大年初二的飲食風(fēng)俗

　　相信大家對(duì)大年初二習(xí)俗都不陌生了，在這一天，出嫁的女兒要回娘家，夫婿要同行，所以俗稱迎婿日。其實(shí)，除此之外，大年初二習(xí)俗還有很多，不同的地方不同的習(xí)俗。以下是小編整理的大年初二的飲食風(fēng)俗，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　1、面

　　民間諺語(yǔ)說(shuō)了：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把這種說(shuō)法解釋為迎女兒回門。

　　初二的面講究也不少。據(jù)說(shuō)，初二的面要用初一的餃子面來(lái)做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過(guò)，稱為冷湯�，F(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過(guò)，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

　　2、發(fā)糕

　　大年初二，恩平人用一種獨(dú)特有趣的習(xí)俗“開(kāi)年”：用一種叫作“發(fā)糕”的年糕，連同其他祭品拜祭祖先，拜完祖先全家吃發(fā)糕，還邊吃邊大喊：“開(kāi)年吃發(fā)糕，財(cái)旺福又到！”

　　據(jù)介紹，恩平人年初二吃發(fā)糕開(kāi)年的習(xí)俗源于明朝，相傳當(dāng)時(shí)恩平有一孤苦零丁的乞丐新年來(lái)臨仍在街行乞。年初二那天，一個(gè)好心的點(diǎn)心鋪老板收留了他，并教他做點(diǎn)心的技術(shù)，學(xué)成后又資助他回老家開(kāi)點(diǎn)心鋪。后來(lái)乞丐獨(dú)創(chuàng)了一種與眾不同的食品，挑到圩上去賣，人們第一次看到這種食品，甚覺(jué)新奇，問(wèn)是什么東西，乞丐說(shuō)是新年“發(fā)糕”，人們紛紛買來(lái)品嘗。后來(lái)乞丐賣發(fā)糕發(fā)了財(cái)，資助窮家子女上學(xué)讀書(shū)，一時(shí)傳為佳話。此后，恩平人吃“發(fā)糕”拜祖開(kāi)年的習(xí)俗一直流傳至今。

　　3、餛飩

　　初二早上，天沒(méi)有亮的時(shí)候就要起床，煮餛飩吃，因?yàn)轲Q飩長(zhǎng)得象元寶。

　　北方在正月初二祭財(cái)神，這天無(wú)論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。各家把除夕夜接來(lái)的財(cái)神祭祀一番。實(shí)際上是把買來(lái)的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱元寶湯。祭祀的供品用魚(yú)和羊肉。老北京的大商號(hào)，這天均大舉祭祀活動(dòng)，祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚(yú)等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。

　　4、餌塊

　　鳳羽人的習(xí)俗，大年初一包元霄，大年初二吃餌塊，雷打不動(dòng)。當(dāng)然了，這餌塊有兩種吃法，一種是甜味的，一種是咸味的。

　　吃甜味是無(wú)可奈何，因?yàn)檫@一年家里沒(méi)有殺年豬，沒(méi)有什么可以用來(lái)煮餌塊的好肉食，加上頭天早上就吃的是元霄了，再吃甜的就重了。吃咸味的才最正宗，年豬殺翻后，在大年初一下午開(kāi)始在灶窩里燉的那一大土鍋肉食，就是為第二天一大早的煮餌塊準(zhǔn)備的。

　　5、開(kāi)年飯

　　大年初二又稱為開(kāi)年，這一天要吃一頓豐盛的開(kāi)年飯，寓意來(lái)年五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順。廣東人初二要吃開(kāi)年飯，尤其是做生意的人。一般人相信開(kāi)年與新一年的運(yùn)情，有很大關(guān)系，因此，開(kāi)年飯除了包括年夜飯必吃的好意頭菜肴之外，有些家庭會(huì)斬些燒肉，取紅皮赤壯，喻意健健康康；有些人會(huì)用生菜鋪金菇，喻意“生財(cái)”及“金錢滿地”等。

　　還有大年初二是女兒（皆女婿）回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是要把頭，翅，腳，尾留著的，但初二就可以吃了。還有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開(kāi)吃。必有臘肉香腸，魚(yú)和面。

　　新年大年初二的習(xí)俗

　　一、正月初二又有什么傳統(tǒng)呢？

　　1、正月初二，回娘家是一種很有特色的漢族歲時(shí)風(fēng)俗。這一天中國(guó)各地的漢族都有嫁出去的女兒帶著丈夫、兒女回娘家拜年的習(xí)俗。

　　所以，許多已經(jīng)嫁人的，到了大年初二，都會(huì)帶著孩子和老公，去拜丈母娘和丈人的年。

　　2、北方在正月初二祭財(cái)神。這天無(wú)論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)，人們要趕到財(cái)神廟去燒"頭炷香"。

　　不論拜哪路神仙，有的信奉的人，都會(huì)在家供一尊佛像，每到初一十五，都會(huì)一早起來(lái)上香，保佑自己生意或者家庭都能平安順利。

　　3、四川、福建等地有大年初二上墳的習(xí)俗，長(zhǎng)輩們帶著晚輩找到祖先的墓地，供奉祭品、懷念先祖，繼承家族的傳統(tǒng)。

　　二、大年初二吃什么呢？

　　民間諺語(yǔ)有：初一餃子初二面。大年初二當(dāng)然是要吃面的。南方一些地區(qū)也會(huì)吃一種叫做“發(fā)糕”的年糕。不過(guò)，云南則有些特別，大年初一包元宵，大年初二吃餌塊，是雷打不動(dòng)的習(xí)俗。但是，毫無(wú)疑問(wèn)，這些都是極好吃的。

　　三、大年初二禁忌

　　大年初一、二忌洗衣，傳說(shuō)這兩天是水神生日，因此忌洗衣。

　　回門時(shí)不能空手，且?guī)Ыo娘家的禮物，必須是雙數(shù)，單數(shù)則不吉利。

　　祭財(cái)神忌語(yǔ)。舊時(shí)有登門售財(cái)神像者。不欲購(gòu)者，只能回答已有，忌諱說(shuō)不要。以避不祥。