秋季防病養(yǎng)生的七款食譜

　　1、苦瓜炒肉絲

　　藥膳配方：豬肉50克，苦瓜300克，調(diào)料適量。

　　制作方法：將豬肉切絲加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒盛起；鍋內(nèi)留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒；最后加白糖、味精稍炒即成。

　　用法：隨意食用。

　　食用功效：清熱消暑，開胃祛濕，益脾補(bǔ)腎。適用于熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。

　　2、綠豆紅棗粥

　　藥膳配方：綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。

　　制作方法：將綠豆、紅棗洗凈入鍋，加水適量，煮至豆?fàn)�入紅糖即成。

　　用法：隨意食用。

　　食用功效：有清熱解暑，健脾護(hù)肝的功效。適用于中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥。

　　3、香蕉綠豆粥

　　藥膳配方：綠豆60克、香蕉2根

　　制作方法：先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機(jī)中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘凈后，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。

　　用法：每日早、晚分飲。

　　食用功效：有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥。

　　4、枸杞山藥湯

　　藥膳配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實(shí)50克、豬腰4只、生姜5片。

　　制作方法：將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味�；瓷剿帯�構(gòu)把、芡實(shí)洗凈與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾后，改慢火煲2小時(shí)，湯成即可。

　　用法：1日2次，早晚分服。

　　食用功效：補(bǔ)腎止帶。適用于帶下病，及帶下赤白，質(zhì)稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢(mèng)，舌紅少苔，脈細(xì)略數(shù)等癥狀。

　　5、惹米冰糖湯

　　藥膳配方：冰糖200克，慧米100克，山檀糕50克，桂花3克，食鹽適量。

　　制作方法：將意米加水蒸熟，山楂糕切片，取水600毫升人鍋，加入冰糖、桂花、食鹽，煮沸至惹米浮起，出鍋溫服。

　　用法：溫服，早晚各服1次。

　　食用功效：除火利濕，消除沈瘤，減肥美容。適于消化不良，積食，下膠水腫，白帶量多，面部痤瘡。

　　6、鯽魚羹

　　藥膳配方：大鯽魚1000克，縮砂仁10克，革英10克，陳皮10克，大蒜2頭、胡椒10克、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。

　　制作方法：先將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；在鯽魚腹內(nèi)，裝入陳皮、縮砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。在鍋內(nèi)放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內(nèi)煎熟，再加入水適量，燉煮成羹，即可。

　　用法：空腹食之。

　　食用功效：醒脾暖胃。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等癥。

　　7、菠菜粥

　　藥膳配方：粳米100克，菠菜適量。

　　制作方法：先取菠菜放入沸水燙數(shù)分鐘，撈出切細(xì)，加粳米共煮為粥。

　　用法：溫服，早晚各服1次。

　　食用功效：治便澀滯不通、痔瘦及久病。適用于血虛老年便秘串老。

　　秋季保健常識(shí)

　　1、合理膳食，以防燥護(hù)陰、滋陽(yáng)潤(rùn)肺為準(zhǔn)則

　　秋季天高氣爽、氣候干燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。適當(dāng)多飲水，多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物；盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補(bǔ)、平補(bǔ)之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。另外，要特別注意飲食清潔衛(wèi)生，保護(hù)脾胃，多進(jìn)溫食，節(jié)制冷食、冷飲，以免引發(fā)腸炎、痢疾等疾病。

　　2、積極參加體育鍛煉，強(qiáng)身健體

　　秋季天高氣爽，是戶外活動(dòng)的黃金季節(jié)。在此季節(jié)老年人必須加強(qiáng)體育鍛煉，是秋季保健中最積極的方法。秋季要早睡早起，晨起后要積極參加活動(dòng)健身鍛煉，可選擇登高、慢跑、快走、冷水浴等鍛煉項(xiàng)目。

　　秋季氣候干燥，早、晚溫差較大，是一些細(xì)菌、病毒繁殖與傳播的有利條件，隨著干燥的灰塵，一些細(xì)菌、病毒在空氣中飛揚(yáng)，常會(huì)引起呼吸道疾病的傳播，是慢性支氣管炎和哮喘病的高發(fā)時(shí)節(jié)，因此，老年人在參加體育鍛煉的同時(shí)要加強(qiáng)保暖，做好預(yù)防工作。

　　3、保持樂觀情緒，靜養(yǎng)心神

　　秋季萬物成熟是收獲的美好時(shí)節(jié)；但秋天也是萬物逐漸凋謝、呈現(xiàn)衰敗景象的季節(jié)。在此時(shí)節(jié)在老年人心中最易引起衰落、頹廢等傷感情緒，因此，要注意調(diào)養(yǎng)情智，學(xué)會(huì)調(diào)適自己，要保持樂觀情緒，保持內(nèi)心的寧?kù)o，適當(dāng)延長(zhǎng)夜間睡眠時(shí)間；可經(jīng)常和他人、家人談心，或到公園散步，適當(dāng)看看電影、電視，或養(yǎng)花、垂釣，這些都有益于修身養(yǎng)性，陶冶情操。

　　4、衣裝適宜，謹(jǐn)防著涼

　　秋季氣溫逐漸下降，早、晚溫差較大；在此季節(jié)，老年人既要注意防寒保暖，又不能過早、過多添加衣物；在此季節(jié)只要不是過于寒冷，就要盡量讓機(jī)體保持于涼爽狀態(tài)，讓身體得以鍛煉，使其具有抗御風(fēng)寒的能力。但是金秋季節(jié)，氣候變化無常，老年人要順應(yīng)氣候變化，適當(dāng)注意保暖，以防止感冒和引發(fā)呼吸道等各種疾病，要根據(jù)天氣情況，及時(shí)增減衣服，防寒保暖，防病保健。

　　5、秋季更應(yīng)注意科學(xué)午睡

　　俗話說：“春乏、秋困、夏打盹�！� 進(jìn)入秋季，人們很容易犯困，盡管睡覺時(shí)間不少，可白天還是哈欠連天、昏昏欲睡。專家建議，入秋也應(yīng)適當(dāng)午睡，午睡能使心血管系統(tǒng)舒緩，并使人體緊張度降低。

　　秋季養(yǎng)生小常識(shí)之日常飲食之道

　　秋季三個(gè)月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺，回收陽(yáng)氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。秋季飲食養(yǎng)生小常識(shí)具體有以下幾點(diǎn)：

　　1、秋季飲食養(yǎng)生要注意防止熱能過剩，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此秋季養(yǎng)生小常識(shí)里提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。

　　2、多食新鮮蔬菜和水果。秋燥最容易傷人的津液。多數(shù)蔬菜、水果有生津潤(rùn)燥、消熱通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能補(bǔ)充人體的津液。另外，還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補(bǔ)之品，以順應(yīng)肺臟的清肅之性。立秋后再大量生食瓜果，勢(shì)必更助濕邪，損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。

　　3、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物主要有蜂蜜、百合、銀耳、山藥、蓮子、核桃、芝麻、梨、香蕉、話梅等�！霸捗诽貏e適合秋季食用，中醫(yī)認(rèn)為酸甘化陰，話梅酸酸甜甜正好符合‘以潤(rùn)為主，佐以酸味’的養(yǎng)生法�！� 此外，秋季養(yǎng)生小常識(shí)告訴你應(yīng)該注意多飲水。