有哪些魔芋的食譜

　　魔芋，又作磨芋。魔芋營養(yǎng)豐富，含淀粉35%，蛋白質(zhì)3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素。具有可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化魔芋痰軟堅(jiān)的功效。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

　　燒魔芋

　　材料

　　魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗。

　　調(diào)料

　　豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜。

　　做法

　　1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。

　　2、鍋內(nèi)倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

　　3、炒香后加入魔芋，放點(diǎn)料酒、糖、鹽翻炒。

　　4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

　　清炒魔芋

　　材料

　　魔芋350克。

　　輔料

　　蔥、姜、蒜各10克。

　　調(diào)料

　　高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油。

　　做法

　　1、將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味。

　　2、撈起放清水中洗凈。

　　3、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末。

　　4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。

　　5、加適量高湯大火燒開。

　　6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉(zhuǎn)小火慢燉;

　　7、待魔芋入味，湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花，盛起裝盤。

　　木瓜魔芋水

　　材料

　　魔芋1斤，木瓜1個(gè)，紅糖適量。

　　做法

　　1，魔芋洗干凈再切粒，用水煮開，再撈起來。

　　2，木瓜切粒然后煮成紅糖糖水，然后再把煮好的魔芋倒入，等涼了以后就放入冰箱，美味滴說。