美食大閘蟹的做法介紹

　　大閘蟹肉多口感都非常的好而受到大家喜愛(ài)，吃大閘蟹的歷史已經(jīng)有幾百年之久。美食大閘蟹的做法，我們來(lái)看看。

　　大閘蟹的做法大全：蟹黃山菇滑蛋羹

　　這蒸大閘蟹蟹也不是僅僅只能直接上鍋蒸，搭配上一些雞蛋，枸杞等食材，做成蟹黃羹甚是不錯(cuò)，不知可否一試。

　　食材準(zhǔn)備

　　大閘蟹4個(gè)，雞蛋2個(gè)，枸杞子10余粒，野山菇2朵，鹽1小勺，溫開(kāi)水240克。

　　方法步驟

　　1、螃蟹洗干凈，放在蒸鍋中蒸20分鐘。

　　2、蒸好的螃蟹，留下蟹殼和蟹黃備用，將枸杞子和野山菇泡發(fā)。

　　3、雞蛋打散，加入適量的水，山菇末和適量的鹽，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

　　4、把攪好的蛋液放在裝有蟹黃的蟹殼里。

　　5、用保鮮膜將盤(pán)子包住。

　　6、蒸8分鐘，放入枸杞，在將保鮮膜蓋住，1分鐘后即可食用。

　　大閘蟹的做法大全：咸肉蒸蟹

　　咸肉是什么，有的地方將臘肉也稱為咸肉，經(jīng)過(guò)腌制的咸肉，其味道入肉三分，吃的時(shí)候余味繞齒，經(jīng)久不絕。

　　食材準(zhǔn)備

　　大閘蟹5只，咸肉適量，生姜適量。

　　做法步驟

　　1、將咸肉放在淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)以上。

　　2、將大閘蟹蔥腹部對(duì)半開(kāi)，放入數(shù)片生姜，咸肉泡好后切片放在螃蟹上面。

　　3、水開(kāi)后上鍋蒸25分鐘左右，蒸熟后，打出湯汁，加少許香油及水淀粉勾芡。

　　4、最后淋在咸肉上即可。

　　大閘蟹的做法大全：香辣炒蟹

　　香辣味之所以味道受人歡迎，是在其香味讓人垂涎，然后辣味讓人興奮，暢快。

　　食材準(zhǔn)備

　　大閘蟹2只，蒜1頭，紅辣椒4個(gè)，姜1塊，香蔥適量，鹽1茶匙，黃酒1勺，淀粉適量。

　　做法步驟

　　1、將螃蟹放在水中，吐干凈肚子里面的臟東西，要多換幾次水。

　　2、泡干凈的螃蟹，再用牙刷刷干凈。

　　3、剪掉螃蟹的毛腿，身體切成兩半。

　　4、螃蟹塊撒一層淀粉。蟹黃露出的地方多撒。

　　5、蔥姜蒜切大粒，辣椒切小段。

　　6、在鍋中放入油，燒熱后放入螃蟹，等螃蟹炸至金黃就撈出待用。

　　7、洗干凈鍋，放少量的油，將切好的姜蒜末放下去爆香，再放入紅辣椒。

　　8、將螃蟹放下去翻炒，加入鹽，淋上黃酒，黃酒炒干后撒上香蔥就可出鍋。

　　小貼士

　　蟹性寒，所以搭配一些姜和酒中和一下，對(duì)身體更好。

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