蒜香青豆的功效與制作方法

　　蒜香青豆吃起來香脆可口，現(xiàn)在已經(jīng)成為熱銷的休閑食品，青豆中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及微量元素等營養(yǎng)素。我挺喜歡吃青豆的，尤其是蒜香味的青豆，吃起來香香脆脆的，每次都能吃好幾包。而且青豆的營養(yǎng)價值也特別高，吃了以后對身體特別好，但是我感覺買來的蒜香青豆里面肯定有添加劑。所以每次吃的時候都不敢吃太多。就這樣我在網(wǎng)上查了查蒜香青豆的做法。發(fā)現(xiàn)挺簡單的，就自己試著做了做，沒想到特別成功，下面我教大家怎么做蒜香青豆。

　　1、青豆指的是干豌豆，買來以后清洗干凈，然后倒入清水中浸泡一夜，等到青豆發(fā)脹變大以后撈出來晾干，這樣炸出來的青豆更脆，準(zhǔn)備一頭大蒜，剝皮洗凈后切片備用，多切一些蒜香的味道才濃，還有就是準(zhǔn)備少量的五花肉，切成細(xì)沫，這樣青豆炒制出來味道更香。

　　2、鍋中倒入食用油，放入切好的蒜片，小火煸炒，等到蒜香味被炒出來以后，將蒜片撈出，倒入泡好的青豆，中小火炸制十分鐘左右，等到青豆酥脆，撈出瀝干油。另起鍋，倒入食用油蔥姜蒜爆香，倒入切好的五花肉翻炒，然后倒入炸好的青豆，炒制兩三分鐘后出鍋食用即可。

　　3、青豆芽屬于豆類產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松缺鈣，而且青豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降血壓降血脂和膽固醇都有一定的作用，沖動之中還含有大豆磷脂，能夠健腦益智，可以少，兒童更加聰明，還可以預(yù)防老年癡呆癥，青豆的營養(yǎng)價值很高，所以經(jīng)常食用青豆對身體有很大的好處。

　　注意青豆在快炸好的時候會出現(xiàn)爆裂的情況，這時候一定要注意不要被油濺到。

　　可以將火轉(zhuǎn)小，然后蓋上鍋蓋，使青豆在鍋里面繼續(xù)炸制。等到青豆徹底炸酥以后再關(guān)火。

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