淹咸蒜的制作方法有哪些

　　大蒜是一種強(qiáng)力的殺菌物質(zhì)，對(duì)細(xì)菌、霉菌都有強(qiáng)大的殺滅作用。同時(shí)，大蒜中的大蒜素還具有抑制多種腫瘤細(xì)胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細(xì)胞的增殖。此外，大蒜還有一定的免疫增強(qiáng)作用。腌蒜是一款既傳統(tǒng)又時(shí)尚的健康食品。以下是小編整理的淹咸蒜的制作方法有哪些，歡迎閱讀。

　　淹咸蒜的制作方法有1

　　用料

　　新蒜 5斤

　　一品鮮醬油 兩瓶

　　生抽 半瓶

　　陳醋 4勺

　　白糖 3小勺

　　大料 6個(gè)

　　鹽 5小勺

　　香油 適量

　　腌咸蒜的做法

　　1把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，這樣吃的時(shí)候省事，也可以不扒，把整頭的蒜放進(jìn)去

　　2把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情說三遍……準(zhǔn)備腌蒜的容器，洗干凈，晾干，晾干，晾干，不要有一點(diǎn)水，最好用小壇子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子

　　3把所有材料都放到一起煮開，晾涼，一定要讓湯涼透了，喜歡吃糖醋的`可以多加點(diǎn)醋和糖，因?yàn)槲也幌矚g吃所以加的少

　　4把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的湯倒進(jìn)去，就可以了

　　5做好放到冷藏里，可以儲(chǔ)存很久，每次拿的時(shí)候一定用沒有水的勺子或者筷子，進(jìn)去水了容易變質(zhì)！希望你們喜歡這個(gè)配方！

　　淹咸蒜的制作方法有2

　　食材

　　主料青蒜10斤.輔料鹽0.4斤醬油0.1斤糖2斤醋適量.

　　方法/步驟

　　1將鮮嫩蒜去梢剝?nèi)ネ鈱哟制�，入清水中浸�?至7天，每天換一次水。

　　步驟閱讀.2然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。

　　3再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的'比例，加入糖、醋、醬油、五香粉（可選）加涼開水配制的鹵汁，再次腌制。每天翻動(dòng)腌蒜一次，一周時(shí)間即可食用。

　　注意事項(xiàng)

　　腌蒜時(shí)各種調(diào)料的比例要根據(jù)自己的口味來調(diào)配。

　　腌蒜前用清水泡蒜很重要，泡過的蒜味道小并且更容易入味。

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