油燜尖椒的簡單做法

　　燜油尖椒是一道很家常的美食，也是人們很喜愛的一道菜譜，下面是小編收集整理的油燜尖椒的簡單做法，歡迎閱讀參考！！

　　材料：

　　尖椒，豬肉餡，雞蛋，油，雞精，蠔油，鹽，姜，小蔥，生抽，糖，黃酒，玉米淀粉，白胡椒粉等

　　步驟：

　　1.尖椒去蒂去籽

　　2.肉餡里放黃酒、生抽和蠔油順一個方向攪拌。

　　3.在放入所有調料，拌均放少許糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘入味。

　　4.把肉餡裝入尖椒里

　　5.沾上淀粉

　　6.鍋中放油煎制

　　7.煎兩面微黃即可

　　8.放入少量開水，放入生油1勺，蠔油半勺，白糖1勺，精鹽少許開鍋燜5一7分鐘，就可以出鍋開吃了喔。

　　尖椒的制作技巧

　　1、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

　　2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。

　　3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

　　尖椒的食用禁忌

　　1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。

　　2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

　　3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

　　4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

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