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外國智慧飲食介紹
一位在美國很有名的結(jié)合醫(yī)學(xué)普及者，在很多的電視節(jié)目中講過健康知識，著有暢銷書《叢林效應(yīng)》，起因是因?yàn)樗幸粋�(gè)巴西病人，在美國肥胖、高血壓、高血糖等問題都出現(xiàn)，但回到巴西亞馬遜河流域，一切復(fù)原，回到美國后病癥又出現(xiàn)，這是為什么，這個(gè)問題使她產(chǎn)生了濃厚的興趣，她開始到各個(gè)地方去探索傳統(tǒng)飲食的智慧和科學(xué)，她就是 Daphe.Miller醫(yī)生。
這次講座，她帶領(lǐng)大家環(huán)游世界，到墨西哥銅峽谷、希臘克里特、北國冰島、西非喀麥隆、日本沖繩島等地，都是一些相對來說比較原始的地方，那里的人們過著平靜而自然的生活，在這樣一個(gè)自然的狀態(tài)下，那里的人們都比較長壽，她就在當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和生活方式里發(fā)現(xiàn)許多令人驚喜的地方。那里的人們可能不懂什么營養(yǎng)學(xué)，但是吃的很營養(yǎng)，就像精心設(shè)計(jì)過的一樣。那么這是為什么呢？這是個(gè)令人難解的問題。
首先我覺得要看他們所處的環(huán)境。他們大多住在自然環(huán)境下，并且沒有過多地被工業(yè)化所污染，人本來就是屬于大自然的，從大自然中來，到大自然中去，誰都無法避免，自然哺育著他們，自然的東西往往是最真誠的東西，經(jīng)過幾百年甚至上千年人們的積累與傳承下去，最后逐漸有一套屬于適合他們的食譜以及生活方式。不像現(xiàn)在的工業(yè)社會(huì)下，任何一種食品一定有工業(yè)化的痕跡，有的時(shí)候人們總說，現(xiàn)在的生活有多好，水平有多高，想吃啥吃啥，但是，從另一方面來說，工業(yè)科學(xué)技術(shù)也會(huì)對我們?nèi)祟惿钤斐善茐模踔量s短人類在地球上的存活時(shí)間，所以反思很重要，人類不僅需要反思，進(jìn)步更需要反思。環(huán)境是很重要的，一個(gè)人除了先天，后天所處的環(huán)境也能影響他。如果生活在一個(gè)現(xiàn)代都市，天天呼吸著質(zhì)量差的空氣，吃著工業(yè)化食品，還有一堆讓人心累的應(yīng)酬工作，那隨之而來肯定會(huì)出現(xiàn)許多疾病，但在自然中就不一樣了，就像很多老年人不愿意搬到城市住一樣，一個(gè)是因?yàn)椴涣?xí)慣，還有就是在自然的環(huán)境下，人才能得到真正的修養(yǎng)。
其實(shí)我覺得和他們的生活方式也有關(guān)系。他們的飲食和運(yùn)動(dòng)之間的關(guān)系不是刻意而為之，比如說今天吃了多少，我就要做多少運(yùn)動(dòng)去消耗它們，而是自然而然地有規(guī)律的生活著，最終達(dá)到一個(gè)平衡的狀態(tài)，人與自然本就是一個(gè)統(tǒng)一體，人學(xué)會(huì)如何在自然中存活下去，現(xiàn)在看到的他們的傳統(tǒng)飲食并不是一開始就有的，而是需要經(jīng)過不斷的嘗試與積累的，最后存活下來的就是相對來說比較合理的，當(dāng)我們用現(xiàn)代較發(fā)達(dá)的技術(shù)去探索，發(fā)現(xiàn)這是非常符合營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，我并不是很驚訝，因?yàn)檫@是偶然中的必然，食物基本上是純天然的，并且相生相克，健康長壽那也就是自然而然的了。
最后還有一個(gè)因素是人生態(tài)度。也許有人覺得這樣的生活未免太艱苦太乏味了，但是在當(dāng)?shù)厝搜劾锓炊强鞓返模麄儧]有許多煩心事，即使有也以樂觀曠達(dá)的態(tài)度去面對，整天笑呵呵的，待人友善，很多天性中的善良淳樸展現(xiàn)了出來，其實(shí)我們每個(gè)人身上都有，只是因?yàn)樘幱谏鐣?huì)中便把這些美好的東西隱藏了起來，戴著面具在家庭、生活與工作中像陀螺一樣旋轉(zhuǎn)著。心理也是健康的一部分，心理健康很重要，有時(shí)候最難醫(yī)治的便是心理疾病，因?yàn)樗菬o形的，只能從行為舉止中表現(xiàn)出來。所以不僅要有一個(gè)好的飲食習(xí)慣和生活方式，同時(shí)也應(yīng)對自己的心理重視。
我們不能說為了長壽而放棄現(xiàn)在的生活去過原始的生活，只是我們有的方面可以向他們學(xué)習(xí)，在物質(zhì)豐富的年代，精神生活也需要充實(shí)，回歸自然，向大自然學(xué)習(xí)，也是我們應(yīng)該做的。
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