雞頭生燒腌制方法

　　許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。歡迎鑒定小編提供的雞頭生燒腌制方法!希望對(duì)您有所幫助!

　　原料：

　　雞頭若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、1勺、1勺、花椒粉2勺、蠔油半湯匙。

　　雞頭生燒腌制方法

　　1、首先，將雞頭洗凈。用牙簽在雞頭兩面扎若干小孔方便入味。

　　2、把料酒、辣椒粉、、、花椒粉、蠔油作為腌料，將雞頭揉至入味。

　　3、其中，辣椒粉、、花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃麻辣一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞頭的數(shù)量來確定。

　　4、抓勻的雞頭，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)。腌雞頭的時(shí)間越長越好，越長越入味。最好能腌半天到一天。腌制好以后，即可燒烤。

　　腌制雞頭的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來放料。另外，特別重要的就是烤雞翅的時(shí)候要掌握好腌制的時(shí)間，這對(duì)于雞頭入味的程度有很大的關(guān)系。

　　雞頭生燒腌制方法

　　材料

　　雞頭若干（根據(jù)個(gè)人需求準(zhǔn)備）

　　生姜幾片

　　蒜瓣幾個(gè)

　　辣椒適量（根據(jù)口味調(diào)整）

　　鹽適量

　　白酒或料酒少許

　　其他調(diào)料如五香粉、花椒等可根據(jù)喜好添加

　　準(zhǔn)備工作

　　清洗：將買回來的雞頭徹底清洗干凈，去除殘留的羽毛和雜質(zhì)。

　　浸泡：用清水浸泡約半小時(shí)以去除血水，之后再次沖洗干凈。

　　瀝干：將清洗好的雞頭放在籃子里讓其自然晾干水分。

　　腌制步驟

　　切配輔料：生姜切片、蒜瓣拍扁、辣椒切段備用。

　　調(diào)制腌料：在一個(gè)大碗里加入適量鹽、白酒/料酒以及你喜歡的其他調(diào)料（比如五香粉、花椒等），攪拌均勻。

　　混合腌制：把準(zhǔn)備好的雞頭放入裝有腌料的大碗中，用手或者工具將其與腌料充分混合，確保每個(gè)雞頭都能被腌料覆蓋。

　　密封冷藏：將混合好后的雞頭連同腌料一起放入保鮮袋內(nèi)，盡量排出空氣后密封好。然后放置冰箱中冷藏至少一天一夜，以便更好地入味。

　　烹飪提示

　　根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整腌制時(shí)間，一般來說越長味道會(huì)更加濃郁。

　　在烹飪前可以先用水稍微沖洗掉表面過多的鹽分。

　　可以選擇烤制、煮燉等多種方式來完成最后的加工。

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