服務(wù)員、接待員、房務(wù)人員等基層工作人員，該類崗位人員嚴(yán)格來說屬于酒店運(yùn)作體系的一塊，負(fù)責(zé)酒店操作層面的工作，即便是非酒店管理專業(yè)的人通過一段時間的培訓(xùn)也可以勝任，根本不需要經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)的專業(yè)性人才。但是人們看不到的酒店的后臺行政部分，那才是酒店的強(qiáng)大支柱，這些職務(wù)不僅要求從業(yè)者熟悉服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程，還要有組織管理能力、經(jīng)營能力、實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。這些能力在工作中如果用心也能學(xué)到，但是相比系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)效果要來的差一些。酒店行政部的職務(wù)，才是酒店管理畢業(yè)生的就業(yè)方向。需要負(fù)責(zé)制定酒店發(fā)展方針和營銷計劃的銷售及市場營銷部、策劃酒店大型活動及接待的宴會部，構(gòu)建及維護(hù)酒店與客戶、公眾之間良好關(guān)系的市場溝通和公關(guān)部等部門，都是酒店強(qiáng)大的后臺部分。
酒店管理專業(yè)的前景不僅于酒店人才市場的緊缺，同時酒店行業(yè)的發(fā)展也是受國家高度重視的。國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出境人流也會明顯增長。國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。在一系列良好宏觀環(huán)境的作用下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長帶動中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別提到的是伴隨著中國成功舉辦北京奧運(yùn)會、上海世博會、廣州亞運(yùn)會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國市場，加大投資和加盟。
目前，全國五星級酒店已達(dá)651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的酒店項(xiàng)目約有500家。據(jù)統(tǒng)計，過去3年全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。預(yù)測數(shù)據(jù)是，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數(shù)量還會在目前的基礎(chǔ)上增加52%�？梢韵胂�，未來數(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達(dá) 13,908家，與 2000 年相比，增長率達(dá) 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。也就是說中國酒店行業(yè)人才市場的缺口會繼續(xù)擴(kuò)張，作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，將淪為用工荒的“重災(zāi)區(qū)”! 酒店高峰期一些高端酒店甚至對服務(wù)員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
酒店行業(yè)特點(diǎn)：
特點(diǎn)一：行業(yè)容量大
作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)thldl.org.cn在國際上一直屬于就業(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會、2010上海世博會、2010年廣州亞運(yùn)會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了中國市場，并大力投資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。
特點(diǎn)二：中高級人才匱乏
從行業(yè)特性來看，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強(qiáng)的中高級人才。學(xué)院表示，那些語言能力強(qiáng)、具備全球化視野、接受過全球最先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。
特點(diǎn)三：重視資歷和持續(xù)發(fā)展
酒店管理行業(yè)不是一些家長認(rèn)為的“吃青春飯”的行業(yè)�？梢越K身為之服務(wù)的行業(yè)。因?yàn)殡S著資歷的增加，與人打交道的經(jīng)驗(yàn)就越豐富，處理事情的能力也越強(qiáng)。 特點(diǎn)四：較高的薪酬和福利待遇 根據(jù)中國飯店協(xié)會最新發(fā)布的《中國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人2007年度薪酬報告》顯示，2007年度全國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的平均年薪為15.13萬元。就五星飯店而言，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地的飯店總經(jīng)理平均年薪均已超過22萬元。另外酒店業(yè)也為從業(yè)者提供了體面的工作環(huán)境、衣食住方面的多重隱性福利，這是其他行業(yè)工作者所沒有的。
酒店管理專業(yè)我能學(xué)到什么?
酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)課程:酒店管理概論、客房庫房管理、酒店前臺管理、吧臺酒水服務(wù)、餐飲服務(wù)及管理、財務(wù)管理及預(yù)算、酒店人力資源管理、酒店工作程序監(jiān)控、工作間衛(wèi)生安全與保障、顧客服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)項(xiàng)目促銷、食品衛(wèi)生檢查、食品營養(yǎng)學(xué)、酒店旅游法規(guī)、酒店公共關(guān)系等
以上是專業(yè)的設(shè)置的大概課程內(nèi)容，當(dāng)然實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)也是尤為重要的，也就是半年或者一年的實(shí)習(xí)機(jī)會!想在酒店行業(yè)“混好”絕對不是一件容易的事，他的跨度相較一般行業(yè)來的大。解決實(shí)際碰到的問題是考驗(yàn)一個職業(yè)經(jīng)理人重要指標(biāo)。就酒店經(jīng)理人而言，可能不需要直接面對服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動大、設(shè)備老舊等問題，而是需要從根源收集資料、分析問題、制定問題解決方案，針對其根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，從企業(yè)規(guī)章制度的層面和拓展市場的層面解決問題。同時一個合格的經(jīng)理人溝通能力占到成功因素的80%以上，專業(yè)技能類僅占20%。酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時間用在溝通上，大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的; 管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團(tuán)隊溝通。
所以在學(xué)好專業(yè)課程的同時，作為一個酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)者，必須要掌握深層次分析問題，分析市場的能力，并且要在生活中鍛煉自己與各類人的溝通能力!
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