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美食鐵板炒飯?jiān)趺醋?/p>
鐵板炒飯，顧名思義，在鐵板上，炒出美味可口的飯粒。美食鐵板炒飯?jiān)趺醋龅哪兀?我們來(lái)看看。
鐵板炒飯的做法
材料：米飯3碗，雞蛋2顆，胡蘿卜1根，青菜1顆，西紅柿1個(gè)，香腸1根，油、生抽、鹽、雞精適量。
做法：
1.準(zhǔn)備香腸、青菜、胡蘿卜、西紅柿，全部切片。
2.在鐵板上倒適量油、放適量鹽。
3.打兩個(gè)雞蛋，打勻后倒入鐵板中，邊炒邊打散，金黃后盛出來(lái)。
4.放胡蘿卜（胡蘿卜要大油炒才會(huì)胡蘿卜素才會(huì)被人體吸收，也更好吃，所以油少了可以再放油），炒到變軟變亮就好。
5.然后放香腸、青菜、西紅柿和炒過(guò)的蛋，都是很好熟的食材，翻炒下即可，根據(jù)口味適量加鹽和生抽。
6.把做好的米飯到進(jìn)鍋里炒，完全混合略微金黃即可，想加的可以放點(diǎn)雞精。
鐵板炒飯的技巧
1.雞蛋怎么炒會(huì)嫩？保證鐵板熱，油開(kāi)始冒煙時(shí)，調(diào)小火，這時(shí)候下雞蛋汁翻炒就會(huì)嫩香松軟。
2.胡蘿卜丁要過(guò)油吃才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)。
3.剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯，剩飯用筷子打散比較好。
4.鐵板炒飯的油要多一點(diǎn)，米飯吃油。
5.炒飯要搭配香蔥，開(kāi)始下或者出鍋前下。
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