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石斛的十大功效和藥膳食譜
石斛是什么？有什么功效？怎么吃？以下是小編整理的石斛的十大功效和藥膳食譜，歡迎閱讀。
石斛有以下十大功效：
1.增強(qiáng)體質(zhì)
石斛具有滋陰養(yǎng)血的功效，清代《藥性論》說石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力;石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明石斛多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，可增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力。
2.滋養(yǎng)陰津
《中國藥學(xué)大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，“說他善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
3.護(hù)肝利膽
石斛有較好的利膽作用，歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮楓斗”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽并的要藥，可用于醫(yī)治肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
4.補(bǔ)益脾胃
石斛是益胃生津藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹?jié)q痛的常用藥物�，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證實(shí)，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時(shí)，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
5.疏清虛熱
《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點(diǎn)的。藥理實(shí)驗(yàn)表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發(fā)熱高峰值和體溫反應(yīng)指數(shù)，縮短發(fā)揮熱時(shí)間。
6.強(qiáng)筋壯骨
人進(jìn)入中年以后，“人陰氣自半”(朱丹溪)人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養(yǎng)陰液，陰液能夠潤滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。現(xiàn)代藥理研究表明，石斛能提高應(yīng)激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。
7.促進(jìn)循環(huán)
石斛能養(yǎng)陰，可以濡潤脈道，擴(kuò)張血管，從而促進(jìn)血液循環(huán)。實(shí)驗(yàn)表明結(jié)果，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
8.降低血糖
中醫(yī)認(rèn)為，消渴病(糖尿病)的發(fā)生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機(jī)，以氣陰兩虛為其病理特點(diǎn)，石斛功能養(yǎng)陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使學(xué)堂恢復(fù)正常。
9.抑制腫瘤
石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細(xì)胞白血病的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床時(shí)間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長生存時(shí)間。
10.延年益壽
《神農(nóng)本草經(jīng)》將石斛列為具有“輕身延年”作用的商品藥物�，F(xiàn)代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
石斛的藥膳食譜
1.石斛粥
[原料]：每碗米粥用鮮石斛5克左右，梗米50克，冰糖適量。
[功效]：養(yǎng)胃生津，滋陰清熱，適用于熱病津傷、心煩口渴;病后津虧、虛熱不退;胃虛隱痛或兼干咳。
2.花生米石斛粥
[原料]：鮮石斛20克左右，花生米適量。
[功效]：養(yǎng)陰潤燥、清熱生津、補(bǔ)虛扶贏，適用于脾胃陰虛、咽干津少，舌無苔、咳嗽痰少、養(yǎng)腸潤燥、便秘，乳汁清稀。
3.石斛燉老雞(水鴨)
[原料]：老雞1只，石斛10克，蟲草25條，瘦肉50克。
[功效]：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時(shí)服用最好。石斛(鮮)30克，楓斗10克。
4.楓斗蟲草湯
[原料]：楓斗5克，生蛤蚧一對，冬蟲夏草5條，瘦豬肉200克，陳皮一角。
[功效]：養(yǎng)陰生津滋補(bǔ)肝腎老幼皆宜。
5.石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一只，楓斗15克，西洋參30克，山楂15克;姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量;
[制法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊;藥材洗凈;鍋內(nèi)燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
[功效]：中益氣，生津，恢復(fù)體力，抗疲勞。
6.石斛鱔魚湯
[原料]：黃鱔500克，當(dāng)歸黨參12克，楓斗15克;料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。
[制法]：黃鱔切絲備用;楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當(dāng)歸裝入紗布袋扎緊口備用;鱔魚、楓斗、中藥袋及調(diào)料一并放入砂鍋內(nèi)，加適量清水。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時(shí)，去出藥袋，加入鹽及調(diào)味品后即可。
[吃法]：吃魚喝湯，可佐餐服食，連續(xù)服食5-7日。 [功效]：氣血兩虧之胃癌。
7.石斛燉豬蹄
[原料]：楓斗15克，黃花菜30克，豬蹄一只，料酒、鹽、雞精、姜片、蔥段適量。
[制法]：楓斗洗凈，黃花菜放入清水中泡發(fā)，去老梗;豬蹄去毛洗凈剁四塊，下沸水鍋去血水;鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、姜片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調(diào)味即可。
[功效]：適用于女性減少色斑、平緩皺紋。
8.石斛木瓜鮮奶
[原料]：石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。
[制法]：新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗凈;蓮子肉、紅棗去核洗凈。將石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。
[功效]：潤膚養(yǎng)顏，使肌膚潤澤，皮膚嫩滑，面色紅潤，容光煥發(fā)，防止過早衰老，對皮膚干燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。
9.石斛銀耳羹
[原料]：石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個(gè)，豬油少許。
[制法]：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣?duì)�，放入鍋中加適量水，石斛純粉先以溫水化開后加入，先武火燒沸文火上熬3個(gè)小時(shí)，冰糖放入另外一個(gè)鍋中加水，置于武火上熬成汁;兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅(jiān)持經(jīng)常服用，將會有明顯療效。
[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。
10.石斛小麥鵪鶉湯
[原料]：鵪鶉一只，母雞肉250克，楓斗、浮小麥、淮山各25克，枸杞、龍眼肉各15克;姜8克，鹽少許;
[制法]：鵪鶉宰殺洗凈，斬塊，母雞肉洗凈，藥材洗凈，浮小麥裝入進(jìn)紗布袋中;鍋內(nèi)燒水開后放入鵪鶉、母雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
[功效]：滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)氣納血，主治腎陰虛所致的心煩口燥，盜汗等癥。
[用法及宜忌]：體畏寒冷者忌用此湯，寒咳患者也不宜飲用。
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